肯德基前臺收銀七步曲

柜臺工作準備:

1.補足包裝用品,并放置整齊

2.確保餐盤均是干凈的且堆放整齊

3.確定陳列保溫柜內的產品數量足夠,具有吸引力且品質合乎標準

4.隨手清潔

5.注意產品的先進先出

6.柜臺上清潔整齊,沒有隨手放置的發票等物品

7.注意促銷臺卡的完好

8.如有未開的收銀機,需有明確的標示

柜臺服務(七步驟):

(一)歡迎顧客

1.顧客到達柜臺,收銀員對到達柜臺前的顧客立即微笑,目光注協助視及招呼

2.點膳員對第三位顧客立即微笑,目光注視及招呼

3.招呼、接待小朋友---注意且招呼接待兒童.親切且尊重地招呼接待兒童,確認備有足量的兒童專用椅,提供給需要的顧客

注意!!!避免采用重復以及機械式的歡迎詞

(二)點餐

1.詢問時堂食還是外帶

2.將點餐的內容打入收銀機

3.協助解答顧客對菜單的疑問

4.告知顧客正在促銷的產品

注意!!!1.微笑,目光注視,專注地傾聽顧客的點餐內容

2.快速正確地為顧客點餐,顧客點餐時不要打斷他們

(三)建議性銷售

1.至少一次,建議顧客現在正在促銷的套餐、配餐或更大包裝的飲料、甜點等餐飲。應用判斷,取決在正確的時機做正確的建議性銷售

例如:

1.目前的促銷或主力產品

2.飲料,如未點購任何飲料

3.配餐類,以搭配飲料、主餐類為一套完整的組合餐

4.當顧客未指明產品的規格等,可作類似大包的好嗎的建議

2.在點餐過程中適當的時間進行

3.對建議的產品以描述的方式來進行建議銷售

例如:熱的、新鮮的、冰的、可口的等

4.在適當的時間針對適當的產品建議銷售

可做的建議性促銷:

1.銷售大份量的產品

2.建議漏點的產品:點餐內容四個基本產品組成,雞肉類,薯條,沙拉,飲料

3.正在促銷的產品以及玩具是非常容易進行建議性促銷的

4.傾聽顧客,如顧客說就這些了的話就不要再促銷了

不可做的建議性促銷:

1.直接向兒童銷售,會使父母不悅

2.如顧客說了就這些了,還繼續,會使顧客反感

3.做多種產品的建議性促銷,會使顧客留下我們強迫促銷的印象

(四)確認點餐內容

1.與顧客確認收銀機上的點餐內容

2.確認點餐內容以正確被打入收銀機

3.確認點餐內容后累計總金額,并且告知顧客

(五)包裝產品

1.仔細并且準確的包裝餐飲

2.確保產品種類、配料、規格以及數量的正確性

3.提供所有必須的佐料以及配套用品

(六)找零、確認餐點內容

1.清楚的告訴顧客應付的金額

2.當顧客傳遞來錢款時,雙手接過并且保持微笑

3.將鈔票橫放在抽屜內的橫隔上

4.核對找零,點數給顧客,并將找零雙手呈遞到顧客手中

(七)呈遞餐飲、并且感謝顧客

1.向顧客呈遞餐飲并且感謝顧客

2.向顧客致結束語時微笑并說謝謝

3.在顧客排隊后五分鐘內須將完整的餐飲交給顧客

篇2:酒店前臺收銀領班崗位職責

酒店前臺收銀領班的崗位職責

1、加強該班收款員上、下班時間簽到、簽退情況;

2、檢查收款員儀容儀表及崗位衛生,東西堆放有無紊亂現象;

3、提供最好的服務做到微笑、主動、熱情、耐心、周到。提高服務效率盡量減少客人投訴;

4、加強對屬下員工培訓,提供最優的服務技能做到規范、熟練、準確、微細、自然。

5、加強對商務客戶的溝通聯系,廣交朋友,把前臺收銀變成穩定和擴大客源的陣地;

6、檢查早班追收情況,督促收款員做好VIP團的結算工作;

7、每月打印應收表數份,留底一份,其余交財務總監;

8、協助酒店應收人員處理應收款;

9、管理和督導酒店日常的兌換外幣業務,發現問題及時向財務總監匯報;

10、認真復核每天的營業報表(包括對支票、牌價、現金、取存款等復核);

11、不定期檢查出納員的尾箱庫存,確保錢帳相符;

12、嚴密監控,防止下屬盜用客人信用卡密碼及多收客人帳款。

篇3:大酒店前臺收銀員崗位職責

大酒店前臺收銀員崗位職責

1、對照預期離店客人報表,整理好離店客人的各種資料,確保帳單相符。

2、簽收核對餐廳掛帳單。

3、整理核對IDD及DDD賬單。

4、簽收其他營業部門的營業單據并予以記帳,及時收取非住店客人的消費帳款。

5、準確、迅速地為客人辦理退房離店的結帳事宜。

6、按照規定做好客用保險箱服務工作,管好備用金。

7、對照當天入住客人報表,查驗當天入住客人的預收定金等情況,并予以過帳。查驗已壓印人信用卡簽字、有效日期、單據種類等。

8、將已過帳的營業帳單,按日期順序整理后放入房客帳套里。

9、負責填制有關報表,整理營業單據,并編制營業收入日報表將款項、交款單及營業收入日報表當天交財務部。

10、積極參加培訓,發揮工作主動性完成上級交辦的其他任務。