中餐甜食和水果服務程序(二)

*征詢客人、清理餐桌

(1)當客人吃完所有的菜品后服務員應主動詢問客人可否上甜品或水果,如果客人同意,服務員即再問客人可否清桌。

(2)如果客人同意清桌,服務員立即撤去桌面上所有的餐具,留下酒杯和水杯。

*上餐具

清理桌面后,根據客人所點甜食,擺上相應的餐具。如點的是甜點心則擺上甜品叉,如點的是水果則上水果刀叉。

*上甜食、水果

(1)擺完桌后,使用托盤將甜食或水果從客人右側送上,擺在餐桌正中,禮貌地請客人用甜品或水果。

(2)如果客人點的是甜湯,則要墊上碟墊并配上湯匙,湯匙放在碟墊上。

(3)如果客人點的是大水果拼盤,則按“中餐派菜服務”服務程序操作。

收銀制度

篇2:中餐甜食和水果服務程序（二）

中餐甜食和水果服務程序(二)

*征詢客人、清理餐桌

(1)當客人吃完所有的菜品后服務員應主動詢問客人可否上甜品或水果,如果客人同意,服務員即再問客人可否清桌。

(2)如果客人同意清桌,服務員立即撤去桌面上所有的餐具,留下酒杯和水杯。

*上餐具

清理桌面后,根據客人所點甜食,擺上相應的餐具。如點的是甜點心則擺上甜品叉,如點的是水果則上水果刀叉。

*上甜食、水果

(1)擺完桌后,使用托盤將甜食或水果從客人右側送上,擺在餐桌正中,禮貌地請客人用甜品或水果。

(2)如果客人點的是甜湯,則要墊上碟墊并配上湯匙,湯匙放在碟墊上。

(3)如果客人點的是大水果拼盤,則按“中餐派菜服務”服務程序操作。

收銀制度

篇3:我知盤中餐粒粒皆辛苦:綜合實踐活動成果匯報介紹

星期三解放路小學四年級的同學們在學校綜合實踐教師姜杰的指導下進行了“我知盤中餐，粒粒皆辛苦”綜合實踐活動成果匯報。

此次活動學生利用課內外時間共準備了兩周，通過市場調查了解了物價上漲和蔬菜的運輸渠道；通過家庭記錄了解了一日生活成本和家人的辛勤勞動；通過文學作品的搜集整理感受到了勤儉節約是我國的傳統美德……最后，學生齊聚一堂，自己買菜、洗菜、炒菜、品嘗。雖然在烹制的過程中同學操作的不太熟練，但學生們都非常珍惜自己的勞動成果，一改往日在家狼吞虎咽，吃完飯桌子一片狼藉的景象，大家細細品嘗，珍惜著每一粒糧，深深感受到了“鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的深刻內涵。

這次綜合實踐活動在學生互相品嘗親手烹制的美食中結束了，但是他們心中已經深深埋下了“節約糧食，人人有責”的種子。學校也會繼續通過各種活動將學生的這種節約意識滲透到生活的方方面面，讓學生感受低碳生活帶來的變化。