州徐七中20**年度學業水平測試飲食衛生安全保障工作方案

　　為了保障廣大師生在考試期間的飲食衛生安全，確保廣大考生順利地參加學業水平測試，根據上級有關要求，經學校研究決定，特制定本工作方案。

　　一、成立食品安全衛生領導小組

　　組長：z

　　組員：zz

　　二、組織自查

　　根據上級要求，自20**年3月26日開始，領導小組對各食堂進行為期兩天的綜合性安全檢查，檢查內容包括：衛生許可證、從業人員有效健康證明、廚房操作加工場所及餐廳的環境衛生、原輔材料的衛生及索證情況、“三防”設施及餐具消毒的運轉情況，對于發現的問題及時下發整改通知單，限期整改，對于不能按要求完成整改的食堂，根據《承包協議》扣除違約金并勒令停業整頓。

　　三、組織培訓20**年3月25日上午，召開食堂負責人會議，進行小高考前的培訓。培訓內容包括：對小高考重要性的認識，食品衛生安全的有關知識，加工操作場所的衛生要求、加工過程及銷售的規范要求以及一些注意事項和預防食物中毒的一般衛生知識，同時要求各食堂明確責任制，做到人人有責任，事事有人負責。

　　四、定食堂、定菜譜根據需要確定一、三食堂為本次考試學生用餐食堂，并制定一日三餐的菜譜公布給學生，做到公開透明，學生滿意。

　　五、責任到人，全程監管為明確職責，根據食堂的具體情況，采取定人定崗定位，責任到人，由zz分別負責一、二食堂的蹲點工作，對食堂進行全程監管。

　　第一步：從3月26日到27日中午，監管人員主要進行有目的監督，重點對考食堂的環境衛生、衛生設施、防蠅設施、餐具消毒、原輔材料的安全等關鍵環節進行監督檢查。要求監督人員要及時發現存在的問題，并及時提出整改意見及措施，對于違反《食品安全法》及《州徐七中食堂管理細則》的行為要嚴肅查處，對于嚴重違反食品衛生法律法規的行為，并可能影響到考生的飲食衛生安全的食堂，要立即向領導小組報告，領導小組根據情況采取具體措施，把安全隱患消滅在萌芽狀態。

　　第二步：從3月27日晚上至3月29日早上，監管人員要對各食堂進行全程監管，從采購的原輔材料，到加工、銷售全過程進行監督管理。監管人員早上要在5：00前進入食堂，直到考生晚餐結束，對考生的早、中、晚餐進行衛生安全保障。同時對每餐食品進行留樣，以作備查。

　　六、事故處置在考試期間，一旦發生集體性食物中毒和食源性疾病的發生，將立即啟動《20**年學業水平測試州徐七中考點食物中毒應急預案》，防止事態擴大。

篇2:幼兒園飲食衛生評比細則

幼兒園飲食衛生評比細則

一、入園所檢查制度

　　1.兒童入園(所)，應在幼兒園所在轄區醫院或以上的婦幼保健院(所)進行健康體檢，體檢合格后憑兒童健康手冊(須蓋章)、驗血報告單、預防接種證明書，經園長同意方能入園，由保健員建立兒童個人健康檔案。

　　2.新入園(所)工作人員上崗前必須由保健員陪同到轄區內醫院進行體格檢查，合格后方能正式上崗工作。保教人員離開工作崗位連續3個月以上者，要重新體檢后，健康者方能上崗。

二、定期檢查制度

　　1.每年定期為在園兒童進行體格檢查，以監測體格發育情況。檢查次數依年齡而定;1歲以內每季度一次;3歲以內每半年一次;3歲以上每年一次;體檢率達95%以上。

　　2.每年定期測量兒童身高、體重，1―3歲幼兒每季度測量一次，測量時間要相對固定，3歲以上兒童每半年口腔護齒一次，4歲以上兒童每半年測視力一次，測量評定結果要及時進行記錄、分析、評價、統計、公布，并配合家長及時做好疾病、缺點的治療、矯治工作。

　　3.幼兒園(所)工作人員每年定期體檢一次，體檢合格方可繼續留園工作。發現疾病及時治療，發現傳染病者須馬上隔離，病愈后，持醫生證明方可恢復工作。

三、健康觀察制度

　　1.保健員要與保教人員密切配合，堅持每日晨檢，做到一摸(有否發燒);二看(觀精神、五官、皮膚等);三問(在家飲食、睡眠、大小便、有無咳嗽、腹瀉等癥狀);四查(根據傳染病流行情況對易感兒進行檢查，同時檢查有無攜帶不安全物品入園)。發現傳染病患兒或可疑者，應拒絕其入園，由家長帶到醫院確診或留隔離室觀察，并向上級報告情況，對患兒所在班級應進行醫學性檢疫和消毒處理。

　　2.保健員應做好全園巡視工作，特別是午(晚)間巡視與離園前巡視。每日數次巡視全園，細心觀察兒童，聽取教師介紹情況，及時發現生病兒童，盡早隔離治療，并在巡視中糾正和消除不符合衛生保健要求的行為及不安全因素。

篇3:幼兒園飲食衛生檢查細則

幼兒園飲食衛生檢查細則

　　1、要保持廚房清潔。

　　2、要嚴格執行《食品衛生法》，廚房用具，刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒(若用水煮則需在水開后十五至二十分鐘，若用籠屜蒸，由水開后至少要蒸三十分鐘)，食物要有防蠅設備。

　　3、不買、不加工腐爛變質食物，買來的熟食要熱處理后再吃，預防食物中毒及腸道傳染的發生。

　　4、搞好幼兒進食衛生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動水洗手，飯桌要用肥皂水或堿水擦洗干凈。

　　5、要培養幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習慣。

　　6、水果要洗凈削皮后再吃。

　　7、炊事員要堅持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時不抽煙。