一、首先:按各崗位的不同分別制定

扣分制

度

二、扣分說明:

1、每項過失每次扣一分,一個月內同樣錯誤兩次扣三分。

2、每月累計三分口頭警告,六分書面警告,九分最后警告,超過九分立即辭退。

3、

扣分制

度與餐廳獎分制度同時制行。

4、度制的添加與刪除歸餐飲部所有管理人員共同商議。

5、每扣1分按1元錢進行扣除,每周一統一上報人事部。

二、扣分細則:

服務員

扣分制

度條例

1.當班時沒有佩戴名牌

2.沒有按規定剪指甲或不注意個人衛生

3.女同事沒有化淡妝、頭發披肩不扎起來,帶過多飾物,男同事沒有刮胡子、頭發松亂過長

4.餐具沒有分類疊放在下欄車里

5.沒有按規定穿著鞋、襪、制服

6.沒有勤巡桌子

7.沒有工作時不按安排站立或聚堆同事間談話

8.不按規定搞衛生清潔或搞得不干凈、漏做

9.不按規定擺臺、擺凳和餐具,餐具不足和不凈

10.轉盤餐前餐后沒有保持干凈

11.臟臺布、茶壺不及時清理走

12.沒有及時清理臺上的雜物

13.對客人不禮貌、不尊重或工作時發牢騷

14.工作臺擺設私人物品

15.擺水杯不用托盤、不使用正確的握杯方法

16.臟水杯沒有按規定擺放、擦洗

17.不理會非本區的客人提出的要求

18.使用酒店物品做私人用途

19.不按規定私自推下欄車收臺

20.托盤不按規定隨處亂放

21.上班吃零食

22.布草沒按規定擺放整齊

23.故意損壞公物

24.不愛護消防器材,消防栓下堆放雜物

25.沒有清點完布草柜內的臟布草或點完不搞衛生

26.沒有按照?服務程序工作要領?工作

27.硬性索取客人小費(立即解雇)

28.同事之間在餐廳大聲講話、爭吵打鬧

29.舉止不雅(個人小動作)

30.偷吃或接受客人打包的食物(簽過失單)

31.不服從上司的工作安排或怠慢工作

32.準備工作沒做好

33.謠言惑眾破壞團結(立即解雇)

34.當班沒有筆、火機或其他用具

35.下班后在餐廳或酒店范圍內閑游

36.客人離開后沒有及時清理臺上的餐具以及重新擺設

37.不主動接待客人,沒有使用禮貌用語稱呼客人以及不喜歡客人坐自己所負責的區域

38.不按規定行走員工通道

39.沒有及時與客人點煙、倒酒水、飲料

40.煙盅內煙頭超過2個未及時更換

41.沒有主動向客人推薦菜品或點完菜后不重復菜單

42.沒有按小訓所講的內容執行

篇2:集團員工獎勵及加扣分管理辦法

商業集團員工獎勵及加、扣分管理辦法

第一條目的及原則

為達到并保持高效優質的工作,公司獎罰實行評分制管理,獎、扣分均對應員工考核工資相應部份。如1分為1%,2分為2%,依此類推。

第二條嘉獎

1、根據年度目標管理,在每月目標責任考核的基礎上,公司對各部門全年工作進行綜合考評,評選出"先進商場"或"先進部門",由總經理統一嘉獎。

2、公司根據崗位檢查標準、崗位責任制,從工作紀律、工作態度、工作業績三方面按月、季、年對員工進行考評:

1)員工每季度連續叁個月考評未出現扣分者當選該季度"優秀員工",并上"光榮榜"予以表揚,同時獎勵100-300元;

2)員工全年連續十個月考評未出現扣分者當選該年度"優秀員工",并予以全公司通報表揚,同時獎勵300-800元。

3、符合下列條件之一者,將給予獎勵:

1)對公司管理、提高服務質量有重大貢獻者,獎勵500-1000元;

2)合理化建議被采納者,獎勵50-300元;

3)積極工作,熱情服務,為公司贏得榮譽者,獎勵100-500元;

4)妥善幫助客人處理困難,受到客人高度贊揚者,獎勵50-300元;

5)控制開支,厲行節約有顯著成效者,獎勵5-20分;

6)同壞人、壞事和不良傾向作斗爭,舍己為人,保護賓客、同事人身安全,獎勵50-200分;

7)為公司挽回重大經濟損失者,獎勵5-20分;

8)拾到客人遺失的貴重物品上交或歸還失主者,獎勵1-5分;

9)檢舉損害公司利益或其他不法行為,經查屬實者,舉報人員獎勵5-20分;

10)保質、保量,提前完成工作任務獎勵2-10分;

第一條處罰:

1、上班時間睡覺者,扣罰1-5分。

2、上班時間吃東西者,扣罰1-5分。

3、上班時間化妝者,扣罰1-5分。

4、上班時間不佩戴工作牌,扣罰1-5分。

5、上班時間不按規定著裝者,扣罰1-5分。

6、上班時間在辦公室打堆、嬉戲、打鬧者,扣罰1-5分。

7、不使用規范用語者,扣罰1-5分。

8、自己使用的業務資料不規范不整齊,扣罰1-5分。

9、對抗正確的業務督導,扣罰1-5分。

10、工作時間帶小孩、收聽錄音機,扣罰1-5分。

11、隨地吐痰、亂扔煙頭、紙屑、破壞辦公環境衛生者,扣罰1-5分。

12、在辦公區域高聲喊叫、吹口哨等不雅行為者,扣罰1-5分。

13、未經許可穿制服出公司者,扣罰1-5分。

14、代他人簽到者,一次扣罰20分。

15、未經上司批準,擅離工作崗位或私自會客者,扣罰1-5分。

16、未經批準,私自配制公司鎖匙者,扣罰1-5分。

17、下班最后離開公司不關電燈、空調、其它電源者,扣罰1-5分。

18、工作時間內醉酒者,扣罰1-5分。

19、涂改、假造單據、證明,扣罰10-20分。

20、拾到客人遺留的各種物品不上交者,扣罰10-20分。

21、不見義勇為,視犯罪行為不見者,扣罰20-50分。

22、破壞公司設施或對事故隱患視而不報者,扣罰10-30分。

23、譏諷客戶或對客戶不理不睬,公共場合與客戶、同事爭吵,扣罰10-20分。

24、購買東西收受回扣,抬高價格者,扣罰20-50分。

25、對同事進行性騷擾,扣罰20-50分。

第四條即時開除:凡有以下行為者,予以除名,觸犯刑律者送交司法機關。

1、偽造文件欺騙公司,造成不良后果者。

2、采用各種手段侵吞公款者。

3、貪污、盜竊、受賄、收受回扣者。

4、觸犯國家法律、法規,受到刑事處罰者。

5、攜帶違禁物品,如:武器、毒品、爆炸品、易燃品等進入公司者。

6、盜竊公司、客人或同事財物者。

7、冒用客戶名義領取定金、保證金者。

8、打架、斗毆,給公司形象造成不良影響者。

9、失職,導致公司、客人、員工受到經濟、財產、生命、名譽危害或損失者。

10、破壞或企圖破壞正常的工作秩序,鼓動他人怠工、罷工、鬧事或阻止他人工作者。

11、制造謠言或惡意中傷公司聲譽者。

12、侮辱、謾罵客人,與客人吵架者。

13、利用職權營私舞弊、謀取私利、假公濟私者。

14、連續曠工三天或累計達七天者。

注:該辦法待新版《員工手冊》執行后廢止

收銀制度

篇3:客房部員工過失扣分條例規范

客?房?部

(一)公共部分

1、?在公共區域碰到賓客不主動問候、讓道…………………….扣1.0分

2、?接待賓客或接打電話未使用禮貌用語……………………….扣1.0分

3、?賓客提出的日常服務要求未及時按標準提供……………….扣1.0分

4、?未將賓客消費的帳單及時報總機房(總臺)輸帳…………………….扣2.0分

5、?對突發事件沒有及時報告或處理不當……………………….酌情扣分

6、?賓客交辦的事情未按時、按質完成且未及時反饋………….扣2.0分

7、?上下班交接不清楚…………………………………………….扣2.0分

8、?不及時上交賓客意見表……………………………………….扣2.0分

9、?發現行跡可疑人員進入工作區域,服務員不加詢問………..扣1.0分

10、各種表單、報表填寫糊涂或錯誤、上報不及時…………..扣1.0分

11、未按規定領取鑰匙…………………………………………..扣1.0分

12、未按規定保管和歸還鑰匙…………………………………..扣2.0分

13、設備設施損壞未及時報工程部……………………………..扣1.0分

14、設備物資用品管理不善,物料領用制度不全……………………?扣2.0分

15、未做好消防安全工作或擅自動用消防設施………………………扣2.0分

(二)樓層

1、打掃客房時未按規定使用各類工作抹布…………………………?扣2.0分

2、進房打掃衛生未將工作車擋門或未將門開直……………………?扣0.5分

3、對各種用具、用品未按規定消毒…………………………………?扣2.0分

4、OK房內留有整房員遺留用品………………………………………?扣2.0分

5、整房員用具隨意擺放………………………………………………?扣1.0分

6、客用不銹鋼器皿上有水漬、皂漬…………………………………?扣0.5分

7、未及時收取早餐送餐單房內用膳餐具……………………………扣2.0分

8、弄錯賓客飲料、洗衣費等…………………………………………?扣2.0分

9、賓客離店查房不及時、不仔細,導致差錯…………………………扣2.0分

10、賓客離店查房后,門窗未關好……………………………………?扣1.0分

11、進房服務沒按規范操作……………………………………………扣1.0分

12、服務人員未核對賓客身份,隨意開房門…………………………?扣3.0分

13、整房員同時開啟兩個房間…………………………………………扣2.0分

14、樓層服務員擅自給熟人提供服務設施……………………………扣2.0分

15、不按規定使用、保養吸塵器………………………………………扣1.0分

16、樓層消防設施不潔…………………………………………………扣0.5分

17、服務員報客房物耗時弄虛作假……………………………………扣2.0分

(三)客房查房標準

1)房間

1、?房門是否完好干凈…………………………………………………扣0.5分

2、?門鈴是否處于良好狀態……………………………………………扣0.5分

3、?“請勿打擾”和“請速打掃”牌子是否完好干凈………………扣0.5分

4、?“安全示意圖”是否完好…………………………………………扣0.5分

5、?門窺鏡狀態是否良好、干凈………………………………………扣0.5分

6、?走廊燈及開關是否完好無損,燈罩內是否有灰塵………………?扣0.5分

7、?天花是否有蜘蛛網(每處)…………………………………………扣1.0分

8、?衣架擺放是否正確,衣架桿是否干凈……………………………?扣0.5分

9、?衣櫥內是否有雜物…………………………………………………扣0.5分

10、?毛毯備用品是否按規定擺放…………………………………扣0.5分

11、?保險箱是否處于良好狀態……………………………………?扣0.5分

12、?洗衣袋是否按規定擺放………………………………………?扣0.5分

13、?禮品袋是否按規定擺放………………………………………?扣0.5分

14、?吧臺是否積灰…………………………………………………?扣0.5分

15、?杯具是否清潔(每只)…………………………………………?扣0.5分

16、?物品盤內的擺放物品是否符合標準(每處)…………………?扣0.5分

17、?電熱水壺是否清潔……………………………………………?扣1.0分

18、?行李柜內是否有雜物。?！?.5分

19、?電視機表面是否有浮灰………………………………………?扣0.5分

20、?電視節目是否符合規定要求…………………………….……扣0.5分

21、?寫字臺臺面是否完好干凈,梳妝鏡是否明亮..………….…扣0.5分

22、?服務指南是否完好、干凈,是否按規定擺放(每項)……….扣0.5分

23、?文件夾內是否擺放規定的文字資料等…………………….…扣0.5分

24、?印刷品是否有嚴重褶皺或有污漬…………………………….扣0.5分

25、?冰箱是否清潔,是否達到指定溫度(每次)………………….扣0.5分

26、?飲料是否按規定擺放…………………………………………?扣0.5分

27、?迷你吧食品、飲料有否缺少………………………………...扣1.0分

28、?食品飲料有否過期…………………………………………….扣3.0分

29、?寫字椅是否按規定擺放……………………………………….扣0.5分

30、?圈椅和茶幾是否按規定擺放………………………………….扣0.5分

31、?窗鉤有否脫落(每只)…………………………………………?扣0.5分

32、?床鋪是否符合規格………………………………………….…扣1.0分

33、?床底是否有雜物…………………………………………….…扣0.5分

34、?電話機是否完好、干凈并定期消毒……………………….…扣0.5分

35、?電話線是否放置妥貼……………………………………….…扣0.5分

36、?床頭燈是否完好、干凈,是否距墻1指………………….…扣0.5分

37、?床上用品是否有毛發(每條)..…………………………….…扣0.5分

38、?空調刻度是否符合要求…………………………………….…扣0.5分

39、?墻紙有否翹角未修補(每處)………………………………...扣0.5分

40、?當天計劃衛生沒有完成(特殊情況除外)…………………….扣1.0分