爐灶領(lǐng)班績(jī)效考核內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)考核方式:百分獎(jiǎng)分制。編號(hào)考核內(nèi)容分值考核標(biāo)準(zhǔn)備注1量化標(biāo)準(zhǔn)8分根據(jù)前廳工作報(bào)告和客人反饋意見為準(zhǔn),對(duì)菜品的主輔料量化未達(dá)標(biāo)的投訴情況進(jìn)行打分。≤1次得8分;≤3次得4分;>3次得0分。2出品速度9分管理人員對(duì)出品速度抽查,或客人退菜現(xiàn)象確系時(shí)間延誤原因。無(wú)投訴或問(wèn)題得9分;差得4分;極差得0分。3出品質(zhì)量10分出品有無(wú)質(zhì)量問(wèn)題或投訴(如:生糊、變質(zhì)、異物等。)0次得10分;≤2次得7分;≤3次得5分;>3次得0分。4原料合理利用無(wú)浪費(fèi)8分以日常檢查和抽查結(jié)果有無(wú)此項(xiàng)現(xiàn)象進(jìn)行考核。0次得8分;≤1次得5分;≤2次得3分;>2次得0分。5能源節(jié)約10分優(yōu)10分;良5分;差0分。6衛(wèi)生8分優(yōu)8分;良4分;差0分。7內(nèi)訴5分≤2次得5分;≤3次得3分>3次得0分。8工作協(xié)調(diào)配合10分能與其他部門良好溝通配合,進(jìn)行良好協(xié)調(diào)協(xié)作。優(yōu)10分;良5分;差0分。9安全檢查12分0次得12分;≥1次得0分。10收檔保鮮收市檢查10分出現(xiàn)腐爛1次得0分;無(wú)此現(xiàn)象得10分。11綜合評(píng)分10分其中12分為各店自定,上報(bào)總部后,執(zhí)行的考核項(xiàng)目。其中8分為所有上級(jí)對(duì)其崗位工作的整體綜合評(píng)分。

篇2:領(lǐng)班主管績(jī)效考核細(xì)則規(guī)范

考核內(nèi)容考核負(fù)責(zé)人考核標(biāo)準(zhǔn)

日清月考1分領(lǐng)班給員工考評(píng),主管給領(lǐng)班考評(píng),經(jīng)理每周檢查,質(zhì)檢辦隨時(shí)抽查。1、在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)考評(píng)人未按時(shí)完成考評(píng)工作;

2、考評(píng)失真;

3、月末總結(jié)無(wú)評(píng)語(yǔ),無(wú)評(píng)分人簽名和員工簽名;

4、考評(píng)無(wú)詳細(xì)的扣分原因記錄;

5、表格未在次月4日前上交人力資源部。發(fā)生1—2項(xiàng)扣除當(dāng)月此項(xiàng)獎(jiǎng)金,發(fā)生3—5項(xiàng)以整改單的形式告之。

資源配置表單管理以分部為考核單位,主管分配落實(shí),經(jīng)理每周檢查,質(zhì)檢辦隨時(shí)抽查。成本主管負(fù)責(zé)月末審核。

1、在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)表單內(nèi)容未及時(shí)填寫;

2、表單內(nèi)容填寫錯(cuò)誤;

3、表單未在次月5日前上交;

4、固定資產(chǎn)管理。發(fā)生以上幾項(xiàng)都以整改單的形式告之。

執(zhí)行力的落實(shí)情況1分由部門主管和經(jīng)理負(fù)責(zé)考評(píng),質(zhì)檢辦隨時(shí)抽查。

1、對(duì)酒店、部門的正常工作不執(zhí)行;

2、在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)其管轄區(qū)域的員工對(duì)酒店新政策、新程序不知;

3、對(duì)新政策、新程序的操作未及時(shí)級(jí)員工培訓(xùn),落實(shí)不到位。發(fā)生1項(xiàng)扣除當(dāng)月此項(xiàng)獎(jiǎng)金,生生2、3項(xiàng)以整改單的形式告之。

日常工作及當(dāng)班巡查3分由部門主管和經(jīng)理負(fù)責(zé)考評(píng),質(zhì)檢辦隨時(shí)抽查。

1、檢查發(fā)現(xiàn)其未完成各部門領(lǐng)班、主管崗位職責(zé)、工作內(nèi)容中所規(guī)定的應(yīng)當(dāng)完成的工作;

2、由于日常工作安排不當(dāng)或當(dāng)班巡查不到位,而使得所管轄區(qū)域員工工作混亂,頻頻出錯(cuò);發(fā)生1項(xiàng)扣除當(dāng)月此項(xiàng)獎(jiǎng)金,生生2、3項(xiàng)以整改單的形式告之。

投訴5分由市場(chǎng)銷售部、大堂整理及各部門每月提供投訴記錄,總辦負(fù)責(zé)匯總,質(zhì)檢辦負(fù)責(zé)最后評(píng)分。

1、在工作范圍內(nèi),由于自身工作失誤而引起的投訴;

2、由于未及時(shí)傳達(dá)總辦的新政策、新程序而引起的客人投訴;

3、由于未認(rèn)真做好日常工作的安排而引起的投訴;

4、由于當(dāng)班期間的巡查不到位而引起的投訴;

5、由于當(dāng)班員工違反工作程序而引起投訴所產(chǎn)生的連帶責(zé)任;

6、由于當(dāng)班員工違反酒店規(guī)定而引起投訴所產(chǎn)生的連帶責(zé)任。發(fā)生1—4項(xiàng)扣除當(dāng)月此項(xiàng)獎(jiǎng)金,發(fā)生5—6項(xiàng)以整改單的形式告之。

篇3:傳菜部領(lǐng)班績(jī)效考核表模板

傳菜部領(lǐng)班績(jī)效考核表

考核項(xiàng)目參考內(nèi)容分?jǐn)?shù)考勤情況員工保持良好的考勤記錄,本月內(nèi)無(wú)遲到或缺勤。15分員工保持良好的考勤記錄,本月內(nèi)少于2次的遲到(早退)記錄。8分員工保持一般的考勤記錄,本月內(nèi)有少于3次的遲到(早退)記錄,并有2天(含2天)內(nèi)的缺勤記錄。5分員工考勤記錄很差,在本月內(nèi)有遲到記錄,并有2天以上(不含2天)的缺勤記錄。2分儀容儀表員工在本月內(nèi)儀容儀表完全符合公司標(biāo)準(zhǔn),無(wú)不合格記錄。15分員工在本月儀容儀表檢查中發(fā)現(xiàn)1次不合格者。10分員工在本月儀容儀表檢查中發(fā)現(xiàn)2次不合格者。6分員工在本月儀容儀表檢查中發(fā)現(xiàn)3次不合格者。3分衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)每月巡檢所管轄區(qū)域不合格項(xiàng)不能少于15項(xiàng)。20分每月巡檢所管轄區(qū)域不合格項(xiàng)不能少于10項(xiàng)。15分每月巡檢所管轄區(qū)域不合格項(xiàng)不能少于8項(xiàng)。8分每月巡檢所管轄區(qū)域不合格項(xiàng)不能少于5項(xiàng)。5分專業(yè)知識(shí)與業(yè)務(wù)技能每月考試成績(jī)?cè)?5分以上者。15分每月考試成績(jī)?cè)?5分以下90分以上者。10分每月考試成績(jī)?cè)?0分以下85分以上者。6分每月考試成績(jī)?cè)?5分以下80分以上者。3分工作態(tài)度與禮貌禮節(jié)非常注重禮貌待人接物(主動(dòng)向客人、同事問(wèn)好!坐姿、走姿、站姿符合公司標(biāo)準(zhǔn)),經(jīng)常保持良好的精神面貌,能積極完成各項(xiàng)工作。15分基本能做到彬彬有禮,能保持良好的精神面貌,能積極完成各項(xiàng)工作。10分只對(duì)某些人注重禮貌,工作積極性也一般。6分基本禮節(jié)禮貌做不到,且工作態(tài)度不積極。3分服從領(lǐng)導(dǎo)與團(tuán)隊(duì)協(xié)作聽從領(lǐng)導(dǎo)安排,能經(jīng)常提出好的建議,且能積極配合其他部門、同事完成工作。20分聽從領(lǐng)導(dǎo)安排,能積極配合同事完成工作,但只限于本部門內(nèi)。15分有時(shí)不服從領(lǐng)導(dǎo)安排,且對(duì)于部門間協(xié)作、同事間協(xié)作很少配合。10分有時(shí)不服從領(lǐng)導(dǎo)安排,基本只完成本職工作,對(duì)于部門間協(xié)作、同事間協(xié)作不配合。0分總評(píng)分:95分以上為五星級(jí);95分以下90分以上四星級(jí);90分以下85分以上為三星級(jí);85分以下80分以上為二星級(jí);80分以下75分以上為一星級(jí);75分以下取消晉級(jí)資格;