餐飲業(yè)員工守則【1】

第一章云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司簡介

1.1簡介:

編制該手冊是為了使你了解云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司的規(guī)章制度和員工福利,并以此來規(guī)范你的行為,嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度,使我們的員工都能從中學(xué)會和掌握一些知識、經(jīng)驗,以便更好的為顧客提供盡善盡美的服務(wù),為企業(yè)嬴利,為自己創(chuàng)收。

如有疑問,請向公司行政部、人力資源部查詢。

1.2企業(yè)概況:

云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司(簡稱王君敏),是在國家大一型工業(yè)企業(yè)--云南王君敏生物制品有限公司下轄餐飲公司基礎(chǔ)上發(fā)展起來的大型專業(yè)化中式餐飲企業(yè),下轄餐飲一公司、餐飲二公司和昆明店,共有經(jīng)營面積8600平方米,資產(chǎn)總值2840萬元,員工450人,日接待能力可達(dá)7000人。

王君敏是國有企業(yè)改制過程中產(chǎn)生的餐飲奇跡,為云南餐飲業(yè)甚至中國餐飲業(yè)做出了重要貢獻(xiàn),特別是其昆明店,在公司董事長、總經(jīng)理王君敏先生(王君敏先生同時還是王君敏生物制品有限公司總經(jīng)理兼董事長)的直接領(lǐng)導(dǎo)下,在專家們的精心培育下,在員工們的齊心努力下,該店成為全國大型餐企業(yè)建設(shè)周期最短、投入產(chǎn)出最快、全國餐飲環(huán)境最綠色生態(tài)的店,首家將工業(yè)文明注入中餐管理的店,強調(diào)并發(fā)揚光大滇菜的店,并在極短的時間內(nèi),王君敏有機地建立了自己的菜品研發(fā)中心、質(zhì)檢中心。

建立健全了內(nèi)部組織機構(gòu)和管理制度,形成了企業(yè)管理體系、營銷體系、菜品體系、服務(wù)體系、質(zhì)檢衛(wèi)生體系。

使中餐管理全面走向現(xiàn)代化,成為滇菜的重要代表店。

王君敏的突出表現(xiàn)不僅是自己成為什么,而更重要是對中國飲食文化的重要貢獻(xiàn),其餐廳回歸自然,自然融入餐廳和烹調(diào)工序化、檢測科學(xué)化等理念,必將對中國餐飲業(yè)的發(fā)展和飲食文化產(chǎn)生重要的影響。

1.3王君敏的經(jīng)營理念

1、管理理念:告別模糊走向精確,講求效率,注重效益。

2、服務(wù)理念:零缺陷服務(wù),顧客百分之百的滿意。

3、營建理念:餐廳融入自然,自然回歸餐廳。

4、質(zhì)量理念:安全重于泰山,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一絲不茍。

1.4王君敏的管理工作體系

(一)營銷體系

公司營銷部下分設(shè)營業(yè)部、銷售部、市場部、迎賓部,從營銷策劃、具體銷售和售后服務(wù)一條龍,為王君敏迅速打開局面奠定了基礎(chǔ)。

營銷部建立健全了管理制度,從《營銷員手冊》到《紀(jì)律制度》、《客戶開發(fā)制度》、《管理制度》、《保密制度》、《信息收集制度》等,營銷部建立了相應(yīng)的指標(biāo)考核體系,形成了本單位有效的營銷組合體系。

(二)組織體系

公司只是一個純餐飲店,但公司的組織管理卻是嚴(yán)格按現(xiàn)代酒店管理進(jìn)行經(jīng)營組織設(shè)計的,公司設(shè)行政、廚務(wù)、服務(wù)三個部門,行政部下設(shè)科室,廚務(wù)下設(shè)工作站,服務(wù)部下設(shè)樓層經(jīng)理、領(lǐng)班。

公司共有各種管理人員56人,其中教授4人,碩士1人,各種中級職稱人員8人,開發(fā)建立了自己的管理人才隊伍。

公司已建立起一整套符合實際的管理制度:《員工獎勵制度》,《公司會議制度》,《財務(wù)管理制度》,《員工紀(jì)律制度》,《作息制度》,《組織管理制度》,《現(xiàn)場管理制度》,《物資管理制度》公司管理理念:以人為本,告別模糊,走向精確,追求效率,注重效益。

(四)質(zhì)檢體系

公司質(zhì)檢分服務(wù)質(zhì)檢和廚務(wù)質(zhì)檢,共有專業(yè)人員7人,無論服務(wù)質(zhì)檢和廚務(wù)質(zhì)檢均按公司要求,根據(jù)國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),制訂企業(yè)工作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn),質(zhì)檢人員每天嚴(yán)格按工作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn),從原材料采購到初加工、精加工、出品,從樓層、餐臺到溫度及濕度,再到員工儀容儀表進(jìn)行檢查,質(zhì)檢人員享有獎勵建議權(quán),同時對質(zhì)檢后作出的行動必須追究質(zhì)檢人員責(zé)任。

(五)食品安全體系

為對消費者負(fù)責(zé),同時保障企業(yè)健康發(fā)展,王君敏對食品衛(wèi)生安全極為重視,建立了以行政首長負(fù)責(zé)到底的食品安全衛(wèi)生控制體系,《原料采購標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定不準(zhǔn)采購不合質(zhì)量要求的原料,《員工行為準(zhǔn)則》規(guī)定了員工個人衛(wèi)生,《店長清潔日志》對店內(nèi)衛(wèi)生作了清潔次數(shù)的規(guī)定,《廚師長工作日志》則對腐化食品不得列入加工,及加工避免細(xì)菌感染作了規(guī)定。

(六)服務(wù)體系

由服務(wù)大師悉心輔導(dǎo)的服務(wù)隊伍,分設(shè)零點宴會、商務(wù)公務(wù)、包房三種生態(tài)服務(wù)中心。

服務(wù)內(nèi)容:1、食品。

2、設(shè)備設(shè)施用餐用具。

3、整潔衛(wèi)生。

4、環(huán)境氣氛。

5、安全。

6、技能技巧。

7、禮儀禮貌。

8、服務(wù)態(tài)度。

服務(wù)的核心:以顧客為核心,包括三個原則:1、以創(chuàng)造引導(dǎo)或滿足顧客需求為原則。

2、以協(xié)助顧客為原則。

3、以消除顧客不安為原則。

服務(wù)工作的范圍:餐前準(zhǔn)備,餐中服務(wù),餐后服務(wù)。

服務(wù)質(zhì)量管理:1、設(shè)計質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、建立顧客反饋系統(tǒng)。

3、建立標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)程序。

4、建立服務(wù)質(zhì)量的控制系統(tǒng)。

服務(wù)理念:零缺陷服務(wù),百分之百顧客滿意。

1.5王君敏的環(huán)境

以科學(xué)為依據(jù)形成建筑結(jié)構(gòu)布局的綠色環(huán)保和生態(tài)。

一方面,整個店內(nèi),從層高到溫度、濕度、燈光的照度、亮度,餐位餐臺之間,墻壁地板、臺布、員工服裝等顏色的搭配,空氣的質(zhì)量指數(shù),全按人體工程學(xué)、環(huán)境生態(tài)學(xué)等科學(xué)測定的數(shù)據(jù)進(jìn)行。

另一方面裝修的材料盡量選用對人體無害的天然材料,一系列科學(xué)原理的運用,使現(xiàn)在的王君敏讓人感到特別的舒服、愜意,并為餐飲營建全面科學(xué)化、生態(tài)化提供了范例

環(huán)境是關(guān)鍵因素,20000余棵花木美化了環(huán)境,增加了氧氣含量使王君敏成為真正的綠色生態(tài)店。

王君敏的外部環(huán)境:王君敏地處舉世聞名的世博園,是昆明的綠色天然氧吧,有良好的交通易達(dá)度、市政設(shè)施配套度、商務(wù)服務(wù)業(yè)繁華度及配套的停車點位。

王君敏一樓生態(tài)零點餐廳:突出生態(tài)主題,使顧客零距離接觸植物,讓顧客聽得到葉的呼吸,花的舒展。

王君敏二樓生態(tài)包房、生態(tài)商務(wù)廳、生態(tài)宴會廳:突出都市、簡約的格調(diào),運用后現(xiàn)代主義裝飾手法,是您商務(wù)宴請、公務(wù)宴請、團(tuán)隊用餐、大型宴會的首選。

王君敏三樓生態(tài)包房、豪華包房:突出身份、地位、尊貴,以高尚的服務(wù)、國宴的設(shè)計,為您提供王君敏的美味佳肴。

1.6王君敏的規(guī)模

投資近2000萬元,餐用面積5400平方米,餐位1600座,接待能力2000人次/日。

1.7王君敏的背景

王君敏酒樓系由云南王君敏生物制品有限公司與中國食文化研究會,中國烹飪會專家共同營建的大型生態(tài)餐飲項目。

中國食文化研究會系屬國家級一類協(xié)會;

中國烹飪協(xié)會也系國家級一類協(xié)會;

云南王君敏生物制品有限公司,系由國家大一型企業(yè)(云南省彌勒糖業(yè)有限責(zé)任公司)于20**年11月經(jīng)改制而組建的股份制公司,有雄厚的資金實力和一流的人才隊伍,是跨地區(qū)經(jīng)營的大型企業(yè)集團(tuán)。

1.8王君敏的產(chǎn)品

(一)菜品體系

王君敏以滇菜為主,75%為滇菜,25%為其它幾大菜系經(jīng)典菜,王君敏的滇菜以傳統(tǒng)味型為主,巧妙地將云南稀有的原料與其他菜系的加工方法結(jié)合,將云南本土的烹制與其它菜系的烹制方法或原料相結(jié)合,將漢民族的烹制方法與其他少數(shù)民族的烹制方法結(jié)合,制出1600余道菜,分設(shè)滇式海鮮宴、野菌花卉宴、山珍海味宴、民族宴等,王君敏的菜品加工以現(xiàn)代工業(yè)的工序管理為藍(lán)本,標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化,讓傳統(tǒng)僅靠廚師技藝的加工方式逐漸退出舞臺,使出品更穩(wěn)定。

(二)、菜品加工體系

綠色的原料;

綠色的餐料;

綠色的用水;

膳食平衡及科學(xué);

烹制過程無污染;

完善的質(zhì)量保證體系。

(三)菜品研發(fā)體系

王君敏有一個健全的研發(fā)體系。

公司設(shè)專職研究人員4人,兼職人員12人,其中包括烹飪專家、營養(yǎng)學(xué)家、美食家、餐飲營銷專家、管理專業(yè)人才和大廚;公司為研發(fā)中心配置專業(yè)的研發(fā)實驗室和研發(fā)設(shè)備,研發(fā)組作為公司的常設(shè)機構(gòu),不間斷開展工作,每周向消費者推出三道新菜,使王君敏永遠(yuǎn)吃不完。

目前研發(fā)組旨在發(fā)掘整理創(chuàng)新滇菜,擬定滇菜標(biāo)準(zhǔn),發(fā)揚光大滇菜,為中國餐飲業(yè)的發(fā)展添磚加瓦。

目前,王君敏正在以蓬勃的氣勢發(fā)展,但我們也看得到前面的路還長,不管過去的成績是多么驕人,我們?nèi)詫⒁蝗缂韧夭恍笂^斗,為滇菜、為中國餐飲業(yè)、餐飲文化的發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。

第二章員工的權(quán)利和義務(wù)

權(quán)利:

2.1每一個員工都擁有以下基本權(quán)利:咨詢權(quán)、建議權(quán)、反映權(quán)。

2.2員工在確保工作和業(yè)務(wù)順利開展的前提下,有權(quán)向上司提出咨詢,上司有責(zé)任作出合理的解釋與說明。

2.3員工以改善經(jīng)營管理與工作具有合理化建議權(quán),員工有權(quán)對認(rèn)為不合理的處理向部門反映,反映必須實事求是,不得影響本職工作或干擾部門的正常工作。

義務(wù):

2.4公司鼓勵員工對公司及本職工作的主人翁意識與行為。

2.5每個員工主要通過干好本職工作為公司作貢獻(xiàn)。

員工應(yīng)努力擴(kuò)大視野,深入領(lǐng)會公司目標(biāo)對自己的要求,養(yǎng)成為企業(yè)作貢獻(xiàn)的思維方式,提高協(xié)作水平與技巧。

2.6員工應(yīng)遵守職責(zé)間的制約關(guān)系,避免越俎代皰,出現(xiàn)因職責(zé)不清掩蓋管理漏洞與問題的現(xiàn)象。

2.7員工有義務(wù)實事求是的越級報告被掩蓋的管理中的弊端與錯誤。

2.8允許員工在緊急情況下便宜行事,為公司把握機會,躲避風(fēng)險,以及減輕災(zāi)情作貢獻(xiàn)。

2.9遵守本企業(yè)各項規(guī)章制度,服從上級指示,維持良好的工作秩序。

同事間應(yīng)團(tuán)結(jié)協(xié)作,按時完成企業(yè)交付的各項任務(wù)。

2.10盡忠職守,有保護(hù)企業(yè)財產(chǎn)的權(quán)力和義務(wù),并保守業(yè)務(wù)上的一切機密,嚴(yán)禁向外界或他人提供透露有關(guān)酒樓數(shù)據(jù)和文件資料。

2.11尊重、維護(hù)企業(yè)形象和信譽,言行不得對企業(yè)形象和信譽造成損害。

除辦理企業(yè)指定的業(yè)務(wù)外,不得擅用企業(yè)名義。

2.12不得從事企業(yè)以外的其它兼職活動。

2.13愛護(hù)企業(yè)的一切公共設(shè)施,節(jié)約使用公共物品,保持良好的工作環(huán)境和開拓進(jìn)取精神,提高工作效率和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

第三章員工行為規(guī)范

員工行為規(guī)范包括組織紀(jì)律、勞動紀(jì)律、儀表儀容、服務(wù)守則、安全守則。

一、組織紀(jì)律

3.1服從工作安排或崗位調(diào)整,不得無故拒絕。

3.2不得拉幫結(jié)派,搞小團(tuán)體,互相攻擊,要挾煽動怠工、罷工風(fēng)潮或從事非法活動。

3.3嚴(yán)禁賭博、貪腐、盜竊、借職務(wù)上的便利營私舞弊、賄賂、賄賂。

3.4嚴(yán)禁打架斗毆、侮辱、辱罵、恐嚇、威脅他人。

3.5嚴(yán)禁散布虛假言論或誹謗他人。

3.6嚴(yán)禁使用麻醉劑。

二、勞動紀(jì)律

3.7不準(zhǔn)遲到、早退。

3.8按時上下班,上下班必須簽到,不準(zhǔn)代人、托人簽到。

無論何種班次,上班者應(yīng)于規(guī)定上班時間之前簽到,不得于上班簽到后外出辦理私事。

3.9因公外出,無法簽到者應(yīng)提前向部門負(fù)責(zé)人、辦公室請假,并說明理由。

3.10上班時間3分鐘以后,15分鐘以內(nèi)到崗者,為遲到;15分鐘以上,30分鐘以內(nèi)者,為曠工半天;30分鐘以上者為曠工1天;但因偶發(fā)事件準(zhǔn)予補假者不在此限。

3.11上下班簽到,均需由本人親自進(jìn)行,不得托人代簽,否則以曠工論處,幫人代簽者受同等處分。

3.12不簽到者,無論何種原因,均按曠工處理。

3.13上、下班須走指定的員工通道。

3.14當(dāng)班期間不許會客、帶小孩到工作場所、接打私人電話、吃零食、看書、看報、聊天及追逐打鬧。

3.15當(dāng)班期間嚴(yán)禁飲酒或飲酒后接班接崗。

3.16工作區(qū)內(nèi)不許大聲喧嘩。

3.17工作時間內(nèi),凡睡覺和擅離工作崗位者,以及聊天、做私活怠工者,按公司管理制度給予處理。

3.18工作時間內(nèi),因事外出,須持有請假條或出門證,否則門衛(wèi)有權(quán)禁止其外出。

3.19員工必須按時接班,如接班者未按時到崗接班,應(yīng)報告主管處理,不得擅自離開崗位。

3.20未經(jīng)請假,謊報婚、喪、病假或請假未批準(zhǔn)而擅自不到崗者,按曠工處理。

3.21員工請假除特別重大事故、緊急病癥外,不得托人代請,均應(yīng)在事前填寫請假單,向單位主管申請,呈上級批準(zhǔn)后,方可離開工作崗位,未經(jīng)請假,或請假未經(jīng)核準(zhǔn)而不到崗者,均以曠工論處。

3.22參加各種例會須提前五分鐘到達(dá)。

3.23不得隨地吐痰,亂扔紙屑等雜物,保證環(huán)境整潔。

3.24不向顧客索要小費或收受客人禮品。

3.25不著便裝進(jìn)入工作區(qū)和將私人物品帶入工作區(qū)。

3.26不偷拿顧客或同事財、物。

3.27不使用任何客用設(shè)施與用具。

3.28拾到任何失物一律上交,嚴(yán)禁私自占有。

3.29保持工作區(qū)內(nèi)衛(wèi)生狀況良好。

3.30非工作所需,班前、班后不得在工作區(qū)內(nèi)滯留。

3.31未經(jīng)允許,不得私自標(biāo)貼、涂改各類通報及指示。

三、儀容儀表

3.32要求規(guī)范著裝,制服要求干凈、整齊、無污跡,工號卡端正,佩帶在胸前左上方。

3.33工作服鈕扣必須齊全,全部扣上,不得敞開外衣、卷袖、卷褲,領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)必須系正。

3.34穿工作服不許把雙手插入褲包外套口袋,不許用手抱胸站立或行走。

3.35頭發(fā)保持整潔,男員工發(fā)不蓋耳,女員工不披肩散發(fā),長發(fā)必須盤好。

3.36嚴(yán)禁染發(fā)、留長指甲、著濃妝和紋身。

3.37保持面部整潔,女員工化淡妝上崗,男員工不許化妝,不許留胡子和長發(fā)。

3.38不許穿拖鞋、涼鞋、休閑鞋、旅游鞋,皮鞋應(yīng)保持光亮。

3.39不許留長甲,指甲修剪要整齊,不許涂甲油。

3.40員工上班除手表外,不得佩戴其它飾品。

3.41勤洗澡,身上不得有異味,不得使用味重的香水,上崗前不吃氣味濃烈的食品,保持口腔清潔。

3.42穿裙子的員工,只準(zhǔn)穿肉色襪,襪子不得有破洞。

3.43參加各種會議時,不論是否當(dāng)班,須按規(guī)范著工作服。

四、服務(wù)守則

(一)禮貌禮節(jié):

3.44當(dāng)班期間一律講普通話,禁止使用不規(guī)范語言。

3.45語言表達(dá)要清楚、準(zhǔn)確,回答問題不能含糊不清,交談聲調(diào)自然、柔和、親切,不裝腔作勢。

3.46接聽電話務(wù)必三響之間接答,通話結(jié)束要等對方掛斷再掛斷,接聽電話態(tài)度親切,使用專業(yè)用語,并報出崗位名稱。

3.47行走要迅速,不得跑步、搭臂、挽手、蹦跳。

3.48在通道行走不得二人以上并行,主動為客人或領(lǐng)導(dǎo)讓路,并禮貌招呼。

3.49為客人指方向,不許用手指、筆桿或其它物品。

3.50員工在服務(wù)、工作、通話與客人交談時,如有客人走近,應(yīng)即示意,不許無所表示等客人開口。

3.51任何時候不得對客人或領(lǐng)導(dǎo)說:喂、不知道、不行、辦不到、不可能等類話,盡管確實不能辦到的事情,應(yīng)婉轉(zhuǎn)給客人解釋。

3.52站立服務(wù)時,舉止穩(wěn)重,站臺時不許打哈欠、伸懶腰、挖耳鼻、刷牙、修指甲、哼歌曲、吹口哨、做鬼臉、吐舌頭、聊天,不許在客人面前或面對著客人打噴嚏、打飽嗝等一切與服務(wù)不雅之動作。

(二)舉止規(guī)范:

3.53對客服務(wù),做到禮貌周到。

站臺服務(wù),嚴(yán)禁靠墻、倚臺、靠柱及其它物體或有其它不雅姿勢。

3.54行:身體重心稍向前傾,挺胸、收腹、目視前方、面帶微笑,手臂自然擺動,切忌搖肩晃腦,盡可能保持直線行走。

3.55坐:抬頭挺胸,不弓背,不倚物,嚴(yán)禁翹腿,面帶微笑,目光和藹。

3.56站:挺胸收腹,身體端正,目視前方,面帶微笑,雙臂自然下垂,雙手交叉,右手握住左手,雙腿散開,腳跟并攏,腳尖張開成45度,男員工雙手半握拳后背。

3.57手勢:指引方向手臂伸直,手指自然并攏,手掌向上,指向目標(biāo),同時眼睛也轉(zhuǎn)向目標(biāo)。

(三)語言規(guī)范:

3.58服務(wù)用語:請字當(dāng)頭,謝字不離口。

3.59電話用語:鈴響三聲內(nèi),拿起話筒:您好!或早上好,晚上好,然后報出單位名稱:王君敏酒樓某某部。

3.60歡迎用語:(早上、中午、晚上)好,歡迎光臨王君敏酒樓,請問幾位。

3.61稱呼用語:先生、小姐、女士或某老板、某經(jīng)理、某書記(姓氏+職務(wù)

3.62征詢用語:對不起,我能嗎?我能為您做些什么?、請問。

3.63祝福用語:節(jié)日快樂!、生日快樂。

3.64操作用語:對不起,打擾一下。

3.65道別用語:請慢走,歡迎下次光臨、再見,祝您一路順風(fēng)。

3.66道歉用語:抱歉、實在報歉、讓您久等了、對不起。

五、安全守則

3.67提高安全防范意識,做好防火、防水、防盜、防惡性事故發(fā)生是每一個員工的職責(zé)。

3.68遇有安全事故,員工必須立即向上級報告,同時保護(hù)好現(xiàn)場或做力所能及的補救工作。

3.69員工在崗位上受傷,必須立即報告上級,并及時、正確救治受傷人員或自救。

3.70嚴(yán)格遵守企業(yè)規(guī)定的工作程序和要求。

3.71學(xué)會報火警、匪警并掌握滅火器的使用方法。

第四章員工招聘及勞動合同的解除

企業(yè)有權(quán)辭退不合格員工或根據(jù)需要招聘新員工。

企業(yè)根據(jù)崗位設(shè)置、工種、技能要求、崗位缺員等情況按實際需求招聘新員工。

4.1合同

(一)公司雇用員工的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)某職位的人選的任職資格及適合與否而定。

出現(xiàn)職位空缺時,公司在店外招聘前先在店內(nèi)員工中尋找最合適的人選。

(二)在正式簽訂勞動合同前,須經(jīng)衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行體格檢查,取得健康證后才能辦理手續(xù)。

如果持有有效的健康證明,則不必再進(jìn)行另外的體格檢查。

(三)勞動合同經(jīng)簽署后才能生效。

變更勞動合同須經(jīng)雙方同意。

3.2員工類別

公司有三種類別的員工:

(一)正式員工是公司雇用的長期員工,須經(jīng)過試用期。

(二)臨時工是公司雇用的長期工,但是工作性質(zhì)是非正式的、臨時的、偶然的或季節(jié)性的。

(四)特殊合同是指簽有特殊合同,在一特定時間內(nèi)雇用的員工。

4.3試用期

(一)新員工根據(jù)其任職資格有為期三個月或六個月的試用期:

三個月試用期:無工作經(jīng)驗的大專或大專以上的畢業(yè)生:有酒店或相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗的員工。

六個月的試用期:無工作經(jīng)驗的中專或中專以下學(xué)歷的新員工。

試用期內(nèi)該員工的工作表現(xiàn)經(jīng)考核合格后予以轉(zhuǎn)正,享有正式工的工資及福利待遇。

如果不合格試用期將延長三個月或予以解除勞動合同。

(二)如果試用期內(nèi)的員工未達(dá)到公司規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn),公司可以隨時解除該員工的勞動合同而不必事先通知,而且沒有任何賠償金。

(三)員工的內(nèi)部調(diào)動,不論是否提升,都必須有一定時間的試用期(一至三個月)。

如發(fā)現(xiàn)不適合新的職位,無論任何原因,將調(diào)回原來的職位或公司安排其它職位。

4.4辭職與解雇

(一)辭職

員工在試用期內(nèi)欲辭職,可隨時提出而不需要提前通知。

試用期轉(zhuǎn)正后欲辭職須提前以書面形式向公司提出并按下列要求執(zhí)行:

提前一個月提出辭職報告或上交一個月的工資。

如果員工沒有事先提出辭職報告而馬上離職,其行為不合法,其辭職不會獲準(zhǔn),將會依據(jù)公司規(guī)定受到無故離職的紀(jì)律處罰。

此外,員工無法享受辭職員工應(yīng)有的待遇。

辭職員工離店前必須交出他在工作中所使用的公司財產(chǎn)、設(shè)備、工具,交給其主管或指定人員。

此外還必須結(jié)清與其工作有關(guān)的債務(wù)。

如果辭職的員工在離開公司前沒有結(jié)清其債務(wù),公司將從其個人財產(chǎn)中扣除或是訴諸法律。

此外公司不會向這樣的員工出具工作證明。

(二)解雇

員工在試用期間被證明不符合錄用條件,將會被立即解除合同,而不需要提前通知。

.離職金:當(dāng)月工資、上崗保證金、押金等。

因下列情況而被解除合同的員工不享有離職金:

A--不誠實表現(xiàn)或?qū)居蟹缸镄袨椤?/p>

B--故意破壞公司財產(chǎn)或有損于公司形象的行為。

C--違反公司規(guī)定的行為,公司給予辭退的。

D--連續(xù)三天脫崗,而且沒有正當(dāng)?shù)睦碛伞?/p>

E--由于個人漫不經(jīng)心失責(zé)、失職使公司遭受損失。

F--根據(jù)法院判決被收審、關(guān)押、拘留。

員工由于下列情形之一而終止雇用關(guān)系的,也不享有離職金。

A--辭職。

B--還在試用期的新員工。

C--雇用一段時間的員工,合同期滿者。

D--死亡。

4.5工作或職務(wù)的變化

公司管理當(dāng)局(部門經(jīng)理或更高的管理人員)有保留或不批準(zhǔn)員工要求更換工作、提升或換崗的權(quán)利(包括調(diào)整工作時間、工作條件和部門)。

4.6員工工齡的計算

(一)員工工齡的計算是從該員工簽定正式《勞動合同》之日到工作的最后一天計算。

(二)無論因為什么原因離開公司,第二次加盟公司工作的員工,其工齡按減去離公司的時間計算。

4.8雇用員工親屬

凡屬員工直系親屬(父母、配偶、子女、兄弟、姐妹)均不得被公司的同一部門雇用。

特殊情況要得到總經(jīng)理的批準(zhǔn)。

第五章員工培訓(xùn)、晉升

(一)員工培訓(xùn)

5.1員工培訓(xùn)工作目標(biāo)

1、理解和認(rèn)同公司的企業(yè)文化和發(fā)展戰(zhàn)略;

2、熟悉公司的各項規(guī)章制度、崗位職責(zé);

3、提升員工的綜合素質(zhì)和知識水平;

4、提高員工的任職能力和工作績效;

5、改善員工的工作態(tài)度,提高團(tuán)隊精神和工作熱情;

6、發(fā)揮員工潛能,促進(jìn)企業(yè)發(fā)展;

7、根據(jù)員工需求分析有針對性地進(jìn)行培訓(xùn)。

5.2員工培訓(xùn)工作準(zhǔn)則

8、培訓(xùn)最需要培訓(xùn)的員工;

9、適應(yīng)公司發(fā)展的整體性、計劃性;

10、員工職業(yè)生涯及發(fā)展規(guī)劃;

11、全員的積極參加與經(jīng)驗分享;

12、全方位的效果評估和反饋;

13、注重提升能力而不上酬賞。

集訓(xùn)分散跟蹤反饋評估再訓(xùn)

5.3上崗前的集中培訓(xùn)

新來的員工,要經(jīng)過公司領(lǐng)導(dǎo)講話、學(xué)習(xí)有關(guān)本公司知識、實習(xí)、集訓(xùn)等集中培訓(xùn),然后再正式分配到各個部門。

集中式的訓(xùn)練由人力資源部組織,短則幾天,長則幾個月,也有將近一年的。

這培訓(xùn)的目的是解決一些共同的問題,讓新員工盡快熟悉、了解公司的基本情況。

采用主題講解、音像授課、互動培訓(xùn)、在線教育、內(nèi)部刊物發(fā)行等方式來實現(xiàn)。

5.4培訓(xùn)內(nèi)容包括以下幾個板快

1、立對王君敏的認(rèn)同感

講述公司發(fā)展史及未來發(fā)展規(guī)劃,公司領(lǐng)導(dǎo)及部門負(fù)責(zé)人介紹,組織架構(gòu)介

紹,人事制度、業(yè)務(wù)介紹,菜品研發(fā)體系介紹,酒樓運作知識、經(jīng)營方針與發(fā)展目

標(biāo)、市場與競爭對手介紹等等。

2、流文化觀、價值觀

在上述活動的基礎(chǔ)上,要求新員工確定自己的工作態(tài)度和人生目標(biāo),

幫助其盡快完成角色轉(zhuǎn)換。

3、職業(yè)發(fā)展規(guī)劃設(shè)計

明確新員工對公司的感想,了解新員工對本崗位的認(rèn)識及其下一步發(fā)展目標(biāo)。

對個人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃,公司提供有力的支持。

4、滇這花人的商務(wù)禮儀

樹立觀念:員工代表的是企業(yè)形象。

5、增強對公司團(tuán)隊意識和團(tuán)隊合作的理解

挑戰(zhàn)自我、鍛煉團(tuán)隊

成就自我、服務(wù)企業(yè)、回報社會

6、呈現(xiàn)技巧與表達(dá)能力的訓(xùn)練

7、合格企業(yè)人的心理素質(zhì)訓(xùn)練

通過培訓(xùn)使新員工以客觀的眼光看待工作并養(yǎng)成對人對事的正確的態(tài)度。

培訓(xùn)強調(diào)合格企業(yè)人心態(tài)。

5.5司培訓(xùn)的準(zhǔn)則

1、照經(jīng)理人的學(xué)習(xí)方式學(xué)習(xí)

2、務(wù)培訓(xùn)與管理培訓(xùn)并重

3、問題出發(fā),有針對性地培訓(xùn)

4、關(guān)注員工的職業(yè)發(fā)展與技能的提升

5、學(xué)習(xí)從應(yīng)用與行動開始

6、關(guān)注細(xì)節(jié)

7、注重團(tuán)隊的學(xué)習(xí)

8、培訓(xùn)具有前瞻性

5.7完善的培訓(xùn)體系

1、課程體系--如入職培訓(xùn)課程、員工培訓(xùn)課程、管理培訓(xùn)課程、技術(shù)培訓(xùn)課程、業(yè)務(wù)培訓(xùn)課程等系列課程。

2、教材體系--購買引進(jìn)或自行開發(fā)的培訓(xùn)教材庫。

3、培訓(xùn)師體系--高素質(zhì)的獲得認(rèn)證的專職培訓(xùn)師隊伍、資深的培訓(xùn)師、咨詢顧問等專家隊伍。

4、培訓(xùn)設(shè)施--專用培訓(xùn)基地、專用教室、多媒體、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)等設(shè)施。

5、培訓(xùn)管理--培訓(xùn)與員工的職業(yè)發(fā)展密切結(jié)合,培訓(xùn)與公司的發(fā)展戰(zhàn)略緊密結(jié)合。

5.8培訓(xùn)與發(fā)展

我們的理念:培訓(xùn)對員工是最大的福利

培訓(xùn)與發(fā)展無論對于員工而言還是對于公司而言都是至關(guān)重要的。

公司對此非常重視,我們強調(diào)員工進(jìn)入公司,就要有成就自我,服務(wù)公司,報效祖國的理念。

對員工進(jìn)行培訓(xùn),提高其能力與績效,進(jìn)而幫助其更進(jìn)一步地發(fā)展,是公司義不容辭的義務(wù)。

(二)培訓(xùn)費的賠償

根據(jù)勞辦發(fā)[1995]264號《勞動部辦公廳關(guān)于試用期內(nèi)解除勞動合同處理依據(jù)問題的復(fù)函》第三條規(guī)定:約定服務(wù)期的,按服務(wù)等分出資金額,以職工已履行的服務(wù)期限遞減支付;沒有約定服務(wù)期的,按勞動合同期等分出資金額,以職工已履行的合同期限遞減支付。

5.9培訓(xùn)費的賠償:

公司招聘的員工,上崗前必須接受公司嚴(yán)格上崗培訓(xùn),在合同期就職的員工,不論是辭職、辭退,視合同執(zhí)行情況一律必須承擔(dān)以下責(zé)任:

2、公司基本培訓(xùn)費分為管理崗位3000元、技能崗位3000元、普通崗位1000

元三個級別。

3、在合同期間,履行滿一年基本培訓(xùn)費逐年遞減30%。

4、管理崗位人員培訓(xùn)費賠償計算;

培訓(xùn)費的賠償計算:基本培訓(xùn)費+合同期間共發(fā)生的培訓(xùn)費;

管理崗位人員指公司領(lǐng)班層以上管理人員。

5、技能崗位人員培訓(xùn)費計算;

培訓(xùn)費的賠償計算:基本培訓(xùn)費+合同期限間共發(fā)生的培訓(xùn);

技能崗位人員指公司廚師、主廚、廚師長、會計、出納等專職人員。

6、普通崗位員工:基本培訓(xùn)費1000元。

培訓(xùn)費的計算:基本培訓(xùn)費。

5.10以下行為者承擔(dān)以下責(zé)任:

1、違法亂紀(jì)觸犯刑法判罪、合同期限屆滿辭職、行政命令開除的,承擔(dān)專業(yè)專職培訓(xùn)、取證、考察等一切費用。

2、合同期間發(fā)生培訓(xùn)費、專業(yè)專職培訓(xùn)費、取證、考察等一切費用以公司財務(wù)部核實為準(zhǔn)。

(三)員工工資晉升制度

以王君敏字[2003]02號文,關(guān)于印發(fā)《云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司員工工資晉升制度》的通知為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

第六章員工薪酬、福利、假期

(一)薪金制度:

6.1公司工資分為職員層、管理層兩個工資等級。

6.2崗位工資由固定工資和績效工資組成。

6.3績效工資將視員工個人績效考核,公司經(jīng)濟(jì)效益來制定發(fā)放數(shù)額。

6.4公司實行崗位工資制度,根據(jù)全市物價上漲指數(shù)和公司經(jīng)濟(jì)效益情況,每年年初確定工資調(diào)整的幅度。

6.5員工工資按實際工作天數(shù)支付,當(dāng)月未滿二十五天者,不享有各種津貼及福利。

6.6行政管理和技術(shù)人員可根據(jù)職稱享受不同職務(wù)(技術(shù))津貼,并采用二者兼有獨取最高金額的發(fā)放原則,特殊崗位可享有特崗津貼。

6.7員工工資每年將在企業(yè)盈利的前提下,參照物價波動指數(shù)進(jìn)行工資調(diào)整。

6.8員工晉升,其工資享受職位工資下一級三個月試用期工資,試用期滿考核合格,方可享受相應(yīng)職位工資。

6.8因職務(wù)變動或降職降級者,其工資待遇自公司下發(fā)通知,次月一日起享受降職(級)后對應(yīng)的金額。

(二)員工作息制度

6.9凡公司員工的工作時間、考勤、請假、休假及有關(guān)缺勤事項的處理,均依本制度

辦理。

6.10公司員工每周工作六天,輪休一天;每天工作10小時(含1小時用餐時間),具

體作息時間為行政管理人員和部門管理人員:上午9點至14點,下午16點至21點。

部門員工每個人的工作班次、工作時間(有效工作時間不得少于八小時)安排由部門經(jīng)理或主管決定,輪休時間按部門經(jīng)理的排班而定。

6.11由于業(yè)務(wù)需要,須在工作期間以外工作者為加班,員工接到加班指示時,沒有正

當(dāng)理由,不得拒絕,加班者按公司規(guī)定發(fā)給超時加班津貼。

(三)請假和假期規(guī)定

6.12員工請假分為事假、病假、喪假、公假、工傷假等七種,給假標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)下

列規(guī)定辦理。

6.13事假:員工因事請假,一次不得超過3天,全年累計不得超過10天,超過按曠

工論處,假期內(nèi)不發(fā)工資及津貼、補貼。

6.14病假:員工因病非經(jīng)治療或修養(yǎng)不能痊愈者,可請病假,請病假1天以上者,須

有醫(yī)院診斷證明,病假一次不得超過10天或年累計不得超過30天,超過規(guī)定天數(shù)者

予辭退,病假期間不發(fā)工資及津貼、補貼。

6.15婚假:員工本人結(jié)婚可請婚假三天,遠(yuǎn)道者視實際情況,酌情給予路程假,婚假

期間發(fā)給工資,不發(fā)津貼、補貼。

6.16喪假:員工之配偶、父母、子女死亡者給假五天,祖父母、岳父母及兄弟姊妹死

亡者給假三天,喪假期間發(fā)給工資,不發(fā)津貼、補貼。

6.17公假:員工經(jīng)公司批準(zhǔn)同意,依法參加公民選舉、點閱、教育召集等社會活動時,

可請公假,視為出勤。

6.18工傷假:員工因業(yè)務(wù)負(fù)傷或致病不能工作時,經(jīng)醫(yī)院及其主管證明屬實者,可請

工傷假。

在30天以內(nèi)的,工資照發(fā);60天以內(nèi)者,給予每月270元/月人民幣生活保

障費;超過60天,按自動辭職處理。

6.19帶薪年休假:員工在本公司工作滿一年后,每年給予5天有薪休假。

當(dāng)年事假、

病假超過規(guī)定天數(shù),不得享受帶薪年休假。

6.20補休假:員工在工作時間外加班或法定節(jié)日加班的,按公司規(guī)定給予同等時間的

補休。

享受補休假的員工,不再發(fā)給超時加班津貼或節(jié)日加班津貼。

具體補休時間由

員工提出申請,報主管審核呈上級批準(zhǔn)后方可離崗休假。

6.21員工請假均需按規(guī)定如實填寫請假單,并交驗相應(yīng)證明、證件。

凡未經(jīng)批準(zhǔn)而擅

自離崗者,均以曠工論處。

6.22員工除公假、正常休假、婚假、喪假、輪休假外,全年不請假,并未曾遲到、早

退者,公司酌情發(fā)給全勤獎金。

6.23本制度解釋權(quán)屬公司人事部。

第七章員工獎懲主要條例

企業(yè)有權(quán)對違規(guī)違紀(jì)員工進(jìn)行處理。

(一)獎勵

凡符合以下條例的人員,企業(yè)予以獎勵:

7.1對企業(yè)管理、品質(zhì)、提升服務(wù)管理有重大貢獻(xiàn)者。

7.2積極提出合理化建議并被管理部門采納,獲得良好經(jīng)濟(jì)效益或減少費用支出者。

7.3在服務(wù)中創(chuàng)造優(yōu)異成績者,被評為星級員工者。

7.5工作積極、熱情,為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),月內(nèi)受表揚達(dá)5次者。

7.7發(fā)現(xiàn)事故苗頭,及時采取措施,防止重大發(fā)生者。

7.8成本控制,節(jié)約費用成效顯著者。

7.9為企業(yè)創(chuàng)造顯著經(jīng)濟(jì)效益者。

7.10敢于抵制不正之風(fēng),舉報揭發(fā)事跡突出者。

7.11拾金不昧,主動上交,為企業(yè)創(chuàng)造良好聲譽者。

7.12協(xié)作性強,團(tuán)結(jié)互助,表現(xiàn)優(yōu)異者。

7.13年度內(nèi)無遲到、早退、事假、病假、曠工者。

7.14本企業(yè)獎勵方式為:通報表揚、頒發(fā)獎金和職級晉升三種。

(二)獎勵的審批程序:

7.15通報表揚,由部門經(jīng)理批準(zhǔn),人力資源部備案。

7.16職級晉升和頒發(fā)獎金,由部門經(jīng)理申報,人力資源部備案

審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)。

(三)處罰

7.17遲到、早退:

規(guī)定上班時間,未到崗位視為遲到,未到下班時間提前離崗視為早退,遲到或早退1分鐘扣基本工資1元,并按過失類情況扣分,當(dāng)月累計遲到、早退超過三次者(含三次),其它福利不再享受(遲到、早退的界定為30分鐘)。

7.18曠工:

遲到、早退達(dá)30分鐘以上者(半天),未請假或請假未獲批準(zhǔn)缺勤者,到崗位工作拒絕簽到者,視為曠工(凡當(dāng)月曠工,其它福利不再享受,遲到、早退30分鐘仍到崗除外)。

1、曠工半天,給予口頭警告,填寫過失單,扣2天工資;

2、曠工一天,給予書面警告,填寫違紀(jì)過失單,扣當(dāng)月工資10%;

3、曠工兩天,給予書面警告,填寫嚴(yán)重違紀(jì)過失單,扣當(dāng)月工資60%;

4、曠工三天,給予嚴(yán)重書面警告,填寫嚴(yán)重違紀(jì)過失單,扣除當(dāng)月工資80%

5、曠工四天,或一年內(nèi)曠工四天,作無償解雇處理,酒樓不負(fù)責(zé)辦理任何手

續(xù)。

一年內(nèi)曠工四天者,當(dāng)年有薪假及福利不再享受。

(四)處罰的審批程序

處罰方式分為:口頭警告、通報批評、降職降級、解雇。

7.19口頭警告:由部門自行決定自行執(zhí)行。

7.20通報批評:由部門經(jīng)理批準(zhǔn),人力資源部備案。

7.21降職降級:由部門經(jīng)理申報,人力資源部備案、審核,總經(jīng)理(總經(jīng)理助理)批準(zhǔn)。

7.22解雇:部門經(jīng)理申報,人力資源部備案、審核,總經(jīng)理(總經(jīng)理助理)批準(zhǔn)。

(四)員工制服的管理辦法

員工制服的管理以公司制定的《云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司員工制服管理辦法》為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

第八章附則

8.1本辦法自發(fā)文之日起執(zhí)行,此前與本制度抵觸的制度條款,以本守則為準(zhǔn),簽訂工作協(xié)議或勞動合同有約定的,協(xié)議或合同期滿前按協(xié)議、合同條款執(zhí)行;期滿后按本守則執(zhí)行。

8.2酒樓有權(quán)修訂酒樓現(xiàn)行的規(guī)章制度,并且隨時可以根據(jù)國家、政府的法規(guī)及營業(yè)需要修訂本員工手冊的條款。

餐飲業(yè)員工守則【2】

第一章總則一、適用范圍本守則適用本公司所有員工,包括合同工、零散工、臨時工。

二、服務(wù)宗旨本餐廳將通過嚴(yán)格的管理,高效率的工作,一流的服務(wù),為賓客提供舒適、方便的生活享受。

“賓客至上,服務(wù)第一”是餐廳的服務(wù)宗旨。

三、目標(biāo)把本餐廳辦成具有一定風(fēng)格和一定水準(zhǔn)的餐廳。

四、工作要求1、熱愛祖國,遵守國家的政策法令、遵守外事紀(jì)律。

2、熱愛集體,關(guān)心企業(yè),嚴(yán)守職責(zé),熱愛本職工作,講究職業(yè)道德,熱情待客,文明服務(wù),為本餐廳建立良好聲譽,樹立良好的形象。

3、領(lǐng)導(dǎo)層要嚴(yán)守職責(zé)權(quán)限,以身作則,身先士卒,尊重下級。

4、鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化,不斷提高禮儀禮貌服務(wù)水平,外語水平,不斷提高為賓客服務(wù)的水準(zhǔn)。

5、合作精神。

公司的對客服務(wù),信賴于多個部門和崗位的共同合作。

公司各部門的工作都是為著共同的目標(biāo),完成對客人的接待和服務(wù)工作,公司的員工必須樹立合作意識,在做好本職工作的同時,要為下一崗位或部門創(chuàng)造條件,保證客人在公司期間的進(jìn)餐滿意。

6、服從上司。

⑴各級員工必須要有強烈的服從意識。

每一位員工須明確自己的直接上司,切實服從上司,切實服從上司的工作安排和督導(dǎo),按時完成本職任務(wù)。

⑵不得頂撞上司,不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作,若遇見疑難或不滿可按正常程序向領(lǐng)導(dǎo)投訴。

⑶若在荼中出現(xiàn)意外情況而自己的直屬上司不在場,又必須立即解決時,可越級向上司領(lǐng)導(dǎo)請示或反映。

第二章錄用和辭退一、錄用原則本餐廳招聘員工是根據(jù)各工種實際需要,對凡有志為本餐廳服務(wù)者,視其對某一工作是否合適,以該工作的業(yè)務(wù)常識為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查考核,凡身體健康,履歷清楚,通過考核,符合錄用條件者均有錄用的可能。

1、申請人必須向餐廳提供下列材料:①申請書。

②親筆寫的自傳。

③近期免冠上半身照片三張,身份證附印件兩張。

④畢業(yè)(結(jié)業(yè))證書及成績冊。

⑤待業(yè)證和所住街道介紹信。

2、用工年齡,凡年滿十六周歲至二十三周歲的男女青年均在此限(特殊技術(shù)和少數(shù)搞衛(wèi)生的零散工不在此限)。

3、凡應(yīng)聘人員必須由人事部門及用工部門與應(yīng)聘本人簽訂勞動合同書后方可安排工作。

二、體格檢查1、凡應(yīng)聘職工必須在指定的醫(yī)院進(jìn)行體格檢查,合格方可錄用。

體檢及錄用條件:⑴應(yīng)聘職工必須儀表端正,五官端正,有一定學(xué)歷。

⑵男士身高1.70米以上,女士身高1.60米以上。

⑶視力1.0以上,無色盲。

⑷身體健康,沒有傳染病。

2、餐廳對全體員工每年進(jìn)行一次體格檢查,對患有傳染病者,視其病情,本餐廳有權(quán)勸其離店休息或作暫時調(diào)離工作崗位,調(diào)換工種處理。

3、試用期及工資⑴應(yīng)聘職工試用期一般為三個月。

在試用期內(nèi),視其表現(xiàn),餐廳有權(quán)酌情延長其試用期,試用期滿,符合餐廳錄用條件者,餐廳將與其簽訂正式合同。

⑵發(fā)薪方式工資形式:基本工資、浮動工資、技術(shù)或職務(wù)工資(由餐廳參照有關(guān)規(guī)定,根據(jù)本單位經(jīng)營情況而定)。

4、裁員及辭退⑴本餐廳若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時,餐廳有權(quán)決定裁減員工。

被裁減的人員應(yīng)服從安排,不得提出無理要求。

對要裁人員,餐廳將提前一個月通知其本人及有關(guān)部門。

餐廳對被裁減的人員將按合同規(guī)定給予補償。

⑵辭職:員工辭職須提前一個月通知主管部門,且須填寫辭職申請書,并經(jīng)主管部門批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù),否則按非正常辭職處理。

第三章店規(guī)一、下列情況下,員工應(yīng)呈報人事部1、住址和電話。

2、婚姻狀況。

3、生育子女。

二、儀容1、儀容要端莊大方。

上班要穿工作服,佩戴工號牌,服裝要整潔,衣服要洗凈燙平。

不得裸背敞胸,穿短褲、背心,卷褲腳,不準(zhǔn)穿拖鞋、涼鞋到餐廳,穿皮鞋的要擦亮。

2、頭發(fā)要梳理好,不準(zhǔn)留長發(fā),怪發(fā)式,男士不準(zhǔn)留大胡子,不準(zhǔn)留長指甲。

女的不準(zhǔn)濃妝艷抹(可化淡妝),不準(zhǔn)染指甲,不準(zhǔn)戴其他飾物。

3、坐、立、行姿勢要端莊,舉止要大方。

坐時不準(zhǔn)將腳放在桌、椅上,不準(zhǔn)蹺腳、搖腿;站立時姿勢要自然大方,兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前,不得兩手插兜,不要呆板不動,倚墻、靠壁或倚椅靠柜;行走時不能搖頭晃腦,拉手、搭肩。

三、服務(wù)員禮節(jié)禮貌1、對待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮,做到笑面迎客,用好敬語。

不以膚色、種族、信仰,衣帽取人。

2、與客人相遇要主動讓路,會見客人時主動握手,特別是女賓,若客人先伸出手來和你握手時,應(yīng)面帶笑容與客人握手。

握手時,姿勢要端正,腰要直,上身向前傾,用力要隨對方的表示,不能用左手與客人握手。

3、與客人談話時應(yīng)站立端正,講究禮貌,不左顧右盼,低頭哈腰或昂首叉腰,用心聆聽客人的談話,不與客人搶話,不中途插話,不與客人爭論,不強詞奪理,談話有分寸,語氣要溫和,語言要文雅。

四、員工勞動紀(jì)律1、工作時間:按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

2、按時上、下班,上、下班要走員工通道,不曠工,不擅離職守;嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度;不得私自調(diào)班或調(diào)休,需調(diào)班時必須找好調(diào)班人員,征得領(lǐng)班,經(jīng)理同意后方可調(diào)班,不準(zhǔn)串崗。

3、員工上班前不得飲酒,吃生蔥、蒜等食品。

上班時不準(zhǔn)抽煙、吃零食、咀嚼口香糖。

不得剔牙齒,摳鼻孔,挖耳朵,打飽嗝,伸懶腰,打呵欠,打噴嚏;不隨地吐痰,丟雜物,修指甲、搔癢等。

4、上班時間不準(zhǔn)做私活、會客、洗衣服、洗澡、看書報、下棋、打私人電話;不得帶親友到餐廳公共場所、餐廳玩耍、聊天;不準(zhǔn)開收錄音機、電視機,不準(zhǔn)哼唱歌曲、小調(diào)。

5、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)度,按時完成任務(wù),不得無故拒絕或終止工作。

6、愛護(hù)公司的財產(chǎn),愛護(hù)一切工(用)具),注意節(jié)約原材料,節(jié)約用電、用水,注意設(shè)備的維修、保養(yǎng);不私拿公家的物品。

五、員工作考勤1、每個公司員工上、下班時必須打記時卡。

打卡后應(yīng)將卡片放回原處,嚴(yán)禁代人或委托人打卡,違者給予處罰。

2、遲到或早退、曠工:凡超過或提前規(guī)定的上、下班時間一分鐘,即被認(rèn)為是遲到和早退。

遲到早退(每次)均以10分鐘為限,超過此時間的則以每增加10分鐘加算一次計算,每次扣除現(xiàn)金10元。

凡規(guī)定的上班時間遲到或擅自提前離崗1小時,而又無特殊原因者,則認(rèn)為曠工,曠工分別以4小時以下按一天,超過4小時按2天計算,曠工一天算4天。

按員工實際工資計算。

3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡,應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報告,應(yīng)備有病、事假條及醫(yī)院證明等,以備核查。

4、全勤獎:凡規(guī)定上班時間遲到或早退、請事假、曠工、請病假(一天以上者),扣除本月的全勤獎。

六、制服1、公司視不同崗位的職務(wù)發(fā)給不同的制服,員工上崗工作時必須穿著制服。

所穿制服必須保持整齊、清潔。

2、公司將定期給員工更換新制服,若有損壞或遺失,將按有關(guān)規(guī)定辦理,員工離開公司時,必須將制服交回有關(guān)部門。

七、工作證與工號牌1、凡在本公司服務(wù)的員工均發(fā)給每個人工作證和工號牌。

員工當(dāng)值時應(yīng)佩戴工號牌和攜帶工作證,部門領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)隨時檢查。

2、工作證、工號牌如有遺失、被竊,應(yīng)立即向領(lǐng)班報告,并由本人賠償損失后補發(fā)新證(牌)。

因使用時間太長而引起損失者可免費更新。

3、員工離店時,應(yīng)將有關(guān)證件交回公司。

八、檢查攜帶的物品1、員工上班時不得將包裹及其他物件帶進(jìn)餐廳寄存,更不得將有害的物品或禁止閱讀的書刊帶進(jìn)餐廳,下班時不得將餐廳任何物品攜帶出公司,管理人員有權(quán)檢查,任何人不得拒絕。

2、員工若需將公司物品或私人物品拿到餐廳外,需持有領(lǐng)班、經(jīng)理簽署的證明。

第四章表彰本公司員工符合下列條件之一或類似者予以表彰:一、表彰條件1、努力鉆研業(yè)務(wù),對提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革,成效顯著者。

2、愛店如家,積極工作,熱情服務(wù),創(chuàng)造優(yōu)異成績者。

3、努力拓展業(yè)務(wù),積極開拓市場,對公司營業(yè)有特殊貢獻(xiàn)者。

4、在為賓客服務(wù)中,深入細(xì)致,熱情周到,使賓客深感滿意被受到贊揚、感謝者。

5、嚴(yán)格開支,節(jié)省費用有顯著成績者。

二、表彰方式口頭表揚、通報表揚、授予獎金、加薪晉級。

三、表彰程序按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行第五章處罰一、處罰條件1、員工凡犯有下列條規(guī)之一或類似者,輕者進(jìn)行批評教育,重者扣發(fā)薪金。

上、下班不打工卡、代人打卡或請他人代打卡。

不修義表,不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。

不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)。

工作時間內(nèi)串崗,打私人電話、唱歌、抽煙、吃零食。

在餐廳內(nèi)打架、爭吵、喧嘩、粗言穢語。

將專用設(shè)備挪為他用。

2、公司員工凡犯有下列規(guī)定之一或類似者,重者降職,輕者停職處罰。

擅離工作崗位,經(jīng)常遲到、早退或曠工,無心工作。

對抗正確的業(yè)務(wù)督導(dǎo),煽動他人企圖破壞正常工作秩序。

蓄意損耗,毀壞公司或客人物品。

拿取或偷食公司或人食品,將客人遺失物品據(jù)為己有,盜竊客人物品。

3、公司員工凡犯有下列條款之一或類似者,輕者勸其辭職,重者開除或無薪開除。

在公司內(nèi)亂搞男女關(guān)系,談戀愛,或做出任何不道德的流氓行為。

上班時睡覺。

利用工作之便,謀取私利,造成客人或公司經(jīng)濟(jì)損失。

在餐廳內(nèi)斗毆、威脅、危害顧客,同事或上司。

嚴(yán)重失職或嚴(yán)重導(dǎo)致公司聲譽受到損失。

4、處罰程序⑴員工犯有過失,由員工本人寫出檢討書,若按第一條批評教育或扣發(fā)薪金處理,由領(lǐng)班或直接經(jīng)理執(zhí)行。

⑵員工犯有過失,由員工本人寫出檢討書,若按第二條停職或降職處罰,由部門經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行,報人事部備案。

⑶員工如果對處罰或處理意見不服,可以向上一級或越級上訴。

第六章安全守則一、注意安全1、注意防火、防盜,如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正常現(xiàn)象,必須立即報告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部,并及時查找原因和處理,防患于未然。

2、班前、班后要認(rèn)真檢查不安全因素,消除不安全隱患,確保餐廳、賓客、員工生命財產(chǎn)安全。

3、不準(zhǔn)將親友和無關(guān)人員帶進(jìn)工作場所,不準(zhǔn)在值班室或值簇宿舍留客住宿。

4、如發(fā)現(xiàn)形跡可疑、犯罪人員或精神病患者,應(yīng)及時報告直接上司、總經(jīng)理室和保安部抓緊處理。

二、火警如遇火警,必須采取如下措施:1、保持沉著鎮(zhèn)靜,不可驚慌失措。

2、呼喚同事協(xié)助,就近按動火警警鈴。

3、通知電話總機接線生知會當(dāng)值經(jīng)理及保安部消防中心。

4、切斷一切電源開關(guān),并將火警現(xiàn)場的門窗關(guān)閉。

5、利用就近的滅火器材將火撲滅。

6、若因漏電引起的火災(zāi)切勿用水或泡沫撲滅。

7、如火勢擴(kuò)大而致有生命危險,必須引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場。

三、緊急事故1、全體員工必須鼎力合作,發(fā)揚見義勇為,身先士卒,奮勇獻(xiàn)身的精神,全力保護(hù)國家財產(chǎn)及賓客、員工的生命安全。

2、如遇意外發(fā)生,應(yīng)加設(shè)標(biāo)志,警告無關(guān)人員勿近危險區(qū)及時通知保安部,當(dāng)值經(jīng)理和總經(jīng)理迅速進(jìn)行處理。

檔案管理制度

篇2:汽車修理廠員工守則

為了培養(yǎng)和建設(shè)一支具有良好素質(zhì)和敬業(yè)精神的企業(yè)團(tuán)隊,特制定本守則。本守則也是評價員工表現(xiàn)的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn),大家應(yīng)自覺遵守。

一、愛崗敬業(yè),團(tuán)結(jié)進(jìn)取

全體員工要熱愛本職工作,自覺遵守員工行為和企業(yè)崗位規(guī)范,樹立良好的工作作風(fēng),以高度的責(zé)任感承擔(dān)起公司賦予的重任。

1.以企業(yè)發(fā)展為己任,牢記企業(yè)的宗旨和目標(biāo),維護(hù)企業(yè)的信譽和利益,致力于企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

2.以提高業(yè)務(wù)效率和企業(yè)效益為重心,充分發(fā)揮自己的主觀能動性,熱愛企業(yè),關(guān)心企業(yè),時時處處把企業(yè)利益放在第一位。

3.以培養(yǎng)企業(yè)團(tuán)隊精神為核心,積極維護(hù)團(tuán)隊榮譽,同事之間和上下級之間要相互理解、相互支持、取長補短、共同進(jìn)步。

二、積極勤奮,恪盡職守

全體員工要保持積極主動的工作熱情,勤勤懇懇,講求實效,對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

1.工作不推諉、不延誤,努力完成企業(yè)下達(dá)的各項任務(wù)。

2.尊重領(lǐng)導(dǎo),服從分配,在勝任本質(zhì)工作的前提下,積極承擔(dān)或主動參與企業(yè)的重大項目和重點工程。

3.遇到問題、困難和挫折,不灰心、不氣餒,能夠全面分析,認(rèn)真排查,積極尋求相應(yīng)的方式和對策,予以迅速處理或妥善解決。

三、積極學(xué)習(xí),開拓創(chuàng)新

全體員工要努力學(xué)習(xí),強化訓(xùn)練,自我加壓,不斷創(chuàng)新,以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展和個人成才的需要。

1.積極參加企業(yè)組織的各種學(xué)習(xí)和培訓(xùn),并利用業(yè)余時間學(xué)習(xí)文化、法律和各方面專業(yè)知識。

2.熟悉業(yè)務(wù),提高技能,不斷改進(jìn)工作方法,提高工作成效。

3.積極轉(zhuǎn)變觀念,關(guān)注新生事物,勇于開拓、大膽創(chuàng)新。

四、嚴(yán)以律己,遵章守紀(jì)

全體員工要自覺遵守企業(yè)的各項規(guī)章制度,熟悉企業(yè)的管理、工作、業(yè)務(wù)等各項流程和規(guī)范要求,認(rèn)真履行勞動合同的責(zé)任和義務(wù)。

1.嚴(yán)格遵守企業(yè)的考勤制度和勞動紀(jì)律。

2.嚴(yán)格遵守企業(yè)的流程規(guī)范和崗位責(zé)任制,并按其規(guī)定的原則、標(biāo)準(zhǔn)和程序辦事,不違章工作或辦理業(yè)務(wù)。

3.嚴(yán)格遵守職場規(guī)范,保持辦公場所井然有序、干凈整潔。

五、愛護(hù)公物,廉潔奉公

全體員工要認(rèn)真愛護(hù)企業(yè)財產(chǎn)和物品,廉潔自律,自覺維護(hù)企業(yè)的形象建設(shè)。

1.對企業(yè)財物要嚴(yán)格管理、按章使用、精心保管、認(rèn)真維護(hù),不得擅自私用和鋪張浪費。

2.在日常工作和業(yè)務(wù)往來中要認(rèn)真履行財務(wù)手續(xù),不得利用職權(quán)和工作便利徇私舞弊,在財務(wù)開支方面不允許先斬后奏。

3.在日常工作和業(yè)務(wù)往來中不得向客戶提出額外要求,在業(yè)務(wù)費用方面不允許額外超支。

六、誠信待人,嚴(yán)守機密

全體員工要誠實守信,講究策略,嚴(yán)格保守企業(yè)的商業(yè)機密,以免給企業(yè)的信譽和經(jīng)營帶來不良影響,給企業(yè)的效益帶來嚴(yán)重?fù)p失。

1.不得違背企業(yè)有關(guān)規(guī)定或超出自己的職權(quán)范圍擅自承諾客戶。

2.不得擅自對外提供和泄露企業(yè)內(nèi)部的發(fā)展規(guī)劃、工作計劃、決策方案、財務(wù)報表、會議記錄、營銷信息、客戶檔案等各種資料。

3.不得擅自對外提供和泄露員工個人的的工作記錄、客戶信息、銷售數(shù)據(jù)等各種資料。

篇3:加油站員工安全守則

一、員工守則:

自覺的守法觀念;規(guī)范的職業(yè)道德;

扎實的專業(yè)知識;嚴(yán)肅的工作作風(fēng);

強烈的競爭意識;協(xié)作的團(tuán)隊精神;

真誠的服務(wù)社會;永遠(yuǎn)的時代追求。

員工座右銘:認(rèn)認(rèn)真真做人、踏踏實實做事、清清白白掙錢、平平安安生活。

二、公司倡導(dǎo)的員工人生價值追求:

一種境界:有所為,有所不為的境界;

二種觀念:一是市場的觀念,二是效益的觀念;

三種追求:一是人生價值的追求,二是工作效率的追求,三是經(jīng)濟(jì)利益的追求;

四種精神:一是勤奮好學(xué)的精神,二是吃苦耐勞的精神,三是尊干愛兵的精神,四是奉獻(xiàn)社會的精神;

五種收獲:一是思想政治上有所獲,二是工作業(yè)績上有所獲,三是成長進(jìn)步上有所獲,四是經(jīng)濟(jì)收益上有所獲,五是家庭婚姻上有所獲。

公司“大家庭情感”詮釋:

進(jìn)了中油門,就是中油人;離開中油門,還是中油人。

工作不添亂、雪中能送炭;不是總見面、心中常想念。

大家庭成員之間營造一種健康和諧的氛圍:

多一點,再多一點尊重;多一點,再多一點理解;

多一點,再多一點溝通;多一點,再多一點支持。