迎賓

賓客對餐廳的第一印象取決于賓客邁入餐廳的第一步,迎賓員是第一位接觸客人,笑容和禮貌是客人對餐廳產生第一良好印象的條件,其素質直接影響到本店的名譽及工作,迎賓員的形象可起先聲奪人的作用,可代表全體人員的精神面貌。

(一)迎賓員在餐廳門口處(距離門口1米左右),時刻恭候賓客的到來。當客人進入餐廳時,應上前一步要迅速把門完全拉開,站好面對客人作15°的鞠躬,目光注視客人的眼鼻三角區,并禮貌地稱呼客人:晚上好,歡迎光臨名典。并打手勢說:里邊請。

▲注明:11:00之前稱為早上好11:00-13:00稱為中午好

13:00-17:00(交接班為準)稱為下午好交接班后稱為晚上好

(二)對認識的客人、熟客、知道對方姓氏的顧客應稱呼**先生或**經理,晚上好,歡迎光臨!很高興再見到您等。

(三)及時詢問:請問先生一共幾位,坐包廂還是坐大廳,或坐這邊還是坐二樓呢

(四)如果一樓只有一個迎賓位的應該說:先生,晚上好,并把客人帶到樓梯打手勢說:先生,樓上請。

(五)遇下雨天,應主動幫客人寄存雨具:先生,您好,雨傘幫您寄存一下好嗎得到允許后及時存好并把傘牌給顧客并說:這是傘牌,請收好,等下到這邊換雨傘就可以了。

(六)其它物品寄存,我們不主動幫客人寄存物品,除大件物品外如:旅行箱等。如客人要求寄存的應說:先生,幫您放這邊可以嗎并要隨時注意寄存物品。

(七)迎賓應隨時注意門口停車狀況,如有不規矩停車的應主動上前禮貌的說:先生,您好,麻煩您把車停這邊好嗎

(八)如有行政部門人員到店則應主動招呼,并把客人帶到座位上坐好,并詢問是哪個部門(如在不確定情況下)。并有什么事情請問你們是哪個部門的呢能不能說一下有什么事情,我們會馬上通知我們的店長過來的,請您稍等!如果對方提出一些敏感的問題應該說不好意思,我不太清楚。或馬上通知我們店長過來。

(九)如有應聘的則應該主動招呼并說請這邊坐,等下我們主管過來面試,同時準備好紙和筆,讓對方先寫個人簡歷,并報備主管。

(十)對其它人員如:定桌、工作人員的朋友,或來聯系業務的應說您好,請問先生有什么事嗎盡量能問清其公司名或對方姓氏,并盡快通知相關人員。

(十一)碰上乞丐或其它閑雜人員在門口游蕩應提高警惕,做好防盜等工作。

(十二)隨時注意大門的衛生,保持門面的干凈。

(十三)迎賓員應遵守先來客人優先的服務原則。

(十四)客人離開時應及時拉開門,作15°鞠躬,禮貌稱呼請慢走,歡迎下次光臨。

(十五)迎賓要求眼觀六路、耳聽八方,如附近區域有臺位情況,而區域人員不在時。應及時、主動上前為顧客提供服務,同時兼顧迎賓口是否有新客到來。

篇2:迎賓部部長每日工作流程

一、開市工作檢查內容

1、招牌燈以及相關燈箱是否開啟

2、門口相關水牌是否擺放符合規定

3、相關餐牌是否備好,并時刻檢查餐牌的完好狀態

4、是否檢查報紙架上報紙更新和放置正確

5、門口地面衛生是否良好

6、地墊是否保持干凈,擺正

7、檢查員工儀容儀表是否良好

二、營業中工作檢查內容

1、是否保持微笑保持淡妝。

2、手中是否有公司的相關菜譜。

3、對進入預定區域的客人是否主動上前招呼。

4、招呼時是否稍稍鞠躬,并有眼神接觸。

5、對于能夠協助客人的事情是否不遺余力。

6、帶客時是否走在客人右前方大約1.5米左右。

7、帶到位后,是否和服務員一起協助客人坐下,并讓客人能馬上拿到菜譜。

8、是否按要求詢問客人的相關登機手續是否辦理。

9、轉身時是否太快,沒有進行避免發生意外。

10、送客人時是否做到不是隨意而為。

11、是否在送客時運用了送客禮節

12、整個營業過程中是否及時注意到各個區域的客人上座率,靈活安排客人入座

三、收市工作檢查內容

1、本區域是否徹底打掃

2、地墊是否清潔,并拿到廳內

3、相關餐牌是否交到吧臺

4、門口是否按要求進行安全設置

5、相關電源是否正確關閉

篇3:酒店迎賓工作流程

迎賓員的工作程序

A迎接客人的工作程序

迎接住宿客人:

1、車到正門口,迎賓員應及時走上去舉手示意,待車停穩后,迎賓員上前打開車門,左手拉車門,右手護頂(僧人、伊斯蘭教徒、佛教徒注意不要護頂),為了方便客人下車,要盡量大幅度地打開門并保持該狀態,直到客人從車中出來。客人下車后要向客人問候。

2、對攜帶小孩的客人或女性顧客,更要加倍留心,協助他們安全下車。

3、迎出客人后,應立即叫行李員。

4、如果客人的行李及隨身物品多,應幫助客人從車中把它們卸下來,并請客人確認行李物品的件數。

5、等客人確認完行李的件數后,迎賓員應迅速掃視車內,確信沒有物品遺忘于車上后,才將車門輕輕關閉,關閉車門力度要適當。并指示司機將車行駛開去。

6、迎賓員發現客人有行李物品需人搬運時,一般會叫行李員。但當行李員難以迅即到位提供服務時,迎賓員應為客人拿行李,并引客人進大廳,然后交待給行李員。

迎接外來客人:

迎接因參加宴會、會議等而來的客人時應特別細心,應快速記住來客姓名及所乘車輛的車牌,尤其要留意引導泊車及叫車事項,確保不出差錯。