酒店各機構(gòu)部門職能
酒店各機構(gòu)部門職能
客房部
由客房服務、洗衣房、PA衛(wèi)生及客房中心等組在。
主要職能:
(1)為客人提供高標準的客房服務。
(2)負責做好客房及公共區(qū)域清潔衛(wèi)生。
(3)負責洗滌客房和餐廳的所有織品、客人衣物以及全店員工的制服。
(4)負責客房設備、用品管理,降低營業(yè)成本。
、餐飲部
由宴會預訂、餐廳服務、會議服務、廚房、客房送餐、酒吧及餐務等組成。
主要職能:
(1)根據(jù)客人的具體要求,舉辦各種類型宴會、酒會、招待會、國際會議等,向客人提供各種不同風味的精美食品和優(yōu)質(zhì)服務。
(2)舉辦各種美食節(jié)和時令、節(jié)日特選等餐飲活動,不斷推出新榮,吸引更多的客人來店用餐,為酒店創(chuàng)造良好的聲譽。
(3)提供各類會議服務。
(4)嚴格餐飲成本控制,不斷提高經(jīng)濟效益。
、康樂部
由桑拿中心、KTV、健身房、臺球室、棋牌室等組成。
主要職能:
(1)營造良好的康樂氛圍和環(huán)境。
(2)為客人提供一流的娛樂、健身服務。
(3)不斷推出新的娛樂活動和娛樂項目,增強酒店對客人的吸引力。
、采購部
由物資采購、食品采購及總倉庫等組成。
主要職能:
(1)負責酒店物資、食品等的供應。
(2)負責酒店總倉庫的管理,保持合理的庫存。
(3)采購物品做到價格適中、質(zhì)量上乘、供貸及時。
(4)及時了解市場行情,保持與各供應商的聯(lián)系。
、工程部
由運行組、暖通組、維修組、強電組、弱電組等組成。
主要職能:
(1)根據(jù)酒店對客服務要求和設備運行規(guī)范,經(jīng)濟合理地安排、調(diào)度各系統(tǒng)設備運行,為賓客提供舒適、優(yōu)雅、安全的環(huán)境。
(2)對酒店機械、電氣、暖通等設備及建筑裝潢等設施進行日常維修和保養(yǎng),并根據(jù)需要進行預防性維護和更新改造,以保證飯店設施、設備的正常運轉(zhuǎn)。
(3)對酒店設備、設施的日常運行與維修費用、能源費用等開支進行管理和控制。
、安全部
由內(nèi)保、警衛(wèi)、門衛(wèi)及消防等組成。
主要職能:
(1)指導并協(xié)助酒店各部門采取措施,做好防盜、防火、防災等安全保衛(wèi)工作,逐步健全安全防范規(guī)章制度,積極推行安全工作責任制,保障住店客人和員工的人身財產(chǎn)安全。
(2)對酒店員工開展安全教育,進行安全工作程序及技術(shù)的培訓。
(3)執(zhí)行日常的安全巡邏和監(jiān)視工作。
(4)與當?shù)毓病⑾赖炔块T保持良好的工作聯(lián)系。
、行政事務部
主要職能:
(1)負責酒店員工用餐及管理
(2)負責酒店各部分的花卉布置及飯店室外部分清潔衛(wèi)生。
(3)負責酒店員工的后勤福利。
(4)負責協(xié)調(diào)與衛(wèi)生防疫、街道等行政管理機關(guān)的關(guān)系。
篇2:酒店總經(jīng)理計劃與決策管理職能
酒店總經(jīng)理管理職能:計劃與決策
1、經(jīng)營預算。
1)預算管理是計劃工作的重點和中心。
經(jīng)營預算,實際上就是酒店每年經(jīng)營管理、生產(chǎn)服務、市場開拓的計劃書。有了比較切實可行的預算,酒店的各項工作就依此進行運作管理了,酒店的經(jīng)營管理目標也明確了,各部門的任務也有數(shù)了。酒店每年的所有重大經(jīng)營上的舉措、經(jīng)營指標和利潤、設備設施的更新改造、軟件開發(fā)方面的員工培訓、市場促銷的方位、開拓經(jīng)營的內(nèi)容等等所有的工作計劃,都包含在酒店每年的經(jīng)營預算里面。
2)酒店經(jīng)營管理者應該有長遠的規(guī)劃目標。在作酒店經(jīng)營預算時,首先要做一個三年酒店的滾動預算,立足于中長遠的規(guī)劃,把酒店的經(jīng)營發(fā)展,放到一個比較大的背景環(huán)境和長遠的發(fā)展過程中來籌劃考慮,而不僅僅是考慮當前和來年。有了三年的中、長遠規(guī)劃基礎,再作酒店來年具體財務經(jīng)營預算的分析和預測工作。這要求所有數(shù)據(jù)都比較細致、準確,要便于實施和執(zhí)行。一般來說,每年的八月就開始預算的制作。主要依據(jù)以下幾個方面的情況來源:
*去年酒店執(zhí)行預算的實際完成情況;
*市場營銷部對來年市場的預測和分析;
*今年內(nèi)1―7月份的經(jīng)營管理情況;
*政府通貨膨脹的百分比。
3)將背景材料以及酒店來年的總體目標和經(jīng)營指標提供給幾個主要部門的負責人(或六大總監(jiān):人事、財務、營銷、餐飲、房務、工程)。先由他們制作本部門初步的財務預算,報財務總監(jiān)處整理匯總。這個預算制定下來以后,就要召開店務委員會討論通過,或再報上級主管部門審批后下發(fā)執(zhí)行。
4)酒店的各項經(jīng)營管理工作,依據(jù)預算來進行。每個月各部門執(zhí)行預算情況如何,都要有報告報到總經(jīng)理和駐店經(jīng)理處,如沒有完成預算,要說明是何原因。當然在執(zhí)行過程中,不可能與預算完全一致。但是,必須要有預算,有了預算,酒店從總經(jīng)理、運轉(zhuǎn)總經(jīng)理到各部門經(jīng)理、各營業(yè)點經(jīng)理,就要十分重視、關(guān)心每季、每月、每天自己部門的生產(chǎn)經(jīng)營情況。這個預算的分解很細致,涉及到酒店各部門各營業(yè)點,酒店所有水平、服務、管理都在其中。
2、工作計劃。
工作計劃是執(zhí)行經(jīng)營預算的具體操作上的戰(zhàn)術(shù)行動、實施計劃細則。為了實現(xiàn)酒店經(jīng)營戰(zhàn)略,在每一項具體安排上,都必須要有可以實施操作的行動計劃,以確保酒店的經(jīng)營戰(zhàn)略目標有效實現(xiàn)。酒店工作計劃具體有以下內(nèi)容:
(1)年度工作計劃。
酒店各職能部門要根據(jù)經(jīng)營預算,分解制作年度工作計劃。總經(jīng)理和駐店經(jīng)理對各部門擬定的年度工作計劃,要召集有關(guān)方面逐項討論并確定。這此年度工作計劃,有服務質(zhì)量管理計劃、培訓工作計劃、設備設施計劃、安全管理計劃、衛(wèi)生管理計劃、市場營銷工作計劃、年度內(nèi)酒店擬開展的大型推銷活動安排、餐飲推銷活動計劃、多種經(jīng)營計劃。上述計劃分三大類,一類是質(zhì)量管理工作計劃、一類是經(jīng)營工作計劃、一類是行政工作計劃。年度工作計劃,是酒店一年管理工作的大綱、指針和依據(jù),有了年度工作計劃,酒店的各項管理就有了明確的目標和方向。
(2)月度工作計劃。
月度工作計劃是短期計劃。主要是明確每月質(zhì)量工作和經(jīng)營工作的重點。這是總經(jīng)理和駐店經(jīng)理根據(jù)全年工作安排、上個月的工作情況和本月工作任務而制定的工作任務計劃。每月底總經(jīng)理和駐店經(jīng)理,要認真思考分析本月的經(jīng)營、質(zhì)量、管理工作情況,明確下個月的工作側(cè)重點和具體工作安排。最好用文字
形式將月度工作計劃下發(fā)各個部門作為指導。
(3)每周工作計劃。
每周工作計劃內(nèi)容比較具體詳細。每項經(jīng)營接待工作計劃安排,有時間、人員、任務要求等具體內(nèi)容。一般由酒店駐店經(jīng)理來考慮安排。每周未,駐店經(jīng)理要回顧本周工作情況,新聞記者下周客情工作預報,策劃下周工作安排。每周的工作安排大體有以下幾方面:一是本周經(jīng)營接待重大活動和有關(guān)的團體接待任務的布置安排;二是服務質(zhì)量和培訓方面的工作安排;三是行政工作方面的計劃安排;四是評述上周的一些情況,對各部門請示的些報告和問題進行解答,對有關(guān)工作提出要求等。
(4)每日工作計劃。
酒店管理工作計劃性比較強。許多工作都要提前作準備安排。通過晨會,通報住處溝通情況,布置當日的工作任務。駐店經(jīng)理通過這個會議,布置當天的工作計劃,各有關(guān)部門的經(jīng)理就是通過這個會議來接受工作指令,散會以后落實安排當天工作。
(5)重大活動接待工作計劃。
酒店經(jīng)常接待一些重要客人。這種接待要求高、工作細,涉及的部門多、范圍廣,需要總經(jīng)理和駐店經(jīng)理親自過問。為了嚴密有序的完成這些重要接待任務,市場營銷部,要制定接待工作計劃報總經(jīng)理審批,而后下發(fā)各有關(guān)部門。各有關(guān)部門就按接待工作計劃具體實施。
3.決策經(jīng)營
酒店管理職能里最重要、最困難的就是決策經(jīng)營。一個決策的正確與否,對酒店的經(jīng)營是否成功影響很大。決策經(jīng)營受以下因素的制約:
(1)經(jīng)營思想;
(2)過去決策;
(3)決策者對風險的態(tài)度;
(4)環(huán)境;
(5)企業(yè)文化;
(6)時間。
總經(jīng)理必須先對有關(guān)方面所提供的信息情況和數(shù)據(jù)對酒店經(jīng)營作預測分析研究,在兩三個方案中選擇最佳方案作出決策,進而實施。
篇3:商業(yè)公司物業(yè)管理中心職能
商業(yè)公司物業(yè)管理中心職能
主要職能為:負責公司范圍各業(yè)務板塊的秩序安全維護、保潔綠化、住宅小區(qū)客戶服務的相關(guān)工作,具體如下:
1、安管部職能
(1)負責公司范圍各業(yè)務板塊的秩序安全維護工作,配合營運管理中心商場營運的工作,包括:防盜、防搶、防暴、防火、人員車輛進出、物料放行以及各類安全應急事件等方面工作;
(2)負責建立健全安全管理方面有關(guān)管理制度,并上報審批執(zhí)行;
(3)響應各業(yè)務板塊對秩序安全管理方面的歸口處理,加強與相應業(yè)務部門的溝通、協(xié)助,將處理情況及時反饋至相應業(yè)務部門;
(4)建立健全安全管理方面相關(guān)設施設備臺帳,包括但不限于消防設施、監(jiān)控設施、對講設施、消防門、通道門鎖等,并建立相應的管理制度,加強巡查、例檢,做好相應記錄備案;
(5)根據(jù)公司范圍各業(yè)務板塊的不同情況,合理規(guī)劃秩序安全維護、崗位布局、班次人員安排等,杜絕安全漏洞;
(6)根據(jù)公司各業(yè)務板塊有關(guān)活動對秩序安全維護的需求,合理組織人員進行相應響應、配合,確保活動秩序良好,避免安全事故發(fā)生;
(7)建立健全安全管理方面應急處理機制,在合理應急的同時,做好相應的應急儲備,盡可能將安全方面的突發(fā)事件對公司營運的不良影響降至最低;
(8)從安全管理角度,及時巡檢、發(fā)現(xiàn)、消除安全隱患;
(9)負責編制、落實秩序安全維護方面有關(guān)培訓計劃;
(10)負責與秩序安全維護有關(guān)的相關(guān)政府部門進行對接,如協(xié)助公安部門、消防部門對公司范圍的合理性工作;
(11)公司交辦的其他工作。
2、保潔綠化部職能
(1)負責公司范圍各業(yè)務板塊的保潔綠化工作,配合營運管理中心商場營運的工作,包括:商場保潔綠化、住宅小區(qū)保潔綠化、公司辦公區(qū)域保潔綠化、房產(chǎn)公司營銷中心與樣板房保潔綠化工作;
(2)負責建立健全保潔綠化有關(guān)規(guī)章制度,并上報審批執(zhí)行;
(3)根據(jù)保潔綠化區(qū)域進行合理責任分區(qū),編制具體明確的工作內(nèi)容、操作流程、標準要求,通過合理的人員調(diào)配、安排,按要求做好保潔綠化工作,展現(xiàn)舒適、整潔、衛(wèi)生、美觀的環(huán)境形象;
(4)負責建立健全保潔綠化相關(guān)臺帳,包括:區(qū)域臺帳(如:衛(wèi)生間配置、綠化配置)工具臺帳,加強監(jiān)管;
(5)響應各業(yè)務板塊對保潔綠化管理方面的歸口處理,加強與相應業(yè)務部門的溝通、協(xié)助,將處理及時反饋相應業(yè)務部門;
(6)根據(jù)公司各業(yè)務板塊有關(guān)活動對保潔綠化的需求,合理組織人員進行相應響應、配合,確保活動現(xiàn)場整潔、美觀;
(7)建立健全保潔綠化管理方面應急處理機制,在合理應急的同時,做好相應的應急儲備,從保潔綠化角度盡可能將突發(fā)事件對公司營運的不良影響降至最低;
(8)從保潔綠化管理角度,及時巡檢、發(fā)現(xiàn)、消除安全隱患;
(9)負責編制、落實保潔綠化方面有關(guān)培訓計劃;
(10)負責與環(huán)境綠化有關(guān)的相關(guān)政府部門進行對接,如協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)管部門對公司范圍的合理性工作;
(11)公司交辦的其他工作。
3、住宅小區(qū)客服中心職能
(1)作為業(yè)戶與公司對接的樞紐窗口部門,負責小區(qū)客戶服務工作,包括:業(yè)務咨詢辦理、投訴處理、報修處理、費用收繳、樓宇巡查管理、裝修管理、客戶關(guān)系、滿意度調(diào)查、社區(qū)文化及跟進回訪等服務工作;
(2)負責建立健全住宅小區(qū)客服有關(guān)管理制度,并上報審批執(zhí)行;
(3)負責編制、實施住宅小區(qū)客服工作年度/季度/月度工作目標、工作計劃;
(4)認真貫徹關(guān)于物業(yè)管理的各項法規(guī)、政策、標準,組織落實上級主管部門下達的有關(guān)任務;
(5)負責物業(yè)管理區(qū)域的客戶房屋租賃中介和商務服務工作;
(6)負責組織對相關(guān)分包方工作(如清潔、綠化、消殺等)進行審核、管理、評定;
(7)負責住宅小區(qū)維修資金使用的具體操作工作;
(8)組織協(xié)調(diào)住宅小區(qū)物業(yè)管理服務創(chuàng)優(yōu)達標工作;
(9)定期開展問卷調(diào)查或抽樣訪問活動,了解情況,聽取意見,與業(yè)戶保持良好關(guān)系,不斷提高管理服務水平;
(10)建立健全住宅小區(qū)客服方面應急處理機制,在合理應急的同時,做好相應的應急儲備,從住宅小區(qū)客服角度盡可能將突發(fā)事件對公司營運的不良影響降至最低;
(11)從住宅小區(qū)客服角度,及時巡檢、發(fā)現(xiàn)、消除安全隱患;
(12)負責編制、落實住宅小區(qū)客服方面有關(guān)培訓計劃;
(13)負責與住宅小區(qū)客服有關(guān)的相關(guān)政府部門進行對接,如協(xié)助物業(yè)管理部門、居委會對小區(qū)范圍的合理性工作;
(14)公司交辦的其他工作。