點單六步驟

1.自我介紹

主動給顧客增減餐具,倒茶水,撤筷套,給菜單,然后向顧客介紹自己你們好,我是服務員***,很高興為你們服務,可以開始點菜嗎?

2.推薦優(yōu)惠

當?shù)玫筋櫩涂梢蚤_始點菜的明確指令后,首先向顧客推薦我們目前正在進行的主要優(yōu)惠活動(例如美食節(jié)活動),使得顧客可以享受到最大的優(yōu)惠

3.詢問口味

詢問顧客的口味及有無特殊需求(例如是否吃辣的,是否吃得慣芥末等),便于后續(xù)向顧客推薦

4.協(xié)助點單/建議性銷售

尤其對于初次光臨的顧客可以依照前面幾步詢問的結果來針對性的協(xié)助顧客點單,例如:你們好,你們喜歡吃辣的,可以嘗嘗我們的東海小炒雞或者,點的顧客也蠻多的

即使對于來過的顧客也可以依照顧客的口味,數(shù)量,性別來主動推薦,既可以節(jié)省點單的時間也可以與顧客產(chǎn)生互動,借機讓顧客了解我們的產(chǎn)品和東海菜肴文化。一般來說,3個顧客點2份熱菜,1個湯,1到2份蔬菜再加上主食就差不多夠量了。

同時了解顧客是否持有優(yōu)惠券(例如是否有沈一點,紙質(zhì)優(yōu)惠券,電子優(yōu)惠券及其他需要確認的優(yōu)惠措施,并做好記錄,避免入單時出錯)

所謂的建議性銷售就是提醒顧客是否需要添減菜品或嘗試新品

可以做的:1.顧客漏點的(例如沒有點主食,蔬菜或者飲料等)

2.可以從小份變大份,一杯變一扎等

3.其他的新品(例如川菜與江鮮)或其他優(yōu)惠措施(例如新榨飲料)

4.依據(jù)前面說的依顧客數(shù)來定的點菜量來推薦顧客增或者減菜數(shù)

不可以做的:1.明確聽到顧客說就這樣可以了就不能再做建議性銷售了

2.不可以向兒童做建議性銷售

3.不能多次重復向顧客做建議性銷售

4.不能不顧顧客感受,只向顧客推薦價高的菜品

記錄顧客所點餐點

5.重復點單內(nèi)容

就記錄的餐點與顧客再次確認,重復顧客所點的菜,注意語速,語調(diào)和音量及與顧客目光接觸(可以適當放慢,目的在于確認顧客所點的菜沒有錯)

6.致謝,入單

點單結束后,確認是否馬上上菜,感謝顧客,將顧客所點菜品錄入電腦,在發(fā)送前與點菜單做重復確認(包括人數(shù)等),以免出錯;有特殊要求的需要告知跑菜員工及廚房

可以說謝謝你們的惠顧,可以上菜了嗎?好的請稍候,祝用餐愉快!

篇2:消防安全重點單位管理職責

(1)落實消防安全制度、保障消防安全的操作規(guī)程。

(2)制定防火安全責任制,確定本單位和所屬各部門、各崗位的消防安全責任人。

(3)針對本單位的特點對職工進行消防安全宣傳教育和培訓。

(4)組織防火檢查,及時消除火災隱患。

(5)按照國家有關規(guī)定配置消防設施和器材。設置消防安全標志并定期進行檢查,確保消防設施和器材完好、有效。

(6)保障疏散通道、安全出口暢通,并設置符合國家規(guī)定的消防安全疏散標志。

(7)建立防火檔案、確定消防安全重點部位、設置防火標志。

(8)實行每日防火巡查,并建立巡查記錄。

(9)制定滅火和應急疏散預案,定期組織消防演練。

(10)制止各種違反消防法律、法規(guī)的行為,并根據(jù)情節(jié)提出處理意見。

(11)對在消防工作中做出成績的單位、集體和個人,向行政領導提出表揚和獎勵的建議。

篇3:消防安全重點單位職責

1、制定消防安全制度、消防安全操作規(guī)程;

2、實行防火安全責任制確定本單位和所屬各部門、崗位的消防安全責任人;

3、針對本單位的特點對職工進行消防宣傳教育;

4、組織防火檢查,及時消除火災隱患;

5、按照國家有關規(guī)定配置消防設施和器材、設置消防安全標志,并定期組織檢驗、維修,確保消防設施和器材完好、有效;

6、保障疏散通道、安全出口暢通,并設置符合國家規(guī)定的消防安全疏散標志;

7、建立防火檔案,確定消防安全重點部位,嚴格管理。

8、實行每日防火巡查,并建立巡查記錄;

9、對職工進行消防安全培訓;

10、制定滅火和應急疏散預案,定期組織消防演練。