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餐飲服務(wù)員職責(zé)工作描述

2024-07-14 閱讀 5801

服務(wù)員工作描述填寫日期:2010.2.10酒店名稱:武漢最佳西方禧邦可大酒店職位:服務(wù)員部門:餐飲部工作匯報(bào)至:餐飲領(lǐng)班職位級別:熟練三級工主要作用:此職位在你聽里應(yīng)注意及關(guān)心客人的需求,如:點(diǎn)單,服務(wù)客人酒水,食物等,并撤走臟的餐具,或用具。在客人的要求下按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。主要職責(zé)和任務(wù):運(yùn)作:1歡迎并協(xié)助客人入座。2協(xié)助客人點(diǎn)食物及酒水。3確認(rèn)客人點(diǎn)的食物及酒水正確并檢查。4按餐廳運(yùn)作程序輸入電腦中點(diǎn)單并及時(shí)告知廚房。5點(diǎn)單的記錄必需依照收銀的制度及餐廳運(yùn)作制度。6在點(diǎn)但前準(zhǔn)備好所需物品。7按照服務(wù)要求保證所點(diǎn)食品及酒水的提供。8盡量滿足客人的額外要求(并報(bào)告經(jīng)理),并使客人感覺十分舒適。9感謝客人的光臨,并保證提供高質(zhì)量的服務(wù),好的服務(wù)效率,并永遠(yuǎn)保持微笑。10在客人用餐期間及客人離開后及時(shí)清潔臺面。11熟練掌握菜單及酒水單上的食物及酒水知識。12負(fù)責(zé)收到客人的錢,并保證數(shù)目及金錢的正確性。13必須保證工作柜的清潔。14不要在背后談?wù)摽腿?也不要在客人附近徘徊讓客人感覺不好。15按照餐廳各班次工作流程準(zhǔn)確及時(shí)完成各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。16保證所有的餐具都干凈整齊,并確保各班次有足夠使用的餐具。17堅(jiān)持每天對餐具進(jìn)行盤點(diǎn),并將差異及時(shí)告知領(lǐng)班,經(jīng)理。18永遠(yuǎn)執(zhí)行上級之口令。19如遇客人特別要求應(yīng)立即告知領(lǐng)班,經(jīng)理,并開始行動。20必須履行上級的所有工作任務(wù)。21任何當(dāng)班時(shí)間部的坐著。其他要求:2熟悉并掌握應(yīng)付酒店緊急情況,安全操作與急救規(guī)定。3報(bào)告所有事故和安全隱患。4保持良好的酒店形象給客人和員工,保證安全干凈的工作環(huán)境。5遵守員工手冊所有制度。6始終保持良好的儀容儀表。1必須穿制服并佩戴名牌徽標(biāo)。與客關(guān)系:1對內(nèi)必須始終保持積極言論,并與員工和管理者保持友好關(guān)系。2對外必須保持積極言論,與客人友好的關(guān)系,不與客人談?wù)摼频辍W⒁?酒店是每周七天,每天24小時(shí)營業(yè)的。所有員工必須了解,酒店會根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)調(diào)班。另外,我們從事的是服務(wù)性行業(yè),所有員工在任何時(shí)候都要保持禮貌。管理層保留在不事先通知的情況下修改工作描述的權(quán)利。我已閱讀并到上述工作描述的副本,并完全了解:如未履行上述職責(zé),將依照有關(guān)規(guī)定受到紀(jì)律處罰。餐飲部副總監(jiān)簽名/日期員工簽名/日期備注:由人力資源部將員工簽署的原件放在員工檔案內(nèi)保存,部門和員工各保存一份復(fù)印件。

篇2:餐飲部傳菜員服務(wù)員職位描述

酒店餐飲部傳菜員、服務(wù)員職位描述:

要求:服務(wù)員:

1.按照領(lǐng)班安排負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生;

2.負(fù)責(zé)餐廳餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收尾及衛(wèi)生工作;

3.熱情有禮的為就餐客人提供周到細(xì)致的服務(wù);

傳菜員

1、負(fù)責(zé)餐廳的傳菜工作;

2、負(fù)責(zé)為就餐客人提供禮貌周到的服務(wù);

3、服從管理層的其他工作安排。

任職資格:

1、30歲以下,男女不限,五官端正,普通話流利;

2、身體健康,反應(yīng)靈敏,速度快;

3、踏實(shí)肯干,做事認(rèn)真負(fù)責(zé);

4、服從領(lǐng)導(dǎo)管理,為人友好和善。

篇3:大酒店餐飲部服務(wù)員職責(zé)

大酒店餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)

(1)在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下,按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準(zhǔn)備,餐中服務(wù)和餐后收市工作。

(2)正確擺臺,確保所有餐具、器皿清潔、光亮,無污漬、無斑痕、無破損;桌布、口巾布干凈、挺括、無破損、無污漬。

(3)了解酒店其它部門及餐廳各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目和設(shè)施。靈活機(jī)動地向客人推銷。

(4)了解預(yù)定情況,提前做好接待準(zhǔn)備工作,確保為客人提供準(zhǔn)確周到的服務(wù)。

(5)熟練掌握服務(wù)員流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),并積極參與各項(xiàng)培訓(xùn),提高自身綜合素質(zhì)。

(6)負(fù)責(zé)本區(qū)域或臺位的服務(wù)用品及設(shè)施設(shè)備的使用,保養(yǎng)工作,需維修事項(xiàng),按報(bào)修程序報(bào)工程部處理。

(7)積極收集客人對本酒店和本餐廳產(chǎn)品的意見或建議并及時(shí)向領(lǐng)班、主管或經(jīng)理報(bào)告。