酒店工服管理規(guī)定1

一、制服發(fā)放的范圍

每位正式員工,餐飲加盟酒店將按員工具體工作崗位提供制服(含鞋襪、工作帽、頭花、領(lǐng)帶、圍裙等)。

且要必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝并佩帶工號(hào)牌。

二、制服發(fā)放時(shí)間

1、員工入職之日起予發(fā)放;

2、員工發(fā)生調(diào)動(dòng)之日起予以發(fā)放。

三、制服的發(fā)放新員工由人力資源部開(kāi)具《員工制服發(fā)放單》(附)上注明其部門,具體崗位及發(fā)放的數(shù)量等去工服房領(lǐng)到。

四、服裝的清洗及換洗原則

為確保服裝的干凈、整潔,員工服裝定期清洗,一般情況下一套由員工穿著,另一套由工服房保管,以備調(diào)換。

換洗須遵循“以一換一,以臟換凈”的原則。

五、制服及鞋襪的保管及發(fā)放賠償原則:

1、員工須妥善保管制作,愛(ài)惜制服,保持制服的清潔。

如有破損、脫線、紐扣脫落等現(xiàn)象應(yīng)立即交工服房修補(bǔ)。

2、下班后,員工須將制服存放于更衣柜內(nèi),不可擅自把制服穿離酒店,特殊情況除外。

3、員工離職時(shí),須將領(lǐng)用的制服歸還工服房并辦理手續(xù)。

酒店工服管理規(guī)定2

按酒店工作性質(zhì),應(yīng)配備不同崗位的工作制服。

一、制服發(fā)放的范圍

每位正式員工,酒店將按員工具體工作崗位提供制服(含鞋襪、工作帽、頭花、領(lǐng)帶、圍裙等)。

且要必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝并佩帶工號(hào)牌。

二、制服發(fā)放時(shí)間

1、員工入職之日起予發(fā)放;

2、員工發(fā)生調(diào)動(dòng)之日起予以發(fā)放。

三、制服的發(fā)放

新員工由人力資源部開(kāi)具《員工制服發(fā)放單》(附)上注明其部門,具體崗位及發(fā)放的數(shù)量等去工服房領(lǐng)到,財(cái)務(wù)部按工作服的價(jià)格分兩次工工資內(nèi)扣除工作服押金(各崗位押金標(biāo)準(zhǔn)附明細(xì)表),員工離店時(shí),須辦理歸還手續(xù),交回工作服退還全部押金。

四、服裝的采購(gòu)和制作

員工服裝歸口財(cái)務(wù)部統(tǒng)一采購(gòu)和制作。

每人配備夏裝、冬裝各兩套,換裝時(shí)間每年夏裝為6月1日至9月30日,冬裝為10月1日至下年5月31日。

五、服裝的清洗及換洗原則

為確保服裝的干凈、整潔,員工服裝定期清洗,一般情況下一套由員工穿著,另一套由工服房保管,以備調(diào)換。

換洗須遵循“以一換一,以臟換凈”的原則。

六、制服及鞋襪的保管及發(fā)放賠償原則:

1、員工須妥善保管制作,愛(ài)惜制服,保持制服的清潔。

如有破損、脫線、紐扣脫落等現(xiàn)象應(yīng)立即交工服房修補(bǔ)。

2、下班后,員工須將制服存放于更衣柜內(nèi),不可擅自把制服穿離酒店,特殊情況除外。

3、員工離職時(shí),須將領(lǐng)用的制服歸還工服房并辦理手續(xù)。

4、制服遺失或經(jīng)判定是蓄意破壞除依據(jù)規(guī)定懲處并依下列規(guī)定賠償:

1)制服領(lǐng)用90天內(nèi),全額(含料費(fèi))賠償;2)制服領(lǐng)用91天至180天以內(nèi)者,賠償二分之一;3)制服領(lǐng)用181天至365天以內(nèi)者,賠償三分之一。

5、前臺(tái)對(duì)客服務(wù)員工工作鞋,工作襪發(fā)放原則如下:

序號(hào)發(fā)放內(nèi)容發(fā)放周期發(fā)放數(shù)量備注

1皮鞋一年1雙特殊情況由部門以簽呈提報(bào)

2女布鞋一年1雙特殊情況由部門以簽呈提報(bào)

3男布鞋一年1雙特殊情況由部門以簽呈提報(bào)

4長(zhǎng)筒襪夏季3雙特殊情況由部門以簽呈提報(bào)

5厚長(zhǎng)筒襪冬季2雙特殊情況由部門以簽呈提報(bào)

6、若員離職,所領(lǐng)工作鞋未達(dá)到所規(guī)定更換期限,須予相應(yīng)賠償,以十二個(gè)月為折舊年限予以計(jì)算。

(工作鞋價(jià)格/12個(gè)月×折舊年限內(nèi)未滿工作月份)

以下皮鞋原價(jià)240元/雙為例:

工作時(shí)間11個(gè)月10個(gè)月9個(gè)月8個(gè)月7個(gè)月6個(gè)月5個(gè)月4個(gè)月3個(gè)月2個(gè)月1個(gè)月1個(gè)月內(nèi)

賠償金額20元

40元

60元

80元

100元120元140元160元180元200元220元240元

7、如有與本規(guī)定不相符之要求或情況,須以簽呈方式提報(bào)。

****酒店綜合辦人力資源部

二零**年十一月

篇2:酒店員工服務(wù)心理培訓(xùn)

酒店員工培訓(xùn):服務(wù)心理

研究服務(wù)心理,得了解客人對(duì)服務(wù)的需求。客人的需求主要有關(guān)注、禮貌、友好、快捷、完善、助人。根據(jù)客人這些共性的服務(wù)需求,這里著重介紹客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、康樂(lè)服務(wù)的心理。

一、客房服務(wù)心理

客房是酒店的主體部分,也是客人在酒店生活的主要場(chǎng)所。客房部既要確保房屋處于常新、衛(wèi)生清潔、舒適的狀態(tài),又要根據(jù)客人在客房生活期間的心理特點(diǎn),有針對(duì)性地開(kāi)展生動(dòng)和有效的服務(wù),滿足住客需求,使住客滿意,去而復(fù)返。

(一)客人基本需求心理分析

1、求整潔干凈

客人來(lái)到客房最先關(guān)注的是房間的衛(wèi)生狀況。因?yàn)榭头績(jī)?nèi)的用品千人使、萬(wàn)人用,所以,每位客人對(duì)客房的用品都十分敏感,他們要求客房的用具必須是清潔衛(wèi)生的。

2、求舒適

住店客人都希望客房能提供舒適的休息條件,覺(jué)得有在家的感覺(jué)。

3、求安全

住進(jìn)客房的客人十分重視他們的財(cái)產(chǎn)及人身安全保障,希望客房是個(gè)安全場(chǎng)所,不要受到干擾,不希望自己在酒店的一些秘密被泄露出去。

4、求尊重

住店客人希望自己是受客房服務(wù)員歡迎的人,希望見(jiàn)到服務(wù)人員熱情的笑臉,希望自己受到尊重。客人還希望服務(wù)人員能尊重自己對(duì)房間的使用權(quán);尊重來(lái)訪朋友和客人;尊重自己的宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣。當(dāng)然,客人亦希望服務(wù)人員能夠自我尊重,有良好的職業(yè)形象。

(二)在客房服務(wù)中的相應(yīng)服務(wù)行為

根據(jù)客人的服務(wù)心理,客房服務(wù)應(yīng)做到以下相應(yīng)的服務(wù):

1、切實(shí)搞好客房的清潔衛(wèi)生。

2、切實(shí)搞好客房的環(huán)境秩序。做到三輕:即走路輕、動(dòng)作輕、說(shuō)話輕,養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣。

3、保證標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),做好個(gè)性化服務(wù)。個(gè)性化就是切實(shí)從細(xì)微服務(wù)做起,滿足客人受尊重的心理需要。

(1)主動(dòng)熱情;(2)微笑服務(wù);(3)文明禮貌;(4)耐心細(xì)致。

個(gè)性化還要求要細(xì)心了解客人的不同需要,主動(dòng)服務(wù)。細(xì)致周到的服務(wù)是贏得客人好感的有效方式。

二、餐飲服務(wù)心理

餐飲部提供給顧客的需要有三種:膳食、飲料、服務(wù)。對(duì)于大多數(shù)住店客人來(lái)說(shuō),在酒店就餐既是需要又是享受。

(一)客人基本需求心理分析

1、營(yíng)養(yǎng)。要有強(qiáng)健的體質(zhì)與充沛的精力適應(yīng)快節(jié)奏,就必須加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)能改善人的正常生理功能和抗病能力;營(yíng)養(yǎng)的好壞與搭配合理與否直接影響著人的精力旺衰和工作效率的高氏,甚至影響到人的外貌及個(gè)性。由于營(yíng)養(yǎng)離不開(kāi)每天每餐的飲食質(zhì)量,所以,客人希望餐廳提供的菜點(diǎn)能夠符合他們的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)要求,并且要求標(biāo)明餐食的營(yíng)養(yǎng)成分及含量。現(xiàn)在客人還要求多食綠色食品。

2、風(fēng)味。風(fēng)味是指客人用餐時(shí),對(duì)菜肴或其他食品產(chǎn)生的總的感覺(jué)印象,它是刺激對(duì)食物挑選的最重要的因素。風(fēng)味是用餐者所品嘗到的口味、嗅覺(jué)和質(zhì)地等的綜合感覺(jué)效應(yīng)。

(1)味覺(jué)。味覺(jué)感覺(jué)器分布在舌面、軟腭及會(huì)厭后部,由味覺(jué)細(xì)胞和支持細(xì)胞所組成。目前,一般認(rèn)為味覺(jué)有5種基本類型:酸、咸、苦、甜、辣。

(2)嗅覺(jué)。氣味是由鼻子的上皮嗅覺(jué)神經(jīng)末梢感覺(jué)到的。氣味由四種基本類型組成:芳香味、酸味、燒熏味、辛辣味。

(3)觸覺(jué)。它能感覺(jué)食物的質(zhì)地、澀味、稠度以及溫辛感、辛痛感。

(4)溫度。食物的溫度大大影響人辨別風(fēng)味的能力。一般情況下,嘗味功能在20℃―30℃之間最為敏感。

3、衛(wèi)生。客人都非常注意餐具及飲食環(huán)境的衛(wèi)生。衛(wèi)生是客人的基本生理需求,餐廳要重視衛(wèi)生,確保客人不受病害的威脅和感染。值得注意的是,每位餐飲員工都要嚴(yán)格遵守餐飲部制定的衛(wèi)生工作條例。在客人眼里,服務(wù)人員的整潔衛(wèi)生是餐廳衛(wèi)生形象的一個(gè)重要標(biāo)志。

1、為了滿足就餐客人受歡迎、受尊重的需求,服務(wù)員要做到“賓至如歸,顧客至上”。

2、為了滿足就餐客人營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味的需求,要做到熟練掌握業(yè)務(wù)知識(shí),迎合客人口味需求。

3、對(duì)就餐客人求快和衛(wèi)生的需求,應(yīng)做到盡量縮短客人等候的時(shí)間,搞好清潔衛(wèi)生。

4、為迎合客人就餐還是一種享受的需求,要?jiǎng)?chuàng)造賞心悅目的環(huán)境和形象。

(1)創(chuàng)造餐廳形象:

?美好的視覺(jué)形象;

?愉快的聽(tīng)覺(jué)形象;

?良好的嗅覺(jué)形象。

(2)創(chuàng)造良好的食品形象。中餐素以色、香、味、形、器俱佳著稱于世。

?美好的色澤;

?優(yōu)美的造型;

?可口的風(fēng)味等。

三、康樂(lè)服務(wù)心理

康樂(lè)服務(wù)員應(yīng)根據(jù)不同客人的消費(fèi)需求檔次、文化層次以及興趣和特殊的消費(fèi)心理,來(lái)做好各項(xiàng)服務(wù)工作。

(一)客人基本需求心理分析

安全保障的心理需求

客人計(jì)劃去某一康樂(lè)場(chǎng)所消費(fèi)時(shí),首先考慮的是安全問(wèn)題。客人會(huì)注意康樂(lè)場(chǎng)所是否擁有良好的防火防盜設(shè)施與環(huán)境。另外,客人在娛樂(lè)、健身設(shè)施上也會(huì)對(duì)安全問(wèn)題非常敏感。

2、保健心理需求

客人想通過(guò)康樂(lè)活動(dòng)達(dá)到保健身體、保持活力的目的。

3、同步心理需求

由于社會(huì)時(shí)尚、潮流、風(fēng)氣等社會(huì)因素的影響,客人會(huì)產(chǎn)生從眾心理,導(dǎo)致迎合某種消費(fèi)時(shí)尚的同步心理。

4、求實(shí)心理需求

客人抱有求實(shí)心理,希望得到價(jià)值上的心理平衡,即在消費(fèi)某些康樂(lè)項(xiàng)目時(shí)感到物有所值。

5、愛(ài)美的心理需求

愛(ài)美之心人皆有之,這就是人們?cè)诳禈?lè)消費(fèi)中追求美的心理。隨著科技發(fā)展和經(jīng)濟(jì)生活水準(zhǔn)的提高,人們對(duì)美的追求會(huì)更加強(qiáng)烈,而且審美觀念會(huì)不斷發(fā)生變化。

客人在康樂(lè)服務(wù)中還有求特殊、求名、求好奇、求異等心理需求。

(二)在康樂(lè)服務(wù)中的相應(yīng)服務(wù)行為

1、服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)掌握健身客人的異常情況,在娛樂(lè)、健身設(shè)施上充分考慮安全問(wèn)題,滿足客人求安全保障的心理需求。

2、康樂(lè)場(chǎng)所提供健身房、游泳、網(wǎng)球等體育項(xiàng)目,要滿足客人求健康的心理需求。

3、康樂(lè)場(chǎng)所應(yīng)設(shè)立能迎合社會(huì)時(shí)尚與潮流的康樂(lè)項(xiàng)目,滿足客人求同步的心理需求。

4、康樂(lè)服務(wù)員應(yīng)在服務(wù)中體現(xiàn)康樂(lè)服務(wù)項(xiàng)目的物有所值,滿足客人求實(shí)的心理需求。

5、康樂(lè)場(chǎng)所應(yīng)設(shè)立各種康體項(xiàng)目,如桑拿浴、按摩、美容化妝等能使客人的身心和肌膚達(dá)到美的效果,滿足客人愛(ài)美的心理需求。

除以上介紹的客房、餐飲、康樂(lè)的服務(wù)心理外,還有前廳等服務(wù)心理,這里就不一一介紹了。

篇3:國(guó)際酒店工服布草服務(wù)員職責(zé)

國(guó)際酒店工服、布草服務(wù)員崗位職責(zé)

(一)管理層級(jí)關(guān)系

報(bào)告上級(jí):工服、布草房主管

(二)崗位職責(zé):

做好工服布草的收發(fā)、儲(chǔ)存及運(yùn)轉(zhuǎn)工作,以良好的工作對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)。

1、負(fù)責(zé)所有棉織品和制服的接收、運(yùn)洗、發(fā)放、清點(diǎn)、縫補(bǔ)及記錄工作。

2、負(fù)責(zé)搬運(yùn)及擺放。

3、清點(diǎn)、統(tǒng)計(jì)工服和布草消耗情況。

4、對(duì)洗、燙完畢的棉織品和制服進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。

5、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的其它工作指示。