為有效預(yù)防和應(yīng)對群體食物中毒情況發(fā)生,切實(shí)保障師生員工的身體健康和生命安全,及時(shí)、有序、高效地做出相應(yīng)處理,最大可能減少損失,控制負(fù)面影響,特制定本預(yù)案。

(1)實(shí)施對象和目標(biāo):

①本校園師生員工、食堂全體人員以及參與本校園社會化服務(wù)的外聘人員。

②根據(jù)政策、法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),針對食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫的各個(gè)環(huán)節(jié),制定預(yù)防措施,預(yù)防安全事故和疫情發(fā)生。

③一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故或疫情,要做到響應(yīng)及時(shí),反應(yīng)迅速,對可能的食物中毒或者疫情感染者準(zhǔn)確判定,及時(shí)報(bào)告、妥善處置,科學(xué)應(yīng)對。

2、組織管理與職責(zé)

①在校長統(tǒng)一協(xié)調(diào)之下,成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,有分管后勤工作的副校長任組長,后勤主任任副組長,組員由校醫(yī)、餐廳管理員、餐廳承包人、超市承包人組成。

②領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)是:負(fù)責(zé)規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作。

③出現(xiàn)突發(fā)事故后,經(jīng)請示校長同意,啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

3、領(lǐng)導(dǎo)小組平日的工作任務(wù)是:

①負(fù)責(zé)督查校園食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作各項(xiàng)制度的執(zhí)行、修訂和補(bǔ)充完善。

②負(fù)責(zé)日常工作的檢查、監(jiān)督、糾正、指導(dǎo)和獎(jiǎng)罰。

③負(fù)責(zé)對食堂、超市采購的食品進(jìn)行檢查、抽查,監(jiān)督餐具消毒,督促常規(guī)制度落實(shí)。

④負(fù)責(zé)對相關(guān)崗位從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、食品存放、食品加工、食品銷售進(jìn)行抽查和檢查。

⑤負(fù)責(zé)食堂每餐的留樣和試嘗。

⑥負(fù)責(zé)食堂滿意度的調(diào)查。

⑦負(fù)責(zé)食堂消防設(shè)施的安全檢查。

⑧密切關(guān)注季節(jié)性和流行性防疫征兆并超前做好預(yù)防工作。

⑨負(fù)責(zé)向師生員工進(jìn)行食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫知識的宣傳和培訓(xùn),培養(yǎng)成良好的衛(wèi)生和飲食習(xí)慣。

?4、經(jīng)常性預(yù)防與控制措施:

①宣傳教育。

通過健康課開展健康教育,通過板報(bào)、網(wǎng)絡(luò)、班會等多種形式宣傳預(yù)防傳染病和食源性疾病(含食物中毒和腸道傳染病)知識,增強(qiáng)師生員工公共衛(wèi)生意識和自我保護(hù)能力;改變隨地吐痰、亂扔垃圾等陋習(xí),培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣;利用家長會等形式,向家長講解預(yù)防食源性疾病知識和工作要求,以取得家長的配合和支持。

②預(yù)防措施。

▲責(zé)任制度:食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長、副組長為學(xué)校食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫的第一責(zé)任人,其他組員為具體負(fù)責(zé)人。

▲追究制度:對食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫各項(xiàng)制度落實(shí)和檢查不到位的,對食品衛(wèi)生事故和疑似疫情有遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)?要追究當(dāng)事人的責(zé)任;堅(jiān)持“誰主管,誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任承包制,逐層嚴(yán)把質(zhì)量關(guān):食堂承包人為食品安全第一責(zé)任人,超市承包人為商品安全第一責(zé)任人,食堂管理員為監(jiān)督檢查第一責(zé)任人。

▲物防建設(shè):學(xué)校在餐廳敏感部位增設(shè)電子監(jiān)控系統(tǒng),加強(qiáng)常態(tài)監(jiān)管。

▲報(bào)告制度:一旦發(fā)現(xiàn)食品安全事故和疑似傳染病人后立即按程序報(bào)告,領(lǐng)導(dǎo)小組研究確認(rèn)后匯報(bào)校長,根據(jù)具體情況采取針對性應(yīng)對措施,若疫情嚴(yán)重,經(jīng)校長同意后,上報(bào)轄區(qū)衛(wèi)生防疫主管部門;若疫情一般,待事情處理妥當(dāng)之后上報(bào)。

▲應(yīng)急電話:

校園醫(yī)務(wù)室:

食堂管理室:

后勤主任:

主管校長:

轄區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所:

③處理措施:

▲協(xié)調(diào)校園力量有序投入工作。立即護(hù)送疑似中毒或疑似疫情病人去醫(yī)院救治,病人發(fā)生嘔吐時(shí),切忌止吐,嘔吐有利于毒物排出。

▲配合醫(yī)院的救治工作,追蹤了解病人動(dòng)態(tài),隨時(shí)與校長保持聯(lián)系。

▲接應(yīng)趕到醫(yī)院的家長,并說明基本情況,做好安撫工作,防止出現(xiàn)情緒過激現(xiàn)象。

▲配合醫(yī)療、防疫、公安機(jī)構(gòu)對事故進(jìn)行處理,認(rèn)真執(zhí)行上級教育行政部門和衛(wèi)生部門的有關(guān)指示。

▲嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道,注意工作方式,避免師生、家長不必要的恐慌。安撫好中毒學(xué)生,穩(wěn)定學(xué)生情緒,做好與家長溝通工作,維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序。

▲追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品;對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制;維護(hù)秩序,勸離無關(guān)人員,防止發(fā)生混亂局面。

▲排查其他發(fā)病人員,盡可能控制事態(tài)擴(kuò)散。

▲班主任管好各自的學(xué)生,不圍觀,不擁擠,防止學(xué)生慌亂、散失。

④事故調(diào)查

▲保護(hù)好現(xiàn)場,保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品,維護(hù)原有的生產(chǎn)狀況;對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存,放入冷藏箱(柜),適時(shí)移交調(diào)查人員;禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。

▲保護(hù)好現(xiàn)場,圈定知情者、見證人,掌握好事故的第一手資料。

▲及時(shí)安排人員負(fù)責(zé)事故的調(diào)查、分析,查找原因和責(zé)任,便于統(tǒng)一口徑、準(zhǔn)確匯報(bào)、穩(wěn)定事態(tài)。

篇2:酒店餐飲部食物中毒應(yīng)急預(yù)案

酒店餐飲部食物中毒專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案

1、監(jiān)控措施

1)工作人員持健康證上崗,定期檢查。

3)嚴(yán)格控制食物、用品及用餐環(huán)境的衛(wèi)生,避免病從口入。

4)規(guī)范食品的采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的操作,從源頭抓起,減少因操作不當(dāng)引起的事故。

5)非工作人員不得進(jìn)入操作間,盡量避免人為因素導(dǎo)致的中毒事件的發(fā)生。

6)首長、貴賓預(yù)防食物中毒措施

a)采取專人、專購、專人驗(yàn)貨、專人管理。

b)專人進(jìn)行制作烹制。

c)專人服務(wù)上桌。

d)食品留樣待查

2、事故響應(yīng)分級

1)事故分級

Ⅰ級,即重大食物中毒事件,一次中毒人員超過10人、或癥狀較重、對人員的身心健康影響嚴(yán)重的有可能造成1人以上死亡的。

Ⅱ級,即一般食物中毒事件,中毒人員低于5-10人、癥狀較輕、不會造成人員死亡的。

Ⅲ級,即較輕食物中毒事件,中毒人員小于5人且癥狀較輕,不會造成人員死亡的。

2)響應(yīng)分級

Ⅰ級響應(yīng),當(dāng)發(fā)生Ⅰ級事故時(shí),酒店及上級部門啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,本部門啟動(dòng)Ⅰ級響應(yīng),服從酒店及上級部門的領(lǐng)導(dǎo)指揮。

Ⅱ級響應(yīng),當(dāng)發(fā)生Ⅱ級事故時(shí),酒店啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,救援工作由酒店應(yīng)急救援指揮部領(lǐng)導(dǎo)。

Ⅲ級響應(yīng),當(dāng)發(fā)生Ⅲ級事故時(shí),本部門員工應(yīng)在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,開展救援工作。

3、應(yīng)急處置

1)接到報(bào)告或發(fā)現(xiàn)有中毒癥狀人員時(shí)應(yīng)立即報(bào)告部門主管及24小時(shí)值守電話,當(dāng)中毒癥狀嚴(yán)重時(shí)應(yīng)立即撥打120求救,當(dāng)120無法快速達(dá)到時(shí)應(yīng)立即將中毒人員送往最近的醫(yī)院。

2)通知隨行人員及中毒人員家屬。

3)陪在中毒人員身邊,根據(jù)應(yīng)急救援指揮部的開展救援工作。

4)馬上對可疑餐次展開調(diào)查,封存可能造成中毒的食品及物品。

5)配合相關(guān)部門做好解釋工作,穩(wěn)定賓客情緒。

6)列出當(dāng)班人員的名單,確保沒有遺漏,保證調(diào)查工作的順利進(jìn)行。配合相關(guān)部門查明中毒原因。

7)提供可疑餐次的食譜,無可疑餐次時(shí)應(yīng)提供72小時(shí)或更久的食譜。

8)保障中毒人員的基本生活需要。

9)調(diào)查同餐人員的去向,觀察可能食用可疑食品或接觸可疑物品的人員,發(fā)現(xiàn)癥狀立即報(bào)告。

10)在上級領(lǐng)導(dǎo)部門的指揮下,配合相關(guān)工作人員的工作。

11)如系投毒事件應(yīng)協(xié)助保安及公安部門控制嫌疑人員。

12)積極配合衛(wèi)生部門封鎖和保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場,對中毒食品、物品等取樣留驗(yàn),對相關(guān)場所、人員進(jìn)行致病因素的排查,對中毒現(xiàn)場、可疑污染區(qū)進(jìn)行消毒和處理,配合公安部門進(jìn)行現(xiàn)場取樣,開展偵察工作;

13)針對事故的原因進(jìn)行分析,涉及到本部門服務(wù)及食品安全的問題應(yīng)立即進(jìn)行整改,避免同樣事故的發(fā)生。

14)配合相關(guān)部門做好善后處理及賠償?shù)裙ぷ鳌?/p>

篇3:食物中毒與傳染病應(yīng)急預(yù)案范本

食物中毒與傳染病應(yīng)急預(yù)案

為了加強(qiáng)公司安全管理,規(guī)范生產(chǎn)現(xiàn)場管理和作業(yè)行為,有效防止和減少事故發(fā)生所造成的損失,及時(shí)對事故進(jìn)行施救,制定本預(yù)案。

一、應(yīng)急準(zhǔn)備

1.組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

1.1事故應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)組

組長:副總經(jīng)理

副組長:安全正副主管、生產(chǎn)經(jīng)理

組員:各車間主任和班長

值班電話:

1.2領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)搶險(xiǎn)組(組長:車間主管1)、通訊聯(lián)絡(luò)組(組長:人資部經(jīng)理)、疏散引導(dǎo)組(組長:車間主任)、安全警戒組(組長:保安隊(duì)長)和后勤保障組(組長:采購經(jīng)理、物流經(jīng)理、機(jī)電科長),組員為各組組長所屬部門人員。

事故應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)組負(fù)責(zé)對施工現(xiàn)場發(fā)生的食物中毒和傳染病事故進(jìn)行應(yīng)急處理。

1.3發(fā)生潛在(事故)事件、物質(zhì):霉質(zhì)及毒素食物、病原體;發(fā)生潛在(事故)事件場所:全體生產(chǎn)人群;發(fā)生潛在(事故)事件場所配備器材:急救器材;應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)物資:急救器材。

2.培訓(xùn)和演練

2.1由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)主持、組織車間每年進(jìn)行一次按食物中毒和傳染病事故"應(yīng)急響應(yīng)"的要求進(jìn)行模擬演練。

2.2各組員按其職責(zé)分工,協(xié)調(diào)配合完成演練。

2.3演練結(jié)束后由組長組織對"應(yīng)急響應(yīng)"的有效性進(jìn)行評價(jià),必要時(shí)對"應(yīng)急響應(yīng)"的要求進(jìn)行調(diào)整或更新。

2.4演練、評價(jià)和更新的記錄應(yīng)予以保存。

2.5安全正副主管負(fù)責(zé)對相關(guān)人員每年進(jìn)行一次培訓(xùn)。

2.6安委會負(fù)責(zé)對應(yīng)急預(yù)案和救援體系的建立進(jìn)行檢查。

2.7應(yīng)急物資的維護(hù)、保養(yǎng)及測試

各種應(yīng)急物資要配備齊全并加強(qiáng)日常管理。

二、應(yīng)急響應(yīng)

1.當(dāng)發(fā)生了中毒、傳染病事故時(shí),第一發(fā)現(xiàn)者應(yīng)及時(shí)大喊高呼并以最快速度與事故應(yīng)急小組聯(lián)系。

2.接到消息后,行政主任或安全正副主管立即趕到出事地點(diǎn),確認(rèn)其是否為食物中毒和中毒程度并查出中毒來源或是否傳染病和其來源,并及時(shí)報(bào)告組長,由組長撥打"120"緊急事故報(bào)警電話,并安排相關(guān)人員在大門口接應(yīng)。

3.安全正副主管負(fù)責(zé)指揮,并在事故過后出具事故經(jīng)過報(bào)告上報(bào)總經(jīng)理。各組員立即組織人員趕到事故發(fā)生地點(diǎn),要立即采取搶救措施,如:令其將胃里的東西嘔吐出來,當(dāng)發(fā)現(xiàn)其中毒較深昏迷時(shí),立即將其抬到大門口,等救護(hù)車的到來,或直接送往就近醫(yī)院,傳染病患者直接送往醫(yī)院。技術(shù)人員負(fù)責(zé)配合急救人員的后勤工作,組長負(fù)責(zé)指揮及聯(lián)絡(luò)工作。

4.應(yīng)急小組組長到達(dá)事故現(xiàn)場后,立即責(zé)令各車間生產(chǎn)班組停止生產(chǎn),組織事件調(diào)查,并將事件的初步調(diào)查通報(bào)公司總經(jīng)理。

三、預(yù)案終結(jié)

1.本預(yù)案全部完成后,由原發(fā)布啟動(dòng)預(yù)案的負(fù)責(zé)人宣布預(yù)案終結(jié),同時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告。

2.預(yù)案終結(jié)7日內(nèi)對預(yù)案實(shí)施情況進(jìn)行評估。

評估會議主持人按事故的等級和管理權(quán)確定,評估報(bào)告應(yīng)報(bào)總經(jīng)理。一般事故的評估會議由本安全專員主持,重、特大事故的評估由公司指定人員主持。

3.對預(yù)案的評估就是非和符合問題做出判斷,不對客觀因素進(jìn)行辨析,評估的重點(diǎn)是:

3.1預(yù)案時(shí)限性是否得到實(shí)施。

3.2參加預(yù)案實(shí)施的部門是否按預(yù)案要求開展工作,有無遺漏,過錯(cuò),責(zé)任是誰。

3.3參加預(yù)案實(shí)施的管理人員,領(lǐng)導(dǎo)是否按預(yù)案規(guī)定組織開展工作,有無遺漏和過錯(cuò),責(zé)任是誰。

3.4應(yīng)急預(yù)案是否需要修改,如何修改。

主持評估的部門對評估報(bào)告的真實(shí)性,符合性承擔(dān)責(zé)任。對于在實(shí)施預(yù)案中存在過錯(cuò)的部門、人員,安委會應(yīng)對責(zé)任者提出明確的批評,對情節(jié)和過錯(cuò)嚴(yán)重需要給予處分的,安委會提出處理意見后按人事干部管轄權(quán)限逐級上報(bào)審批。