酒店職工餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(2)

1.為員工進餐提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),做好開餐供應(yīng)和清潔衛(wèi)生工作,每餐配菜認真,分量均勻;

2.負責(zé)每餐收票、劃卡和餐券統(tǒng)計工作;

3.經(jīng)常巡視,發(fā)現(xiàn)臟物及時清理,保證餐桌、地面干凈,餐后按質(zhì)量要求清理衛(wèi)生;

4.及時補充食物和酒水等;

5.收餐后協(xié)助其他班組開展工作;

6.負責(zé)所屬范圍環(huán)境、設(shè)備、用具的清潔衛(wèi)生及保管、保養(yǎng)、報修工作。

篇2:酒店中西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

酒店中、西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé):

1、貫徹管理階層設(shè)立的服務(wù)制度和服務(wù)標準,嚴格按照服務(wù)程序進行服務(wù);

2、認真貫徹優(yōu)質(zhì)服務(wù)的三個內(nèi)容。熟悉客人的姓名、公司、職務(wù)情況,熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷;

3、做好餐廳餐具、布草、雜項的補充和替換;

4、按照管理人員的指示,負責(zé)家

篇3:酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級:中餐廳領(lǐng)班

下級:無

崗位職責(zé)

1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作,認真做好自己所負責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作,保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

2、服從領(lǐng)班安排,按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作:按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準備開餐用餐:托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

3、開餐后,按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù):點菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準確了解每日供應(yīng)菜式,與傳菜員密切配合。

4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班,尋求解決辦法。

5、當班結(jié)束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速補充餐具和臺面用品,保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì):有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德及良好的紀律素養(yǎng)。

自然條件:身體健康、儀表端莊大方,性格溫和,情緒穩(wěn)定。男,1.76~1.79米;女,1.65~1.69米。

文化程度:具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學(xué)歷

外語水平:具有初級餐廳服務(wù)英語會話能力。

工作經(jīng)驗:有1年餐廳工作經(jīng)驗,掌握餐廳服務(wù)程序。

特殊要求:處事靈活,眼明手快,機智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。