商務(wù)會所樓層吧臺服務(wù)流程

1.錄入員需提前15分鐘到崗,上班之前先看交接本,看完交接本后簽字,并認真按交接內(nèi)容執(zhí)行。

2.檢查本樓層電腦是否正常運行。

3.負責會館內(nèi)所有手單的錄入,錄單時必須看清楚手牌、項目、數(shù)量、手單號碼,必須重復唱單,準確無誤的錄到電腦內(nèi),同時在簽單上簽好自已的名字及錄單時間,客人開牌時間,然后蓋收訖章。

4.在不忙的情況下,必須將錄完的單子重新檢查、確認,當發(fā)現(xiàn)錄入錯誤的時候,應(yīng)迅速找到值班經(jīng)理將其單子改正過來。

5.所有錄入員應(yīng)熟記常用項目錄入編碼“如足底0306”這樣能更快提高錄入速度。

6.所有錄入員必須熟知會館內(nèi)所有優(yōu)惠活動。

7.二樓錄入統(tǒng)一打贈送、退單、免單笑臉、打折必須有經(jīng)理簽字。并認真做好登記(手牌、項目、經(jīng)理簽字、收銀員)。注:如是前臺打電話通知,一定要聽清楚手牌及收銀員姓名。

8.二樓錄入負責加超時凈桑38元。當客人消費超過14小時后,手牌顯示紅色,除前臺掛帳的手牌外,超時需及時加超時凈桑。

9.錄入員應(yīng)在第一時間內(nèi)接聽電話,并重復電話所述內(nèi)容,確認無誤后,迅速處理問題。

10.各樓層錄入員認真做好本樓層的房態(tài)管理,掌握各樓層客人入住情況,到時間通知服務(wù)員打掃房間,房態(tài)清空等待下一撥客人。

11.吧臺內(nèi)的展臺上酒水擺放整齊,并了解吧臺內(nèi)所放物品的位置,以確保客人需要時能及時拿出。

12.每個班次交接班時,必須盤點酒水,要求做到數(shù)量無差錯。夜班人員負責當天酒水帳,一式兩份,一聯(lián)交財務(wù),一聯(lián)吧臺保留,吧臺帳本也需注明當天領(lǐng)貨數(shù)、售出數(shù)、結(jié)存數(shù)。每個吧臺帳本分為兩本,一本為外賣商品帳本,一本為消耗品、布草、固定資產(chǎn)帳本。

13.每天需備足外賣物品,當發(fā)現(xiàn)物品不足時,應(yīng)及時填寫出庫單找經(jīng)理簽字出庫物品。

14.每個班次負責吧臺內(nèi)及操作間衛(wèi)生,有臟的杯具應(yīng)及時清洗,并擦干凈放在杯架上。

注意事項

1、錄入時必須認真謹慎。

2、當不忙時須將錄入的單子重新檢查確認,當發(fā)現(xiàn)錄入錯的時候,應(yīng)迅速的找到值班經(jīng)理將其單子改正過來。

3、交接班時必須認真仔細,填寫好交接班表。

4、二層錄入“統(tǒng)一贈送”,必須有經(jīng)理的簽字。

5、美容項目超過200元免凈桑。

篇2:大酒店吧臺領(lǐng)班職責

大酒店吧臺領(lǐng)班崗位職責

(1)對主管負責,執(zhí)行其下達的指令,向其匯報工作,并接受其檢查與考核。

(2)負責檢查吧臺服務(wù)態(tài)度,服務(wù)質(zhì)量,出勤情況。

(3)核對吧臺酒水進出情況的準確性。

(4)檢查負責區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生情況,服務(wù)用具和設(shè)備設(shè)施的完好性。

(5)精通業(yè)務(wù),規(guī)范操作,嚴格控制成本,嚴防浪與失竊。

(6)根據(jù)分析銷售報表,制定酒品,飲料的采購計劃及物料用品的采購計劃。

(7)負責酒吧排班、考勤及培訓工作。

(8)參加部門例會做好上傳下達工作。

(9)做好日常工作記錄。了解員工思想狀況,激勵員工。

篇3:會館吧臺的帳務(wù)設(shè)置服務(wù)規(guī)程

休閑會館吧臺的帳務(wù)設(shè)置服務(wù)規(guī)程

1、設(shè)帳對象:出售的酒水、香煙、商品

為滿足管理的需要又為了減輕吧員的工作負擔,設(shè)表不設(shè)帳。(見酒水及商品報表)吧臺只需每日做完此報表交于核單員即可。此表一式三份,一份報財務(wù)核單,每日核單員將此報表與前一日報表及微機進行核對;一份報經(jīng)理(根據(jù)經(jīng)理對其的要求而定);一份留存,每日吧員交接班時,吧員可根據(jù)此根據(jù)此表交接吧臺內(nèi)的煙酒及商品并與實物核對,雙方認可后做好交接記錄,再將此表按日排序,按月裝訂成冊(最好是印成訂本式的,易保存完整),微機上將按每個吧臺設(shè)立二級庫,核算酒水及商品,故每日吧員用酒水單及商品單編制的報表與微機自動生成的帳目應(yīng)該一致,所以吧員每日要將手工報表與微機報表進行核對。為加強財產(chǎn)的管理,保證出入庫的正確,財務(wù)有以下幾個要求:

(1)每10天由當班吧員根據(jù)酒水及商品報表匯總領(lǐng)入數(shù)量,出匯總表與庫管的大庫出庫數(shù)量帳帳核對。

(2)每15天由當班吧員根據(jù)酒水及商品報表匯總本日銷售金額與會計帳目核對。

(3)每月末由核單員協(xié)助吧臺有關(guān)人員進行盤點,檢察庫存是否帳實相符。

2、設(shè)帳對象:免費提供的消耗物品

各部門從大庫領(lǐng)入消耗品,保管在一個物品存放點,再由各部門各班次放入浴場、客房,這就在各營業(yè)點形成了一個二級庫。為加強對各種消耗品的管理和消耗量控制,各部門也要設(shè)置帳簿及記帳人員。為使各部門記帳人員容易掌握,特減化了做帳方式,設(shè)表不設(shè)帳。(見物料消耗表)此表中的領(lǐng)入數(shù)量可根據(jù)大庫的出庫單記帳,調(diào)入及調(diào)出數(shù)量可根據(jù)調(diào)拔單記帳,退庫數(shù)量,即不合格物品返庫的數(shù)量,可根據(jù)入庫單記帳(紅字)通過此表,可反映出物品每日的耗用量、出入量及結(jié)存量,能根據(jù)管理者的要求提供數(shù)據(jù)。將此表按日排序,按月裝訂成冊。為加強財產(chǎn)的管理,保證出入庫的正確,財務(wù)有以下幾個要求:

(1)每10天由當班記帳員根據(jù)物料消耗表匯總領(lǐng)入數(shù)量及退庫數(shù)量,出匯總表與庫管的大庫出庫數(shù)量及退庫數(shù)量帳帳核對。

(2)每月末由核單員協(xié)助各部門有關(guān)人員對此二級庫進行盤點,檢查庫存是否帳實相符。