餐飲員工管理,通常需要一定的制度和規(guī)則。餐飲企業(yè)最重要的經(jīng)營理念是員工第一。一切餐飲員工管理工作都要圍繞他們進(jìn)行。在經(jīng)營中,跟顧客直接打交道的是員工。不過,管理員工真的需要技巧。

餐飲員工手冊

員工手冊是餐廳員工在工作期間的生活和工作說明書,它包括員工的行為規(guī)范和工作準(zhǔn)則。學(xué)習(xí)《員工手冊》,是新員工步入餐廳的必修課程,新員工入職無論即將就任何職位,無論過去有何種酒店管理和工作經(jīng)歷,只要入到餐廳都要詳細(xì)閱讀員工手冊,以便對餐廳的基本政策和管理方式有一個(gè)認(rèn)識和了解。

第一章勞動(dòng)條例

一、錄用標(biāo)準(zhǔn)和原則

1、錄用員工的標(biāo)準(zhǔn)

符合本市勞動(dòng)管理部門的勞動(dòng)力管理?xiàng)l件,根據(jù)本餐廳各部門工作崗位需要,凡具有一定的專業(yè)知識和技能,體檢合格、無不良行為,有志從事餐飲業(yè)服務(wù)工作的人員,經(jīng)自愿報(bào)名,及本餐廳測試合格者,均有機(jī)會(huì)錄用。

2、資格審核

凡報(bào)名應(yīng)聘人員,均應(yīng)提供本人身份證件、相片、畢業(yè)證、失業(yè)證明;報(bào)名應(yīng)聘本餐廳管理職位和技術(shù)職位的人員,除應(yīng)提供上述證明外,還需提供本人的專業(yè)技術(shù)資格證明或工作資歷證明。本餐廳將會(huì)通過一定的人事方式對員工的資歷狀況進(jìn)行核實(shí)。

3、身體檢查

凡經(jīng)本餐廳新中招聘的試用工,必須經(jīng)市防疫站的身體檢查并獲得健康證(體檢費(fèi)用由本人負(fù)責(zé)),員工入職后,按規(guī)定每年要體檢身體一次,對患有傳染性病的職工,本餐廳有權(quán)按規(guī)定作辭退處理。

4、崗前培訓(xùn)

應(yīng)聘人員經(jīng)面試合格后,原則上要經(jīng)本餐廳的入職崗前培訓(xùn)的教肓,經(jīng)理培訓(xùn)考試合格后方可成為本餐廳的學(xué)習(xí)生(試用工)?？荚嚥缓细?即取消聘用(實(shí)習(xí))資格。

5、試用期及待遇

(1)、應(yīng)聘入職員工試用期為一至三個(gè)月,試用期內(nèi)領(lǐng)取試用工資,并視其表現(xiàn)來決定試用期長短或是否正式錄用,試用不合格者,本餐廳可隨時(shí)解除聘用勞動(dòng)關(guān)系。實(shí)習(xí)員工欲終止工作,須提前十五天以書面報(bào)告所在部門及人事部,否則,應(yīng)賠償本餐廳招聘損失費(fèi)及培訓(xùn)費(fèi)。試用期滿后,由所在部門核定工資級別報(bào)總辦批準(zhǔn),人事部備案,并正式成為餐廳一員,餐廳與其本人簽定聘用合同。

(2)、定級后每月對員工重新進(jìn)行考核評定,調(diào)整工資一次,員工當(dāng)月調(diào)整崗位,可當(dāng)月根據(jù)其崗位調(diào)整工資。

(3)、職務(wù)(崗位)工資:依據(jù)員工所擔(dān)任職務(wù)、崗位職責(zé)、技能高低,經(jīng)過考核評定。

(4)、浮動(dòng)(效益)工資:依據(jù)員工所在部門的經(jīng)濟(jì)效益和個(gè)人月銷售量來計(jì)算。

(5)、管理人員(指領(lǐng)班以上人員)按照崗位任職情況進(jìn)行行考核,經(jīng)聘任所確定的相應(yīng)崗位工資,并與該部門經(jīng)濟(jì)效益掛鉤。

(6)、員工日工資的計(jì)算辦法:基本工資/天30—日工資

(7)、試用工工作未滿7天,沒有薪金支付。

(8)、員工請病、事、探親假以及本章《勞動(dòng)條例》未注明的其它假期,不出勤者不發(fā)當(dāng)日工資。

(9)、餐廳實(shí)行員工每天工作時(shí)間為9小時(shí),(不包括用膳時(shí)間),如工作需要,餐廳可要求員工超時(shí)加班工作。員工日常的超時(shí)加班的,其累計(jì)加班時(shí)間作日后的補(bǔ)休(鐘)依據(jù),確因特殊情況,在農(nóng)歷年終前部門無法安排當(dāng)年加班鐘補(bǔ)休者,由部門經(jīng)理書面報(bào)總辦人事部審批,經(jīng)總經(jīng)理簽字同意才能發(fā)放加班費(fèi),(每小時(shí)加班費(fèi)—日工資/9小時(shí))。

(10)、超產(chǎn)獎(jiǎng):當(dāng)超額完成餐廳下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)任務(wù)時(shí)可按規(guī)定比例提獎(jiǎng)。

(11)、全勤獎(jiǎng):當(dāng)員工在一個(gè)月當(dāng)中無遲到、早退、滿勤工作,可享受此獎(jiǎng),此獎(jiǎng)在當(dāng)月工資統(tǒng)一結(jié)算計(jì)發(fā)。

二、考勤制度

1、餐廳的所有員工實(shí)行打卡記勤制度,不打卡的員工每班前由部長點(diǎn)名記勤。上班前打卡,應(yīng)在穿好工衣后,下班打卡應(yīng)在換工衣前。所有員工每月的出勤天數(shù)(包括實(shí)際出勤天數(shù)和有薪假期天數(shù))以及遲到、早退、離崗時(shí)間由人事部核實(shí),然后造表上報(bào)總辦審核交財(cái)務(wù)部作為核發(fā)各項(xiàng)工資的依據(jù)。遲到、早退、離崗、曠工以及其它違章,按本手冊處罰。

2、員工病、事假一天以內(nèi)由部長批準(zhǔn),連續(xù)三天以下由部長審查同意報(bào)部門經(jīng)理批準(zhǔn),超過三天者,由部門經(jīng)理批準(zhǔn);領(lǐng)班、部長病、事假三天以內(nèi)由部門經(jīng)理批準(zhǔn),三天以上由部門經(jīng)理簽署意見報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。請病假者,不得籍以電話或委托他人代為請假,患病者須有市正式醫(yī)院開具的診斷證明書和藥費(fèi)收據(jù)以及檢查報(bào)告單等足夠的患病依據(jù),請事假者憑本人書面申請報(bào)告,經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)簽字同意批準(zhǔn)后方可休息。

三、違章及辭退、辭職

1、餐廳員工應(yīng)認(rèn)真遵守《員工手冊》中各章條款,員工若違反餐廳的有關(guān)規(guī)定,將視其情節(jié)嚴(yán)重,按章節(jié)予以批評、處罰、辭退。

2、員工本人提出辭工或終止合約時(shí),須提前十五天,經(jīng)同意批準(zhǔn)后,必須在五天內(nèi)到人事部按規(guī)定辦理一切手續(xù),辦完辭職手續(xù)后,方可離去,如若未按規(guī)定提前申請面擅自離職者,將以曠工論處。

四、教肓與培訓(xùn)

為了提高員工的經(jīng)營、管理、服務(wù)水平,餐廳對員工實(shí)施崗前、在職的培訓(xùn),經(jīng)培訓(xùn)的員工在合約期內(nèi)要為餐廳服務(wù),否則要賠償培訓(xùn)費(fèi)用。

五、調(diào)職及晉升、任命、降職

1、餐廳可根據(jù)工作需要,對員工的工作崗位或工種進(jìn)行調(diào)整和調(diào)動(dòng)。調(diào)整后的待遇按所在新崗位或工種的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

2、餐廳可根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和才能提供晉升機(jī)會(huì)。員工晉升的條件是:崗位需要、部門工作評估推薦,經(jīng)總辦批準(zhǔn)同意。

六、假期

1、員工每月享受有薪例假二天(未夠一個(gè)月不享受有薪假期)當(dāng)本部門當(dāng)月無法安排例休時(shí),部門負(fù)責(zé)人可安排補(bǔ)休。

2、按國務(wù)院規(guī)定,員工每年可享受有薪假期元旦1天、春節(jié)3天、五一節(jié)2天、國慶節(jié)3天,如因工作需要,員工不能在法定假日當(dāng)天休假時(shí),部門將會(huì)安排法定假日后補(bǔ)休,補(bǔ)休延遲時(shí)間一般三個(gè)月內(nèi)。

七、其它

1、工傷或死亡因公負(fù)傷或死亡的員工將按國家有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)條例的規(guī)定處理善后事宜。

2、餐廳授予權(quán)部門經(jīng)理對本部門工作表現(xiàn)特別優(yōu)秀的員工進(jìn)行上報(bào),經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,每人每月可獲5—30元的獎(jiǎng)勵(lì)。

第二章員工守則

一、服從領(lǐng)導(dǎo)

1、下級服從上級是餐廳管理的基本原則。下達(dá)任務(wù)應(yīng)層層落實(shí),員工絕對服從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排的調(diào)度,按時(shí)按質(zhì)完成工作任務(wù),不得無故拖延、拒絕或終止工作。

2、行政管理:垂直領(lǐng)導(dǎo),分層管理,任務(wù)到班組、落實(shí)到個(gè)人的管理模式。每層的人員必須對上級負(fù)責(zé);匯報(bào)工作時(shí),原則上一層一層往上報(bào),下達(dá)工作指令時(shí),要一層一層往下傳。

二、合作精神

餐廳對賓客服務(wù),有賴多個(gè)部門或崗位的共同合作;餐廳各部門的工作一切都是為了經(jīng)營,要出色完成對客人的接待工作,全體員工必須樹立合作的意識,團(tuán)隊(duì)的精神。在做好本職工作的同時(shí),還要協(xié)助其它崗位或部門,保證客人在餐廳期間的滿意程度,領(lǐng)略到餐廳是自己理想中的家

三、工作行為與規(guī)范

餐廳對每個(gè)崗位的工作都制定了工作程序和規(guī)范,作為約束和指導(dǎo)員工的工作指令,一般況下,員工不可隨意更改,如需變更,須征得有關(guān)部門的同意,由餐廳總辦通過一定的程序進(jìn)行修改。

四、儀容儀表

員工的儀容儀表關(guān)系到餐廳的形象,因此我們牢記下列規(guī)定:

1、所有員工當(dāng)值期間必須保持個(gè)人清潔衛(wèi)生,不得有體臭、口臭、不得吃有異味的食品。

2、員工要經(jīng)常修剪指甲、理發(fā),男員工頭發(fā)不得過耳際和衣領(lǐng),不準(zhǔn)留胡須發(fā)角,女員工頭發(fā)必須梳理整齊。一線員工不得梳披肩發(fā),要淡妝上崗,不要過多涂沫化妝品和香水,不準(zhǔn)留長指甲、染指甲、染雜色發(fā)。

3、員工統(tǒng)一穿著餐廳發(fā)放的工作服、工作鞋、著裝要整齊、干凈、工號牌佩帶在左胸前、領(lǐng)呔、頭花結(jié)、領(lǐng)結(jié)要系正,內(nèi)衣下擺不得露在制服外面。

4、舉止投足要自然利落、朝氣蓬勃、坐立行走、端正大方、精神煥發(fā),坐時(shí)不將腳放在椅子上,不翹腳搖腿,站立昂首挺胸,兩眼平視,雙手自然交叉搭放在前腹或背后,不將手放在口袋或背靠椅柜,行走時(shí)不搖頭晃腦、搭手拉肩、打鬧。

五、禮節(jié)禮貌(工作態(tài)度)

1、禮貌:禮貌是餐廳員工最起碼的行為準(zhǔn)則,無論對待客人還是對待同事都要以禮相待,使用敬語,在對客服務(wù)時(shí),還要做到:迎客有問候聲、說話要有稱呼聲、客人離開要有致謝聲、工作出錯(cuò)和失誤要有致歉聲。

2、微笑:微笑服務(wù)是餐廳對員工的基本要求,微笑要自然得體,要發(fā)自內(nèi)心,使客人感到賓至如歸、溫馨和諧、輕松愉快。

3、效率:做任何事都應(yīng)講效率,說到就要做到,對工作不推讓、不拖拉,接待客人要有始有終,交待工作要清楚。

4、細(xì)致:工作仔細(xì)、認(rèn)真、耐心,細(xì)致、兢兢業(yè)業(yè),一絲不茍。

5、責(zé)任:對各項(xiàng)工作要有責(zé)任心,要對客人,對餐廳有高度負(fù)責(zé)精神。

6、誠實(shí):可靠、正直、有事必報(bào)、有錯(cuò)必改、不得提供假情況、不得搬弄是非、陽奉陰違、不得行賄受賄,不貪圖別人的錢財(cái)和物品,不向客人索要食物及小費(fèi)。

六、證件及工號牌

1、每位員工入職后,即會(huì)得到餐廳發(fā)給的實(shí)習(xí)證和工號牌,以證實(shí)員工身份,員工上崗當(dāng)值就佩戴工號牌。工號牌是員工當(dāng)值的標(biāo)志,專供員工當(dāng)值使用,不準(zhǔn)借給他人,工號牌如有丟失應(yīng)及時(shí)向人事部報(bào)告并辦理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)(自然損壞,以舊換新;丟失后補(bǔ)領(lǐng),每個(gè)拾元成本費(fèi))。

2、員工離職時(shí)應(yīng)將工號牌交回人事部,不歸還或損失損壞者,則需按規(guī)定賠償。

七、員工制服

1、新員工入職實(shí)習(xí)期滿后,餐廳將根據(jù)員工工作崗位需要,按規(guī)定發(fā)放統(tǒng)一制服,所有員工制服屬餐廳財(cái)產(chǎn),員工必須按餐廳規(guī)定的程序簽領(lǐng)工衣并按照餐廳工衣的管理規(guī)定進(jìn)行使用和保管。

2、員工離職時(shí),在批準(zhǔn)離職三天內(nèi)必須將制服交回人事部,并按規(guī)定辦清退工衣手續(xù),超期不還或丟失的,則需按規(guī)定賠償。

八、愛護(hù)財(cái)物

1、愛護(hù)餐廳財(cái)物是每位員工的義務(wù),每位員工必須養(yǎng)成節(jié)約用電、節(jié)約用水和節(jié)約其它易耗品的良好習(xí)慣。

2、未經(jīng)許可,員工不得擅自取用餐廳內(nèi)的各類物品作私人用。員工因惡意而引致餐廳財(cái)物損壞將要受到所損壞財(cái)物價(jià)值之10倍的賠償和處罰。

3、如果員工犯有盜竊行為,無論其所盜物品屬餐廳、賓客或員工,均應(yīng)退回或賠償被盜物品,并立即開除,情節(jié)嚴(yán)重者,扭送公安局查辦。

九、員工餐廳

1、員工當(dāng)值期間必須在餐廳員工飯?zhí)糜貌?并執(zhí)行員工飯?zhí)玫木筒凸芾硪?guī)定,不得在飯?zhí)靡酝獾牡胤接貌汀?/p>

2、每位員工應(yīng)按量打飯,不能隨便浪費(fèi),如有發(fā)現(xiàn),按規(guī)定處罰。

十、員工宿舍

1、員工入職后可根據(jù)個(gè)人情況,向人事部提出住宿申請報(bào)告,人事部根據(jù)實(shí)際情況為員工提供一個(gè)床位。

2、員工辦妥入住宿舍手續(xù)的同時(shí),會(huì)收到一份宿舍管理規(guī)定,員工應(yīng)認(rèn)真閱讀此規(guī)定,并在上面簽字,以表確認(rèn),發(fā)現(xiàn)違反,將會(huì)按規(guī)定的情節(jié)受到處罰。

3、除公司補(bǔ)貼用水,用電外,超出部分由員工分擔(dān)。

十一、人事資料

填寫餐廳有關(guān)個(gè)人資料表格時(shí),必須資料正確,不得隱瞞,如有隱瞞或不真實(shí)則可能導(dǎo)致日后損失應(yīng)有本人負(fù)責(zé),凡遷移住址、電話號碼、婚煙狀況、家庭成員變更事宜等,均應(yīng)立即報(bào)餐廳人事部。

十二、拾金不昧

員工在餐廳范圍內(nèi),拾到任何財(cái)物,都應(yīng)即時(shí)送部門主管或較交人事部,并將詳細(xì)情形記錄在錄在本內(nèi),若拾取不報(bào)且據(jù)為已有,則以盜竊論處,拾金不昧者,則將受到表揚(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)。

十三、保密

未經(jīng)餐廳總辦同意批準(zhǔn),任何員工不得向外界透露、傳播或提供餐廳的內(nèi)部資料,餐廳的一切有關(guān)文件、檔案的資料不得交無關(guān)人員,如確需查詢,請查者通過正常手續(xù)與總辦聯(lián)系。

餐飲業(yè)員工守則

第一章總則

一、適用范圍本守則適用本公司所有員工,包括合同工、零散工、臨時(shí)工。

二、服務(wù)宗旨本餐廳將通過嚴(yán)格的管理,高效力的工作,一流的服務(wù),為賓客提供舒適、方便的生活享受。賓客至上,服務(wù)第一是餐廳的服務(wù)宗旨。

三、目標(biāo)把本餐廳辦成具有一定風(fēng)格和一定水準(zhǔn)的餐廳。

四、工作要求

1、酷愛祖國,遵守國家的政策法令、遵守外事紀(jì)律。

2、酷愛集體,關(guān)心企業(yè),嚴(yán)守職責(zé),酷愛本職工作,講求職業(yè)道德,熱忱待客,文明服務(wù),為本餐廳建立良好名譽(yù),建立良好的形象。

3、領(lǐng)導(dǎo)層要嚴(yán)守職責(zé)權(quán)限,以身作則,一馬當(dāng)先,尊重下級。

4、研究業(yè)務(wù)技術(shù),努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化,不斷進(jìn)步禮節(jié)禮貌服務(wù)水平,外語水平,不斷進(jìn)步為賓客服務(wù)的水準(zhǔn)。

5、合作精神。公司的對客服務(wù),信賴于多個(gè)部分和崗位的共同合作。公司各部分的工作都是為著共同的目標(biāo),完成對客人的接待和服務(wù)工作,公司的員工必須建立合作意識,在做好本職工作的同時(shí),要為下一崗位或部分創(chuàng)造條件,保證客人在公司期間的進(jìn)餐滿意。

6、服從上司。

(1)各級員工必須要有強(qiáng)烈的服從意識。每位員工須明確自己的直接上司,切實(shí)服從上司,切實(shí)服從上司的工作安排和督導(dǎo),按時(shí)完本錢職任務(wù)。

(2)不得頂撞上司,不得無故拖延、謝絕或終止上司安排的工作,若遇見疑問或不滿可按正常程序向領(lǐng)導(dǎo)投訴。

(3)若在荼中出現(xiàn)意外情況而自己的直屬上司不在場,又必須立即解決時(shí),可越級向上司領(lǐng)導(dǎo)請示或反映。

第二章錄用和解雇

一、錄用原則

本餐廳招聘員工是根據(jù)各工種實(shí)際需要,對凡是有志為本餐廳服務(wù)者,視其對某一工作是不是適合,以該工作的業(yè)務(wù)常識為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查考核,凡身體健康,履歷清楚,通過考核,符合錄用條件者均有錄用的可能。

1、申請人必須向餐廳提供以下材料:

①申請書;②親筆寫的自傳;③近期免冠上半身照片三張,身份證附印件兩張;④畢業(yè)(結(jié)業(yè))證書及成績冊;⑤待業(yè)證和所住街道先容信。

2、用工年齡,凡年滿十六周歲至二十三周歲的男女青年均在此限(特殊技術(shù)和少數(shù)弄衛(wèi)生的零散工不在此限)。

3、凡應(yīng)聘職員必須由人事部分及用工部分與應(yīng)聘本人簽訂勞動(dòng)合同書后方可安排工作。

二、體魄檢查

1、凡應(yīng)聘職工必須在指定的醫(yī)院進(jìn)行體魄檢查,合格方可錄用。

體檢及錄用條件:

(1)應(yīng)聘職工必須儀表端正,五官端正,有一定學(xué)歷。

(2)男士身高1.70米以上,女士身高1.60米以上。

(3)視力1.0以上,無色盲。⑷身體健康,沒有傳染病。

2、餐廳對全體員工每一年進(jìn)行一次體魄檢查,對患有傳染病者,視其病情,本餐廳有權(quán)勸其離店休息或作暫時(shí)調(diào)離工作崗位,調(diào)換工種處理。

3、試用期及工資

(1)應(yīng)聘職工試用期通常是三個(gè)月。在試用期內(nèi),視其表現(xiàn),餐廳有權(quán)酌情延長其試用期,試用期滿,符合餐廳錄用條件者,餐廳將與其簽訂正式合同。

(2)發(fā)薪方式工資情勢:基本工資、浮開工資、技術(shù)或職務(wù)工資(由餐廳參照有關(guān)規(guī)定,根據(jù)本單位經(jīng)營情況而定)。

4、裁員及解雇

(1)本餐廳若因業(yè)務(wù)變更或其他緣由需要減員時(shí),餐廳有權(quán)決定裁減員工。被裁減的職員應(yīng)服從安排,不得提出無理要求。對要裁職員,餐廳將提早一個(gè)月通知其本人及有關(guān)部分。餐廳對被裁減的職員將按合同規(guī)定給予補(bǔ)償。

(2)辭職:員工辭職須提早一個(gè)月通知主管部分,且須填寫辭職申請書,并經(jīng)主管部分批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù),否則按非正常辭職處理。

第三章店規(guī)

一、個(gè)人情況

以下情況下,員工應(yīng)呈報(bào)人事部:

1、住址和電話;2、婚姻狀態(tài);3、生育子女。

二、儀容

1、儀容要端莊大方。上班要穿工作服,佩戴工號牌,服裝要整潔,衣服要洗凈燙平。不得露背敞胸,穿短褲、背心,卷褲腳,不準(zhǔn)穿拖鞋、涼鞋到餐廳,穿皮鞋的要擦亮。

2、頭發(fā)要梳理好,不準(zhǔn)留長發(fā),怪發(fā)式,男士不準(zhǔn)留大胡子,不準(zhǔn)留長指甲。女的不準(zhǔn)濃妝艷抹(可化淡妝),不準(zhǔn)染指甲,不準(zhǔn)戴其他飾物。

3、坐、立、行姿勢要端莊,舉止要大方。坐時(shí)不準(zhǔn)將腳放在桌、椅上,不準(zhǔn)蹺腳、搖腿;站立時(shí)姿勢要自然大方,兩手垂放或自然曲折在背后或胸前,不得兩手插兜,不要呆板不動(dòng),倚墻、靠壁或倚椅靠柜;行走時(shí)不能搖頭擺尾,拉手、搭肩。

三、服務(wù)員禮節(jié)禮貌

1、對待賓客態(tài)度要自然、大方、慎重、熱忱、有禮,做到笑面迎客,用好敬語。不以膚色、種族、信仰,衣帽取人。

2、與客人相遇要主動(dòng)讓路,會(huì)面客人時(shí)主動(dòng)握手,特別是女賓,若客人先伸出手來和你握手時(shí),應(yīng)面帶笑臉與客人握手。握手時(shí),姿勢要端正,腰要直,上身向前傾,用力要隨對方的表示,不能用左手與客人握手。

3、與客人談話時(shí)應(yīng)站立端正,講求禮貌,不瞻前顧后,低頭彎腰或昂首叉腰,專心凝聽客人的談話,不與客人搶話,不中途插話,不與客人爭辯,不強(qiáng)詞奪理,談話有分寸,語氣要溫順,語言要高雅。

四、員工勞動(dòng)紀(jì)律

1、工作時(shí)間:按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

2、按時(shí)上、放工,上、放工要走員工通道,不曠工,不擅離職守;嚴(yán)格執(zhí)行交通制度;不得私自調(diào)班或調(diào)休,需調(diào)班時(shí)必須找好調(diào)班職員,征得領(lǐng)班,經(jīng)理同意后方可調(diào)班,不準(zhǔn)串崗。

3、員工上班前不得飲酒,吃生蔥、蒜等食品。上班時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齒,摳鼻孔,挖耳朵,打飽嗝,伸懶腰,打呵欠,打噴嚏;不隨地吐痰,丟雜物,修指甲、搔癢等。

4、上班時(shí)間不準(zhǔn)做私活、會(huì)客、洗衣服、洗澡、看書報(bào)、下棋、打私人電話;不得帶親友到餐廳公共場所、餐廳頑耍、聊天;不準(zhǔn)開收錄音機(jī)、電視機(jī),不準(zhǔn)哼唱歌曲、小調(diào)。

5、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)度,按時(shí)完成任務(wù),不得無故謝絕或終止工作。

6、愛惜公司的財(cái)產(chǎn),愛惜一切工(用)具),留意勤儉原材料,勤儉用電、用水,留意裝備的維修、保養(yǎng);不私拿公眾的物品。

五、員工工作考勤

1、每一個(gè)公司員工上、放工時(shí)必須打記時(shí)卡。打卡后應(yīng)將卡片放回原處,嚴(yán)禁代人或委托人打卡,違者給予處罰。

2、遲到或早退、曠工:凡超過或提早規(guī)定的上、放工時(shí)間一分鐘,即被以為是遲到和早退。遲到早退(每次)均以10分鐘為限,超過此時(shí)間的則以每增加10分鐘加算一次計(jì)算,每次扣除現(xiàn)金10元。凡規(guī)定的上班時(shí)間遲到或擅自提早離崗1小時(shí),而又無特殊緣由者,則以為曠工,曠工分別以4小時(shí)以下按一天,超過4小時(shí)按2天計(jì)算,曠工一天算4天。按員工實(shí)際工資計(jì)算。

3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等緣由未能打卡,應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報(bào)告,應(yīng)備有病、事假條及醫(yī)院證明等,以備核對。

4、全勤獎(jiǎng):凡規(guī)定上班時(shí)間遲到或早退、請事假、曠工、請病假(一天以上者),扣除本月的全勤獎(jiǎng)。

六、制服

1、公司視不同崗位的職務(wù)發(fā)給不同的制服,員工上崗工作時(shí)必須穿著制服。所穿制服必須保持整齊、清潔。

2、公司將定期給員工更換新制服,若有損壞或遺失,將按有關(guān)規(guī)定辦理,員工離開公司時(shí),必須將制服交回有關(guān)部分。

七、工作證與工號牌

1、凡在本公司服務(wù)的員工均發(fā)給每一個(gè)人工作證和工號牌。員工當(dāng)值時(shí)應(yīng)佩戴工號牌和攜帶工作證,部分領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)隨時(shí)檢查。

2、工作證、工號牌如有遺失、被竊,應(yīng)立即向領(lǐng)班報(bào)告,并由本人賠償損失后補(bǔ)發(fā)新證(牌)。因使用時(shí)間太長而引發(fā)損失者可免費(fèi)更新。

3、員工離店時(shí),應(yīng)將有關(guān)證件交回公司。

八、檢查攜帶的物品

1、員工上班時(shí)不得將包裹及其他物件帶進(jìn)餐廳寄存,更不得將有害的物品或制止瀏覽的書刊帶進(jìn)餐廳,放工時(shí)不得將餐廳任何物品攜帶出公司,管理職員有權(quán)檢查,任何人不得謝絕。

2、員工若需將公司物品或私人物品拿到餐廳外,需持有領(lǐng)班、經(jīng)理簽署的證明。

第四章表彰

一、表彰條件

本公司員工符合以下條件之一或類似者予以表彰:

1、努力研究業(yè)務(wù),對進(jìn)步業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作效力有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革,成效明顯者。

2、愛店如家,積極工作,熱忱服務(wù),創(chuàng)造優(yōu)良成績者。

3、努力拓展業(yè)務(wù),積極開辟市場,對公司營業(yè)有特殊貢獻(xiàn)者。

4、在為賓客服務(wù)中,深進(jìn)細(xì)致,熱忱周到,使賓客深感滿意被遭到贊美、感謝者。

5、嚴(yán)格開支,節(jié)省用度有明顯成績者。

二、表彰方式口頭表揚(yáng)、通報(bào)表揚(yáng)、授與獎(jiǎng)金、加薪升級。

三、表彰程序按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行

第五章處罰

一、處罰條件

1、員工凡犯有以下條規(guī)之一或類似者,輕者進(jìn)行批評教育,重者扣發(fā)薪金。上、放工不打工卡、代人打卡或請他人代打卡。不修義表,不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)。工作時(shí)間內(nèi)串崗,打私人電話、唱歌、吸煙、吃零食。在餐廳內(nèi)打架、爭吵、喧嘩、粗言穢語。將專用裝備挪為他用。

2、公司員工凡犯有以下規(guī)定之一或類似者,重者降職,輕者停職處罰。擅離工作崗位,常常遲到、早退或曠工,無意工作。對抗正確的業(yè)務(wù)督導(dǎo),煽動(dòng)他人企圖破壞正常工作秩序。蓄意消耗,毀壞公司或客人物品。拿取或偷食公司或人食品,將客人遺失物品據(jù)為己有,偷盜客人物品。

3、公司員工凡犯有以下條款之一或類似者,輕者勸其辭職,重者開除或無薪開除。在公司內(nèi)亂弄男女關(guān)系,談戀愛,或做出任何不道德的流氓行為。上班時(shí)睡覺。利用工作之便,謀取私利,造成客人或公司經(jīng)濟(jì)損失。在餐廳內(nèi)斗毆、要挾、危害顧客,同事或上司。嚴(yán)重失職或嚴(yán)重致使公司名譽(yù)遭到損失。

二、處罰程序

(1)員工犯有過失,由員工本人寫出檢討書,若按第一條批評教育或扣發(fā)薪金處理,由領(lǐng)班或直接經(jīng)理執(zhí)行。

(2)員工犯有過失,由員工本人寫出檢討書,若按第二條停職或降職處罰,由部分經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行,報(bào)人事部備案。

(3)員工假如對處罰或處理意見不服,可以向上一級或越級上訴。

第六章安全守則

一、留意安全

1、留意防火、防盜,如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正?，F(xiàn)象,必須立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部,并及時(shí)查找緣由和處理,防患于未然。

2、班前、班后要認(rèn)真檢查不安全因素,消除不安全隱患,確保餐廳、賓客、員工生命財(cái)產(chǎn)安全。

3、不準(zhǔn)將親友和無關(guān)職員帶進(jìn)工作場所,不準(zhǔn)在值班室或值簇宿舍留客住宿。

4、如發(fā)現(xiàn)形跡可疑、犯法職員或精神病患者,應(yīng)及時(shí)報(bào)告直接上司、總經(jīng)理室和保安部抓緊處理。

二、火警如遇火警,必須采取以下措施:

1、保持沉著平靜,不可惶恐失措。

2、呼喚同事協(xié)助,就近按動(dòng)火警警鈴。

3、通知電話總機(jī)接線生知會(huì)當(dāng)值經(jīng)理及保安部消防中心。

4、切斷一切電源開關(guān),并將火警現(xiàn)場的門窗封閉。

5、利用就近的滅火器材將火撲滅。

6、若因漏電引發(fā)的火災(zāi)切勿用水或泡沫撲滅。

7、如火勢擴(kuò)大而致有生命危險(xiǎn),必須引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場。

三、緊急事故

1、全體員工必須大力合作,發(fā)揚(yáng)見義勇為,一馬當(dāng)先,奮勇獻(xiàn)身的精神,全力保護(hù)國家財(cái)產(chǎn)及賓客、員工的生命安全。

2、如遇意外發(fā)生,應(yīng)加設(shè)標(biāo)志,正告無關(guān)職員勿近危險(xiǎn)區(qū)及時(shí)通知保安部,當(dāng)值經(jīng)理和總經(jīng)理迅速進(jìn)行處理。

篇2:汽車修理廠員工守則

為了培養(yǎng)和建設(shè)一支具有良好素質(zhì)和敬業(yè)精神的企業(yè)團(tuán)隊(duì),特制定本守則。本守則也是評價(jià)員工表現(xiàn)的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn),大家應(yīng)自覺遵守。

一、愛崗敬業(yè),團(tuán)結(jié)進(jìn)取

全體員工要熱愛本職工作,自覺遵守員工行為和企業(yè)崗位規(guī)范,樹立良好的工作作風(fēng),以高度的責(zé)任感承擔(dān)起公司賦予的重任。

1.以企業(yè)發(fā)展為己任,牢記企業(yè)的宗旨和目標(biāo),維護(hù)企業(yè)的信譽(yù)和利益,致力于企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

2.以提高業(yè)務(wù)效率和企業(yè)效益為重心,充分發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性,熱愛企業(yè),關(guān)心企業(yè),時(shí)時(shí)處處把企業(yè)利益放在第一位。

3.以培養(yǎng)企業(yè)團(tuán)隊(duì)精神為核心,積極維護(hù)團(tuán)隊(duì)榮譽(yù),同事之間和上下級之間要相互理解、相互支持、取長補(bǔ)短、共同進(jìn)步。

二、積極勤奮,恪盡職守

全體員工要保持積極主動(dòng)的工作熱情,勤勤懇懇,講求實(shí)效,對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

1.工作不推諉、不延誤,努力完成企業(yè)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

2.尊重領(lǐng)導(dǎo),服從分配,在勝任本質(zhì)工作的前提下,積極承擔(dān)或主動(dòng)參與企業(yè)的重大項(xiàng)目和重點(diǎn)工程。

3.遇到問題、困難和挫折,不灰心、不氣餒,能夠全面分析,認(rèn)真排查,積極尋求相應(yīng)的方式和對策,予以迅速處理或妥善解決。

三、積極學(xué)習(xí),開拓創(chuàng)新

全體員工要努力學(xué)習(xí),強(qiáng)化訓(xùn)練,自我加壓,不斷創(chuàng)新,以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展和個(gè)人成才的需要。

1.積極參加企業(yè)組織的各種學(xué)習(xí)和培訓(xùn),并利用業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)文化、法律和各方面專業(yè)知識。

2.熟悉業(yè)務(wù),提高技能,不斷改進(jìn)工作方法,提高工作成效。

3.積極轉(zhuǎn)變觀念,關(guān)注新生事物,勇于開拓、大膽創(chuàng)新。

四、嚴(yán)以律己,遵章守紀(jì)

全體員工要自覺遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度,熟悉企業(yè)的管理、工作、業(yè)務(wù)等各項(xiàng)流程和規(guī)范要求,認(rèn)真履行勞動(dòng)合同的責(zé)任和義務(wù)。

1.嚴(yán)格遵守企業(yè)的考勤制度和勞動(dòng)紀(jì)律。

2.嚴(yán)格遵守企業(yè)的流程規(guī)范和崗位責(zé)任制,并按其規(guī)定的原則、標(biāo)準(zhǔn)和程序辦事,不違章工作或辦理業(yè)務(wù)。

3.嚴(yán)格遵守職場規(guī)范,保持辦公場所井然有序、干凈整潔。

五、愛護(hù)公物,廉潔奉公

全體員工要認(rèn)真愛護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn)和物品,廉潔自律,自覺維護(hù)企業(yè)的形象建設(shè)。

1.對企業(yè)財(cái)物要嚴(yán)格管理、按章使用、精心保管、認(rèn)真維護(hù),不得擅自私用和鋪張浪費(fèi)。

2.在日常工作和業(yè)務(wù)往來中要認(rèn)真履行財(cái)務(wù)手續(xù),不得利用職權(quán)和工作便利徇私舞弊,在財(cái)務(wù)開支方面不允許先斬后奏。

3.在日常工作和業(yè)務(wù)往來中不得向客戶提出額外要求,在業(yè)務(wù)費(fèi)用方面不允許額外超支。

六、誠信待人,嚴(yán)守機(jī)密

全體員工要誠實(shí)守信,講究策略,嚴(yán)格保守企業(yè)的商業(yè)機(jī)密,以免給企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營帶來不良影響,給企業(yè)的效益帶來嚴(yán)重?fù)p失。

1.不得違背企業(yè)有關(guān)規(guī)定或超出自己的職權(quán)范圍擅自承諾客戶。

2.不得擅自對外提供和泄露企業(yè)內(nèi)部的發(fā)展規(guī)劃、工作計(jì)劃、決策方案、財(cái)務(wù)報(bào)表、會(huì)議記錄、營銷信息、客戶檔案等各種資料。

3.不得擅自對外提供和泄露員工個(gè)人的的工作記錄、客戶信息、銷售數(shù)據(jù)等各種資料。

篇3:加油站員工安全守則

一、員工守則:

自覺的守法觀念;規(guī)范的職業(yè)道德;

扎實(shí)的專業(yè)知識;嚴(yán)肅的工作作風(fēng);

強(qiáng)烈的競爭意識;協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神;

真誠的服務(wù)社會(huì);永遠(yuǎn)的時(shí)代追求。

員工座右銘:認(rèn)認(rèn)真真做人、踏踏實(shí)實(shí)做事、清清白白掙錢、平平安安生活。

二、公司倡導(dǎo)的員工人生價(jià)值追求:

一種境界:有所為,有所不為的境界;

二種觀念:一是市場的觀念,二是效益的觀念;

三種追求:一是人生價(jià)值的追求,二是工作效率的追求,三是經(jīng)濟(jì)利益的追求;

四種精神:一是勤奮好學(xué)的精神,二是吃苦耐勞的精神,三是尊干愛兵的精神,四是奉獻(xiàn)社會(huì)的精神;

五種收獲:一是思想政治上有所獲,二是工作業(yè)績上有所獲,三是成長進(jìn)步上有所獲,四是經(jīng)濟(jì)收益上有所獲,五是家庭婚姻上有所獲。

公司“大家庭情感”詮釋:

進(jìn)了中油門,就是中油人;離開中油門,還是中油人。

工作不添亂、雪中能送炭;不是總見面、心中常想念。

大家庭成員之間營造一種健康和諧的氛圍:

多一點(diǎn),再多一點(diǎn)尊重;多一點(diǎn),再多一點(diǎn)理解;

多一點(diǎn),再多一點(diǎn)溝通;多一點(diǎn),再多一點(diǎn)支持。