1.食堂在開業(yè)前必須領(lǐng)取衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證,否則不得開業(yè)。

2.食堂坎事人員要經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢查,身體健康,并持健康證上崗。

3.工作期間要正確穿戴好工作服(如白衣、白帽、白套袖。女同志要將長(zhǎng)發(fā)綁扎起來(lái)戴好白衛(wèi)生帽^。

4.坎事人員必須做好個(gè)人衛(wèi)生,要堅(jiān)持做到四勤(勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。

5.伙房衛(wèi)生要經(jīng)常進(jìn)行打掃,保持伙房衛(wèi)生。對(duì)使用的所有坎具、餐具要定期消毒。并有防蠅滅鼠措施,做到食堂內(nèi)無(wú)蠅無(wú)鼠。

6.食堂要買衛(wèi)生、新鮮的疏菜。食堂要到國(guó)營(yíng)糧店購(gòu)買合格衛(wèi)生的糧油,嚴(yán)禁腐爛變質(zhì)的食品出現(xiàn)。

篇2:安全生產(chǎn)責(zé)任制:工地食堂炊事人員

(一)工地食堂在開業(yè)前必須領(lǐng)取衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證,否則不得開業(yè)。

(二)食堂炊事人員要經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢查,身體健康,并持健康證上崗。

(三)工作期間要正確穿戴好工作服(如白衣、白帽、白套袖。女同志要將長(zhǎng)發(fā)綁扎起來(lái)戴好白衛(wèi)生帽)。

(四)炊事人員必須做好個(gè)人衛(wèi)生,要堅(jiān)持做到四勤(勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。

(五)伙房衛(wèi)生要經(jīng)常進(jìn)行打掃,保持伙房衛(wèi)生。對(duì)使用的所有炊具、餐具要定期消毒。并有防蠅滅鼠措施,做到食堂內(nèi)無(wú)蠅無(wú)鼠。

(六)食堂要買衛(wèi)生、新鮮的疏菜。食堂要到國(guó)營(yíng)糧店購(gòu)買合格衛(wèi)生的糧油,嚴(yán)禁腐爛變質(zhì)的食品出現(xiàn)。

篇3:工程項(xiàng)目部食堂炊事員崗位職責(zé)（3）

工程項(xiàng)目部食堂炊事員崗位職責(zé)(三)

儲(chǔ)存間的東西要擺放整齊,做到無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蜘蛛網(wǎng),成品和半成品要分開存放。

在采購(gòu)食品時(shí)要向供貨方素取相關(guān)證件(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證)等,每天購(gòu)買的食品要登記,并將購(gòu)物小票貼在臺(tái)帳背面。食堂生熟容器要分開,定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒,生、熟刀具要分開存放。

認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和北京市有關(guān)食品衛(wèi)生防疫的規(guī)定及項(xiàng)目部制定的食堂管理規(guī)定。熱愛(ài)本質(zhì)工作,認(rèn)真鉆研烹調(diào)技術(shù),樹立為全體職工服務(wù)的思想,努力做好本職工作。

認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生管理規(guī)定,不買不賣腐爛變質(zhì)食品。想法設(shè)法調(diào)劑好伙食,確保職工吃飽吃好,以足夠的精力投入到工作中去。定期或不定期對(duì)液化石油氣鋼瓶的減壓閥、角閥、連接軟管用肥皂水進(jìn)行漏氣檢查,確保用氣安全。

講衛(wèi)生,不準(zhǔn)留長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)指甲,地面、案板要經(jīng)常清掃擦洗,門窗保持干凈明亮。