酒店質(zhì)檢部部門工作概述

質(zhì)檢部負責(zé)酒店的全面質(zhì)量管理,根據(jù)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《旅游涉外飯店星級的劃分及評定》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《公共場所衛(wèi)生管理辦法》、《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》等以及酒店有關(guān)管理規(guī)定,通過多種方式對各部門的硬件設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量進行檢查、監(jiān)督和指導(dǎo),以全面提升酒店質(zhì)量管理水平,其質(zhì)量管理內(nèi)容主要包括:

對各部門硬件設(shè)施及服務(wù)質(zhì)量進行監(jiān)督檢查,對檢查出的問題責(zé)令相關(guān)責(zé)任部門限期整改;協(xié)同大堂副理處理賓客投訴;

負責(zé)收集賓客信息反饋,了解酒店服務(wù)中存在的問題,提出改進意見,與有關(guān)部門協(xié)商解決,堵塞酒店服務(wù)漏洞;及時發(fā)現(xiàn)酒店在管理中存在的問題,并提出整改意見,供酒店領(lǐng)導(dǎo)決策;

嚴(yán)格按照《酒店員工獎懲條例》獎優(yōu)罰劣,獎勤罰懶,對在日常工作中表現(xiàn)突出的員工或涌現(xiàn)出的好人好事提出獎勵建議,上報酒店批準(zhǔn),對部門或個人出現(xiàn)的嚴(yán)重過失,客觀、公正、細致地將調(diào)查情況和處理建議以書面形式呈報酒店,由酒店研究決策;參與合格分供方的評價,監(jiān)督酒店合格分供方的評定、選擇、執(zhí)行情況;對酒店所購食品、酒水、飲料、香煙、化妝品等原材物料進行檢查,杜絕“三無”或假冒偽劣產(chǎn)品進店,確保食品安全;

負責(zé)酒店重大事件和特殊事件的調(diào)查分析;向總經(jīng)理遞交暗訪申請報告,經(jīng)批準(zhǔn)后安排暗訪人員對酒店服務(wù)質(zhì)量進行暗訪;對多方收集的信息進行匯總整理,制定《服務(wù)質(zhì)量年終分析報告》,作為下一年制定酒店全年質(zhì)檢計劃的重要依據(jù)。

篇2:酒店質(zhì)檢部部門工作概述

酒店質(zhì)檢部部門概述

質(zhì)檢部是在總經(jīng)理授權(quán)下對酒店員工遵章守紀(jì)、行為規(guī)范、工作質(zhì)量(含服務(wù)質(zhì)量)、完成任務(wù)進行全面管理的部門,依據(jù)酒店質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、部門崗位職責(zé)以及各項管理制度,對酒店的全部人員、全部時間和全部內(nèi)容進行全面檢查,并對出現(xiàn)的問題督促整改,為總經(jīng)理提供服務(wù)質(zhì)量等方面的信息、數(shù)據(jù)和建議。部門職能有:

1、健全酒店質(zhì)量管理體系,制訂酒店全面質(zhì)量管理方針、目標(biāo),并組織實施。

2、負責(zé)制定、完善酒店質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),組織策劃開展酒店全面質(zhì)量管理的宣傳教育,提高全員的質(zhì)量意識。

3、對酒店日常生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)工作進行質(zhì)量檢查,對存在的質(zhì)量問題進行分析,糾偏并監(jiān)督整改。

4、對各部門服務(wù)質(zhì)量進行評估,并代表酒店進行相應(yīng)的獎懲。

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