崗位職責描述

工作職位:宴會廳主管

區域/部門:宴會廳/餐飲部

工作級別:

直接上級:宴會廳經理

間接上級:餐飲部經理

工作范圍:通過以客人為中心的服務方式和有效的員工管理,熟練的安排員工的換班。在宴會活動

過程中,負責協調客人的要求和宴會樓層的基本操作,指導和協調宴會領班和服務員的工作。

主要工作責任:

經理不在時,組織交接班例會,確保員工知曉酒店的活動和運作要求

上班中盡量解決所有的抱怨,并記錄在值班日記上以便進一步跟蹤調查

監督服務設備的維護

監督客人服務和設施的標準

控制庫存和監督安全程序

跟宴會經理一起評估收到的每一個預定,關于活動類型、舉辦時間、餐飲要求、視聽設備、人力配置和其他額外的設備、服務和要求。并制定相應的布置計劃,保證活動的順利進行。

每天檢查各個房間,保證所有的房間都按要求的時間布置好,所有的布置符合宴會服務政策要求。

負責保護所有的經營用具,保證所有用具都干凈,正確使用和存儲。

保證所有的服務員都在崗位上,有標準的儀容儀表,穿著干凈整潔的制服。

跟蹤每位客人,保證他們都得到了很好的照顧。

每周跟蹤工程部和客房部,保證所有的維修工作都完成。

參與每次活動的布置和整理,盡最大的能力協助完成這些活動。

保證所有新來的實習生和服務員在工作的同時,得到持續的和適當的管理和培訓。定期向宴會經理匯報他們的進步。

幫助和指導服務員為客人服務,保證服務達到標準,客人的滿意程度高。

保證所有員工很好的協調,有任何問題都要向宴會經理匯報。

保證所有臟了的布草都及時到客房部換掉,并保證所有的布草換洗都記錄在餐廳布草記錄簿里。

保證客人所點的東西都正確、明了地填寫在點菜單上,并將點菜單遞交到正確的位置,以保證快速上菜。

有任何矛盾或問題存在,要向宴會經理報告,以便能快速采取行動來改變這種情況。

要協助完成餐廳和酒店管理人員的合理要求。

明白食品和酒水銷售的重要性,盡最大的努力做好銷售工作,使銷售量達到最大化。

保證宴會活動所有的費用都收到,并且符合收銀政策。

參加員工的招聘工作

根據部門的標準和程序組織工作培訓,并記錄每一個員工的發展情況

根據公司的規章制度進行試用期及轉正的鑒定

確保新員工在聘用的第一個月內參加公司的入職介紹

協助為新員工進行入職介紹

協助準備有效的部門工作時間表

遵照酒店的制度和部門的程序,培訓及訓練員工,并提供有建設性的反饋信息以提高工作成績

與主管共同準備和管理部門的預算,知道部門的財政目標

盡可能的反復利用,并向員工貫徹節約開支的宗旨

服從上級安排的其他工作;

任職條件:

文化程度:大專及以上學歷。

工作經歷:具有3年或3年以上國際四、五星級酒店宴會工作經驗,2年或2年以上國際四、五星級酒店同等職位經驗

外語水平:具有一定的英語聽說讀寫能力。

基本素質:具有良好的宴會廳管理經驗;掌握專業的宴會知識;具有較強的組織、協調、應變能力;具有一定的電腦信息處理能力;具有良好的敬業精神。

證明:

我在此確認我已了解我的職責,并按職責所描述的標準執行。并將服從和嚴格執行經理的工作安排。

簽名:………………………………………………日期:…………………………….………………….

篇2:宴會廳主管工作職責

宴會廳主管崗位職責

一、層次關系

1、直接上級:餐飲部經理

2、直接下級:宴會廳領班

二、任職要求

1、具有事業心和責任感,高尚的職業道德,良好的紀律修養.

2、具有旅游專業大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場營銷學等方面知識,具有中級英語水平。

3、有5年以上餐廳管理經驗,掌握餐廳服務的標準和要求,了解宴會、會議服務程序,善于處理各類客人的實際問題。

4、具有很強的語言表達能力,善于評估員工、培訓員工并激勵下屬員工工作。

三、崗位職責

在餐飲部和中餐經理的領導下。負責管理宴會廳的接持服務工作和各種會議的接待服務工作,確保為客人提供優良服務。

1、協助餐飲部參與制定各項規章制度并督導實施。

2、制定安排領班和服務員班次,督導領班的日常工作。

3、參與宴會廳的人事安排及人員評估,按獎懲制度實施。

4、督導本部員工的培訓工作,協助本部門做好宴會的培訓工作。

5、適時將宴會廳的經營狀況及特殊事件向本部門經理匯報。

6、了解每次宴會、會議活動的內容,檢查準備工作情況,熟知宴會協調單。

篇3:Z宴會廳主管崗位職責

宴會廳主管崗位職責

一、層次關系

1、直接上級:餐飲部經理

2、直接下級:宴會廳領班

二、任職要求

1、具有事業心和責任感,高尚的職業道德,良好的紀律修養.

2、具有旅游專業大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場營銷學等方面知識,具有中級英語水平。

3、有5年以上餐廳管理經驗,掌握餐廳服務的標準和要求,了解宴會、會議服務程序,善于處理各類客人的實際問題。

4、具有很強的語言表達能力,善于評估員工、培訓員工并激勵下屬員工工作。

三、崗位職責

在餐飲部和中餐經理的領導下。負責管理宴會廳的接持服務工作和各種會議的接待服務工作,確保為客人提供優良服務。

1、協助餐飲部參與制定各項規章制度并督導實施。

2、制定安排領班和服務員班次,督導領班的日常工作。

3、參與宴會廳的人事安排及人員評估,按獎懲制度實施。

4、督導本部員工的培訓工作,協助本部門做好宴會的培訓工作。

5、適時將宴會廳的經營狀況及特殊事件向本部門經理匯報。

6、了解每次宴會、會議活動的內容,檢查準備工作情況,熟知宴會協調單。