超市員工手冊

西坡供銷超市擁有一大批敬業(yè)、愛崗、無私奉獻、有知識、有能力的干部員工。在用人制度上,一視同仁,能者上、庸者下的用人體制使企業(yè)始終能在新鮮活力的推動下良好地運行。公司全體員工本著“精細、務(wù)實、公平、誠信”的原則,以自已勤奮的努力,腳踏實地的工作,拓寬經(jīng)營之路,創(chuàng)造美好的企業(yè)未來。

企業(yè)精神誠信、團隊、務(wù)實、積極、專業(yè)、創(chuàng)新

企業(yè)使命持續(xù)改善消費者的生活質(zhì)量,為顧客提供高質(zhì)量、低價格、豐富多彩的商品和服務(wù);創(chuàng)造發(fā)展空間,提高員工價值,成為顧客首選的零售企業(yè)。

經(jīng)營理念顧客永遠是最重要的。

“善待顧客”是永恒承諾。

第一章通則

第一條:員工應(yīng)遵守國家法律規(guī)、社會公德及本公司各項規(guī)章制度

第二條:員工應(yīng)忠于職守,關(guān)心公司,愛護公司,愛護公司財產(chǎn),珍惜公司榮譽,維護公司利益,努力工作,不得泄漏公司業(yè)務(wù)信息和商業(yè)秘密。

第三條:員工之間應(yīng)通力合作、同舟共濟;秉公辦事、平等待人;敬業(yè)樂業(yè)、鉆研業(yè)務(wù);講求效率、開拓創(chuàng)新;力求節(jié)儉、反對浪費。

第四條:員工不得經(jīng)營與公司類似或職務(wù)上有關(guān)的業(yè)務(wù)或兼其他公司的職務(wù)。

第五條:嚴禁偷盜、侵占公司財物、挪用公款,如有發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時舉報或采取有效措施,防止公司財產(chǎn)受損。

第六條:員工應(yīng)按規(guī)定時間上下班,不得遲到、早退,上班時間不得做與工作無關(guān)的事。

第七條:員工離職工調(diào)離公司須辦理移交事項,管理人員要經(jīng)審計后方可離崗。

第八條:員工因失職、疏忽而致?lián)p壞或丟失公司財物、證照或商品,公司有權(quán)追索,并有權(quán)讓其加倍賠償。

第九條:在工作中應(yīng)及時向上級反饋工作中遇到的問題、工作進度及完成情況。

第十條:對工作中出現(xiàn)的問題不推諉,勇于承擔(dān)責(zé)任。

第十一條:服從上級工作安排,在工作中做到先服從后投訴。對公司的現(xiàn)有制度、管理方式、經(jīng)營決策等方面如有意見和建議,應(yīng)逐級向上反映,相關(guān)管理人員接到員工的投訴或意見后應(yīng)在三天內(nèi)給予答復(fù),在規(guī)定時間內(nèi)得不到答復(fù)的,可越級向上級領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)部門反映。

第十二條:門店員工用餐須在門店規(guī)定地點,無特殊情況不得攜離用餐地點,并應(yīng)根據(jù)門店實際情況采取輪流用餐方式,用餐時間不得超過三十分鐘。

第十三條:員工必須嚴格按本崗位操作流程工作,門店員工必須做好每月賣場商品盤點核對工作,做好交接記錄,發(fā)現(xiàn)問題及時匯報,上班期間不準(zhǔn)在店內(nèi)購物。

第十四條:必須受善保管門店派發(fā)的用品,保持工裝、牌卡等有效整齊,個人使用物品必須向所在部門交納物品、工服、工牌押金。

第十五條:遇到顧客、業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)單位人員有不禮貌或過激言行時,應(yīng)保持冷靜、忍讓,采取不矛盾激化的方式解決,如仍不能解決應(yīng)迅速報告上級。

第十六條:禁止在賣場吸煙。

第二章考勤管理

第一條:員工上下班統(tǒng)一簽到,因故未簽到者,須登記并注明原因。

第二條:員工必須按時上班,如遇特殊情況需事先請假,經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。

第三條:員工當(dāng)月累計請假五天以上,視為自動放棄工作崗位,重新上崗,需辦理考核錄用手續(xù)。

第四條:員工病事假扣發(fā)當(dāng)天工資。

第五條:員工因打架受傷,不能按病假處理,視情況按事假或曠工處理。

第六條:凡無故缺勤,在上班后下班前十分鐘以內(nèi)遲到或離開者為遲到或早退,凡無故缺勤一小時以上或有下列情況之一者一律按曠工處理:

1、未按規(guī)定手續(xù)請假或提出申請未獲準(zhǔn)而不到崗者;

2、不服從組織調(diào)動,擅自不到崗者;

3、工作時間擅離職守或從事與工作無關(guān)活動者;

4、請假無故不到崗者;

5、偽造涂改各種假條證明者;

第七條:員工曠工一律辭退。

第四章員工獎懲條例

第一節(jié)獎勵

第一條:有以下所列舉的行為者給予50---200元一次性獎勵(獎金或獎品)。

1、維護社會治安、助人為樂、舍已救人以及維護公司利益者。

2、及時發(fā)現(xiàn)事故隱患,并采取措施避免事故發(fā)生者。

3、提出合理化建議被采用,使企業(yè)的經(jīng)管理切實得到改進,并創(chuàng)造顯著效益者。

4、以公司利益為重,嚴格按規(guī)章辦事,節(jié)約費用顯著者。

5、在本崗位工作中表現(xiàn)優(yōu)秀者。

第二條:及時通報偷拿門店物品,并為門店挽回經(jīng)濟損失的,按罰款的30%給予獎勵。

第三條:對在本年度工作表現(xiàn)優(yōu)秀,超額完成經(jīng)濟指標(biāo),全年安全無事故,得到顧客及本部門職工一致好評的,可以給予年終獎勵、獎品及帶薪休假。

第二節(jié)處罰

第一條:根據(jù)過失的輕重程度可分為甲類過失、乙類過失、丙類過失。

第二條、甲類過失

1、當(dāng)月遲到、早退、離崗兩次者;

2、工作時間從事與工作無關(guān)事情者;

3、未經(jīng)批準(zhǔn)私自調(diào)換班次者;

4、違反操作規(guī)程及作業(yè)流程,給工作造成損失200元以下者;

5、上班不按規(guī)定著裝,未佩戴員工工牌者;

第三條乙類過失

1、當(dāng)月遲到、早退四次,年累計六次,曠工一天.

2、不服從上級管理,拒絕接受上級指令和所分配的任務(wù)者;

3、違反操作規(guī)程使設(shè)備損毀,造成500元以下200元以上經(jīng)濟損失,影響工作者;

4、遺失公司辦公用品、相關(guān)資料及其它貴重物品、造成較嚴重后果者;

5、與員工或與顧客發(fā)生爭,辱罵他人造成不良影響者;

6、年度內(nèi)出現(xiàn)兩次甲類過失者;

7、利用工作之便牟取私利,使公司利益受到損失者;

8、違反公司安全生產(chǎn)規(guī)定及公司各項管理人員任免的有關(guān)規(guī)定,造成一定影響或損失者;

9、工作時間酗酒、睡覺者;

10、泄露公司重要機密、業(yè)務(wù)信息或私自配鑰匙、更換門鎖造成較嚴重后果者;

第四條丙類過失

1、故意傷害他人身體、物品或擾亂他人工作及生活秩序,影響惡劣者;

2、私拿、吃、用商品及未經(jīng)批準(zhǔn)私自使用本部門辦公用品、擅自動用公司設(shè)備和設(shè)施為已服務(wù)者;

3、濫用職權(quán)、打擊報復(fù)或包庇他人錯誤行為后果嚴重者;

4、貪污、盜竊、挪用公款以及侵占客人或同事財物者;

5、曠工三天以上,嚴重違反考勤制度規(guī)定者;

6、出現(xiàn)嚴重服務(wù)事故、差錯事故、安全事故或商品質(zhì)量故;

7、違反操作規(guī)程或出現(xiàn)瀆職行為,造成損人2000元以上者;

8、泄露公司重要機密造成嚴重后果者;

9、恐嚇、威脅、危害同事或顧客,當(dāng)面頂撞領(lǐng)導(dǎo)造成不良影響者;

10、與顧客發(fā)生不正常交往,不擇手段蒙騙和偷盜門店財物者;

11、故意損壞商品,因責(zé)任心不強丟失商品在2000元以上者;

12、年度內(nèi)出現(xiàn)兩次乙類過失者;

第五條:甲類過失罰款10---200元,乙類過失罰款200-1000元,丙類過失罰款300---5000元。如果給公司造成經(jīng)濟損失的則按損失額的10---50倍賠償,情節(jié)嚴重的送交當(dāng)?shù)毓矙C關(guān)處理,無法分清責(zé)任的由在場人員共同負擔(dān)賠償。

第六條:凡有下列情況者,公司給予辭退處理:

1、試用期過,不適合本崗位工作,經(jīng)過培訓(xùn)仍不合格者;

2、待崗兩個月后仍不能勝任工作者;

3、因病醫(yī)療期滿不能從事公司安排的工作者;

4、因生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)生變化而富余的人員;

5、一年內(nèi)違反公司規(guī)章制度,符合處罰條例是甲類過失三次者、乙類過失兩次、丙類過失一次者;

篇2:餐飲企業(yè)員工手冊

餐飲企業(yè)工手冊

目錄

第一章歡迎加入***餐飲

第二章您的新工作

第三章薪資結(jié)構(gòu)與工作考核

第四章福利制度

第五章培訓(xùn)制度

第六章溝通與協(xié)調(diào)

第七章工作須知

第八章安全健康

第九章店內(nèi)紀律

第十章辭職程序

第一章歡迎加入***餐飲

歡迎您加入***酒店餐飲有限公司(以下簡稱為**餐飲)!作為***餐飲的員工,您將成為一名團隊成員,今后您將與***餐飲一起成長。不斷創(chuàng)新是****餐飲進步的動力,您的工作是整個***餐飲運作中不可缺少的一部分,***餐飲也將竭盡所能幫助您在崗位上得到發(fā)展并為您的成功助一臂之力。

這本員工手冊能指導(dǎo)您了解***餐飲各方面的情況,它設(shè)計得極易了解,幫助您獲得所需要的資料,并且您對***餐飲的運作和管理風(fēng)格有一個更清楚的認識,包括您對我們的了解和我們對您的期望。公司也會對您解釋其它規(guī)定和程序。我們希望您對成為***餐飲的一員而感到高興。***餐飲正是通過每個員工全力以赴地工作而繁榮起來的。

***的經(jīng)營理念是;不爭一時之利,而爭長遠市場。

***的管理理念是;人性化管理。**餐飲要走的是連鎖企業(yè)的道路,道路是崎嶇的,也是艱難的。要面對各方面的競爭和壓力,但是我們肯定的是只要不斷創(chuàng)新與學(xué)習(xí),成功將會屬與***。

除了這本手冊之外,您將接受工作培訓(xùn),員工手冊的規(guī)定或制度,由于經(jīng)營環(huán)境在不斷改變,若有更改將及時通知您。

第二章您的新工作

篇3:餐飲員工手冊參考版

餐飲業(yè)員工手冊

總經(jīng)理致詞

歡迎你成為云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司的一員!

你將從事的工作是我們共同事業(yè)中不可分割的重要組成部份之一,期望你與公司一道,用你的智慧和熱情,譜寫公司“滇菜旗幟”的篇章,實現(xiàn)“王君敏開遍人間”的企業(yè)使命。

在你仔細閱讀公司《員工手冊》后,你將會了解到云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司既是一個有著強烈社會使命感和責(zé)任感的企業(yè),又是一個擁有朝氣蓬勃、奮發(fā)向上精神的企業(yè)。同時,你也將會了解到你在公司可以享有的權(quán)力、必須遵守的規(guī)則以及需要履行的義務(wù)。

真情換真情是公司的鄭重承諾。公司將全力保障忠誠于公司、精誠為公司服務(wù)的員工應(yīng)有的權(quán)利,并為其提供機會,實現(xiàn)人生價值;同時,公司也要求你盡快融入公司企業(yè)文化之中,恪盡職守、不懈創(chuàng)新、堅持學(xué)習(xí),與公司同步發(fā)展成長。

祝你在公司工作順利、愉快!

總經(jīng)理:王君敏

第一章云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司簡介

1.1簡介:

編制該手冊是為了使你了解云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司的規(guī)章制度和員工福利,并以此來規(guī)范你的行為,嚴格遵守公司規(guī)章制度,使我們的員工都能從中學(xué)會和掌握一些知識、經(jīng)驗,以便更好的為顧客提供盡善盡美的服務(wù),為企業(yè)嬴利,為自己創(chuàng)收。如有疑問,請向公司行政部、人力資源部查詢。

1.2企業(yè)概況:

云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司(簡稱王君敏),是在國家大一型工業(yè)企業(yè)——云南王君敏生物制品有限公司下轄餐飲公司基礎(chǔ)上發(fā)展起來的大型專業(yè)化中式餐飲企業(yè),下轄餐飲一公司、餐飲二公司和昆明店,共有經(jīng)營面積8600平方米,資產(chǎn)總值2840萬元,員工450人,日接待能力可達7000人。

王君敏是國有企業(yè)改制過程中產(chǎn)生的餐飲奇跡,為云南餐飲業(yè)甚至中國餐飲業(yè)做出了重要貢獻,特別是其昆明店,在公司董事長、總經(jīng)理王君敏先生(王君敏先生同時還是王君敏生物制品有限公司總經(jīng)理兼董事長)的直接領(lǐng)導(dǎo)下,在專家們的精心培育下,在員工們的齊心努力下,該店成為全國大型餐企業(yè)建設(shè)周期最短、投入產(chǎn)出最快、全國餐飲環(huán)境最綠色生態(tài)的店,首家將工業(yè)文明注入中餐管理的店,強調(diào)并發(fā)揚光大滇菜的店,并在極短的時間內(nèi),王君敏有機地建立了自己的菜品研發(fā)中心、質(zhì)檢中心。建立健全了內(nèi)部組織機構(gòu)和管理制度,形成了企業(yè)管理體系、營銷體系、菜品體系、服務(wù)體系、質(zhì)檢衛(wèi)生體系。使中餐管理全面走向現(xiàn)代化,成為滇菜的重要代表店。

王君敏的突出表現(xiàn)不僅是自己成為什么,而更重要是對中國飲食文化的重要貢獻,其“餐廳回歸自然,自然融入餐廳”和烹調(diào)工序化、檢測科學(xué)化等理念,必將對中國餐飲業(yè)的發(fā)展和飲食文化產(chǎn)生重要的影響。

1.3王君敏的經(jīng)營理念

1、管理理念:告別模糊走向精確,講求效率,注重效益。

2、服務(wù)理念:零缺陷服務(wù),顧客百分之百的滿意。

3、營建理念:餐廳融入自然,自然回歸餐廳。

4、質(zhì)量理念:安全重于泰山,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一絲不茍。

1.4王君敏的管理工作體系

(一)營銷體系

公司營銷部下分設(shè)營業(yè)部、銷售部、市場部、迎賓部,從營銷策劃、具體銷售和售后服務(wù)一條龍,為王君敏迅速打開局面奠定了基礎(chǔ)。營銷部建立健全了管理制度,從《營銷員手冊》到《紀律制度》、《客戶開發(fā)制度》、《管理制度》、《保密制度》、《信息收集制度》等,營銷部建立了相應(yīng)的指標(biāo)考核體系,形成了本單位有效的營銷組合體系。

(二)組織體系

公司只是一個純餐飲店,但公司的組織管理卻是嚴格按現(xiàn)代酒店管理進行經(jīng)營組織設(shè)計的,公司設(shè)行政、廚務(wù)、服務(wù)三個部門,行政部下設(shè)科室,廚務(wù)下設(shè)工作站,服務(wù)部下設(shè)樓層經(jīng)理、領(lǐng)班。

公司共有各種管理人員56人,其中教授4人,碩士1人,各種中級職稱人員8人,開發(fā)建立了自己的管理人才隊伍。公司已建立起一整套符合實際的管理制度:《員工獎勵制度》,《公司會議制度》,《財務(wù)管理制度》,《員工紀律制度》,《作息制度》,《組織管理制度》,《現(xiàn)場管理制度》,《物資管理制度》……公司管理理念:以人為本,告別模糊,走向精確,追求效率,注重效益。

(四)質(zhì)檢體系

公司質(zhì)檢分服務(wù)質(zhì)檢和廚務(wù)質(zhì)檢,共有專業(yè)人員7人,無論服務(wù)質(zhì)檢和廚務(wù)質(zhì)檢均按公司要求,根據(jù)國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),制訂企業(yè)工作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn),質(zhì)檢人員每天嚴格按工作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn),從原材料采購到初加工、精加工、出品,從樓層、餐臺到溫度及濕度,再到員工儀容儀表……進行檢查,質(zhì)檢人員享有獎勵建議權(quán),同時對質(zhì)檢后作出的行動必須追究質(zhì)檢人員責(zé)任。

(五)食品安全體系

為對消費者負責(zé),同時保障企業(yè)健康發(fā)展,王君敏對食品衛(wèi)生安全極為重視,建立了以行政首長負責(zé)到底的食品安全衛(wèi)生控制體系,《原料采購標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定不準(zhǔn)采購不合質(zhì)量要求的原料,《員工行為準(zhǔn)則》規(guī)定了員工個人衛(wèi)生,《店長清潔日志》對店內(nèi)衛(wèi)生作了清潔次數(shù)的規(guī)定,《廚師長工作日志》則對腐敗食品不得列入加工,及加工避免細菌感染作了規(guī)定。