執行崗位:西餐廳員工涉及部門:餐飲部(外場)

目的OBJECTIVE:

保證餐廳營業時間內的正常運作及提供好的服務給客人。

執行程序PROCEDURES:

1.當客人通知要求結帳時,要把帳單在收銀處打出并仔細核對銀碼是否與客人所點叫食品或飲品的底單相符,比如:人數、桌位號、所點叫食品的項目和名稱,核對無誤后,拿帳單夾夾取帳單,然后來到客人的右手邊背對客人打開,然后遞給客人(姿勢同上菜一樣),并為客人報出銀碼(聲量不可過大或過小以客人聽到即可),等到客人接下帳單后(如客人不接取帳單,也不要等待,放到客人面前的桌上就可以,但要示意客人這是他/她的帳單)要退后一段距離(不要用眼睛直視客人使客人感覺不舒服)保持站立要稍等客人一段時間,等待客人示意或合上帳單夾后即可上前,雙手接取并表示感謝,然后背對客人打開帳單夾核對客人所付帳目是否準確。

2.一般結帳方式有如下幾種及服務程序:

●現金:要認真核對客人所付現金是否準確,錢幣有無破損,并通知客人這是您付的××元錢以便證實,然后通知客人請稍待,您的零錢,并禮貌的說謝謝,然后去收銀處找回零錢給客人也要說這是找給您的××元錢,然后遠離(不要用眼睛盯著或直視客人)站立等候客人示意收回帳單夾,并謝謝客人的光臨。

●信用卡:要看客人是否連同身份證(國內的信用卡)和信用卡一同交到你手,如沒有身份證要語氣婉轉的請求客人出示身份證,看證件上的人名同信用卡的人名相對并證實是此客人在使用,并檢查信用卡有無破損和是否在有效期內使用,如信用卡有問題要婉轉的請客人更換或別的結算方式,當確認無任何問題后要連同帳單一同帶回請收銀員打卡,并填上銀碼,結帳人員要確定日期、帳號簽購單是否準確,卡號是否清晰無重印現象,銀碼填寫是否準確,然后拿給客人簽字(要事先備好或打開筆),請客人看簽購單和帳單上簽字,稍退后一定距離等待客人簽完后,核對簽購單和帳單,看客人是否在指定的位置上簽字,然后拿到收銀處請收銀員核定簽名是否是同一個人,確定無誤后,由服務員拿取客人身份證簽購單,客人留有的一頁和信用卡,帳單第一頁等一起歸還給客人并向客人表示感謝,請客人驗收后取回帳單帳夾并感謝客人的光臨,一些外國信用卡如需等候授權號碼要預先提醒客人等候。

●客人簽房帳:客人簽取房帳是一種非常方便客人結帳的一種同意結帳方法,客人在各餐廳或酒店的各項設施中消費,可以憑借他的房卡簽單,然后由收銀員把各項帳單集中在前臺統一結算,所以客人在簽單要請客人出示房卡并核對放開的簽名、姓氏、房號是否同客人所簽的相符,并認真核對客人房卡的使用期限是否在有限期之內,核對后,然后雙手持客人房帳歸還給客人請客人收好,如客人忘記帶房卡請客人稍等后,馬上拿客人簽完的帳單到收銀處核對并對客人抱歉讓他的等候,并表示感謝客人的光臨。

●支票結帳:當客人要求支票結帳時,要看客人的支票是否是公司的準許使用的支票,并請客人在支票的后面指定的地方填寫姓名工作單位詳細地址、電話號碼、身份證號碼,并要確定客人支票的使用日期、限額、印章等是否清晰,然后請求客人出示身份證連同帳單,支票等一同拿回收銀處,請收銀遠填寫日期回執銀碼發票等,并檢查收銀員填寫是否準確,然后拿支票、回執發票、客人身份證,然后歸還客人要用帳單夾夾好后遞給客人(雙手),并向客人表示感謝他的光臨。

●如何開取發票:當客人要求要開取發票時要拿取帳單中客人保留的那一聯,并回收銀處由收銀員按照上面標明的銀碼開取金額,然后服務人員在檢驗后證明日期、金額(大、小寫)全部正確后用帳單夾夾好雙手遞給客人,請客人保留好后收回帳單夾并對客人說"謝謝"。

篇2:加氣站結賬統計管理制度

4.1計量精度和單位

a.液化天然氣加氣計量精確度應達到正負百分之一(±1%)。LNG槽車運輸計量精度精確到千克(1kg)。

b.加氣站LNG按重量計量,計量單位為千克(kg)。LNG槽車運輸量按重量計量,計量單位為千克(kg)。

4.2計量設備與計量設備檢定

a.LNG槽車計量設備為地磅,LNG加氣計量的主要設備為質量流量計。

b.在加氣站計量設備首次使用前,須經符合資質的計量檢定機構進行首檢,并出具檢定證書,證明其適于進行液化天然氣氣量計量之用。并依照國家有關標準規定,提請負責計量設備首檢的同一計量檢定機構對液化天然氣氣量計量設備進行定期檢定。加氣站站長負責安排相關員工為計量設備首檢和定期檢定工作提供協助。

c.如果計量設備發生故障,當班運行班長應立即報告站長,站長應立即通報用戶并同時報告公司上級部門,

4.3LNG運輸量和加氣量計量

a.LNG槽車進入加氣站時,加氣工應做好車輛進站的引導工作,防止車輛刮、擦、碰、撞站上的設備設施。

b.LNG槽車進入加氣站后,槽車駕駛員、押運員應遵守本公司的各項管理規定,且不得遠離加氣站。

c.LNG槽車卸車操作嚴格執行卸車操作規程。

d.LNG槽車運輸量計量包括進站前秤重計量和卸車后秤重計量,加氣站當班運行班長負責組織每車的計量工作,卸車時加氣工應做好卸車工藝參數記錄工作,并填寫《LNG卸車記錄表》

e.卸車結束后,當班加氣工應做好LNG的入庫管理工作,及對方出具的發貨單內容。必須要求供方人員過磅單上字認可相應的卸車量。

e.加氣工在給LNG車輛加氣結束后,統計員應認真做好統計工作。