??餐廳服務規則,是指服務員在崗服務過程中應遵守的行為規范,包括服務工作中的禮儀、組織、紀律、操作等各方面細節。一個餐廳的成敗很大程度上取決于員工的表現,如果每位員工都具備良好的服務意識,就能留下并吸引更多的顧客光顧餐廳。餐廳員工要樹立愛崗敬業的思想,全面提升自身素質和服務水平,為餐廳營造良好的氛圍和影響。

一、餐廳員工應有的工作態度

1、顧客至上,求財不求氣。

2、結賬時認真核對賬單,以免發生錯誤。

3、當班時站立姿勢要正確,不要談論私事。

4、在工作中不要有違規的動作。

5、不要圍觀意外或其它特別的事。

6、清潔時要注意客人的存在,不要影響客人及疏忽服務。

7、留意客人對餐廳的服務或食物的批評,要謙虛聽取客人意見。

8、本著崇尚節檢,不浪費公物之心做事。

9、提倡團結協作,部門間÷同事間相互協調,同事之間互相勉勵,切勿互相排擠,做到處處維護酒店聲譽。

10、忠誠老實,有事必報,知錯必改,無貪無嫉,敬業樂業,守時守禮,不分派,不鬧事,不肆意批評公司行政,有主人翁精神。

11、講文明禮貌,準確熟練使用禮貌用語,做到“您”字當頭,“請”字領先,“謝”字不離口。舉止文明,彬彬有禮,落落大方,做到自尊、自重、自愛;

12、見到領導要問好,尊重領導,切實服務從領導的工作安排和調動,不準托延拒絕或消極怠工。

13、盡職盡責,注重工作效益,嚴格遵守快、準、嚴、細、實的工作作風,及賓客之所急,想賓客之所想,以賓客滿意為最高工作目標。

14、以公司利益為中心

以團結合作為基礎以相互理解為前提

以賓客滿意為目的。

篇2:餐飲服務規范口訣

迎賓員口訣

儀表端在笑迎人

站臺標準開關門

歡迎光臨請慢走

您好謝謝不離口

與人和各脾氣小

領位及時做向導

訂餐留位招呼好

安排等位難不倒

為使大家多獎金

多留顧客多歡欣

傳萊口訣

傳萊認清夾子號

準確傳送有禮貌

見客問好不厭煩

場美熱萊平穩傳

撒臺分類認真辦

工作不怕多流汗

團結互助不吵鬧

安全操作要做到

衛生清潔儀表好

自我約束批評少

服務口訣

及時撤掉濕巾套,

客人衣物別忘罩,

更換骨碟和煙缸,

還要倒酒分碗湯,

巡臺勤快添茶水,

微笑敬請不離嘴,

服務我要做最好,

投訴不會把我找,

多學多做多動腦,

篇3:客人滿意餐飲服務規范

1、真誠地歡迎客人

2、根據酒店服務標準服務客人

3、弄清菜單的準確性

4、馬上為客人要求服務

5、對客人一視同仁

6、征求客人的意見

7、邀請客人的再次光臨

能力:保持迅速及有效之工作能力

知識:足夠知識以應付解簽問題

自豪:對態度的表現及責任感到自豪,從而奮力改良能力與知識

外表:建立自己所給予別人之良好形象及在形象上表明自己對人之細微關懷.

禮貌:以有禮之微笑,留心及靜聽以達到客人的期望.

額外努力:超乎客人本身對自己之期望,額外加多一些體貼及幫助.

關心:求質的服務亦可以用"關心"二字總結,關心別人之感受及關心現有工作亦如何改善自己.

自律:自我約束的紀律

儀表:人與人之間第一次見面后給對方的印象是相當重要的,將影響到客人對你的看法.