目前酒店服務員實行基本工資加值臺獎和其它獎項考核制度,值臺獎在實際考核過程中存在以下弊端:

1、值臺獎統計不真實,帶人情成份,體現不出公平性;

2、服務員在技能不熟練、服務達不到標準的情況下搶著去值臺,導致服務跟不上,同時不利于服務員技能的全面提高;

3、因服務跟不上,造成客人多次投訴,影響酒店整體形象,造成客戶流失及效益下降;

4、因1人值多臺,服務達不到客人基本要求,更無法為客人提供個性化服務;

5、不利于各餐區人手的合理調配。

為完善服務標準、提高服務人員的工作積極性,真正體現公平、公正、公開的競爭原則,同時為優秀員工提供更好的發展機會,經研究決定,自2007年4月1日起:取消值臺獎(其它獎項暫保留),結合目前合肥市行業崗位工資現狀,以高于行業平均水平,體現崗位工資競爭力為目標,增加服務員基本工資,并定期進行崗位工資等級評選考核,具體規定如下:

一、試用期、轉正

1、工資:入職當月650元,次月700元,轉正800元/月;

2、時間規定:當月15日前(含15日入職)入職的,次月工資自動調整為700元;15日后入職的,至第三月起工資調整為700元。

3、試用期原則上定為一至三個月,但對表現優秀、技能熟練及綜合能力較好的員工可隨時向部門提出轉正申請,在考核達標后將于下月享受轉正員工待遇。

4、轉正規定:

1)每月25日,運營服務部將符合轉正條件的《服務員轉正考核表》遞交人力資源部,由人力資源部審核簽名后報總經理簽批;

2)總經理于28日前審閱簽批,人力資源部存檔并公布結果;

3)運營服務部于次月1日召開部門員工轉正會,轉正員工于2日至人力資源部換領工牌;

4)所有轉正員工將于次月1日起享受轉正服務員工資待遇。

二、評估考核

1、所有轉正服務員均參予酒店季度員工評估考核,每季度一次,按名次享受不同等級工資待遇,1—3名為訓導師,1000元/月;4—9名為高級服務師,950元/月;10—18名為服務師,900元/月;19—30名為高級服務員,850元/月。

2、具體考核內容見附表。

3、考核程序:每季度最后一個月20—25號,運營服務部對已轉正服務員的工作表現、服務知識、服務技能進行全面評估、考試、考核,具體內容見《服務員工作表現評估表》、《服務員服務知識考試試卷》、《服務員技能考核表》,并填寫《服務員等級評定表》,匯總后于當月25日報人力資源部,25日后上報的《服務員等級評定表》,人力資源部一律不予接收。

4、人力資源部根據評分情況,按名次排序,報總經理簽批后公布結果并存入員工檔案,調整職級工資,次月1日起一個季度內即享受對應的職級工資。

5、第二次評選方法同上,但第一次評選獲得前9名的員工,如第二次評選未能達到高級服務員及以上職級要求的,工資將調整至高級服務員級別,其余均按當期季度評估考核結果所對應的等級執行。

6、以后每次評選方法均同第二次評選。

7、參予評選的各級管理人員在評選過程中務必公平、公正,不得弄虛作假,否則按最后警告處罰,同時取消受益員工的評選資格。

8、每次服務知識考試及服務技能考核的內容及要求均由運營服務總監提供,避免重復,同時,運營服務部及人力資源部做好保密工作,如有泄露,追究相關責任,并取消當次評選活動。

9、現有的服務師至07年4月1日起按高級服務員待遇(850元/月)執行,第二次考評時同全體已轉正服務員一起參加考評,按考評成績享受相應的級別待遇。

10、晉級結果公布及晉級員工會議召開同第一條第4點。

篇2:樓層服務員崗位職責及考核追究

酒店樓層服務員崗位職責及考核追究

樓層服務員崗位職責:

1、服從經理及領班的安排,清掃客房,填寫服務員工作報告中的各項內容。

2、領取樓層萬能鑰匙,準確填寫鑰匙領用單。

3、及時清理賓客的房間及衛生間,及樓層所有的區域。

4、按照消毒程序,對客人使用的潔具進行及時有效的消毒。

5、確保房間內各項設施和物品的完好,如有損壞立即向主管報告。

6、檢查房間內小酒吧飲品的消耗情況,準確清點,開帳并及時補充,如發現客人有遺留物,應立即報告主管并將客人遺留物交房務中心登記。

7、報告住店客人的患病情況及特殊情況,如遇緊急事件,也可越級向有關部門報告。

8、客人離店后,及時查看房間設備物品是否齊全和有無損壞,發現問題及時向領班和前臺報告房間狀況。

9、保持工作間、工作車及各類用品的整齊,清潔,正確使用各種清潔設備和用具,做到床鋪平整無皺,設備用品齊全,物品擺放整齊美觀,無衛生死角,無灰塵,蛛網紙屑,煙頭等。

10、對所轄區域內的設備,設施應及時準確地,并陪同工程維修人員進房維修,檢查修復質量。

11、及時給客人補充客用品,并合理使用,保管設備和清潔用具。

12、及時核準房態,迅速清理客人已離開的房間,檢查房內物品設備完好后報房務中心登記。

13、對攜帶少量行李的住客,與前廳密切聯系防止逃帳。

14、密切注意入住客人的情況,防止房內打架及其他不良事情的發生,如有問題立即向值班經理或主管報告。

樓層服務員考核追究:

1、服從經理或領班的安排,迅速進入崗位開展工作,對于不服從工作安排,消極怠工的每發現一次扣30分,兩次予于辭退。

2、嚴格按照儀容儀表要求,環境衛生標準,物品擺放制計劃處理工作,每一項不到位扣5分。

3、仔細檢查房間內各組物品,設施的完好性和使用性,如有損毀或不能正常使用的要立即報告主管進行維修和更換,由于檢查不仔細,未能發現的一經查出扣5分,遭到客人投訴的扣20分。

4、嚴格遵守交接班制度,辦理交接班手續,不按規定辦理交接的一次扣10分,對于在崗期間發生的設備損毀或損失一切由在崗人員負責或賠償。

5、負責客房、衛生間及工作區域的所有衛生清潔,做到無煙頭、紙屑、水漬、油漬、灰塵、蛛網,每發現一項扣5分。

6、按照規定給客人整理房間,做到床鋪平整無皺折,物品擺放整齊美觀,一次性用品補充到位并合理使用,每違犯一項扣5分。

7、發現客人遺留物品要立即報告領班或經理,并立即送交房務中心登記保管,嚴禁私自藏匿,一經發現按偷竊論處,將處于物品價值1-5倍的罰款,并予以辭退。

8、及時與房務中心和前廳聯系,做好客人入住和退房的準備與檢查工作,檢查客房使用前與使用后設備物品的完好性,配合房務中心與前廳,做好客房物品設施損毀,客人的賠付工作,并做好記錄,否則損毀物品將由個人承擔,并扣10分。

9、密切關注客人入住情況與前廳保持密切聯系,對于異常客人入住的要立即報告領班或經理,防止客人在客房內打架、賭博、逃帳及其他不良行為,否則所造成的損失由當班人員負責賠償,并扣20分。

10、以一流的服務接待客人,對于因服務質量遭到客人投訴的一次扣30分,一個月內出現兩次以上的予以辭退。

篇3:酒吧服務員考核制度明細

酒吧服務員考核制度明細

制定這一考核制度的目的:

?為加強和提升酒吧服務員的績效和本酒吧的績效,調動員工的工作積極性,因此制定此考核制度。

?所需要考核的主要內容包括:酒吧服務員的工作態度、工作能力、工作業務水平及其責任感和協調性

?工作態度考核標準的主要包括以下幾個方面

?①很少遲到、早退、缺勤,工作態度認真

?②工作從不偷賴、不倦怠

?③做事敏捷、效率高

?④遵守上級的指示

?⑤遇事及時、正確地向上級報告

?工作能力的考核標準是

?①精通職務內容,具備處理事務的力

?②對自己工作的重點了如指掌

?③善于計劃工作的步驟、積極做準備工作

?酒吧服務員的工作業務水平考核標準

?①在自己的工作中沒有差錯,且速度快

?②處理事物能力卓越,正確

?③勤于整理、整頓、檢視自己的工作

?④確實地做好自己的工作

?⑤可以獨立并正確完成新的工作

?酒吧服務員的責任感考核標準

?①責任感強,確實完成交付的工作

?②即使是難的工作,身為組織的一員也勇于面對

?③努力用心地處理事情,避免過錯的發生

?④預測過錯的可預防性,并想出預防的對策

?⑤做事冷靜,絕不感情用事