餐飲系統崗位職責

Java餐飲CRM系統主要職責

1.負責公司戰略級項目(如CRM、餐飲SaaS平臺)的技術架構規劃、設計、開發,并主導落地實施;

2.具備業務的抽象能力,能夠抽象、總結沉淀為技術平臺能力;

3.對技術風險敏感,對系統潛在的資損、穩定性方面的風險,在預防、監控、線上應急處理等方面有體系化的思考和實踐。

4.具備一定的技術難題攻關能力,能持續提升核心系統在高并發、海量請求數下的高處理性能,保證系統的安全、穩定、快速運行;

5.能為團隊引入創新的技術、創新的解決方案,用創新的思路解決問題,能對現存或未來系統進行宏觀的思考,規劃形成統一的框架、平臺或組件的優先。主要職責

1.負責公司戰略級項目(如CRM、餐飲SaaS平臺)的技術架構規劃、設計、開發,并主導落地實施;

2.具備業務的抽象能力,能夠抽象、總結沉淀為技術平臺能力;

3.對技術風險敏感,對系統潛在的資損、穩定性方面的風險,在預防、監控、線上應急處理等方面有體系化的思考和實踐。

4.具備一定的技術難題攻關能力,能持續提升核心系統在高并發、海量請求數下的高處理性能,保證系統的安全、穩定、快速運行;

5.能為團隊引入創新的技術、創新的解決方案,用創新的思路解決問題,能對現存或未來系統進行宏觀的思考,規劃形成統一的框架、平臺或組件的優先。

餐飲系統崗位

篇2:餐飲業員工培訓方案擬定

餐飲業員工培訓方案擬定

一) 培訓要點

　　餐飲業員工的基本素質包括思想素質、業務素質、心理素質等方面。在日常的工作中，可以將其具體化為豐富的服務知識、隨機應變的服務能力和熱情周到的服務態度等方面。

一、員工服務知識

　　餐飲業服務知識是餐飲業員工為了更好地提供服務而應當知道的各種與服務有關的信息總和。掌握餐飲業服務知識是餐飲業各項工作得以開展的最基礎性的東西，只有在了解了豐富服務知識的基礎上，才能順利地向客人提供優質服務。

　　1.了解豐富服務知識的作用

　　(1)增加服務的熟練程度，減少服務中的差錯

　　如果本店員工能熟練地掌握自己所在崗位的服務知識，就會在為客人的服務中游刃有余，妥帖周到。否則就容易發生差錯，引起客人的不滿和投訴。

　　(2)增加服務的便捷性，提高員工招待客人的工作效率

　　豐富的知識可以使服務隨口而至，隨手而來，使客人所需要的服務能夠及時、熟練地得到準確的提供。而本店也能因效率的極大提高為更多的客人提供更為周到的服務。

　　(3)減少本店員工在提供服務中的不確定性

　　豐富的服務知識可以在很大程度上消除服務中的不確定方面，從而使酒店員工在服務中更有針對性，減少差錯率。

　　2.員工服務知識培訓內容

　　(1)本店的管理目標、服務宗旨及其相關企業文化。

　　(2)員工崗位職責的培訓內容

　　①本崗位的職能、重要性及其在本店中所處的位置。

　　②本崗位的工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的責任、職責范圍。

　　③本崗位的工作流程、工作規定、獎懲措施。

二、員工從業能力

　　1.駕馭自如的語言能力

　　語言是員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映和傳達企業文化、員工的精神狀態等輔助信息。員工的語言能力的運用主要體現在以下幾個方面：

　　(1)語氣

　　酒店員工在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。

　　(2)語法

　　語法運用要正確。主要講的是語句成分的結構搭配準確無誤，其主要指句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等。

　　(3)邏輯

　　邏輯講的是語句的因果關系、遞進關系等方面的正確使用。這是語言表達中一個非常重要的方面，邏輯不清或錯誤的句子很容易被客人誤解。

　　(4)身體語言

　　身體語言在表達中起著非常重要的作用，在人際交往中，身體語言甚至在某種程度上超過了語言本身的重要性。酒店員工在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，共同構造出讓客人感到易于接受和感到滿意的表達氛圍。

　　(5)表達時機和表達對象

　　員工應當根據客人需要的服務、客人的身份、客人的心理狀態等具體情況采用適當得體的語言進行表達。

　　2.牢牢吸引客人的交際能力

　　人際交往所產生的魅力是非常強大的，它使客人對員工及傣妹產生非常深刻的印象，而良好的交際能力則是員工在服務中實現這些目標的重要基礎。

　　(1)員工在與客人的交往中，首先應把客人當作“熟悉的陌生人”

　　每一位新來的客人盡管對于員工都是陌生的，但在交往時，卻要把客人當作已經相處很長時間的老朋友來看待，這樣，酒店員工在提供服務時，便會擺脫過于機械的客套和被動的應付狀態，使客人感覺到一種比較自然的但又出自真心誠意的禮遇。

　　(2)給客人留下美好的第一印象

　　第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。而儀表、儀態的優美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。

　　(3)人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒每一個員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。

　　3.敏銳的觀察能力

　　觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

三、員工的從業理念

　　1、客人至上的理念

　　客人與員工的關系

　　客人與傣妹、員工之間的關系，由于各自在社會與經濟中的角色特征，客人與我們就存在著豐富的多元關系，這些關系也從不同的角度豐富地闡釋了我們對客人應當承擔的責任。

　　(1)選擇與被選擇關系

　　現代餐飲業市場競爭非常激烈，對于客人來說，選擇機會非常多。客人選擇吃飯都不是盲目隨意的，而是有著自己的選擇標準。如酒店的地理位置的適宜與否，酒店員工的服務態度，酒店所提供的服務有無特別之處等等。

　　(2)客人與主人關系

　　相對于客人來說，我們就是主人，但傣妹這個概念是非常抽象的,我們這個店不可能被視為主人;經營者、管理者雖然是傣妹的法人代表、實際的投資者和最高的決策者，但在服務中，他們一般并不直接出面，而只是負責一些重大事件的決策和處理工作。因此，在實際工作中客人便會把為他們提供服務的員工視為主人。

　　(3)服務與被服務關系

　　客人到我們這里所要購買的是我們的服務產品，他不僅為得到這一服務產品對我們進行了成本補償，而且還為本店利潤的獲得奠定了基礎。而我們作為對客人的回報的唯一途徑就是為客人提供質優價宜的服務產品。客人購買我們的服務產品就是為了在這里獲得需求的滿足，并且這種滿足是高要求的，客人需要的是高素質、專業化、規范化的服務。而這種服務是通過員工提的，一般無須客人自己動手。這種服務是人與人的接觸，客人在得到服務時要得到精神上的舒暢滿足，通過服務感到自己是我們最為重要、最受歡迎的客人。

　　(4)朋友關系

　　客人在來我們這里就餐的過程中，我們與客人雙方通過相互間的理解與合作，短時間的相處，很容易在彼此之間留下較為深刻的印象，容易結下友誼?？腿瞬粌H是我們的消費者，也是我們的朋友，我們的新、老朋友多了，我們的經營就有了非常堅實的基礎。

　　2.對待客人的意識

　　(1)客人就是上帝

　　客人就是上帝其含義是客人在本店中享有至高無上的地位。時代在變，“上帝”的需求也在不斷變化，“上帝”對我們的左右力量也變得越來越強大。我們只有在對“上帝”進行深入調查研究的基礎上，深深把握客人的需求規律，并輔之以獨到的營銷策略，才能吸引“上帝”，得到讓“上帝”滿意的機會。

　　(2)客人永遠是對的

　　在我們的服務中強調“客人永遠是對的”，強調的是當客人對我們的服務方式、服務內容發生誤會或對員工服務提出意見時，員工首先站在客人的立場上看問題，從理解客人、盡量讓客人滿意的角度來解決問題。另外，強調客人總是對的，主要是指酒店員工處理問題的態度要委婉，富有藝術性，當錯誤確實是在客人一方，或客人確實是對員工的服務發生了誤會時，酒店員工應當通過巧妙的處理，使客人的自尊心得到維護，特別是有其他客人在場時則更要如此，不能讓其他客人覺得某一位客人判斷力有誤或是非不明。當然，如果客人出現嚴重越軌,違法行為或者損害本店利益的情況下,這一原則就不能適用了。

　　3.服務客人方程式

　　在服務中，有幾個簡單的方程式能夠幫助員工理解自己所處地位和對待客人態度的重要性。員工應當認識到自己所扮演的重要角色，而不能把自己當作簡單的一個普通的員工。

　　(1)每個員工的良好形象=我們的整體良好形象，即1=100

　　這一方程式所表示的是，本店的任何一個員工都是本店形象的代表，員工對待客人的一言一行都代表著傣妹的管理水平、全體員工的素質、本店店的整體服務水平。

　　(2)大家整體良好形象-一個員工的惡劣表現，即100-1=0

　　這一方程式的其含義是我們的服務形象是由一個個員工共同來決定的，即使其他員工表現出色，但只要其中任何一個員工表現惡劣都會使我們的形象受到嚴重損失。

　　(3)客人滿意=各個服務員工表現的乘積

　　在這一方程式中，員工表現出色，服務優質，其得分為100，表現惡劣，態度極差，得分則為零。我們的形象并不是每個員工的表現簡單相加的結果，而是一個乘積。

　　酒店服務人員不能只是將服務簡單化，而且應將服務做到更深的層次——優質服務，讓客人感到滿足基本要求的同時，還要讓其感到高興和愉快。

篇3:餐飲管理公司薪資福利制度HR貓貓

HR人力資源薪酬管理

餐飲管理有限公司薪資福利制度（草案）

為健全公司薪資福利管理體系，確保公司人事薪酬管理工作步入規范化、程序化、標準化、制度化，根據國家相關政策與法規，并結合白云餐飲管理公司及旗下各分店實際情況，現特制定白云餐飲管理有限公司薪資福利制度。

第一條目的：為建立有效的薪資體系，實現薪資管理制度化、規范化、科學化，發揮薪酬的激勵作用。根據《中華人民共和國勞動法》等有關規定，結合公司及旗下各分店實際情況特制定本薪酬福利制度。

第二條適用人員：本方案僅適用于公司及旗下各分店在職員工。特聘高管人員、高級名廚、臨時聘用人員、實習學生、外派或駐外人員的薪酬及其他待遇，由公司與當事人另行約定。

第三條薪酬支付原則：

（一）根據公司實際發展階段，參照市場薪資水平、社會勞動力供需狀況、公司的經營戰略目標等多方面的因素，確定以下薪資體系指導原則：

不低于本地區同業的工資水平、相對較高的福利水平和工作生活環境、極具吸引力的獎金分配計劃。

（二）公司實行薪酬公開透明，但僅限于部門內部，公司不鼓勵員工隨意討論薪資。

第二章薪資管理辦法

第四條薪資結構：公司薪資結構體系分三種：年薪考核工資制、固定工資制、計件工資制

1.年薪考核工資制：薪資分配標準為年薪薪資50%為固定薪資，根據年度自然月份核定每月薪資發放標準，另外50%作為年度經營績效考核工資，依據該年度經營管理指標達標率核定發放（另行制定績效考核制度）。

適用于此崗位人員：公司總部經理級以上管理人員、各分店店長、廚師長、餐廳經理（外聘高管人員按議定執行）。

2.固定工資制：

A.總工資=基本工資（崗位工資+績效考核工資+全勤工資）+店齡工資+加班費+各類補貼+效益獎金

崗位工資：占基本工資總額60%；

績效工資：占基本工資總額30%（根據當月績效考核分值發放績效工資系數，參照工作績效考核方案執行）；

全勤工資：占基本工資總額10%（當月出勤率達100%，無遲到、早退、病、事假、曠工記錄，則予以發放全勤工資）。

效益獎金：根據每月確定任務指標完成率發放效益獎金（按超額凈利潤20%發放，根據其績效考評分數按比例發放效益獎金系數）；

B、適用于固定工資崗位人員：總公司人員、各直營店店長、廚師長、經理、主管、部長、收

銀員、點菜員、廚房粗加工、洗碗工、工程維修人員、采購員、倉庫管理員、保潔員、工程維修人

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HR人力資源薪酬管理

員、保安員。

3.計件工資制：

A.總工資=基本工資（底薪+全勤工資）+店齡工資+提成獎勵+加班費+各類補貼

B、底薪：為員工最低保障工資基數，占基本工資80%；

C、全勤工資：占基本工資總額20%（當月出勤率達100%，無遲到、早退、病、事假、曠工記錄，則予以發放全勤工資）。

D、店齡工資：員工自入職之日起滿一年,將享受店齡工資,逐年按比例遞增,裁止到五年封頂;

E、提成獎勵：實行計件工資制人員按以下標準提成獎勵

說明：計件人員提成薪資實行工作績效考核提成制，根據其工作績效考評結果發放相應績效提成工資（考評分數95分以上者（含95分），其績效薪資發放100%，另按績效薪資總額10%進行獎勵；95分以下，90分以內發績效提成工資100%，考評分數90分以下按考評系數發放績效提成工資，低于50分其績效工資為“0”）；

■餐廳服務員：

1.包房服務費：（由各分店根據各區域制定服務費獎勵方案報公司行政管理中心和財務管理中心批準）；

2.零點廳服務費：按零點廳總營業額2.2%提成獎勵；

3.酒水提成：按銷售酒水提成金80%計提，其余20%作為活動基金（用于部門活動或最佳員工獎勵基金）；

■餐廳傳菜員

1.按傳送數量提成獎勵（由各分店制定傳送提成方案報總公司審核批準）；

2.酒水提成：按銷售酒水提成金80%計提，其余20%作為活動基金（用于部門活動或最佳員工獎勵基金）；

■客房服務員：按客房銷售總營業額2.2%提成獎勵；

■廚房（廚房主管、廚房領班、主廚、副廚、普通廚師、打荷人員）

按菜金銷售總營業額3.3%提成獎勵

■洗衣房：按布草洗滌數量計件提成

F、適用于提成工資崗位人員：餐廳服務員、餐廳傳菜員、廚房主管、廚房領班、廚師、客房服務員

3.其他薪資福利

①加班津貼：公司主管以下人員（含主管）因工作原因無法安排休假，可由各分店向公司行政管理中心申請發放加班津貼（參照第五條薪資計算方法執行）；

②醫療津貼：公司主管級以下人員（未購買醫療保險人員）每月享有10元醫療津貼；

③話費補貼：公司主管以上管理人員每月享有話費補貼（按薪資福利標準明細表執行）；

④周年獎金（年終紅包）：是為體現公司整體效益與員工個人利益相結合的原則，讓員工充分享受

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HR人力資源薪酬管理

酒店的利潤，更好的調動員工的工作積極性而設立。由總公司結合各分店貢獻程度大小確定周年獎金發放額度。

第五條薪資計算方法

1、工作時間：酒店所有員工每月享有4天有薪假期，行政級、A/B級管理人員根據其崗位特點實行不定時工作制，其他崗位由各分店/部門根據運營情況制定作息時間。

2、考勤起止時間：每月1日至月末最后一個自然天。

3、考勤計資天數：酒店考勤計資天數以當月日歷天數，工作未滿規定出勤天按實際出勤天數計算。

A)日薪：日薪=月工資總額÷30天。

B)時薪：時薪=日薪÷8小時。

C)加班工資：酒店提倡員工在工作時間內高效率地完成本職工作，不提倡加班。確實不能安排補休的，經分店/部門負責人核實、公司主管領導審批后方可發放加班工資。加班工資計算方法按基本工資加崗位工資100%發放，春節加班按基本工資加崗位工資300%發放；

D)原則上所有加班實行事后補休，由部門進行合理安排。如因經營確實無法安排補休，由部門提出補薪申請報人力資源部、財務部審核、總經理審批后方可發放加班補薪工資；

5）法定日加班，除春節外，其他法定假日加班一律實行補休；

4）主管級及以上管理人員（含主管）原則上無加班費，如有加班一律以補休方式體現。

g)病假工資：病假無薪。

h)事假工資：事假無薪。

i)工傷假：工傷假根據國家有關條例執行。

j)婚假：可享受有薪（發放基本工資）婚假。

k)喪假：可享受有薪（發放基本工資）婚假。

l)年假：可享受有薪（發放基本工資）年假。

m)產假：可享受有薪（發放基本工資）產假。

第六條工資職級：

(一).職等：公司員工工資職等根據公司及各分店組織架構和職務分六個等級，用EXE(行政級)、A(A級經理)、B（B級經理）、C（主管級）、D（領班級）、G（員工級）等表示；每個等又分為“相應職級”每個職等分別用1、2、3表示。

(二).晉（降）職：即員工職務的上下變動，如員工由服務員（G級）晉職為領班（D級），晉（降）職必然會導致員工職級的變動。

(三).晉（降）級：即在同一職等內職級的變動，如由員工工資由G3晉級為G2。

第六條工資幅度（職級差）：

（一）根據“六等若級制”標準，員工工資每一個職等不同職級差額控制在5%-15%之間，具體

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HR人力資源薪酬管理

如下：

1、EXE(行政級)：1000元；

2、A（A級經理）：500元；

3、B(B級經理)：200-300元；

4、C(主管級)：100-200元；

5、D(領班級)：100元；

6、G（員工級）：50元；

第七條工資標準表：公司行政人事管理中心根據以上職等職級標準、參考濱州、鄒平地區酒店、餐飲業同業標準、結合公司實際情況，制定各行政職能及后勤部門統一的工資標準表（參閱附件），與管理當局進行討論后，報公司董事長批準后實施。

第八條工資級別的審定

a)新入職員工定薪:新入職員工經公司行政管理中心或分店人事部初試、部門復試合格后，復試考官須在其《職位申請表》中提出建議工資標準，行政管理中心進行審核為準。原則上新入職員工一般根據職位享受該職位職等的最低級工資標準，試用期內按工資總額的90%計薪。經董事長審批，新入職員工可享受任一職級工資或免試用期。

b)轉正員工定薪：公司主管以上人員原則上按最低職級定薪，因工作表現突出通過考核可上調一檔職級薪資；領班以下人員入職工作3年以下（含3年）按，最低職級套級定薪，3年以上上調一檔定薪；

c)年度調薪：根據公司經營狀況、市場物價指數、員工業務能力及工作績效等，在員工工作滿周年時由所在分店進行一次年度考核，達到規定分數的，可進行一次年度調薪（具體參閱績效考核方案），由員工所在分店負責人在《人事變動表》上注明建議工資，轉公司行政管理中心審核，呈報董事長批準后執行。

d)所有人員工資變動必須報董事長批準。

第九條工資扣款：

e)按政府有關規定，個人所得稅必須由員工本人承擔，由公司代為扣繳。

f)員工在酒店的借款。

g)缺勤扣款。

h)違紀扣款。

i)其他按規定應該扣除的款項。

第九條離職員工薪資支付：所有離職員工必須按規定辦理離職手續，退還公司所發物品、部門物資交接等手續后，由公司行政管理中心出具《工資發放通知書》經行政管理中心總監、財務管理中心總監審核，公司董事長審批后于規定發薪日打入員工指定賬戶。

第十條工資發放

a)發放日：每月26日為員工上個月工資發放日，統一以貨幣形式匯入員工指定賬戶。如遇周

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HR人力資源薪酬管理

末或節假日，則提前相應時日發放。

b)薪資幣種：公司員工薪資全部以人民幣支付。

c)辭職和解聘：待員工辦清離職手續后，由部門根據員工當月出勤天數，由所在分店/部門報《考勤計資表》到公司行政管理中心，由公司行政管理中心薪資福利經理（績效考核經理）核算，經公司行政管理中心總監復核，財務管理中心總監審核，報董事長審批后方可發放離職工資。

d)不計薪情況：員工未辦理任何離職手續而自動離職的，或離職手續不全的，公司不予支付工資。

e)工資發放采取“分店/部門核計→行政管理中心復核→財務管理中心審核→董事長審批”的程序進行。具體如下：

1、各分店部門考勤責任人根據員工考勤情況填寫《員工考勤計資表》，經部門負責人審核簽認、

分店人事部復核后于每月3日通過QA辦公系統發送公司行政管理中心復核；

2、各分店/部門考勤責任人根據員工績效考核結果，填寫《工作績效考核得分表》（具體參閱

績效考核方案），經分店/部門負責人審核簽認后于每月5日通過QA辦公系統發送公司行政管理中心復核；

3、各分店/部門每月6日前核算住宿員工水電費明細表并通過QA辦公系統發送公司行政管理

中心；

4、公司行政管理中心薪資福利經理于每月15日前完成工資核算，并將薪資表和相關薪資資料

（審核并簽名的《員工考勤計資表》、《試用期轉正人員名單》、晉（降）職晉（降）級《人事異動表》、《薪資調整通知書》、《員工獎罰單》等所有工資核算資料）匯總送財務部審核，經財務部審核無誤后報董事長審批后方可發放。

5、公司行政管理中心打印工資清單至各分店，由由各分店人事部發至員工本人（經辦人不得

泄露薪資機密）。

6、薪資查詢：員工如對上月工資有異議或疑問，可到各分店人事部查詢，如果出現發放錯誤，經審核屬實，則由各分店人事部上報公司行政管理中心，在下月工資中給以更正。

第三章員工福利

第十一條工作餐：酒店為在職員工提供免費工作餐，包括午餐、晚餐及早餐、宵夜，重大傳統節日為員工提供節日工作餐：

第十二條住宿：

a)酒店免費為員工提供住宿；

b)制服：酒店免費為員工提供工作制服，員工必須妥善保管制服，若有損壞或丟失須按規定賠償；

第十三條酒店員工生日可獲得帶薪假日，并發放生日賀品；

第十四條培訓：員工自入職之日起，酒店為員工提供職業生涯規劃的服務，為員工的個人發展提供系統的培訓，創造適合人才發展的學習環境，創建學習型組織，提供各種各樣的提高員工綜

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