樓層主管崗位職責
崗位名稱:餐飲部樓面主管直接上級:餐飲總監(jiān)助理
所屬部門:餐飲部直屬下級:餐飲部樓面領班
工作職責范圍:負責安排和督導所屬員工的工作;制定部門培訓計劃;負責做好每月的員工培訓考核、績效評估工作。
工作內容:
1、每天組織員工召開班前會,下達上級指令,檢查員工儀容儀表,介紹當天的預定情況,及當天的沽清急推菜式,安排好人員的工作;
2、組織員工做好開餐前的準備工作,補充餐具,清潔環(huán)境衛(wèi)生;
3、接受經理安排的工作,并且分配員工努力完成;
4、督導員工按照服務程序為客人進行服務,確保服務水準;
5、安排員工做好布草送洗、交收存放等工作;
6、妥善處理客人投訴,解決客人的疑難問題,與顧客建立良好的關系,不斷改善服務質量。加強現場指導,營業(yè)時間堅持在一線指揮,及時發(fā)現和糾正服務中發(fā)生的問題,事后向經理匯報;
7、及時檢查餐廳設備的狀況,做好維護保養(yǎng)工作,做好餐廳安全和防火工作;
8、
值班主管每天晚上七點半、下班前、晚上十二點各問一次住房情況及預抵房數,且必須將早餐客人住房情況記錄到值班本上。
9、加強業(yè)務學習,熟悉管轄范圍,操作規(guī)格提高工作秩序和質量。
工作責任:
1、有調查了解本部下屬員工思想動態(tài)和工作進展的權利;
2、有給員工每月制定培訓計劃及對員工進行月底考核的權利;
3、有對員工每月進行績效評估的權利;
4、負責安排和督導分部員工工作的權利;
5、有批假半天(4小時)以內的權利;
6、有對違紀員工簽發(fā)過失單的權利。
篇2:酒店客房部樓層主管工作內容程序
酒店客房部樓層主管工作內容及程序
1、簽到,領取鑰匙,了解當日房態(tài)(VIP房、維修房、特殊房、住房數及退房數等)。
2、閱讀客房中心交接本、夜班交接本及領班工作記錄本,審核中班領班衛(wèi)生檢查考核,記錄跟催有待于解決的事項(維修項目、賬單跟催、特別事項)。
3、巡查樓層,閱讀樓層交接本,記錄交督促落實有待于解決的事項(房內物品配備情況,中、夜班的工作情況,需要協調的事項),抽查員工的儀表儀容。
4、參加部門主管例會,匯報工作,接受指令。
5、傳達上級指令,布置特殊工作。
6、檢查VIP房、維修房交做好記錄(VIP房鮮花、水果等物品配備情況及衛(wèi)生狀況、維修進度)。
7、檢查下屬的操作程序,發(fā)現問題及時給予更正,交按規(guī)定開具過失單,呈交部門經理處理(違記違規(guī)現象、不安全因素)。
8、抽查領班查過的房間(每個樓層不少于7間),并做好記錄,按衛(wèi)生考核標準對領班進行考核。
9、及時處理客人的投訴及管區(qū)發(fā)生的特殊情況(客人生日,醉酒客人、生病客人等),并及時上報。
10、督促早、中班做好工作交接(需要中班跟催的維修項目、DND、RS房,清洗地毯的房間等)。
11、檢查樓層公共區(qū)域衛(wèi)生(走廊、地毯、花盆、煙灰筒、垃圾筒、樓梯、服務臺、工作間等),抽查夜床情況,不少于住房數的10%。
12、根據樓層住客情況,核查每日易耗品的消耗、布草的使用情況,督促下屬做好布草及工作車的交接。
13、閱讀客房中心賓客投訴記錄本、遺留物品登記本(了解遺留物品的存放、接收、歸還情況)。
14、布置次日早班的工作,將有關事項記錄在領班的工作筆記本上(當天沒完成的工作、計劃衛(wèi)生、人員安排等)。
15、做好工作日記,對需要協調及存在的問題及時向上級匯報。
16、簽離,歸還鑰匙。
篇3:酒店客房部樓層主管職責
酒店客房部樓層主管崗位職責
崗位名稱:樓層主管
直接上級:客房部經理
直屬下級:房務領班、樓層領班
工作職責:
1、對客房部經理負責。
2、負責主持樓層例會,抽查樓層領班主持的班前(班后)會。
3、負責檢查下屬的工作,確保下屬的工作規(guī)范化,使下屬保持良好的工作狀態(tài)。
4、對管轄區(qū)的設備和用品負責,并協助財務部搞好資產盤點和部門季度盤點。
5、負責樓層安全消防工作的檢查,及時排除各種安全隱患。
6、對管轄區(qū)域的衛(wèi)生負責。
7、負責檢查VIP客房、抽查其它房間,確保客房清潔、物品完好、設備正常、擺設標準。
8、負責下屬的業(yè)務培訓,提高員工素質。
9、負責對下屬進行績效評估,按照規(guī)章制度給予獎懲。
10、負責管區(qū)設備的日常保養(yǎng)、確保設備的正常運轉。
11、負責管區(qū)人員的調配和工作安排。
12、負責制定各項清潔計劃。
13、在部門經理的授權下與其它部門進行溝通,協助門經理與其他部門進行工作協調,確保各項工作順利開展。
14、負責處理緊急事故、事件、客人投訴及管區(qū)內的特殊情況。
15、負責布草及易耗品的控制與管理。
16、負責及時傳達上級指令,并及時向上級匯報特殊事情。
17、完成上級安排的其它工作。