酒店客房部經理培訓

一、持積極的態度

在酒店進入試營業階段,很多問題會顯露出來。部分客房管理人員會表現出急躁情緒,過多地指責下屬,身為酒店管理人員應持積極的態度,即少抱怨下屬,多對他們進行鼓勵,幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中,不應把注意力集中在追究誰的責任上,而應研究問題如何解決。

二、重視工作過程的控制

1、編制領班及服務員上班輪值表,負責區域的,制訂月(周)工作計劃,員工每月工作評估。

2、檢查督導下屬員工工作的規范化,并使其處于良好狀態。

3、抽查已收拾完畢的客房,確保房間清潔和對客人服務工作的質量標準。客房部的清潔工作量大、時間緊,強調清潔中的注意事項,使服務員充分理解,杜絕“走捷徑”等情況的發生,在布置任務后的及時檢查。

4、定期檢查長住客人的房間衛生及征求長住客人意見,做好提供記錄服務。

5、掌握客人抵離情況。貴賓入住前巡視所有貴賓房間是否按要求做好了接待準備。

6、處理樓層的突發事件,隨時解決客人的疑難問題。

7、督促設備故障的維修,保證房間處于正常狀態。

三、加強對成品的保護

為加強對飯店成品的保護,可采取以下措施:

1、加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理及對尚未接管樓層的檢查。

2、加強對樓層的控制,客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。在樓層鋪設地毯后,客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制,此時,要安排服務員在樓層值班,在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭,遇到雨天時,還應放報廢的床單,以確保地毯不受到污染。

3、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養,不僅可使地毯保持清潔,而且還有助于從一開始,就培養員工保護飯店成品的意識,對日后的客房工作將會產生非常積極的影響。

四、加強對鑰匙的管理

客戶部工作繁雜,服務員容易忽視對鑰匙的管理工作,通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經常發生的問題。這可能造成非常嚴重的后果。客房部首先要對所有的鑰匙進行編號,配備鑰匙鏈;其次,對鑰匙的領用制定嚴格的制度。例如,可以在每天的簽到簽退流程里順帶加上對樓層鑰匙的領用和歸還一同簽字,使用者不得隨意將鑰匙借給他人,不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。

五、使部門工作正常運轉

1、按規范手冊的具體內容要求員工的禮節禮貌、儀表儀容。提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕,對顧客微笑服務。培養員工的良好習慣是做好客房工作的關鍵所在,對今后工作影響極大。

2、建立正規的溝通體系部門應開始建立內部會議制度、交接班制度,開始使用表格;使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。

3、注意后臺的清潔、設備和家具的保養,各種清潔保養計劃逐步開始實施。加強對客房內設施、設備使用注意事項的培訓,與工程部門保持密切聯系。

六、確保提供足夠的、合格的客房

主動與前廳部經理保持密切的聯絡,根據前廳的要求及酒店客房現狀,主動準備好所需的客房。酒店一般開業總是匆匆忙忙,搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現的問題是前廳部排出了所需的房號,而客房部管理人員在檢查時卻發現,所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題,而再要換房,時間又不允許,以至于影響到客房的質量和客人的滿意度。這個問題經過事先的充分協商解決起來不難。

七、加強安全意識培訓,嚴防各種事故發生

由工程部人員組織對客房管理人員進行電器及消防器械的培訓,平時工作中要求全體管理人員要注意防止水資源的無謂流失,特別注意火災隱患,發現施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外,還須增強防盜意識,應事先電話詢問客人可否接見來客,避免服務人員過分熱情,隨便為他人開門的情況。發現可疑人員做好記錄,加強與保安部門的聯系。

篇2:國旅酒店客房部經理崗位職責

國際酒店客房部經理崗位職責

(一)管理層級關系

報告上級:主管總經理

督導下級:客房部主管、工服布草主管、文員

(二)崗位職責

全權負責客房部的管理工作,督導下級為客人提供優質服務,保證所轄區域的清潔衛生水平,控制經營成本。

1、制定部門工作目標,制定年度預算及工作計劃。

2、安排部門班次,布置任務并進行分工,檢查員工到崗工作的登記情況。

3、檢查監督各個工作區域的清潔衛生和服務質量。

4、督導各區域的工作安排,確保工作程序標準和各種規章制度的落實,監督檢查員工儀表儀容。

5、負責本部門所使用機器設備的維護保養,必要時提出更新計劃上報。

6、與其它部門密切合作。

7、處理客人投訴。

8、負責出租房隨時保持最佳狀態,督導特殊房態的及時處理。

9、處理員工違紀行為。

10、組織督導實施本部門員工培訓,提高員工素質。

11、合理組織分配本部人力資源的工作安排。

12、合理控制經營成本。

13、完成上級下達的其它工作任務。

篇3:客房部經理職位描述崗位要求

客房部經理職位描述、崗位要求

崗位職責

1、負責客房部的整體經營和運作;分配督導員工工作,制定工作計劃。

2、確保部門成本及各項費用,得以良好的控制。

3、根據酒店的運營標準,隨時對房間和設施設備及各項物品進行檢查。

4、制定部門的年度預算,并確保部門的經營費用控制在預算之內。

5、檢查客房部的設施和管理,抽查及提升本部門整體工作質量及工作效率。

6、組織編制部門工作程序及工作考評。

崗位要求

1、大專本科畢業學歷或同等以上。

2、有3年以上五星級客房管理工作經驗。

3、熟悉客房部專業知識,熟練使用電腦。

4、掌握熟悉客房管理、服務流程和質量標準。

5、具有組織協調能力、應變能力、經營能力以及文字表達能力和信息管理能力。