樓面經(jīng)理指酒店或餐飲行業(yè)中，全面主持運(yùn)營(yíng)部管理運(yùn)作，并做好其他相關(guān)事宜管理的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經(jīng)中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋梁。

樓面經(jīng)理/主任職位要求

1.一般要求高中以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)不限，接受過(guò)服務(wù)管理、酒店管理的培訓(xùn)；

2.懂得公關(guān)禮儀、心理學(xué)及管理學(xué)等方面的知識(shí)；

3.熟悉酒店、餐館的各項(xiàng)管理工作流程和管理規(guī)范，具有較強(qiáng)的組織、管理和組織協(xié)調(diào)能力；

4.具備高尚的職業(yè)道德和人格魅力，有高度的責(zé)任心；

5.具備相當(dāng)?shù)牟惋嫻芾碇R(shí)和水平，綜合素質(zhì)好；

6.具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、開(kāi)拓創(chuàng)新精神，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，敢于承擔(dān)責(zé)任；

7.具備良好的氣質(zhì)，和藹、大方、儀表端莊，性格開(kāi)朗，善于交際；

8.具備一定的相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)。

樓面經(jīng)理/主任崗位職責(zé)

1.實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)管理制，在第一線(xiàn)與客人保持良好的溝通，所有工作直接對(duì)營(yíng)運(yùn)副總負(fù)責(zé)，并帶領(lǐng)營(yíng)運(yùn)部所有員工做好對(duì)客接待工作；

2.全面主持營(yíng)運(yùn)部的管理和日常運(yùn)作，根據(jù)公司整體經(jīng)營(yíng)管理方針，擬定部門(mén)的管理規(guī)章制度，明確管理目標(biāo)，保證營(yíng)運(yùn)部服務(wù)達(dá)到一流的水平，使部門(mén)工作順利開(kāi)展；

3.負(fù)責(zé)擬定本部門(mén)各崗位人員的工作程序，服務(wù)規(guī)范并培訓(xùn)實(shí)施；對(duì)部門(mén)員工專(zhuān)業(yè)知識(shí)、自身素質(zhì)、工作效率、服務(wù)質(zhì)量等負(fù)有管理和培訓(xùn)的責(zé)任；

4.指導(dǎo)、監(jiān)督部門(mén)員工的儀容、儀表及工作程序、服務(wù)流程和質(zhì)量，是否對(duì)顧客服務(wù)周到、熱情有禮及愛(ài)惜公司設(shè)施設(shè)備；

5.負(fù)責(zé)擬定部門(mén)的成本控制標(biāo)準(zhǔn)，帶領(lǐng)部門(mén)員工完成公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，激勵(lì)員工，使其保持良好的工作心態(tài)和高度的工作積極性；

6.積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工，定期對(duì)部門(mén)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)技能的考核并進(jìn)行工作評(píng)估，為公司積極儲(chǔ)備各類(lèi)所需人才；

7.組織營(yíng)運(yùn)部工作例會(huì)及擬定和實(shí)施部門(mén)各項(xiàng)計(jì)劃，檢查和評(píng)價(jià)部門(mén)的服務(wù)工作，處理客人投訴；

8.嚴(yán)格管理和檢查部門(mén)的設(shè)施、物資、用品、用具等，保持完好率；并制定相關(guān)表格定期檢查部門(mén)的設(shè)施、安全和衛(wèi)生情況；

9.向部屬下達(dá)工作指標(biāo)和工作任務(wù)，并指導(dǎo)下屬工作；協(xié)調(diào)與糾正本部門(mén)與各部門(mén)之間出現(xiàn)的問(wèn)題；

10.積極配合其他部門(mén)的工作，保持良好的溝通、協(xié)調(diào)、聯(lián)系、切實(shí)地做好日常接待和信息管理等方面的工作。

篇2:國(guó)旅酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)(五)

崗位名稱(chēng):樓面經(jīng)理

直接上司:餐飲部經(jīng)理

管理對(duì)象:營(yíng)業(yè)部主管、宴會(huì)廳主管、零點(diǎn)主管、傳菜部主管理

具體職責(zé):

1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令,積極落實(shí),督導(dǎo)餐廳各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)

2.制定和修改營(yíng)業(yè)部零點(diǎn)餐廳、傳菜部、宴會(huì)廳的工作程序、標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)章制度;

3.對(duì)餐廳的清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)、成本控制、安全等負(fù)管理之責(zé),保持高水平接待服務(wù);

4.參加酒店的每日例會(huì),并上報(bào)經(jīng)營(yíng)情況;

5.負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門(mén)的所有員工,為酒店培養(yǎng)新生力量,掌握員工的思想動(dòng)態(tài),重視員工思想教育;

6.做好與其他部門(mén)的協(xié)調(diào)工作;

7.考查各崗位主管的工作績(jī)效并做出評(píng)估;

8.審核本部門(mén)員工的考勤考核工作;

9.處理投訴事宜;

10.監(jiān)督客人遺留物品的處理;

11.組織本部每周工作例會(huì),傳達(dá)酒店例會(huì)精神,聽(tīng)取部下的匯報(bào),并解決運(yùn)轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)的新問(wèn)題;

12.完成上級(jí)布置的其他工作。

篇3:酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)與素質(zhì)要求

上級(jí):總監(jiān)

下級(jí):部長(zhǎng)、洗碗房

崗位職責(zé):

1、認(rèn)真貫徹總監(jiān)下達(dá)的有關(guān)指示。

2、分派并督促各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的落實(shí)情況,及時(shí)呈報(bào)經(jīng)營(yíng)狀況。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),嚴(yán)格要求自己,模范執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。熟悉本管區(qū)的各項(xiàng)服務(wù)工作,不斷提高自身的管理水平,對(duì)工作要有高度的責(zé)任感。

3、負(fù)責(zé)所管轄范圍的日常管理工作,制定工作計(jì)劃,對(duì)屬下進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

4、檢查屬下崗位職責(zé)執(zhí)行落實(shí)情況,每月進(jìn)行評(píng)估,獎(jiǎng)勤罰懶。

5、堅(jiān)持勤巡查,現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

6、每周向娛樂(lè)總監(jiān)匯報(bào)一周來(lái)的工作情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。

7、根據(jù)本管區(qū)服務(wù)項(xiàng)目的特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的情況進(jìn)行客源、客情分析。向總監(jiān)提出整改意見(jiàn)。

8、每月上交"營(yíng)業(yè)分析"報(bào)告,對(duì)所需物品要有計(jì)劃的提出申請(qǐng)。

素質(zhì)要求:

有三年以上管理經(jīng)驗(yàn),有很高娛樂(lè)業(yè)務(wù)能力,良好的心理素質(zhì),責(zé)任心強(qiáng),大專(zhuān)文化程度。