職位描述：

職責描述：

1、負責廚務部整體工作管理，業務工作管理，安全衛生管理；

2、負責廚房出品的技術管理及督導；

3、執行公司下達的各項工作任務和工作指示；

4、負責修訂、完善、制訂各類菜品標準手冊；

5、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

6、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力；

7、保持對員工隊伍的教育和培訓，使之不斷提高。

職位要求：

1、大專及以上學歷；

2、3年以上國際星級酒店或高級中餐廳高級副廚或連鎖餐飲、生鮮餐飲經驗；

3、3年以上的廚房管理工作經驗；

4、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練；

5、擁有較高的廚務技術，了解和熟悉生鮮、食品、材料等；

6、對成本控制管理、廚房的設備知識擁有相當的基礎。

篇2:超市防損員規章制度

防損員工作職責

一、收銀進出口崗

?引導顧客從超市入口處進入超市。

?制止顧客將未付款的物品帶出超市。

?按公司規定監管購物車（籃）。

?制止顧客帶飲料、食品以及其他超市內出售的同類商品進入超市，對于攜帶大包（袋）和公司購物袋的顧客，建議其存包。

?當防盜報警器報警時，按下列方式處理：

A、進超市報警。進超市報警一般是因為顧客所穿服裝或所帶物品上帶有磁性，防損員應禮貌地向顧客說明情況，并詢問顧客是否需要為其將磁性消除。如果顧客不同意并執意要進入超市，防損員應放行，并報告助理或主管。

B、出超市報警。如顧客未購買商品，請其到辦公室交助理或主管處理。如已購買商品，防損員應將購物袋通過防盜門測試，發生報警，將商品交給收銀員處理；未發生報警，則請顧客通過防盜門。如果顧客通過防盜門時發生報警，將顧客請到辦公室，交由助理或主管處理；如未發生報警，應向顧客致歉并將商品送還。

?對超市內開單銷售的商品，在顧客出超市時要查驗購物單和電腦小票。核實無誤后，在電腦小票上注明“已驗”字樣及日期。

?商場出現突發性事件時，迅速到指定位置待命。

二、大門崗

?維護超市入口的正常秩序，勸阻顧客帶包、寵物和商場內所售商品入內。

?禮貌回答顧客的提問。

?制止賣場員工上、下班從大門出入。

?制止供應商從大門送貨入商場。

三、收貨部內外崗

?負責指揮該區域的車輛停放。

?禁止員工、顧客和供應商從收貨部出入（收貨組人員和生鮮供應商除外）。

?積極配合收貨組人員清點進入商場的物品，發現問題及時通報收貨組。

?對退貨的商品和報損的商品必須有部門主管簽字，檢查后方可放行；對清潔部的清除紙片要一一檢查，確認無商品在內方可放行。

?對顧客購買的大件商品，在收貨處送出時，要仔細核對電腦小票或送貨單；退貨必須有部門主管的簽字，防損員必須查問登記后方可放行。

四、便衣崗

?勸阻顧客在商場內拍照（經公司同意的除外）、抽煙、吃食物（促銷除外）。

?巡視賣場，防止內盜和外盜，抓獲小偷應及時送交主管處理。

?監督員工的工作情況，發現問題及時報告部門主管。

?仔細觀察環境，發現可疑人員要進行跟蹤，防止商場物品的流失。

五、倉庫崗

?對出入倉庫的人員要嚴格登記，禁止一切無關人員進出倉庫。

?對出入倉庫的商品要一一登記清單編號及物品數量，讓工作人員在記錄本上簽名。

?要隨時觀察倉庫四周的環境，發現可疑情況及時報告主管。

六、監控崗

?上崗前要清點、整理監控室內的辦公用品，然后打掃監視屏幕的衛生。

?打開錄像機，檢查運作情況，安裝錄像帶并定時換帶。

?保持坐姿端正，密切注視監視屏幕，觀察商場的動態。

?通過監視屏幕發現商場內的異常情況時，要立即用對講機通知助理或主管。

?對當班期間發生的問題做好詳細的交接班記錄。

七、員工通道崗

?檢查下班員工隨身攜帶的物品。

?禁止當班員工無故離開商場，因工作需要離開的要做好登記。

?對從員工通道拿出商場的物品要認真檢查。

?制止員工帶包（袋）和與工作無關的物品從員工通道進入商場。

?制止未穿工衣、未戴工牌的員工從員工通道進入商場。

?禁止員工從商場攜帶商品進入員工通道。

?禁止員工上、下班代打卡，一旦發現，應立即記錄其工牌號并向人力資源部反映。

?禁止顧客、送貨人員和其他無關人員進入員工通道。

?負責來訪人員的登記，通過電話通知被訪人員，維護辦公區域的工作秩序。

?夜班執勤時檢查辦公區的門窗和照明燈是否關閉。

?對夜間辦公區因工作需要而值班的人員，要核實登記名單，未登記的人員不得進入。

八、夜班崗

?協助晚班人員進行營業結束后的商場清場工作。

?負責對清場后需要在商場內工作的人員進行登記，并在工作現場設置崗位。

?清場結束后，由助理負責開啟商場的紅外線報警系統。

?值班期間，如果紅外線報警器發生報警，助理帶領防損員對報警區域進行檢查，并視不同情況分別處理：

A、如發現盜竊情況，立即向上級和公安機關報告并控制保護現場。文秘資源網

B、經檢查確定屬于誤報的，應向來電詢問的公安機關說明原因。

?值班人員必須每隔半小時到商場巡視1次。

篇3:連鎖超市(商場)單店營銷管理辦法

單店營銷管理辦法

為能提高門店的營銷自主能力，從而強化各門店的競爭能力。在這統一營銷向差異營銷轉型的過程中，總部企劃組需做好指導及監督的工作，特制定單店營銷管理辦法及單店企劃案申報流程。文秘資源網希望通過嚴格執行，來合理控制費用，推進活動的可行性，強化門店對投入與產出比的概念性認識，真正實現轉型的到位。

管理辦法如下：

一、活動方案嚴格按照“規范的方案范本”書寫；(范本見附件一)

二、活動報批，嚴格遵循“單店促銷（企劃案）操作流程”的時間規定；(詳情見附件二)

三、單店的活動方案得到總部企劃部審核同意后,方可執行。

四、活動結束后七天，門店按營運部企劃提拱的“單店促銷（企劃案）總結報告”的范本完成工作，并提交營運企劃組。(范本見附件三)

五、活動結束后十天，費用處理到位；

六、活動相關資料收檔備案；

各部門的職責要求如下：

一、門店職責要求：

1、在大檔活動的基礎上，大賣場每月至少自行策劃一個活動，綜超每二個月至少一次，標超一年2-3次；（活動是否執行根據情況，策劃的目的，一方面培養門店的能力，另一方面可以從門店中了解到策劃題材，進行完善后，能更合適的推行）、

2、每二周做好市場動態反饋表及門店的銷售、客單、客流情況（特別是大賣場），于周四上交；

3、根據區域企劃分管人的意見，做好相應工作；

二、區域企劃分管人的職責要求

1、仔細評估門店所提的方案，在規定時間內給出建議性的意見；

2、全面跟蹤及了解方案執行前后的各種情況，并在必要時做好指導工作；

3、對屬管區域進行經常保持聯系（走訪或電話聯系），隨時了解各店的動態情況，便于隨時做出決策；

聯系要求：每周至少一次；

內容要求：店內活動執行情況、競爭店的活動情況、所在區域的社會活動情況等

三、約束條件

1、門店不根據時間申報活動，未經同意就執行活動的者，第一次所產生的費用自行處理，并在營運考核中扣2-3分；（應及性活動要重點與區域分管人進行聯系，根據實際能力再做出對策）

2、當門店第二次違規操作，就上報總經理室，并通報批評；

3、門店未根據要求完成門店企劃職責工作，每次在營運考核中1-2分；

4、區域分管人，每周末完成對門店的了解及資料收集，直接作為年終獎金的考核依據；

5、每一季度對門店及區域分管人進行考評前三位者給予一定的加獎；

以上條款有待完善，定稿后報辦公室并嚴格推行！