直接上司:樓面主管

管理對象:服務員、咨客、門童、酒吧員、DJ(以各店的具體分工為準)

崗位提要:做好經理、主管的助手,負責本班組的服務管理工作,帶領服務員按照服務規范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務。

具體職責:

1、發揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴格要求,對上級分配的任務要保質、保量、按時

成。對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待服務。

2、熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種(包括特別推介、沽清等)。

3、掌握客人的就餐情況,做好補位服務,盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣,與賓客建立

良好關系。

4、及時糾正不規范的服務,現場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積

累經驗。

5、抓好員工紀律、服務態度,了解員工思想動態及業務技術水平。

6、落實每市衛生工作計劃,保持餐廳整潔。

7、開餐前,檢查好自己區域的餐前準備工作(包括環境衛生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、

熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內餐具備放情況。

8、每市營業結束前,當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調開關,音響等情況,做好安全

和節電工作。

任職條件:

1、身體健康,形象氣質佳,善于表達。

2、熱愛本職工作,有責任感,工作認真負責。

3、具有高中以上學歷,受過相關專業培訓。

4、具有熟練的服務技能和技巧,能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務工作。

5、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。

篇2:樓面部部長職務分工職責

樓面部部長職務分工:

直屬領導:主任

管理對象:領班

職責:

一.考勤考核員工工作,根據表現的好壞,公平行使表揚或批評、獎勵或處罰的權利。

二.合理、妥善處理客人所投訴的意見并反饋到部門經理。

三.巡視本部門工作情況,及時處理部門日常工作問題。

四.負責本部門的技術培訓及指導。

五.負責本部門餐具、設備的管理、統計和調配工作。

六.班前班后會議的開展工作

七.了解、推廣、傳達本部門每天的業務工作,充分掌握本部門每天的業務狀況。

八.負責本部門資源的調配。

九.正確建立與客人之間的關系,充分發揮自身的才能,留住客人的心。

十.負責本部門的衛生監督及落實工作。

篇3:樓面部長基本工作職責內容

每一個店面的樓面部長,根據店面的實際需求,其工作內容都不同。以下制度職責大全人才網整理的樓面部長基本工作內容,僅供參考。

1.負責咖啡品牌加盟店樓面服務人員的服務技能培訓;

2.負責咖啡品牌加盟店樓面服務人員的服務禮儀培訓;

3.負責咖啡品牌加盟店樓面服務人員的服務流程培訓;

4.負責咖啡品牌加盟店樓面服務人員的銷售技巧培訓;

5.負責咖啡品牌加盟店樓面管理人員的綜合素質的提升培訓:

6.負責咖啡品牌加盟店樓面服務人員的綜合素質的提升培訓:

7.參與咖啡品牌總部運營的各項相關事宜,完成運營總監交代的各項工作。