1.負責食堂、餐廳以及副食品的全面工作。

2.制訂工作計劃和食堂的各項規(guī)章制度，并檢查落實情況。

3.嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，杜絕食物中毒的發(fā)生。

4.做好炊事人員的思想工作，充分調(diào)動大家的積極性，主動為師生生活服務(wù)。

5.有計劃地安排炊事人員的技術(shù)培訓(xùn)和外出學(xué)習(xí)工作,不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)水平。

6.主動深人食堂，向就餐者征求意見，并落實改進措施。

7.定期召開全體工作人員會議,不斷完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。

8.認真進行成本核算，做到飯菜價低質(zhì)優(yōu)，花樣品種多。

篇2:幼兒園食堂管理員安全工作職責

幼兒園食堂管理員安全工作職責

1.食堂食品安全第一負責人,在主管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下具體負責幼兒園食品安全的全面工作。建立健全相應(yīng)管理檔案。

2.定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。

3.定期組織食堂從業(yè)人員健康體檢,確保食堂所有從業(yè)人員持證上崗、安全上崗。

4.嚴格遵守幼兒園食堂從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度,從業(yè)人員每日晨檢制度,加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度,食品(原料)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票制度、進貨查驗和臺賬記錄制度,食品貯存、加工、供應(yīng)管理制度,食品留樣制度;不采購“三無”食品和腐爛變質(zhì)食品,確保采購、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。

5.做好食堂防火、防潮、防塵、防鼠、防蟲害各項工作,定期檢查維護食堂設(shè)備,要重點檢查燃氣、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設(shè)備,聘請專業(yè)人員定期清洗管道煙道,確保各項設(shè)施設(shè)備安全運行。

6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁,應(yīng)保管在安全地方。

7.每天嚴格檢查食堂、庫房、燃氣、水電、設(shè)備安全,并作記錄。下班時關(guān)好水電門窗,確認無安全隱患后方可下班。

8.完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他安全工作。

救助站制度

篇3:某高中食堂管理員崗位職責

高級中學(xué)食堂管理員崗位職責

(一)、認真執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度,督促食堂工作人員規(guī)范操作,確保師生就餐衛(wèi)生。

(二)、認真督促制定每日菜譜并提前公布,做到菜譜有營養(yǎng)且品種多樣。同時對每日盒飯留樣24小時。

(三)、做好學(xué)生餐費的收繳和統(tǒng)計工作。

(四)、經(jīng)常征求師生對就餐的意見。

(五)、完成總務(wù)主任交辦的其他工作。