點(diǎn)菜師每日工作流程規(guī)范
點(diǎn)菜師每日工作流程
9:30準(zhǔn)時(shí)參與樓層點(diǎn)到;
9:30—10:00根據(jù)樓層管理人員的安排,清潔區(qū)域衛(wèi)生;
10:00—10:30用員工餐、化妝;
10:30—11:00給樓層領(lǐng)用低值易耗品;
11:00—11:15參加樓層分組例會(huì),重點(diǎn)掌握當(dāng)餐客情、估清與急推;
11:15—11:30督促立崗;
11:30準(zhǔn)時(shí)在要求的地點(diǎn)立崗迎客;
11:30—12:30靈活安排點(diǎn)菜時(shí)間,有效及時(shí)為客人提供專業(yè)的點(diǎn)菜服務(wù)抓住契機(jī)適時(shí)推銷;
12:30—13:30參與值臺,不值臺的點(diǎn)菜生做好補(bǔ)位工作,重點(diǎn)關(guān)注高消費(fèi)的客戶;
13:30—14:00做好收市工作的各項(xiàng)衛(wèi)生,安全等工作,值班點(diǎn)菜生負(fù)責(zé)公共區(qū)域的電源管理;
16:20—16:35參加餐飲部大例會(huì);
16:35—17:00參與餐前準(zhǔn)備;
17:00—17:15參加樓層分組例會(huì),重點(diǎn)掌握當(dāng)餐客情、估清、與急推;
17:15----17:30督促服務(wù)員立崗;
17:30—19:00靈活安排點(diǎn)菜時(shí)間,有效及時(shí)為客人提供專業(yè)的點(diǎn)菜服務(wù),抓住契機(jī)適時(shí)推銷;
19:00—20:00參與值臺、不值臺的點(diǎn)菜生做好補(bǔ)位工作;值班點(diǎn)菜生及時(shí)回訪顧客的菜肴反饋工作;
篇2:點(diǎn)菜師每日工作流程規(guī)范
點(diǎn)菜師每日工作流程
9:30準(zhǔn)時(shí)參與樓層點(diǎn)到;
9:30—10:00根據(jù)樓層管理人員的安排,清潔區(qū)域衛(wèi)生;
10:00—10:30用員工餐、化妝;
10:30—11:00給樓層領(lǐng)用低值易耗品;
11:00—11:15參加樓層分組例會(huì),重點(diǎn)掌握當(dāng)餐客情、估清與急推;
11:15—11:30督促立崗;
11:30準(zhǔn)時(shí)在要求的地點(diǎn)立崗迎客;
11:30—12:30靈活安排點(diǎn)菜時(shí)間,有效及時(shí)為客人提供專業(yè)的點(diǎn)菜服務(wù)抓住契機(jī)適時(shí)推銷;
12:30—13:30參與值臺,不值臺的點(diǎn)菜生做好補(bǔ)位工作,重點(diǎn)關(guān)注高消費(fèi)的客戶;
13:30—14:00做好收市工作的各項(xiàng)衛(wèi)生,安全等工作,值班點(diǎn)菜生負(fù)責(zé)公共區(qū)域的電源管理;
16:20—16:35參加餐飲部大例會(huì);
16:35—17:00參與餐前準(zhǔn)備;
17:00—17:15參加樓層分組例會(huì),重點(diǎn)掌握當(dāng)餐客情、估清、與急推;
17:15----17:30督促服務(wù)員立崗;
17:30—19:00靈活安排點(diǎn)菜時(shí)間,有效及時(shí)為客人提供專業(yè)的點(diǎn)菜服務(wù),抓住契機(jī)適時(shí)推銷;
19:00—20:00參與值臺、不值臺的點(diǎn)菜生做好補(bǔ)位工作;值班點(diǎn)菜生及時(shí)回訪顧客的菜肴反饋工作;
篇3:酒店前臺接待員崗位職責(zé)工作流程
酒店前臺接待員的崗位職責(zé)及工作流程
接待員崗位職責(zé)
1.服從接待處經(jīng)理、主任之工作安排。
2.異常特殊事情必須向上級匯報(bào)。
3.隨時(shí)接受上司委派之任何工作。
4.做好關(guān)于客人資料之收集和存檔工作,并對有關(guān)資料進(jìn)行核查。
5.接待賓客、及時(shí)處理客人在酒店內(nèi)遇到的困難和要求,提供相應(yīng)的服務(wù)的必要的協(xié)助。
6.提供查詢服務(wù),但切記不要隨便將客人資料告知他人。
7.打印各種營業(yè)報(bào)表。
8.注意酒店內(nèi)的各種宣傳活動(dòng)。
9.推銷客房及酒店各項(xiàng)設(shè)施及服務(wù)。
10.參加接待員例會(huì),有問題及時(shí)解決,發(fā)揚(yáng)主人翁精神和責(zé)任感。
工作流程
早班1.按酒店規(guī)定,檢查自己的儀容儀表,精神飽滿,準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。
2.簽閱交班本,按工作要求檢查鑰匙(包括寄存鑰匙),與上一班的職員接班,了解哪些工作需要本班幫助解決,以及當(dāng)天的客房預(yù)訂情況,特別是VIP客人(包括在住及預(yù)抵)。
3.在柜臺值臺的職員首先整理臺面衛(wèi)生,補(bǔ)充入住登記卡和房卡等必用品。
4.辦理散客和團(tuán)體CHECKIN手續(xù)。
5.于中午12:00AM之后打印一份OC表跟離店。
6.協(xié)助訂房部在可售情況允許的房額下接受客人處理客人親自的訂房事宜,填寫訂房表并交訂房部輸入電腦。
7.跟折扣或辦理轉(zhuǎn)房,填寫折扣單或轉(zhuǎn)房單給收銀處,然后修改電腦資料,對于超過退房時(shí)間而遲退的房間必須填寫雜費(fèi)憑條給收銀處加收房租。
8.當(dāng)班過程中,應(yīng)把未能完成之工作或特別事項(xiàng)寫在交班本內(nèi)。
9.檢查鑰匙,與接班職員交接班。
中班
1.與早班第一點(diǎn)相同。
2.與早班第二點(diǎn)相同。
3.協(xié)助辦理客人的CHECKOUT手續(xù),并于必要時(shí)填寫雜費(fèi)憑條給收銀處加房租,嚴(yán)格執(zhí)行遲退房加收制度。
4.辦理散客和團(tuán)體CHECKOUT手續(xù),嚴(yán)格執(zhí)行憑條有效證件登記入住制度,認(rèn)真查核客人的登記資料,做好上報(bào)戶口工作。
5.打印“戶口申報(bào)表”報(bào)戶口。
6.第6與早班的第八項(xiàng)相同。
7.制NOSHOWCHARGE
8.第8與早班第9項(xiàng)相同
通宵班
1.第1、2點(diǎn)與早班相同。
2.接待夜間客人,處理夜間發(fā)生的問題,特別緊記,若有突發(fā)事件,必須第一時(shí)間知會(huì)大堂副經(jīng)理處理。
3.日截前CHECKKEY,打印“房租分析統(tǒng)計(jì)表”并核對報(bào)表,通知夜核作日截。
4.按規(guī)定時(shí)間打印和制作營業(yè)報(bào)表,并整理分派裝訂好。
5.與早班的8相同。
6.簽收各部門鑰匙。
7.按規(guī)定時(shí)間打印剩余報(bào)表。
8.打掃環(huán)境衛(wèi)生。
9.與早班第9相同。