餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)是什么如果你想深入了解,可以參考以下這則餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé),希望各位從中有所收獲。

一、在酒店經(jīng)理(制度職責(zé)大全經(jīng)理)領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)的組織工作,按要求、規(guī)格完成接待任務(wù)。

二、接到承辦筵席的通知,要主動(dòng)協(xié)助廚師長(zhǎng)擬定筵席菜單,并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的飲食習(xí)慣,合理調(diào)配服務(wù)人員,及時(shí)安排日常供應(yīng),做好大型酒席的擺臺(tái)設(shè)計(jì)和服務(wù)管理工作。

三、深入工作實(shí)際,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改正,參與某些環(huán)節(jié)的服務(wù)工作,特別是重要的筵席要親自擔(dān)任接待。

四、主動(dòng)與廚工(制度職責(zé)大全廚工)聯(lián)系,協(xié)調(diào)酒店服務(wù)與廚房之間的聯(lián)系,調(diào)解進(jìn)餐中各種矛盾和糾紛,認(rèn)真聽取顧客意見,不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

五、加強(qiáng)服務(wù)員的思想教育,認(rèn)真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開短會(huì)、總結(jié)工作情況,安排布置當(dāng)天任務(wù),不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。

篇2:員工餐廳廚師領(lǐng)班職責(zé)

員工餐廳廚師領(lǐng)班職責(zé)

1.協(xié)助廚師長(zhǎng)制訂每周食譜,并按要求組織廚師實(shí)施。

2.每日向廚師長(zhǎng)匯報(bào)當(dāng)天工作情況、提示次日工作任務(wù)。

3.督促、檢查環(huán)境和食品衛(wèi)生情況,定期組織清理工作區(qū)域衛(wèi)生。

4.協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行培訓(xùn)工作,不斷提高工作水平和烹飪技巧。

5.確保各種設(shè)備、設(shè)施的正常使用,發(fā)生故障及時(shí)報(bào)修。

6.保障每日按時(shí)正常供餐,完成不同班次的交接工作。

7.評(píng)價(jià)下屬員工的工作表現(xiàn),調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。

8.嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度。

9.完成上級(jí)交辦的臨時(shí)任務(wù)。

篇3:星級(jí)酒店餐廳收銀領(lǐng)班崗位職責(zé)

三星級(jí)酒店餐廳收銀領(lǐng)班崗位職責(zé)

崗位名稱:餐廳收銀領(lǐng)班

直接上級(jí):核單員、餐廳樓面經(jīng)理

管理對(duì)象:餐廳收銀員

具體職責(zé):

1.對(duì)直屬上級(jí)負(fù)責(zé);

2.以身作則,帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格執(zhí)行《員工手冊(cè)》和各項(xiàng)規(guī)章制度;

3.負(fù)責(zé)不折不扣的貫徹酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和上級(jí)決議通知精神,做到上傳下達(dá);

4.負(fù)責(zé)每天檢查所屬員工的儀容儀表等是否達(dá)到酒店的規(guī)定要求;

5.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、熱情、準(zhǔn)確、快捷的為客人服務(wù),給客人在最后離店時(shí)留下一個(gè)好印象;

6.熟練掌握電腦的操作步驟及熟記每個(gè)菜名、編碼和助記符號(hào);

7.負(fù)責(zé)餐廳收銀處的排班和考勤,對(duì)工作紀(jì)律、工作質(zhì)量負(fù)主要責(zé)任;

8.負(fù)責(zé)將住店客人的消費(fèi)傳帳單,經(jīng)檢查準(zhǔn)確無誤后,及時(shí)傳遞到前廳收銀處;

9.督導(dǎo)檢查收銀員對(duì)外匯管理制度、貨幣獎(jiǎng)金管理制度及帳單發(fā)票管理規(guī)定的執(zhí)行情況;

10.負(fù)責(zé)隨時(shí)抽查收銀處備用金,檢查收銀點(diǎn)的繳款情況;

11.負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)票的使用,保管和監(jiān)控;

12.負(fù)責(zé)及時(shí)發(fā)現(xiàn)餐飲收銀點(diǎn)存在的管理漏洞并提出解決方案;

13.負(fù)責(zé)餐飲收銀處備用物料的領(lǐng)用;

14.負(fù)責(zé)餐飲應(yīng)收帳款的控制和追收;

15.負(fù)責(zé)與相關(guān)部門、崗位之間的工作協(xié)調(diào)與溝通;

16.檢查交班本反映事項(xiàng)的落實(shí)情況;

17.負(fù)責(zé)定期或不定期對(duì)收銀員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)、技能考核,提高收銀員的業(yè)務(wù)水平,品德修養(yǎng);

18.負(fù)責(zé)餐飲收銀各種單據(jù)、文件、合同的整理及保存歸檔;

19.督導(dǎo)所屬員工妥善保管、愛護(hù)和正確使用各種機(jī)械設(shè)備。如電腦、打印機(jī)、POS機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)等,保證各項(xiàng)設(shè)備的正常運(yùn)行;

20.負(fù)責(zé)檢查所管轄收銀點(diǎn)的消防、安全、衛(wèi)生等管理工作;