人員配制是根據兩班制配制

職位

數量

工資待遇

主要工作事項

餐廳經理

1名

3000元

負責餐廳的運作,包括監督服務質量,衛生質量及營銷方案的策劃,樓面員工的考核。

樓面主管

2名

1800元

負責餐廳樓面的管理,包括執行服務質量,衛生質量。樓面員工的考核。

樓面領班

2名

1500元

負責協助主管的樓面管理,帶頭做好服務質量和衛生質量,

收銀組長

1名

1500元

負責收銀臺所有事項和數據的核對,統計和衛生執行。

收銀員

1名

1200元

負責收銀,收銀臺營業額的核對,和衛生執行。

傳菜組長

1名

1200元

負責傳菜部的各項管理事項,調配傳菜員的工作和衛生執行。

傳菜員

2名

1000元

負責產品的傳輸和協助服務員撤臺和衛生執行。

服務員

8名

1000元

負責服務顧客和樓面的衛生。

迎賓員

2名

1200元

負責迎接顧客,并登記顧客花名冊。

吧臺長

1名

1600元

負責吧臺的管理和吧臺出品質量的把關和制作及衛生的執行。

吧生

1名

1200元

負責吧臺出品的制作和衛生的執行。

吧臺學徒

1名

1000元

負責協助吧臺長和吧生的工作和吧臺的衛生。

廚師長

1名

2600元

負責廚房的管理和廚房出品的把關和制作以及衛生執行。

炒鍋

1名

2200元

負責廚房出品的制作和衛生的執行。

配菜

1名

1800元

負責廚房出品的切配和衛生的執行。

點心師(茶點師)

1名

2000元

負責廚房點心(茶點)出品和衛生的執行。

廚工

1名

1200元

負責協助廚房廚師的工作和廚房的衛生。

保潔

1名

1000元

負責衛生間的衛生和樓梯間的衛生。

洗碗工

1名

1000元

負責廚房碗筷碟等廚房用具的衛生清潔,消毒等工作。

營銷專員

2名

1000元+提成

負責開拓新客源和維護老顧客。

43500元

餐飲部經理:鄧小帥

QQ:

2011年2月15日

篇2:酒店餐飲部煤氣爆炸事故應急預案

酒店餐飲部煤氣爆炸事故專項應急預案

1、監控措施

1)制定煤氣的使用、維護、運輸及儲存的相關規定。

2)指派專人負責管理煤氣設備,做好關于煤氣設備的檢修及維護工作,并填相關的表格。

2、事故級響應分級

1)事故分級

根據爆炸物的類別、涉及的范圍及危害程度分為兩級

Ⅰ級,重大爆炸事故直接引發火災的。

Ⅱ級,一般的爆炸事故只涉及到本單位部門及人員但未造成人員重傷的事故。

2)響應分級

對應事故分級將響應分為兩級。

Ⅰ級響應,對應Ⅰ級事故,啟動Ⅰ級響應。

Ⅱ級響應,對應Ⅱ級事故,啟動Ⅱ級響應,必要時擴大響應,啟動Ⅰ級響應。

3、應急處置

1)現場第一人應立即按程序上報。

2)部門經理及安全主管應立即到事發現場,確定事故情況后,根據情況上報,并采取有效、快捷的措施控制事故發展。

2)各崗位員工在保證生命安全的前提下,應立即關閉水、電、煤氣等相關閥門,組織賓客及職工撤離,轉移易燃易爆危險品和貴重物品。

3)接到通知后本部門的個專業組成員應立即趕往現場。在應急救援指揮部的領導下,配合相關部門做好應急救援工作。

5)其他人員在部門經理的領導下配合專業組的工作,保障賓客及員工的安全。

篇3:酒店餐飲部自然災害應急預案

酒店餐飲部自然災害專項應急預案

1、監控措施

1)保障通訊的暢通,確保能夠通過各種渠道及時準確的接收到相關信息。

2)規化出災害發生時工作人員的避災程序及路線,選定臨時避災場所,并以書面形式發放到員工手中,在所有客房內張貼。(見附圖)

3)規定在全體撤離時關閉重要閥門的人員。

2、事故及響應分級

1)事故分級

Ⅰ級事故,嚴重的自然災害,造成1人以上人員傷亡、財產損失嚴重的。

Ⅱ級事故,一般自然災害,不會造成人員傷亡,但會對酒店的日常經營造成影響的

2)響應分級

Ⅰ級響應,發生Ⅰ級事故時,酒店啟動應急預案,啟動本部門的Ⅰ級響應,服從酒店及上級部門的領導指揮。

Ⅱ級響應,發生Ⅱ級事故時,酒店未啟動應急預案,但由于自然現象或災害影響到酒店正常營業時。

3、應急處置

a)當發生重大自然災害時,如地震,應立即組織人員撤離。

b)配合相關部門的救援工作。

c)應根據相應的災害做好防范措施,做好賓客及員工的提醒、告知工作。

d)保證食品及應急物資的儲備工作,確保食品供應。