職位描述：

職責(zé)描述：

1.負(fù)責(zé)酒店餐飲部的全面工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2.認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo),對(duì)飲食、娛樂(lè)的經(jīng)營(yíng)好差負(fù)有重要的責(zé)任。

3.制訂餐飲部的營(yíng)業(yè)政策和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。

4.對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

5.負(fù)責(zé)督促部屬員工的服務(wù)情況，使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。

6.加強(qiáng)營(yíng)業(yè)中的督導(dǎo)，堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過(guò)程中的問(wèn)題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。

7.主持日常餐飲部的部務(wù)會(huì)議,協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。

8.分析餐廳的內(nèi)外部環(huán)境，總結(jié)餐廳的現(xiàn)狀，設(shè)計(jì)餐廳的發(fā)展方向和發(fā)展策略，是餐廳的發(fā)展具有明確性，清晰性，方向性，同時(shí)指揮，監(jiān)督和控制餐廳發(fā)展戰(zhàn)略的執(zhí)行。

職位要求：形象氣質(zhì)佳，女士身高163~170CM，男士身高170~175CM，相關(guān)工作3-5年。

篇2:酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級(jí):餐飲總監(jiān)

下級(jí):各餐廳經(jīng)理

崗位職責(zé)

1、巡視各餐廳、宴會(huì)廳、酒吧等的營(yíng)業(yè)及服務(wù)情況,指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

2、檢查各餐廳的衛(wèi)生、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、開(kāi)餐用品,確保服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

3、參加餐飲總監(jiān)主持的工作例會(huì),提出合理化建議,匯報(bào)各餐廳的經(jīng)營(yíng)情況。

4、做好各餐廳經(jīng)理的排班表,監(jiān)督各餐廳制定排班表,帶頭執(zhí)行酒店的各類規(guī)章制度。

5、發(fā)展良好的客戶關(guān)系,滿足客人的特殊需要,處理客人投訴。

6、與總廚密切聯(lián)系和合作,提出有關(guān)食品銷售建議,及時(shí)將客人要求反饋給廚師長(zhǎng),為食品原料的采購(gòu)和廚房出菜提供依據(jù)。

7、完成餐飲總監(jiān)交給的其它任務(wù)。

素質(zhì)要求

與餐飲總監(jiān)的素質(zhì)要求相同

篇3:AFS餐飲公司業(yè)務(wù)部經(jīng)理職位描述

餐飲公司業(yè)務(wù)部經(jīng)理職位描述

1、職務(wù)概述

1.1職務(wù)名稱:業(yè)務(wù)部經(jīng)理

1.2直接上司:副總經(jīng)理

2、工作范圍

2.1負(fù)責(zé)部門全面的政治思想教育、行政領(lǐng)導(dǎo)、組織提高業(yè)務(wù)技能團(tuán)隊(duì)水平。(25分)

2.2負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)市場(chǎng)的開(kāi)拓與展開(kāi),組織業(yè)務(wù)人員高質(zhì)量完成公司的年、季、月業(yè)務(wù)計(jì)劃。按月編制業(yè)務(wù)計(jì)劃和客戶開(kāi)發(fā)計(jì)劃,穩(wěn)固現(xiàn)市場(chǎng),開(kāi)拓新市場(chǎng)。(20分)

2.3.負(fù)責(zé)認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)和有關(guān)條例,及時(shí)傳達(dá)公司有關(guān)指示精神。(15分)

2.4.認(rèn)真貫徹公司的各項(xiàng)制度,政令暢通,認(rèn)真完成總經(jīng)理、副總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),協(xié)調(diào)好本部門的工作。(18分)

2.5.加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)水平,密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài),保持內(nèi)外網(wǎng)絡(luò)信息溝通,積極向上級(jí)匯報(bào)工作。(12分)

2.6.完成公司指定的其它工作。(10分)

3、職位技能要求;

3.1相當(dāng)中專或以上學(xué)歷;

3.2具備豐富的食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí);

3.3具備良好的管理理念和客戶服務(wù)意識(shí);

4、職位培訓(xùn)需求

4.1與本部門相關(guān)的管理體系文件。