酒店餐飲的結(jié)賬方式

一、現(xiàn)金:

1.收取現(xiàn)金時(shí),應(yīng)注意辨別真?zhèn)魏蛶琶媸欠裢暾麩o損;除人民幣外,其它幣種的硬幣是不接收的。

2.真鈔與***識(shí)別:主要有顏色、水印、紙張、水銀線、凹凸感、陰陽像、對折花紋等。

二、信用卡:

1.POS機(jī)的熟練操作,先確定此卡本酒店是否可以使用,只接受標(biāo)有銀聯(lián)字樣的信用卡;

2.然后在POS機(jī)上輸入客人消費(fèi)的金額,如密碼正確,機(jī)器會(huì)自動(dòng)確認(rèn),并打印卡單,并請客人簽字確認(rèn)即可。

三、支票:

1.支票原則上應(yīng)由客人填寫;若客人無法填寫且委托我酒店人員填寫,則須由收

銀領(lǐng)班、主管或經(jīng)理代寫。

2.支票是出票人簽發(fā)的,委托銀行等金融機(jī)構(gòu)支付的結(jié)算票據(jù),由于支票收到至銀行支付款項(xiàng)經(jīng)2~3個(gè)工作日,為減少退票及避免風(fēng)險(xiǎn),應(yīng)遵循以下注意事項(xiàng):

收取支票時(shí):

(1)對初次使用支票的客人應(yīng)禮貌的請客人出示身份證和名片。

(2)核對身份證的姓名和名片上的姓名是否一致。

(3)核對名片上的工作單位與支票專用章上的單位名稱是否一致。

(4)核對無誤后摘錄使用支票人的姓名、單位、身份證號碼、單位電話、聯(lián)系電話、手機(jī)等信息。

除以上情況之外,須由經(jīng)理經(jīng)過審核后方可收取。

3.填寫與鑒別支票的須知:

(1)印鑒必須清晰,包含:

A:公司財(cái)務(wù)章B:企業(yè)法人章C:蓋章不過下面的紅線D:沒有折疊痕跡

(2)大寫欄里:

必須用正楷或行書填寫(壹、貳、叁、肆、伍………………拾、佰、仟、萬、元、角、零、整)

“元”之后必須寫“整”;“角”之后可寫、可不寫“整”;

阿拉伯?dāng)?shù)字中間有“0”時(shí),中文大寫要寫“零”;

(3)小寫欄里:

小寫數(shù)字前要加“$”;“元”之后的數(shù)字遇“零”,須寫成“0”,不可劃線;

(4)出票日期:

必須使用中文大寫;出票日期有效期為10天;

在填寫月、日時(shí),月為壹、貳和拾的,日為壹至玖和壹拾,貳拾和叁拾的,應(yīng)在其前加“零”;日為拾壹至拾玖的,應(yīng)在其前加“壹”。

如:1月15日應(yīng)寫成:零壹月壹拾伍日

(5)支票不得涂改。

4.本酒店不接受私人支票,如由酒店經(jīng)理以上人員擔(dān)保接受的支票,該支票出現(xiàn)問題必須由擔(dān)保人承擔(dān)一切責(zé)任。

四、掛帳:

掛帳分為:

1.有協(xié)議的單位……協(xié)議外簽;

2.董事長、總經(jīng)理的客人擔(dān)保外簽;

3.酒店宴請……招待費(fèi)用(內(nèi)簽),包括一些敬酒費(fèi)用。

以上所有的簽單都需要有相關(guān)的人員簽字(協(xié)議單位的人員、擔(dān)保人員、宴請人員、敬酒人員。)

五、卡務(wù):

卡務(wù)……是酒店銷售、發(fā)行的充值卡,操作與信用卡相似,需要注意的是卡務(wù)操作是不給客人發(fā)票的。(因?yàn)榭▌?wù)在充值后就將發(fā)票一次性給客人了)。

六、停車券、午餐券:

停車券……酒店給客人免費(fèi)泊車所發(fā)行的券,在兌換前應(yīng)注意是否是當(dāng)天的日期,過期的停車券是不予兌換的。

午餐券……酒店發(fā)行的中午可以抵用的現(xiàn)金有價(jià)券。在收取時(shí),應(yīng)注意日期、面額,以及是否蓋有酒店的專用章。

午餐券不得抵用煙、酒水、海鮮、燕鮑翅及酒店指定的菜肴,不找零、不兌換現(xiàn)金。

篇2:酒店餐廳結(jié)賬工作流程（2）

酒店餐廳結(jié)賬工作流程(二)

1.餐廳結(jié)賬單一式二聯(lián):第一聯(lián)為財(cái)務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。

2.客人要求結(jié)賬時(shí),收銀員根據(jù)廳面人員報(bào)結(jié)的臺(tái)號打印出暫結(jié)單,廳面人員應(yīng)先將賬單核對后簽上姓名,然后憑賬單與客人結(jié)賬。如果廳面人員沒簽名,收銀員應(yīng)提醒其簽名。

3.客人結(jié)賬現(xiàn)付的,廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)賬單拿回交收銀員總結(jié)后,將第二聯(lián)結(jié)賬單交回客人,第一聯(lián)結(jié)賬單則留存收銀員。

4.客人結(jié)賬是掛賬的,則由廳面人員將客人掛賬憑據(jù)交收銀員辦理掛賬手續(xù)后,兩聯(lián)賬單都交收銀員處理。

5.結(jié)賬時(shí)客人出示優(yōu)惠卡(或者廳面管理人員給予客人打折)要求打折時(shí),廳面人員應(yīng)將優(yōu)惠卡(或者管理人員簽名)和兩聯(lián)賬單交收銀員按程序辦理打折,如果廳面人員只將一聯(lián)賬單交收銀員,收銀員可以不給予辦理。

6.作廢或修改賬單時(shí)應(yīng)由相關(guān)人員說明作廢或調(diào)整原因,并簽上姓名,再由廳面管理人員證實(shí)后,將修改單和作廢單(兩聯(lián))交收銀員送財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。

7.由于種種原因,客人需要滯后結(jié)賬的,須先請廳面管理人員認(rèn)可擔(dān)保,然后將其轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部應(yīng)收賬款。

8.賓館總經(jīng)理、副總經(jīng)理招待客人或銷售部人員,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)招待客戶時(shí)須使用內(nèi)部賬單,賬單請領(lǐng)導(dǎo)簽字后轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。

9.收銀員在本班次營業(yè)結(jié)束,后應(yīng)做單班結(jié)賬;在本日營業(yè)工作結(jié)束后,應(yīng)做總班結(jié)賬。仔細(xì)核對當(dāng)日的用餐情況及收入情況,并填寫“某廳核對表”。

10.在每班結(jié)束后,要做單班總結(jié);在當(dāng)日業(yè)務(wù)結(jié)束后,要做總班結(jié)賬。直接點(diǎn)擊“單、總班結(jié)賬”按鈕,電腦會(huì)自動(dòng)總結(jié)營業(yè)收入并產(chǎn)生若干報(bào)表,根據(jù)所需,打印出報(bào)表。

篇3:加氣站結(jié)賬統(tǒng)計(jì)管理制度

4.1計(jì)量精度和單位

a.液化天然氣加氣計(jì)量精確度應(yīng)達(dá)到正負(fù)百分之一(±1%)。LNG槽車運(yùn)輸計(jì)量精度精確到千克(1kg)。

b.加氣站LNG按重量計(jì)量,計(jì)量單位為千克(kg)。LNG槽車運(yùn)輸量按重量計(jì)量,計(jì)量單位為千克(kg)。

4.2計(jì)量設(shè)備與計(jì)量設(shè)備檢定

a.LNG槽車計(jì)量設(shè)備為地磅,LNG加氣計(jì)量的主要設(shè)備為質(zhì)量流量計(jì)。

b.在加氣站計(jì)量設(shè)備首次使用前,須經(jīng)符合資質(zhì)的計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)進(jìn)行首檢,并出具檢定證書,證明其適于進(jìn)行液化天然氣氣量計(jì)量之用。并依照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,提請負(fù)責(zé)計(jì)量設(shè)備首檢的同一計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)對液化天然氣氣量計(jì)量設(shè)備進(jìn)行定期檢定。加氣站站長負(fù)責(zé)安排相關(guān)員工為計(jì)量設(shè)備首檢和定期檢定工作提供協(xié)助。

c.如果計(jì)量設(shè)備發(fā)生故障,當(dāng)班運(yùn)行班長應(yīng)立即報(bào)告站長,站長應(yīng)立即通報(bào)用戶并同時(shí)報(bào)告公司上級部門,

4.3LNG運(yùn)輸量和加氣量計(jì)量

a.LNG槽車進(jìn)入加氣站時(shí),加氣工應(yīng)做好車輛進(jìn)站的引導(dǎo)工作,防止車輛刮、擦、碰、撞站上的設(shè)備設(shè)施。

b.LNG槽車進(jìn)入加氣站后,槽車駕駛員、押運(yùn)員應(yīng)遵守本公司的各項(xiàng)管理規(guī)定,且不得遠(yuǎn)離加氣站。

c.LNG槽車卸車操作嚴(yán)格執(zhí)行卸車操作規(guī)程。

d.LNG槽車運(yùn)輸量計(jì)量包括進(jìn)站前秤重計(jì)量和卸車后秤重計(jì)量,加氣站當(dāng)班運(yùn)行班長負(fù)責(zé)組織每車的計(jì)量工作,卸車時(shí)加氣工應(yīng)做好卸車工藝參數(shù)記錄工作,并填寫《LNG卸車記錄表》

e.卸車結(jié)束后,當(dāng)班加氣工應(yīng)做好LNG的入庫管理工作,及對方出具的發(fā)貨單內(nèi)容。必須要求供方人員過磅單上字認(rèn)可相應(yīng)的卸車量。

e.加氣工在給LNG車輛加氣結(jié)束后,統(tǒng)計(jì)員應(yīng)認(rèn)真做好統(tǒng)計(jì)工作。