7.消防案例...34

7.1廚房灶臺吸煙罩起火...34

7.2設施設備短路起火...35

7.3施工人員違章操作引發火災...35

7.4日光燈整流器起火...35

7.5煤氣泄露事件...35

7.6煤氣庫泄漏案...35

7.7煙頭未滅引起火災案...36

7.8毛巾烘烤導致火災...36

7.9燒報紙玩耍,險釀火災...36

7.10火災:“濃煙”信號...36

7.11廚房火災:馬虎差點釀大錯...36

7.12餐飲前臺火災隱患:細心背后是安全...37

7.13餐飲前臺火災隱患:細心的徐師傅...37

7.14廚房火災:真懸,差點出大事...37

7.15安全操作:起火的布草車...38

7.16餐飲部火災案例...38

7.17客房火災案例...38

7.18客房火災案例...38

7.19火險案例...38

7.20廚房火災案例...39

7.21客房火災案例...39

7.22廚房火災事件...39

7.23燒烤間火災事件...39

7.24平臺火災事件...40

7.25電器火災事件...40

7.26員工消防意識淡薄...40

7.27餐飲火災防范于未燃...40

7.28消防誤報案例...41

7.29加熱器沒斷電后...41

7.30時刻關注周邊環境安全...41

7.31餐飲廚房火災——火災重地嚴把關,防范于未然...42

7.32一次火警...42

消防案例

7.1廚房灶臺吸煙罩起火

20**年10月20日,蕭山某家賓館的廚房內十分忙碌,一只灶上正在炸臭豆腐由于鍋內放油較多且油溫過高,油鍋突然起火,由于撲救不及時火苗又被強力的排煙風吸進了管道,引燃了排風管道內的油污,形成較大的火勢。

[處理]立即報警由消防隊出警撲救,事后對事故進行了調查并對相關人員進行了處理。

7.2設施設備短路起火

2003年10月25日凌晨,杭州某酒店內消控中心主機顯示夜總會發生火警,保安人員立即趕到現場,發現一臺冰箱,因電線短路正在冒煙,保安馬上關閉該區域電源,并用滅火器進行撲救。

[處理]要求設備部人員對酒店內的電器設備進行一次性檢查,并建立相關檔案定期檢查。

7.3施工人員違章操作引發火災

20**年12月25日洛陽商廈,據了解當晚21時左右,王成太等四名無上崗證的電焊工,在東都商廈地下一層焊接該層與地下二層分隔鐵板時焊接,因當事人未按電焊操作要求清理雜物導致殘渣落到地下二層的燃燒物上引發火災,王等人用撲救無效后未報警,即逃離現場,并訂立聯守共盟,此次事件燒死人員達309人。

[處理]法院對相關負責人及當事人進行了宣判,但也無法挽回309人的生命。施工人員的違章造作是我們酒店業引發事故的最大隱患,制定周密的安全造作程序對酒店來說是相當重要的。

7.4日光燈整流器起火

1998年5月17日凌晨,蕭山某酒店消控中心響起刺耳的消防警玲報警聲,值班人員迅速查出報警地址,是1415房間。保安立即用對講機通知房務中心及巡邏保安員到1415房查看,保安員到達后發現房內已有煙霧從門縫中溢出,服務員迅速打開房門,保安沖進房內將衛生間洗臉臺上的火撲滅。此時房內客人被驚醒,服務員給客人換了房間。原因是衛生間的日光燈長時間開啟整流器發熱里面的柏油流出,正好滴在塑料蓋板上,高溫的柏油引燃了塑料片,塑料片燃燒后正好掉在臺面的毛巾竹籃而引起燃燒。

[處理]酒店同意免去客人兩天的房費,對該事件做一次性處理,同時對所有電器進行檢查,服務員由設備牽頭進行電器知識的培訓,提高防范能力。

7.5煤氣泄露事件

2004年9月10日,杭州某酒店的煤氣庫突然漏氣,并觸發了報警器,保安接到報警后立即到達現場,發現一瓶煤氣正在漏氣,保安員將其關閉后發現該閥門的橡皮圈老化。

[處理]更換了所有煤氣輸送室接口閥門的橡皮圈,并要求煤氣管理員制定定期更換的制度,安全部根據煤氣輸送室閥門漏氣引發火災而組織一場消防演習,提高防范控制能力。

7.6煤氣庫泄漏案

2004年7月5日晚,消防員小宋對煤氣庫進行例行檢查。一打開庫門就聞到了一股濃重的氣味,小宋的第一反應就是煤氣泄漏了。小宋來不及向領班匯報,馬上關閉所有閥門,打開換氣扇進行通風。因為他知道一旦發生事故后果不堪設想,時間就是生命。直到處理好一切,煤氣庫已確保安全后,他才將情況匯報了領班。領班立即調集人員趕赴現場調查原因:原來是煤氣連接管老化引起煤氣泄漏。于是立即通知設備部人員進行更換,更換后又進行了一次徹底的檢查,在保證萬無一失的情況下,再進行送氣。第二天小宋受到了飯店的通報表揚。

7.7煙頭未滅引起火災案

2004年8月16日中午,一位PA員工急匆匆的跑到保安部報:垃圾房正在著火。消防員小朱、小韓聽后,迅速提起滅火器趕往垃圾房進行撲救,火很快就被撲滅了。為防止死火復燃,他們又用冷水進行大面積的噴灑,直到無煙為止。做完撲救工作后,保護現場開始調查工作。調查結果是足浴中心未將倒入垃圾袋中的煙頭熄滅,投入垃圾房后就小火開始蔓延,直至完全燃燒。最后,保安部向總經理做了匯報,并根據總經理的指示通報部門予以高度重視。

篇2:酒店反饋的重要性管理案例

酒店管理案例:反饋的重要性

溝通的日常工作中占了很大的比例,每項工作通過了各個環節的溝通,從而使工作中的問題取得了有效的解決。如果工作中的溝通環節缺少一環,就像一條缺了環扣的鏈子,無法發揮其真正的的效力。

5月16日,總監交待我查找2月25日房務部有個顧客損壞的馬桶賠償金額為$3600的單據,因經手的大堂副理辭職要辦手續,而客人至今仍未前來結帳,這筆金額需由這位擔保的大堂副理負責,但前臺卻無此筆金額的單據,房務總監致電財務總監要求幫忙查找相關的歷史單據,以便能在這位大堂副理辦辭職手續時將相關款項追回。

我通過電腦及單據查找相關的歷史記錄,并請同事幫忙查找,但始終無法找到這筆金額的電腦記錄及相關單據。我想此這筆金額極有可能未開單及時錄入電腦系統,便打電話給房務部z總監問他能否聯系那位辭職的大副,將事情的原委問清楚,以便我們能更有目的查找單據,z總監回復說可以。我就將這樣的處理反饋給了總監。

后來,由于忙其它的工作,就忘了再次詢問z總監了解的結果。第二天,因有事我申請休假了,到了下午總監打電話詢問我那筆$3600的事跟進結果時,我這才恍然大悟,我休假忘了交待其它同事幫忙跟進此事,我真的很慚愧,這點小事也沒有及時處理好,影響了其它后續工作的開展,也使得各項工作很被動,此時的我除了說對不起、以后會多注意外,其它話也不知怎么說了。

過后,總監并沒有責怪我,此事其他同事也已跟進處理好了。雖然如此,但是我還是不能忘懷。參加了酒店的溝通培訓,其中也提到了反饋為有效溝通其中一個重要的環節,而培訓自己也取得了合格證明,但卻沒有把相關知識運用到實際工作中。如果能把培訓的知識運用到工作中,工作就能得到好的解決,也不會影響其他同事的工作進展。我以后一定會謹記此事,把培訓學到的知識及時運用,以取得真正的"合格"。

點評:

在我們的日常工作中,也有很多瑣碎的事情,而人的記性是有限的,并不是每一樣事情都能記得住,往往容易忽略掉某一件事情,但我們可以通過寫交班、留言紙或工作計劃等形式來提醒,也可避免工作鏈的脫節。

篇3:酒店有一種行為叫浪費管理案例

酒店管理案例:有一種行為叫浪費

還記得那句公益廣告語嗎"請用加法計算我們的積累,用減法計算我們的消耗,用乘法計算我們投資,用除法計算我們的浪費"……,在我們五星級酒店里"浪費"這種低素質行為卻還在發生著--

鏡頭一:某一天,我經過酒店大廈,去了我們商業大堂的洗手間,當我進去后,擺在我眼前的是一個水龍頭一直在流水,旁邊沒有見到一個人。而該洗手間是酒店商業大堂商戶專用的,看到如此情景,我立刻先將水龍頭關掉。在酒店整個區域內的洗手間,不關水龍頭的洗手間偶爾會出現,這讓人感到痛心,由于一時之快,就白白浪費了公司的水資源,我覺得這是很可惜。

鏡頭二:有一次,部門同事在聊天時也說起她在公司經歷的一幕,事情經過是這樣的;女更衣室內大家都匆匆忙忙在更衣準備上班,但有一梳頭的女員工也許離她上班的時間還早,只見她在洗手間的梳妝鏡前,打開水籠頭后不慌不忙地梳理著她那一頭烏黑發亮的長發,(因為在梳理時用梳子沾一點點水后梳理起來更為方便,但只需一點點就夠),只見她嘗試著在自己頭上做各種花式,她面前的水籠頭正好與她的動作相反,卻嘩啦啦流個不停,于是女同事借故去洗手把水籠頭給關了,也許女同事的舉動引起了梳頭員工的不滿,女同事剛轉身,對方一步跨前就將水籠頭給打開了,女同事無奈地離開了。

中華民族素有勤儉節約的傳統美德。很多不明白"節約"二字真正含義的人總是錯誤地認為,是限制人使用甚至是不讓用,其實節約只是讓人合理地、高效地使用不要浪費。節約是影響企業降低成本、提高效益的重要因素,一個國家需要,一個企業更需要。在我們的日常工作與生活中,往往在浪費前總是有一種心理,就是告訴自己只是一點點,但是卻沒有仔細想,再加上時間與人數的累積,數字將是駭人的!

點評:"節約"意味著創造,作為公司的員工,不但要自覺地節約公司能源,有效利用公司給予我們的福利,而且,在發現浪費現象時,也應主動的站出來,制止這種可恥的行為。雖然節約的話題是老生常談,但是,如果"三天打魚,兩天曬網"能真正做到節約嗎為此,我在此呼吁**的每位員工都行動起來,自覺地為公司節約每一滴水,每一度電。