酒店中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)(2)

1.負責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài),凡達不到標準和要求的不能上崗;

2.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,保證服務(wù)工作符合酒店標準;

3.明確餐廳主管所分配的工作,領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準備工作,著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損,檢查桌椅的擺放是否規(guī)范,菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損;要按照領(lǐng)班檢查表逐領(lǐng)檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時反映;

4.開餐后注意觀察客人用餐情況,隨時滿足客人的各種用餐需求;

5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時,要親自服務(wù);

6.督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點、飲料,并主動推介菜點。

篇2:酒店中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)（5）

酒店中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)(五)

崗位名稱:零點領(lǐng)班

直接上司:吧員、收銀員、服務(wù)員

管理對象:零點主管

具體職責(zé):

1.實施各項工作標準和服務(wù)程序,督導(dǎo)員工嚴格履行崗位職責(zé);

2.根據(jù)營業(yè)情況,負責(zé)本班組員工的工作任務(wù)分配,并檢查本班組的對客服務(wù)工作;

3.正確處理好對客關(guān)系,參與賓客的接待服務(wù)工作;

4.處理服務(wù)工作中發(fā)生的各類問題及客人投訴,并及時向主管匯報;

5.主動征詢賓客的意見,并及時向廚師長和餐廳經(jīng)理反饋有關(guān)菜肴和服務(wù)的信息;

6.定期檢查,清點餐廳的設(shè)備和服務(wù)用品的使用情況,及時補充所缺物品;

7.督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作,保證達到酒店的規(guī)定標準;

8.協(xié)助餐廳經(jīng)理進行對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn),確保餐廳服務(wù)質(zhì)量;

9.當(dāng)值時間,認真履行餐前、餐中、餐后"三檢查一登記"的職責(zé);

10.熟悉菜肴知識,掌握銷售技術(shù),做好客人的參謀;

11.具有團結(jié)協(xié)作精神,與其他領(lǐng)班互相支持;

12.大型宴會、包席要熟悉接待的餐別,人數(shù),標準,進餐時間,上菜程序,選用的酒水及收費方式等內(nèi)容,組織安排落實接待工作;

13.完成上級布置的其他各項工作。