??酒店工程部成本控制措施酒店在提升服務(wù)質(zhì)量的同時,不能怱視在經(jīng)營成本的控制,我們在成本控制上要有措施,今年是我們酒店整頓、提升“服務(wù)質(zhì)量”年,我們總經(jīng)理在2004年度工作會議上就指明了目標(biāo)和方向。工程部的成本控制措施主要體現(xiàn)三個方面:

一、我們酒店擁有一流的服務(wù)質(zhì)量和一流的硬件設(shè)施,那么工程部對酒店一流的硬件設(shè)施要進行預(yù)前維護、保養(yǎng)。制定設(shè)施、設(shè)備定期保養(yǎng)周期和計劃,并保證計劃的實施,讓設(shè)備在良好的運行狀態(tài)下運行,讓設(shè)備的維修費用降至最低及延長設(shè)備的使用壽命,有效地控制經(jīng)營成本。

二、從酒店的節(jié)能著手

?1、強化意識:意識決定著行動,只有讓員工真正理解到:在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下節(jié)能降耗,不僅是對成本的有效控制,更在于它能促進資源的合理利用。降低環(huán)境污染是一種可持續(xù)發(fā)展的理念。要求各部門利用周會、班會等形式反復(fù)強調(diào)和宣傳,讓員工明白節(jié)能降耗不是哪一個人或哪一個部門的事,而是每一位員工應(yīng)盡的職責(zé)和義務(wù);節(jié)約一分錢要從賺一分錢容易得多,讓每一位員工能自動自發(fā)地去節(jié)能降耗。

2、健全制度:光有意識而不落實到行動,意識也就只是一句空話。而行動是需要制度來做保障的。

①成立能源管理小組,建立能源管理體系。能源管理小組由總經(jīng)理任組長,工程部經(jīng)理為副組長,各部門經(jīng)理任組員;各部設(shè)兼職能源管理員,負責(zé)該部門的能源管理的督察和執(zhí)行。

②建立健全能源管理制度:首先制定“能源管理辦法”、“能源管理實施細則”;再制定“能源管理職責(zé)及區(qū)域劃分”、“燈源系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)”、“用水設(shè)備水耗標(biāo)準(zhǔn)”、“設(shè)施設(shè)備使用保管責(zé)任書”、“節(jié)能燈使用部門登記表”、“設(shè)備保養(yǎng)檢修登記卡”、“萬能工檢修項目表”、“酒店能耗及水耗日報表”含有分析欄目,以便對日耗量異常情況及時做出分析、判斷,在最短的時期內(nèi)解決問題、“空調(diào)運行記錄表”冬、夏兩季各一份。

3、真抓實干。有了意識和制度作保障,各項節(jié)能降耗的工作也就能有序的開展。更重要的是真抓實干,注重細節(jié),保質(zhì)保量。①酒店所有公共區(qū)域的照明全面逐步更換成5W的暖色節(jié)能燈泡,從數(shù)據(jù)上對比能看出:⑴亮度對比:5W的節(jié)能燈相當(dāng)于30W的普通白熾燈。⑵耗電對比:5W節(jié)能燈的耗電量相當(dāng)于1/6的30W普通白熾燈。⑶壽命對比:5W節(jié)能燈的使用壽命相當(dāng)于6倍普通白熾燈。②酒店用的煙煤:提高煤的燃燒值,提高熱效率。

③從水資源上節(jié)能:⑴降低自來水的日耗量,開鑿地下水井以補充園林綠化、云池的用水量。⑵每天多次對酒店給水管網(wǎng)巡視,杜絕:“跑”“冒”“漏”現(xiàn)象的發(fā)生。⑶馬桶水箱抽水從每次13升降到每次9—10升,在水箱內(nèi)放置2-3升容積的水瓶。⑷員工澡堂用水采用節(jié)流措施,減少管徑的截面積。

④能耗日報表及含有分析欄目結(jié)合天氣情況,以便對日耗量異常情況及時做出分析、判斷,在最短的時期內(nèi)解決問題。

篇2:酒店未雨綢繆成本控制案例

酒店成本控制案例:未雨綢繆

記得曾經(jīng)讀過一個小故事:從前有個老商人,他有三個兒子。在他年老的時候,決定將他的生意和財產(chǎn)交給其中一個兒子管理。交給誰呢他決定考驗他們,誰最聰明就交給他。一天,他把三個兒子都叫到身邊,對他們說:"這兒有三枚金幣,你們每人用一枚金幣去買一樣可以填滿這個房間的東西。誰能做到且花錢最少,我就把所有生意和財產(chǎn)給誰!"于是,老大買回來了很多稻草,把房間塞的滿滿的。老二買回了很多沙子,但是所有的沙子鋪開也只能填塞半間房子。老三卻買回了一根蠟燭,他點上蠟燭,頓時整個房間從一面墻到另一面墻,從房頂?shù)降孛?上上下下都被裝滿了溫暖的光明!

這是一個關(guān)于如何進行成本控制的故事,我們每個人都無不為老三聰明的作法所佩服。作為酒店行業(yè),講求的是精細化服務(wù),沿著這種思維的慣性也會促使我們在成本控制方面采取一些細節(jié)上的創(chuàng)意,并通過我們工作中各部門的通力配合來完成,最近發(fā)生的一件事就引起了我們的深思。

一年一度又到中秋時節(jié),使用部門下單采購一批月餅作為中秋節(jié)的員工福利。一天,采購部接到了財務(wù)的一個電話,在詢問了我們月餅采購進度情況后,其提出是否可以與供應(yīng)商談判時將這批月餅訂貨量的100個作為浮動量,以避免發(fā)生庫存與浪費。雖然合同簽訂已有一段時間,但為了最大程度地降低物料浪費的風(fēng)險,我部及時與供應(yīng)商洽談,并適時提出這個條件后,經(jīng)過雙方的反復(fù)協(xié)商談判,供應(yīng)商最終答應(yīng)了我方的這個條件。眼看臨近月餅到貨的日子了,這天申購部門及時找到我部,提出由于月餅備貨有了新的補充來源,在總申購量不變的情況下,要求我們向供應(yīng)商減少申購量,不多不少,正好100個。由于前期的工作有備無患,合作進程就可想而知的順利。

讓我們再來看看整個事件吧!

一個精確的計劃訂量、一條成本控制預(yù)防措施、一次有效成功的談判和一次部門間及時有效的信息溝通所換來的成果是直接節(jié)約采購金額600余元、避免了申購部門物資的庫存與浪費、避免了與供應(yīng)商長時間的唇槍舌戰(zhàn)所耗費的精力與財力并維持了良好的合作關(guān)系。

雖然只是幾百元,但一萬元、十萬元不正是由一分錢、一角錢、一元錢積累起來的嗎雖然只是一項物資采購,但如何花小錢辦大事、辦好事,如何事前有效運用部門資源與信息溝通來規(guī)避風(fēng)險、控制成本的思維方式與工作方式,卻儼然是一門成本控制藝術(shù),需要你、我以及每一位員工多看、多聽、多思考、多總結(jié),用心專注于工作細節(jié)之處,未雨綢繆。

點評:

成本控制向來都是管理的重點之一,開源節(jié)流是從大處思考、小處入手來完成,"預(yù)則立、不預(yù)則廢",除了必備的成本核算外,我們更需要從細節(jié)著眼、實際出發(fā)的點子和創(chuàng)意,更需要的精確確訂采購計劃量,更需要順暢的信息溝通渠道,更需要關(guān)注成本耗費背后所創(chuàng)造出來的價值比較。在保證甚至提高服務(wù)質(zhì)量或產(chǎn)品質(zhì)量的前提下高效完成采購任務(wù),如何將每一分錢花得恰到好處,如何將每一種資源用到最需要它的地方,這就是本案例所帶來啟示。

篇3:商品混凝土企業(yè)成本控制

商品混凝土企業(yè)該如何進行成本控制

近年來,隨著國內(nèi)商品混凝土市場競爭日趨激烈,商品混凝土企業(yè)的高利潤時代漸漸已成為過去。面對這種形勢,商品混凝土企業(yè)在進行資金的再投入和市場擴張的同時,也要苦練內(nèi)功,加強企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)的成本控制,通過強化內(nèi)部管理堵住商品混凝土企業(yè)的各種跑冒滴漏,達到控制成本、提高效益的目的。

1控制采購成本

在商品混凝土行業(yè),采購人員往往被員工暗地里稱為"肥差",在一些制度體系不規(guī)范的企業(yè)采購人員"吃拿卡要"的現(xiàn)象很多,所以商品混凝土企業(yè)應(yīng)制訂以下采購制度:

1.1建立原材料采購計劃和審批制度。生產(chǎn)負責(zé)人每天根據(jù)本企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營、原材料儲備情況確定原材料采購量,并填制采購單報送采購部門。采購計劃由采購部門制訂,報送財務(wù)部經(jīng)理并呈報總經(jīng)理批準(zhǔn)后,以書面方式通知原材料供貨商。對原材料應(yīng)采取批量采購爭取到廠家的批量折扣,按照計劃和預(yù)算,制定好采購單,確保有效的庫存量。我們的采購員應(yīng)該處理和利用好人際關(guān)系,盡量尋求到廠家的關(guān)系折扣從而降低采購成本。在運用到關(guān)系時應(yīng)該杜絕賄賂現(xiàn)象的出現(xiàn),嚴格抓好有關(guān)員工的素質(zhì),把好產(chǎn)品入庫前的質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。

1.2建立嚴格的采購詢價報價體系。財務(wù)部設(shè)立專門的物價員,定期對日常消耗的原輔料進行廣泛的市場價格咨詢,堅持貨比三家的原則,對原材料采購的報價進行分析反饋,發(fā)現(xiàn)有差異及時督促糾正。對于每天使用的水泥、沙、石、外加劑等原材料,根據(jù)市場行情每半個月公開報價一次,并召開定價例會,定價人員由使用部門負責(zé)人、采購員、財務(wù)部經(jīng)理、物價員、庫管人員組成,對供應(yīng)商所提供物品的質(zhì)量和價格兩方面進行公開、公平的選擇。對新增設(shè)備及大宗設(shè)備、零星維修急緊采購的零配件,須附有經(jīng)批準(zhǔn)的采購單才能報帳。

1.3建立嚴格的采購驗貨制度。庫存管理員、司磅員對原材料采購實際執(zhí)行過程中的數(shù)量、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)與計劃以及報價,通過嚴格的驗收制度進行把關(guān)。對于不需要的超量進貨、質(zhì)量低劣、規(guī)格不符及未經(jīng)批準(zhǔn)采購的物品有權(quán)拒收,對于價格和數(shù)量與采購單上不一致的及時進行糾正;驗貨結(jié)束后庫管員要填制驗收憑證,驗收合格的貨物,按采購部提供單價,原材料由生產(chǎn)、施工負責(zé)人二次驗貨,并做記錄。對于外地或當(dāng)?shù)毓┴浬趟┑脑牧?、設(shè)備配件,事先與供貨商制訂好退貨或劣質(zhì)折價收購協(xié)議,并由庫管及生產(chǎn)部門雙方簽字確認并報財務(wù)部。

1.4建立嚴格的報損制度。對于商品混凝土企業(yè)經(jīng)常遇到的設(shè)備配件損壞應(yīng)該制訂嚴格的報損制度,報損由生產(chǎn)、施工部門主管上報財務(wù)庫管,按品名、規(guī)格、數(shù)量填寫報損單,報損需由采購部經(jīng)理鑒定分析后,簽字報損。報損單匯總每天報總經(jīng)理。

1.5嚴格控制采購物資的庫存量。根據(jù)本商品混凝土企業(yè)的經(jīng)營情況合理設(shè)置庫存量的上下限,如果庫存實現(xiàn)計算機管理可以由計算機自動報警,及時補貨。

1.6建立嚴格的原材料、配件出入庫及領(lǐng)用制度。制訂嚴格的庫存管理出入庫手續(xù),以及各部門原輔料的領(lǐng)用制度。

2控制生產(chǎn)、物流成本

2.1合理制訂本企業(yè)的毛利率。每個企業(yè)要根據(jù)自身的產(chǎn)品規(guī)格品種以及市場行情合理制訂毛利率,制作混凝土成本卡,使成本控制與全員獎金掛鉤,混凝土企業(yè)可以通過成熟的計算機系統(tǒng)實現(xiàn)銷售收入的每月成本,實現(xiàn)成本分解,進銷核對,通過銷售的品種數(shù)量計算出主輔助料的理論成本,并自動核減庫存量,期末與庫存管理系統(tǒng)提供的實際盤點成本報表進行比較分析。

2.2定期進行科學(xué)而準(zhǔn)確的成本分析。財務(wù)部每月末要召開成本分析會,分析每一混凝土品種的成本率,將各品種的成本與實現(xiàn)的收入進行對比,并分別規(guī)定不同的標(biāo)準(zhǔn)成本率,對成本率高的項目進行統(tǒng)計分析,并編制成本月報表和成本分析報告書。

2.3生產(chǎn)成本控制。A、在產(chǎn)品的生產(chǎn)中,廢品的出現(xiàn)率占到產(chǎn)品2%,應(yīng)加強重視產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量,對于廢品和生產(chǎn)后的廢料設(shè)法回收利用,或者采取集中控制后,再尋找適合的廠家交易,為企業(yè)賺回點利潤。B、在生產(chǎn)的日常管理中,注重和強調(diào)安全的重要性。在產(chǎn)品的生產(chǎn)中一定要按照規(guī)定的操作規(guī)程來生產(chǎn),防止因員工的操作不當(dāng)而造成意外事故,為企業(yè)增加額外的費用。C、產(chǎn)品的生產(chǎn),就需要水、電、燃料等一些輔助性的物資,國家對這些項目進行了宏觀調(diào)控后,我們應(yīng)該引起重視。在企業(yè)的日常生產(chǎn)中除了提倡節(jié)約用電之處,還應(yīng)該采用一些節(jié)能設(shè)備,據(jù)有關(guān)資料顯示,普通的節(jié)能設(shè)備,它的節(jié)電率可以達到達20%-30%,省電就是賺錢,每月可以為企業(yè)省下千余元,這可是一筆不菲的資金。

2.4物流的成本控制。所謂物流通常是指產(chǎn)品從供應(yīng)到銷售的過程。其中包括產(chǎn)品的購進、儲存、裝卸、運輸、倉儲等環(huán)節(jié),搞好物流管理,可以促進企業(yè)不斷增加產(chǎn)品產(chǎn)量,保證產(chǎn)品質(zhì)量,提高勞動生產(chǎn)率,加速資金周轉(zhuǎn),節(jié)約物資消耗,降低產(chǎn)品成本,增加企業(yè)利潤等。對于物資成本的節(jié)控,也應(yīng)采取一些措施:A、產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售要用到運輸,對于運輸?shù)幕ㄙM也要注意節(jié)控,產(chǎn)品的銷售究竟是采用自行運輸還是由貨運公司運輸,建議兩者各有利弊,得兼顧使用盡量降低運輸成本。B、產(chǎn)品的數(shù)量在達到規(guī)定的數(shù)量時,才可以裝車輸出,避免出現(xiàn)重復(fù)運輸,增加運輸成本。C、強調(diào)運輸?shù)陌踩?對于企業(yè)的運輸設(shè)備都要經(jīng)過國家的法規(guī)、法令進行檢查。確保運輸車輛的安全,保障人生的安全應(yīng)該嚴令禁止超載、酒后駕車、疲勞駕車等違規(guī)行為,防止疲勞駕駛造成意外事故,增加企業(yè)意外賠償資金。

3加強部門成本核算

成本控制實際上是一個全員參與、個體控制的過程。說它全員參與是指企業(yè)的每一個人都會影響成本控制的結(jié)果,但成本控制的重點不是這些單個的個體,而是這些個體的直接領(lǐng)導(dǎo)者作為“兵頭將尾”的部門經(jīng)理們。

現(xiàn)代企業(yè)對部門經(jīng)理的職能界定上最主要的一項就是:對本部門的成本進行有效控制。如果部門經(jīng)理們真正對本部門實施了有效的成本控制,實際上就實現(xiàn)了整個企業(yè)的成本控制目標(biāo)。

因此實行以部門為單位的"部門核算"方法是一個有效的工具。

部門核算是一種針對部門進行的經(jīng)濟控制考核方法,也是一種充分授權(quán)部門經(jīng)理的經(jīng)濟核算方法。主要內(nèi)容是:對各部門下達全年度的成本、利潤指標(biāo),企業(yè)指定財務(wù)、行政、審計等部門(或者是一個專門的項目小組)定期對其進行監(jiān)督檢查、費用稽核,定期進行公布,年終進行匯總,兌現(xiàn)獎懲,部門經(jīng)理在整個部門的費用上有充分的自主權(quán),但同時也承擔(dān)完全的責(zé)任。

為刺激部門經(jīng)理和員工的成本控制意識,一般的核算辦法中都包含這樣的信息:凡年度成本低于預(yù)算、利潤高于預(yù)算的部分按比例進行獎勵,獎勵的方法是按照一定比例進行部門提成,反之進行相應(yīng)懲罰。年度費用的控制結(jié)果將直接影響部門經(jīng)理下一年度的薪資待遇,企業(yè)通過對部門經(jīng)理的控制、員工本身的控制意識增強以及員工部門經(jīng)理間的自覺監(jiān)督實現(xiàn)了成本控制的目標(biāo)。

總之,可以看出,一個優(yōu)秀的商品混凝土企業(yè)都有一套貫穿于所有部門的成本控制流程和制度,這里不僅涉及采購成本、生產(chǎn)物流

成本控制、部門成本核算,也涉及到各種部門的日常領(lǐng)貨、辦公用品消耗等方面,用這些去防范商品混凝土企業(yè)日常管理上的漏洞,作為商品混凝土企業(yè)的管理者,只有管理控制好成本,才能保證利潤的最大化,進而有效率的達到生產(chǎn)經(jīng)營的目標(biāo)。