綠色飯店與降低物耗
淺談綠色飯店與降低物耗
飯店降低物資消耗的措施,社會知名度最高的恐怕就是“取消六小件”行動。北京13家飯店取消客房“六小件”的消息發(fā)布后,一時(shí)眾說紛紜。媒體紛紛來電話采訪,了解浙江省的綠色飯店準(zhǔn)備采取什么樣的響應(yīng)措施。協(xié)會當(dāng)時(shí)的態(tài)度是,我們支持北京飯店界的綠色舉措,“取消六小件”是飯店綠色管理具有革命性意義的變革,也是迎接“綠色奧運(yùn)”的實(shí)際行動,值得飯店業(yè)推廣。但是考慮到飯店客源市場的不同和賓客的實(shí)際需求,以國內(nèi)賓客接待為主的浙江飯店界將繼續(xù)實(shí)行“簡化包裝,減量供應(yīng)”的一次性消耗品提供政策。完全取消飯店一次性消耗用品還有待于社會公眾生態(tài)覺悟的提高和賓客消費(fèi)習(xí)慣的改變。
客房一次性消耗用品確實(shí)是飯店物資消耗中比較具有典型意義的。中國飯店業(yè)起步之初,為了體現(xiàn)飯店的殷勤好客和周到,也為了方便客人,滿足處于短缺經(jīng)濟(jì)時(shí)代的出差旅行者的需要,飯店配置了齊全的消耗用品,而且采用了一次性的包裝。這在當(dāng)時(shí)很受飯店賓客的歡迎,許多客人甚至把這些用品帶回家分發(fā)給親朋好友。久而久之這便成了飯店的“標(biāo)準(zhǔn)配置”,似乎飯店本來就應(yīng)該有這些小包裝的東西。后來人們才發(fā)現(xiàn),在歐美、日本的飯店,一般是不配備這些用品的,尤其是不會配備這種繁瑣的小包裝一次性用品。這一方面是基于公眾的生態(tài)覺悟,飯店這樣做會被認(rèn)為不利于環(huán)保;另一方面是那里入住飯店的客人,本來也不屑于使用這種質(zhì)量不高的小東西。對洗發(fā)、沐浴、刷牙等直接關(guān)系到自身健康的用品,他們要求甚高,一般都有自己習(xí)慣使用的品牌。出門旅行的時(shí)候,大都會自己帶上這些用品。
實(shí)際上現(xiàn)在許多國內(nèi)旅行者也已經(jīng)逐步習(xí)慣帶上自己的洗涮和沐浴用品了,因?yàn)樗麄冎匾曌约旱纳钯|(zhì)量,不愿意“將就”。筆者曾經(jīng)詢問過一些朋友,他們對飯店提供的一次性用品的質(zhì)量頗有微詞:比如牙膏太硬、牙刷容易刷出血,比如洗發(fā)液洗得頭發(fā)難受、沐浴液氣味不好等等。他們出去住飯店,更愿意帶上自己習(xí)慣使用的品牌的用品,或者到飯店的小商場購買自己需要的品牌。筆者自己出差,也不會忘記帶上肥皂、洗發(fā)水、牙膏牙刷等用品,這倒并不是對飯店用品質(zhì)量的不信任,一方面是在綠色環(huán)保方面的“身體力行”,另一方面也確實(shí)不愿意用那些“雜牌”的東西。
因此筆者認(rèn)為,飯店一次性消耗用品的“壽終正寢”也將是一個(gè)“水到渠成”的過程。當(dāng)我們的社會公眾都很重視生態(tài)和環(huán)境保護(hù),飯店賓客也都十分重視自己的生活質(zhì)量的時(shí)候,這些東西也許會慢慢地自然消亡。
有一件小用品曾經(jīng)很流行,但現(xiàn)在已經(jīng)難以見到了。以前飯店床頭柜下會放著一個(gè)“塑料擦鞋盒”,也叫“亮鞋擦”,是用來擦皮鞋的。綠色飯店活動以后,因?yàn)槭撬芰现破?難以降解,我們要求飯店取消“一次性塑料擦鞋盒”,代之以擦鞋布。這一做法得到了飯店的認(rèn)同,也得到了賓客的歡迎。于是這種“亮鞋擦”現(xiàn)在基本上不再有廠家生產(chǎn)。這個(gè)小例子可以說明,飯店的綠色環(huán)保是飯店與賓客的一種互動,當(dāng)雙方達(dá)成了這種互動的時(shí)候,一切都會變得順理成章。
使消耗用品能夠重復(fù)使用,是值得飯店為之努力的。循環(huán)使用(Reuse)是綠色環(huán)保的一項(xiàng)原則,也是一種綠色生活方式(GreenLifestyle)。綠色飯店活動中,飯店把原來的一次性塑料洗衣袋都換成了可以多次使用的布制洗衣袋,不僅飯店減少了消耗,客人也會覺得提高了用品的檔次。有些飯店還用報(bào)廢的床單、臺布之類,制作洗衣袋,更是“精打細(xì)算”的典型,很值得鼓勵(lì)。
綠色飯店檢查中有一個(gè)程序,就是向飯店管理層回饋檢查的結(jié)果。我們的能源專家、環(huán)保專家和飯店管理專家會就飯店的綠色管理向管理層提出一些改進(jìn)的意見和建議,以此來促進(jìn)飯店的節(jié)能環(huán)保工作。這是飯店非常重視的,因?yàn)樗麄冃枰@得一些專業(yè)的指導(dǎo)。在回饋時(shí),有關(guān)消耗用品的提供,筆者總是要求飯店以賓客的需求為導(dǎo)向。飯店可以減量供應(yīng)消耗品,但是當(dāng)賓客提出要求的時(shí)候,飯店的客房服務(wù)中心應(yīng)當(dāng)在最短的時(shí)間內(nèi)送到客人的手上。這“最短的時(shí)間”一般應(yīng)當(dāng)是不超過三分鐘,有點(diǎn)類似于飯店要求“在鈴響三聲內(nèi)接聽電話”,因?yàn)轱埖曩e客是不能被怠慢的,太長的等候時(shí)間會導(dǎo)致賓客的誤解。飯店應(yīng)當(dāng)以自己的實(shí)際行動向賓客證明:我們的消耗用品減量供應(yīng),是基于環(huán)境保護(hù)的理由,而不是為了省錢!
如果飯店賓客需要哪一樣消耗用品的時(shí)候,飯店都能夠及時(shí)地提供,那么客人也許并不一定需要在客房衛(wèi)生間里放上那些琳瑯滿目的“小件”。隨著客人生態(tài)意識和消費(fèi)素質(zhì)的提高,已經(jīng)很少有客人把這些小用品當(dāng)作自己入住飯店的“合法權(quán)益”。現(xiàn)在的飯店客人更在乎的是自己受尊重的感覺、體驗(yàn)和經(jīng)歷、飯店濃郁的文化氛圍以及寢具和室內(nèi)空氣的舒適程度。因此筆者以為,飯店能夠提供這些用品,同時(shí)提供質(zhì)量好、符合賓客個(gè)性化需要的消耗用品,恐怕是下一階段飯店管理應(yīng)當(dāng)研究的重要課題。
除了對客服務(wù)過程中降低物資消耗以外,飯店在內(nèi)部管理中也應(yīng)當(dāng)強(qiáng)調(diào)各種物資和用品用具的節(jié)約使用。無論餐飲部的各種原料輔料、工程部的維護(hù)保養(yǎng)材料,還是商務(wù)中心的耗材、辦公室的用品,都需要仔細(xì)檢點(diǎn),物盡其用。飯店進(jìn)入了微利時(shí)代,我們沒有理由不提倡節(jié)約,更沒有理由浪費(fèi)。這不僅僅是為了創(chuàng)建資源節(jié)約型社會,也是飯店管理本身所具有的含義。
篇2:綠色飯店與降低物耗
淺談綠色飯店與降低物耗
飯店降低物資消耗的措施,社會知名度最高的恐怕就是“取消六小件”行動。北京13家飯店取消客房“六小件”的消息發(fā)布后,一時(shí)眾說紛紜。媒體紛紛來電話采訪,了解浙江省的綠色飯店準(zhǔn)備采取什么樣的響應(yīng)措施。協(xié)會當(dāng)時(shí)的態(tài)度是,我們支持北京飯店界的綠色舉措,“取消六小件”是飯店綠色管理具有革命性意義的變革,也是迎接“綠色奧運(yùn)”的實(shí)際行動,值得飯店業(yè)推廣。但是考慮到飯店客源市場的不同和賓客的實(shí)際需求,以國內(nèi)賓客接待為主的浙江飯店界將繼續(xù)實(shí)行“簡化包裝,減量供應(yīng)”的一次性消耗品提供政策。完全取消飯店一次性消耗用品還有待于社會公眾生態(tài)覺悟的提高和賓客消費(fèi)習(xí)慣的改變。
客房一次性消耗用品確實(shí)是飯店物資消耗中比較具有典型意義的。中國飯店業(yè)起步之初,為了體現(xiàn)飯店的殷勤好客和周到,也為了方便客人,滿足處于短缺經(jīng)濟(jì)時(shí)代的出差旅行者的需要,飯店配置了齊全的消耗用品,而且采用了一次性的包裝。這在當(dāng)時(shí)很受飯店賓客的歡迎,許多客人甚至把這些用品帶回家分發(fā)給親朋好友。久而久之這便成了飯店的“標(biāo)準(zhǔn)配置”,似乎飯店本來就應(yīng)該有這些小包裝的東西。后來人們才發(fā)現(xiàn),在歐美、日本的飯店,一般是不配備這些用品的,尤其是不會配備這種繁瑣的小包裝一次性用品。這一方面是基于公眾的生態(tài)覺悟,飯店這樣做會被認(rèn)為不利于環(huán)保;另一方面是那里入住飯店的客人,本來也不屑于使用這種質(zhì)量不高的小東西。對洗發(fā)、沐浴、刷牙等直接關(guān)系到自身健康的用品,他們要求甚高,一般都有自己習(xí)慣使用的品牌。出門旅行的時(shí)候,大都會自己帶上這些用品。
實(shí)際上現(xiàn)在許多國內(nèi)旅行者也已經(jīng)逐步習(xí)慣帶上自己的洗涮和沐浴用品了,因?yàn)樗麄冎匾曌约旱纳钯|(zhì)量,不愿意“將就”。筆者曾經(jīng)詢問過一些朋友,他們對飯店提供的一次性用品的質(zhì)量頗有微詞:比如牙膏太硬、牙刷容易刷出血,比如洗發(fā)液洗得頭發(fā)難受、沐浴液氣味不好等等。他們出去住飯店,更愿意帶上自己習(xí)慣使用的品牌的用品,或者到飯店的小商場購買自己需要的品牌。筆者自己出差,也不會忘記帶上肥皂、洗發(fā)水、牙膏牙刷等用品,這倒并不是對飯店用品質(zhì)量的不信任,一方面是在綠色環(huán)保方面的“身體力行”,另一方面也確實(shí)不愿意用那些“雜牌”的東西。
因此筆者認(rèn)為,飯店一次性消耗用品的“壽終正寢”也將是一個(gè)“水到渠成”的過程。當(dāng)我們的社會公眾都很重視生態(tài)和環(huán)境保護(hù),飯店賓客也都十分重視自己的生活質(zhì)量的時(shí)候,這些東西也許會慢慢地自然消亡。
有一件小用品曾經(jīng)很流行,但現(xiàn)在已經(jīng)難以見到了。以前飯店床頭柜下會放著一個(gè)“塑料擦鞋盒”,也叫“亮鞋擦”,是用來擦皮鞋的。綠色飯店活動以后,因?yàn)槭撬芰现破?難以降解,我們要求飯店取消“一次性塑料擦鞋盒”,代之以擦鞋布。這一做法得到了飯店的認(rèn)同,也得到了賓客的歡迎。于是這種“亮鞋擦”現(xiàn)在基本上不再有廠家生產(chǎn)。這個(gè)小例子可以說明,飯店的綠色環(huán)保是飯店與賓客的一種互動,當(dāng)雙方達(dá)成了這種互動的時(shí)候,一切都會變得順理成章。
使消耗用品能夠重復(fù)使用,是值得飯店為之努力的。循環(huán)使用(Reuse)是綠色環(huán)保的一項(xiàng)原則,也是一種綠色生活方式(GreenLifestyle)。綠色飯店活動中,飯店把原來的一次性塑料洗衣袋都換成了可以多次使用的布制洗衣袋,不僅飯店減少了消耗,客人也會覺得提高了用品的檔次。有些飯店還用報(bào)廢的床單、臺布之類,制作洗衣袋,更是“精打細(xì)算”的典型,很值得鼓勵(lì)。
綠色飯店檢查中有一個(gè)程序,就是向飯店管理層回饋檢查的結(jié)果。我們的能源專家、環(huán)保專家和飯店管理專家會就飯店的綠色管理向管理層提出一些改進(jìn)的意見和建議,以此來促進(jìn)飯店的節(jié)能環(huán)保工作。這是飯店非常重視的,因?yàn)樗麄冃枰@得一些專業(yè)的指導(dǎo)。在回饋時(shí),有關(guān)消耗用品的提供,筆者總是要求飯店以賓客的需求為導(dǎo)向。飯店可以減量供應(yīng)消耗品,但是當(dāng)賓客提出要求的時(shí)候,飯店的客房服務(wù)中心應(yīng)當(dāng)在最短的時(shí)間內(nèi)送到客人的手上。這“最短的時(shí)間”一般應(yīng)當(dāng)是不超過三分鐘,有點(diǎn)類似于飯店要求“在鈴響三聲內(nèi)接聽電話”,因?yàn)轱埖曩e客是不能被怠慢的,太長的等候時(shí)間會導(dǎo)致賓客的誤解。飯店應(yīng)當(dāng)以自己的實(shí)際行動向賓客證明:我們的消耗用品減量供應(yīng),是基于環(huán)境保護(hù)的理由,而不是為了省錢!
如果飯店賓客需要哪一樣消耗用品的時(shí)候,飯店都能夠及時(shí)地提供,那么客人也許并不一定需要在客房衛(wèi)生間里放上那些琳瑯滿目的“小件”。隨著客人生態(tài)意識和消費(fèi)素質(zhì)的提高,已經(jīng)很少有客人把這些小用品當(dāng)作自己入住飯店的“合法權(quán)益”。現(xiàn)在的飯店客人更在乎的是自己受尊重的感覺、體驗(yàn)和經(jīng)歷、飯店濃郁的文化氛圍以及寢具和室內(nèi)空氣的舒適程度。因此筆者以為,飯店能夠提供這些用品,同時(shí)提供質(zhì)量好、符合賓客個(gè)性化需要的消耗用品,恐怕是下一階段飯店管理應(yīng)當(dāng)研究的重要課題。
除了對客服務(wù)過程中降低物資消耗以外,飯店在內(nèi)部管理中也應(yīng)當(dāng)強(qiáng)調(diào)各種物資和用品用具的節(jié)約使用。無論餐飲部的各種原料輔料、工程部的維護(hù)保養(yǎng)材料,還是商務(wù)中心的耗材、辦公室的用品,都需要仔細(xì)檢點(diǎn),物盡其用。飯店進(jìn)入了微利時(shí)代,我們沒有理由不提倡節(jié)約,更沒有理由浪費(fèi)。這不僅僅是為了創(chuàng)建資源節(jié)約型社會,也是飯店管理本身所具有的含義。
篇3:企業(yè)員工生涯規(guī)劃如何降低人力成本
企業(yè)員工生涯規(guī)劃如何降低人力成本
員工與企業(yè)之間的關(guān)系，不僅僅是雙方簽署的勞動，更重要和更為關(guān)鍵的是雙方之間任何時(shí)刻都存在于個(gè)體與組織之間的，一系列沒有明文規(guī)定的期望，即心理契約，心理契約是個(gè)人與企業(yè)之間的一份內(nèi)隱的協(xié)議，協(xié)議內(nèi)容包括了在彼此關(guān)系中，一方希望給另一方付出什么、同時(shí)又該得到什么。在企業(yè)中，良好的心理契約可以使員工與企業(yè)保持穩(wěn)定的良性關(guān)系，員工會為了實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)而努力工作，但是一旦這種心理契約受到破壞，員工與企業(yè)的關(guān)系將迅速惡化，甚至?xí)a(chǎn)生激烈的沖突。
那么，企業(yè)該如何增強(qiáng)和員工之間的這種心理契約，并降低人力成本呢，職業(yè)生涯管理是一個(gè)非常有效的路徑。
1.在職業(yè)生涯管理模式中，員工個(gè)體目標(biāo)與企業(yè)目標(biāo)被有機(jī)統(tǒng)一起來，員工在為企業(yè)目標(biāo)努力的過程中將會實(shí)現(xiàn)自身職業(yè)發(fā)展目標(biāo)，由此形成一種穩(wěn)定的心理契約，為實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)努力工作，是員工實(shí)現(xiàn)自身職業(yè)發(fā)展目標(biāo)的代價(jià)。職業(yè)生涯管理能夠通過目標(biāo)紐帶，迅速在員工與企業(yè)之間達(dá)成穩(wěn)定的心理契約，對保持員工隊(duì)伍的穩(wěn)定、留住關(guān)鍵員工作用顯著。
2.職業(yè)生涯管理將全體員工的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)和企業(yè)發(fā)展目標(biāo)結(jié)合在一起，使企業(yè)每個(gè)崗位都有多個(gè)候選人，某一員工因職業(yè)發(fā)展目標(biāo)原因離開，則必然有另一員工因職業(yè)發(fā)展目標(biāo)原因到來，從而保證
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每個(gè)崗位，特別是關(guān)鍵性崗位不會因員工離職發(fā)生動蕩。
3.當(dāng)企業(yè)由于經(jīng)營需要而調(diào)整人員配置時(shí)，職業(yè)生涯管理模式也會幫助企業(yè)降低調(diào)整的難度。進(jìn)行人員配置調(diào)整時(shí)，裁減人員常常是不可避免的內(nèi)容，但是，裁減人員無論如何都會給企業(yè)帶來成本損失，既包括裁減的直接費(fèi)用，如直接支付給員工的賠償費(fèi)用，還包括裁員的間接費(fèi)用，如員工離職導(dǎo)致的業(yè)績損失以及新招員工的培訓(xùn)費(fèi)用等。相對于傳統(tǒng)人力資源管理模式，職業(yè)生涯管理對降低人力資源遣散成本、提高人員配置調(diào)整的效率有著獨(dú)特的優(yōu)勢。首先，職業(yè)生涯管理可以幫助員工正確認(rèn)識和理解自己與企業(yè)的關(guān)系，使員工明確特定企業(yè)只是實(shí)現(xiàn)職業(yè)發(fā)展目標(biāo)的載體，當(dāng)現(xiàn)行企業(yè)阻礙了自身職業(yè)發(fā)展的時(shí)候，就應(yīng)該果斷選擇主動離開，而不會等到被企業(yè)裁員，這無疑可以降低企業(yè)的裁員補(bǔ)償費(fèi)用。其次，員工與企業(yè)之間的關(guān)系完全以職業(yè)發(fā)展目標(biāo)為中心，不會因人情面子、歸宿感等因素而勉強(qiáng)維持雇傭契約，會大大降低人員調(diào)整的難度。同時(shí)，職業(yè)生涯管理對員工的職業(yè)做出了長期規(guī)劃，使員工對于自己的去留有一個(gè)明確預(yù)期，這也會降低人員調(diào)整的難度。
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