餐飲營運經理崗位職責

職責描述:

負責賣場餐飲區的整體運營和現場公共區域消防安全、食品安全管理工作,對餐飲經營有獨特的經營想法,能夠提高促銷力度、有效控制各項經營成本,能夠輔助和培訓餐飲區員工,提高技能水平和服務質量。

任職要求:

40歲以下,本科以上學歷,5年以上商業營運管理工作經驗,熟悉餐飲管理模式。

餐飲營運經理崗位

篇2:B餐飲公司營運主管職位描述

餐飲公司營運主管職位描述

1職務概述

1.1職務名稱:營運主管

1.2直接上司:廠長

2.工作范圍

2.1.負責抓好公司營運部規章制度和細則制定、系統規劃年度計劃,制定標準化規范化的工作流程。(15分)

2.2.負責為重大決策事項提供數據支持和專項研究報告,負責定期為公司提出定題企業經營狀況分析和前景預測報告。(12分)

2.3.協調客服部和品保部工作,確保公司部門系統整體功能發揮,對重大問題上報總經理裁決。(8分)

2.4.負責組織指定公司營運部考核制度和考核工作實施細則,按月考核評分及時公布。(10分)

2.5.負責營運部全體員工的崗位安排與休息安排。(6分)

2.6.密切關注客戶對我公司的各方面態度,為公司業務開展方面提出意見和建議。(8分)

2.7.負責審查本部門提交的各種工作匯報,評估工作效率并對存在的問題加以處理,定期聽取直接下級述職,并做出工作評定。(8分)

2.8.負責指導、管理、監督本部門下屬人員的業務工作,改善工作質量和服務態度,做好下屬人員的績效考核和獎勵懲罰。(15分)

2.9.負責組織完善本部門制定與其專業管理相關的各項管理制度;(8分)

2.10.負責組織對本部門人員的業務培訓。(5分)

2.11.完成總經理臨時交辦的工作。(5分)

3.崗位要求

3.1性別:男女不限,年齡25歲以上

3.2.有一年以上餐飲配送經驗

3.3.有相當的組織協調能力和管理能力。

4.崗位培訓要求

4.1與本崗位相關的體系文件,與SSOP,作業流程等。

篇3:連鎖餐飲企業營運總監職責

連鎖餐飲企業營運總監職責范本

下面是連鎖餐飲企業營運總監職責闡述,僅供各位參閱.

職責一:根據公司對各區域直營分店的近期和遠期目標,結合公司財務預算,組織編寫營銷企劃方案并實施。具體又細分以下幾點:

1、組織制定各直營分店年度、季度、季節性營銷計劃,組織重要公關營銷、品牌推廣活動實施方案及預算提交總經理審批。

2、按公司要求并結合當地市場策劃營銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當地宣傳公司理念,樹立公司形象。

3、組織編寫營銷效果分析報告向公司總經理匯報。

4、每周主持市場營銷動態分析會,根據公司各直營分店營業狀況結合市場競爭發展狀況等提出改進方案及實施;擬訂下一步營銷計劃,調整方案上報總經理審批。

5、積極組織和參與各類公關活動,作好各直營分店在當地的形象宣傳。

職責二:管理和維護公司重要客戶關系,與公司各加盟業主或潛在的加盟客戶建立起良好的關系。依照“各級客戶管理法則”建立起重要客戶擋案;建立重要客戶定期回訪制度和滿意度調查制度并執行;組織回訪客戶意見,建立反饋總匯,分類、統計及分析并匯報總經理以備總部統一營銷策劃及各經營部門改進使用。最后根據當地消費標準,經濟情況與出品部、財務部制定本地區的價格策略,共同擬訂價格管理辦法并匯報總經理審批。

職責三:保持公司標準化體系、執行統一制度,發布和完善公司各類標準作業手冊并組織監督、指導區域內各分店各項標準。組織學習公司相關部門的編制,評審個分店營運的標準手冊,并按照標準化體系要求統一管理;依據公司各類作業手冊的要求,組織督導實現標準作業手冊的動態完善;檢查區內各店經營部門的各項作業流程及標準的執行,提供及時的咨詢、收集反饋信息。

職責四:負責名鐵咖啡各分店下屬經營部門的具體績效管理工作,確保公司利益不受損失。具體為:

1、審批各分店店長的工作計劃,對各分店店長進行監督、指導、培訓;每周對下屬部門主管進行兩個小時以上的管理知識和專業知識的培訓;審批下屬部門主管的個人工作總結,并提出指導意見。積極輔助總經理對下屬部門經理的挑選、任命。

2、審批各分店的監督結果,總結分析報告,及時將督察記錄送交公司總經理。

3、組織匯報各分店問題的整改意見,下達分店整改意見并監督實行情況。

4、根據公司要求制訂各分店經營業績指標,并椐此實施日常考核及反饋考核結果督導促進業績改進。

5、組織編寫經營活動總結分析報告,參加公司月度經營活動總結會。

作為一名職業經理人,最后進行自我管理,制定個人學習計劃,學習先進的餐飲管理知識;參與同行研討會、交流會交流經驗;每月月底進行自我總結,改進管理中的不足并接受上級批評檢查。