1.在膳食科長的領(lǐng)導(dǎo)下，做好食品、物品保管工作。認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高管理水平。執(zhí)行《食品倉庫管理制度》，努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)。

2.完善物品入庫手續(xù)，不徇私情，嚴(yán)格驗(yàn)收，按品種、規(guī)格、數(shù)量存放整齊，做到規(guī)范化，并建立庫存卡片。

3.杜絕變質(zhì)物品入庫，掌握食品庫存期限，做好倉庫的通風(fēng)、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質(zhì)。經(jīng)常與采購員、炊事班長聯(lián)系，指導(dǎo)采購和使用，避免食品積壓、過期。

4.認(rèn)真執(zhí)行物品發(fā)放制度，嚴(yán)格按領(lǐng)物單發(fā)貨，對(duì)手續(xù)不全、違反制度的要拒發(fā)，并向科長匯報(bào)。

5.每月盤存一次，做到賬實(shí)相符。自然損耗的物品，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，方可處理。如有差錯(cuò)及時(shí)匯報(bào)，查找原因及時(shí)解決。每月及時(shí)公布食堂損益情況。

篇2:ZX校食堂保管員安全工作職責(zé)

中心校食堂保管員安全工作職責(zé)

1.全面管理食堂廚房,主持好伙食團(tuán)日常工作,做到堅(jiān)持原則、嚴(yán)格要求、公平合理、不徇私情。

2.努力作好炊事員思想工作,督促炊事員盡職盡責(zé)。

3.認(rèn)真計(jì)劃、周密安排,努力搞好飯菜花樣調(diào)節(jié)。

4.把好采購關(guān),堅(jiān)持市場準(zhǔn)入渠道,不購腐爛變質(zhì)食品,不購劣質(zhì)食品,不購人情貨,學(xué)校伙食團(tuán)批量購物盡量保證優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

5.不收不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品及食品原輔料入庫。常檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)生蟲等及時(shí)處理。

6.做好入庫食品的數(shù)量質(zhì)量登記編號(hào)掛牌,做到先進(jìn)先出,分類入柜,隔地離墻,上架存放,生熟分開,易壞先用。凡采購的物資,要經(jīng)過保管員或炊事員驗(yàn)收入庫,出庫進(jìn)廚的物品收據(jù),經(jīng)炊事員簽字后方可作為憑證記賬。

7.負(fù)責(zé)督導(dǎo)與廚房相關(guān)的一切衛(wèi)生工作,分工包干定期大掃除,保持倉庫室內(nèi)外清潔。

8.虛心聽取師生意見,不斷改進(jìn)工作,提高優(yōu)良質(zhì)量。

9.搞好成本核算,堅(jiān)持微利經(jīng)營。

10.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,關(guān)心師生身體健康,預(yù)防食品中毒。協(xié)助學(xué)校按標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)好食堂、廚房,保證保管室的干濕溫度,空氣流通,無蒼蠅、老鼠等污染食物,監(jiān)督炊事員佩證上崗,飯菜留樣。

11.做好防火、防盜、防投毒及防鼠、蟲、蠅、蟑螂等工作,根除隱患,確保安全,杜絕事故。

篇3:學(xué)院校食堂倉庫保管員崗位職責(zé)

學(xué)院(校)食堂倉庫保管員崗位職責(zé)

一、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)要求,認(rèn)真檢查食堂所購進(jìn)的葷素菜質(zhì)量,按章辦事,嚴(yán)格把關(guān)。

二、自覺遵守保管員崗位職責(zé),對(duì)所進(jìn)的物資進(jìn)行驗(yàn)收、檢查、發(fā)放,并進(jìn)行記錄。

三、物資進(jìn)出有序進(jìn)行,做到賬物相符,賬賬相符,有據(jù)可查。

四、具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和吃苦耐勞精神,全心為食堂(餐廳)提供良好的服務(wù)。

五、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),掌握一定的計(jì)算機(jī)操作技能,能勝任物資管理微機(jī)化要求,不斷提高工作水平和效率。

六、完成中心交辦的其它任務(wù)。