餐廳食品原材料細加工程序

1.目的

規范食品原材料細加工處理程序,確保食品原材料質量,確保搭配合理美觀。

2.范圍

適用于zz城服務中心。

3.內容

3.1按照定菜單的要求、標準菜單的原材料說明,將粗加工過的原材料進行細加工。

3.2精心選料,不同風味的菜品要搭配不同品種、不同規格、不同部位的原料。

3.3進行切配處理,利用熟練高超的刀工、切、片、拍、剁等不同的刀法,將原料制作成規范并符合要求的絲、片、塊、段等不同花色形狀。

3.4將切配好的原料分別裝入料盒,送熱菜廚房備用。

3.5對原料使用量和配菜的份數進行統計記錄,以便核算。

3.6清理工作場地,清洗刀具,板、案、切削機等物品,定期蒸煮、消毒,定位存放,碼放整齊。

篇2:餐廳食品原材料細加工工作程序

餐廳食品原材料細加工程序

1.目的

規范食品原材料細加工處理程序,確保食品原材料質量,確保搭配合理美觀。

2.范圍

適用于zz城服務中心。

3.內容

3.1按照定菜單的要求、標準菜單的原材料說明,將粗加工過的原材料進行細加工。

3.2精心選料,不同風味的菜品要搭配不同品種、不同規格、不同部位的原料。

3.3進行切配處理,利用熟練高超的刀工、切、片、拍、剁等不同的刀法,將原料制作成規范并符合要求的絲、片、塊、段等不同花色形狀。

3.4將切配好的原料分別裝入料盒,送熱菜廚房備用。

3.5對原料使用量和配菜的份數進行統計記錄,以便核算。

3.6清理工作場地,清洗刀具,板、案、切削機等物品,定期蒸煮、消毒,定位存放,碼放整齊。

篇3:建筑裝飾原材料采購合同

建筑裝飾原材料采購合同

　　甲方：寧波潤澤建筑裝飾有限公司 乙方：

　　甲、乙雙方本著平等、互惠互利原則，經協商一致，簽訂本合同。

　　一、 合作關系

　　甲、乙雙方自合同簽訂之日起即形成供需合作伙伴關系。

　　1、乙方按甲方所需原材料產品品種、規格、數量按照甲方要求準時送至甲方指定地點。

　　2、乙方所供產品，必須符合產品質量標準，如出現產品質量問題，乙方應無條件退貨或換貨，并在規定時間內送至甲方指定地點。

　　二、 甲方所需求的材料品種、規格型號、數量、單價及金額：見合同附件。

　　本合同簽訂之日起，甲方每次采購前以訂單形式下達給乙方。訂單價格由甲乙雙方協商確定。

　　三、 送貨日期：訂單下達后10日內。

　　四、 送貨質量

　　乙方送的所有原材料，必須確保其質量，如發現一批貨中摻有假貨、非甲方確認的殘次品等質量問題，即扣除涉及金額的三倍作為違約金。

　　五、 運費：乙方負責全程運費。

　　六、 乙方違約責任

　　1、乙方如不能按照合同規定的時間及時送貨的，應賠償由此而給甲方造成的損失費用。

　　七、 合同所有附件是本合同不可分割的組成部分，具有同等法律效力。

　　本合同未盡事宜，應由雙方共同協商，作為補充合同，補充合同與本合同具有同等效力。

　　甲方：寧波潤澤建筑裝飾有限公司

　　乙方：

　　法定代表：

　　聯系方式：

　　合同簽訂時 法定代表：

　　聯系方式：

　　采購訂單

　　訂單號：

　　甲方：寧波潤澤建筑裝飾有限公司

　　乙方：