1)認真學習并且執行國家安全生產方針政策、法律法規、標準規范及其他要求。

2)參加公司和部門組織的安全活動和安全會議,參加公司和部門組織的安全教育培訓。對本崗位的安全生產負直接責任。

3)協助廚師長管理內部具體事務,協調人員分工

4)保證伙食質量的穩定及提高

5)負責食堂衛生的日常清潔,廚具的衛生管理,杜絕污染。

6)參與擬訂本部門安全生產規章制度和生產安全事故應急救援預案。

7)參加本部門危險源辨識,落實本崗位危險源的安全管理措施。

8)檢查本崗位的安全生產狀況,及時整改查出的問題。

9)有權拒絕下達的違章作業的指令,對他人違章作業加以勸阻和制止。

10)積極參加崗位技術練兵和事故預案演練;加強安全自我保護,切實做到“四不傷害”(不傷害自己、不傷害他人、不被他人傷害、保護他人不受傷害)。

篇2:物業公司主廚工作職責

物業公司項目主廚工作職責

1.對食堂主管負責,根據客人的特點要求,制定各式菜單和菜譜;

2.制定廚房的操作規程,落實崗位責任制,確保廚房工作正常進行;

3.根據廚房原料使用情況和庫房存貨數量,制訂原料訂購計劃,控制原料的進貨質量;

4.負責填寫廚房原料申報單及使用報表,經常檢查原材料庫存情況,防止變質、短缺;

5.負責團體客人接待用餐、老板及家人用餐、公司活動用餐的做菜。

6.確保合理使用原材料,控制菜的規格和數量,把好質量關,減少損耗,降低成本;

7.檢查廚工的工作情況,合理安排人力及技術力量,統籌各個工作環節;

8.檢查廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況,制訂年度訂購計劃;

9.根據不同季節和客人需求,組織研究,推出時令菜式,增加花式品種供客人選擇;

10.聽取客人意見,了解客人口味,不斷改進,提高食品質量;

11.每日檢查廚房衛生,把好食品衛生關,貫徹執行食品衛生法規和廚房衛生制度;

12.完成領導交辦的其它工作。

篇3:綜合管理部主廚安全生產職責

1)認真學習并且執行國家安全生產方針政策、法律法規、標準規范及其他要求。

2)參加公司和部門組織的安全活動和安全會議,參加公司和部門組織的安全教育培訓。對本崗位的安全生產負直接責任。

3)協助廚師長管理內部具體事務,協調人員分工

4)保證伙食質量的穩定及提高

5)負責食堂衛生的日常清潔,廚具的衛生管理,杜絕污染。

6)參與擬訂本部門安全生產規章制度和生產安全事故應急救援預案。

7)參加本部門危險源辨識,落實本崗位危險源的安全管理措施。

8)檢查本崗位的安全生產狀況,及時整改查出的問題。

9)有權拒絕下達的違章作業的指令,對他人違章作業加以勸阻和制止。

10)積極參加崗位技術練兵和事故預案演練;加強安全自我保護,切實做到“四不傷害”(不傷害自己、不傷害他人、不被他人傷害、保護他人不受傷害)。