一、崗位名稱:前廳主任

二、直接上級:前廳副經(jīng)理(服務(wù)經(jīng)理)廚師長

三、直接下級:前廳部長、領(lǐng)位員、收銀員、吧員、保安

四、崗位職責(zé):

嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,執(zhí)行前廳主任工作流程,對前廳工作向前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)負(fù)全責(zé)。***

嚴(yán)格執(zhí)行前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)傳達(dá)的公司各項(xiàng)管理任務(wù)。

精確了解前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)傳達(dá)公司下發(fā)的各項(xiàng)管理任務(wù)內(nèi)容。***

在前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)帶領(lǐng)下,嚴(yán)格執(zhí)行公司下發(fā)的各項(xiàng)管理任務(wù)中有關(guān)規(guī)定,并以身作則。**

要協(xié)助前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理),定期對前廳完成公司下發(fā)的各項(xiàng)管理任務(wù)的情況進(jìn)行總結(jié)和評估**

堅決完成前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)傳達(dá)的公司各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)。

(1)根據(jù)成前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)傳達(dá)的公司各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo),結(jié)合前廳實(shí)際情況,協(xié)助成前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)制定、組織、實(shí)施營銷計劃。***

(2)協(xié)助前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)做好前廳成本控制,向前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)提出經(jīng)營管理的合理化建議。**

(3)在前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)督導(dǎo)下,做好前廳財、物的有效合理使用。**

抓好員工隊伍的基礎(chǔ)建設(shè),增強(qiáng)員工凝聚力。

(1)按照公司制定的前廳人員編制,協(xié)助前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)做好招聘工作。*

(2)根據(jù)公司要求,負(fù)責(zé)制定的前廳培訓(xùn)計劃的具體實(shí)施,并檢驗(yàn)培訓(xùn)實(shí)際效果,以促進(jìn)員工的整體業(yè)務(wù)水平,提高員工工作效率。***

(3)公平公正的分配下屬工作,定期對下屬進(jìn)行績效評估,提出獎懲。**

(4)善于在前廳員工隊伍中發(fā)現(xiàn)人才并著力培養(yǎng),做好員工的梯隊建設(shè),為公司的發(fā)展儲備人才。***

(5)協(xié)調(diào)前廳各方面的人際關(guān)系,關(guān)心員工的工作和生活,使員工有一個融洽的工作環(huán)境,增強(qiáng)員工的凝聚力。***

最大限度發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)力,確保前廳各方面工作的順利進(jìn)行。

(1)協(xié)助前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)結(jié)合前廳實(shí)際情況,討論、制定前廳階段工作目標(biāo)并努力實(shí)現(xiàn)。**

(2)運(yùn)營期間加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo),及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。***

(3)重點(diǎn)匯總運(yùn)營中與菜品有關(guān)的各類問題,協(xié)助前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)制定解決方案,并在前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)督導(dǎo)下執(zhí)行。***

精通前廳主任崗位應(yīng)具備的各項(xiàng)專業(yè)技能。

(1)熟知本店菜譜中的所有菜品、酒水知識。*

(2)掌握專業(yè)的服務(wù)知識和技能,并做好相應(yīng)的培訓(xùn)工作。*

(3)熟知下屬各崗位的職責(zé)和工作流程。***

(4)協(xié)助前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)制定并完成相應(yīng)的促銷計劃。*

(5)妥善處理各種顧客投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。***

(6)協(xié)助前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)迅速妥善處理各種突發(fā)事件。***

加強(qiáng)前廳的日常管理,保證運(yùn)營工作的順利進(jìn)行。

(1)協(xié)助前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)做好前廳的月末盤點(diǎn)和小資產(chǎn)盤點(diǎn)工作,保證盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的真實(shí)性和準(zhǔn)確性。***

(2)負(fù)責(zé)組織每日前廳例會。**

(3)協(xié)助前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)加強(qiáng)員工宿舍的管理,確保員工宿舍的安全與舒適。**

(4)做好前廳的安全管理工作,按照前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)要求對前廳指定區(qū)域進(jìn)行檢查。*

(5)按照前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)要求對前廳的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行管理,定期維護(hù)和保養(yǎng),確保設(shè)施設(shè)備的正常使用。*

(6)維護(hù)前廳環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作安排落實(shí)到人。*

(7)督導(dǎo)員工工作中嚴(yán)格執(zhí)行工作程序,遵守操作標(biāo)準(zhǔn)。***

(8)做好前廳員工的考勤記錄,合理安排員工休息時間。***

涉外管理。

(1)保持與顧客的良好溝通,了解顧客的意見和建議,做好記錄及時向前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)反饋。***

(2)協(xié)助前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)保持與工商、城管、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫等政府職能部門的良好關(guān)系。***

五.崗位權(quán)限:

1.前廳主任對所轄區(qū)域的工作負(fù)全責(zé)。

2.前廳主任對所轄區(qū)域的員工有獎懲權(quán),實(shí)施后及時向店長匯報。

3.前廳主任對所轄區(qū)域的優(yōu)秀員工有提拔的建議權(quán)。

4.區(qū)域員工病、事假兩天以內(nèi)的,前廳主任可根據(jù)前廳實(shí)際情況予以批準(zhǔn)。

5.前廳主任對所轄區(qū)域不能勝任本職工作的員工或違紀(jì)員工,有向前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)建議勸退或開除權(quán)。

6.運(yùn)營期間,前廳主任有權(quán)對不符合標(biāo)準(zhǔn)的菜品做退回后廚處理。事后及時和廚師長溝通,并向前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理)匯報。

7.贈送本店顧客的菜品價格在60元以內(nèi)的,前廳主任需在存檔單上簽字并寫明原因。

8.本店顧客消費(fèi)需打9以上折扣的,前廳主任需在存檔單上簽字并寫明原因。低于9折的,前廳主任應(yīng)及時聯(lián)系前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理),經(jīng)批準(zhǔn)后方可操作。

9.本店凡遇招待的情況,前廳主任應(yīng)提前聯(lián)系前廳副經(jīng)理(服務(wù)部經(jīng)理),經(jīng)批準(zhǔn)后方可操作。

六.任職條件:

熱愛服務(wù)工作,工作踏實(shí)認(rèn)真,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

熟悉餐飲管理和服務(wù)方面的知識,具備培訓(xùn)能力。

有較強(qiáng)的組織能力,能帶領(lǐng)下屬做好餐廳的運(yùn)營工作。

有良好的語言表達(dá)能力,能妥善處理餐廳突發(fā)事件及做好對客溝通工作。

具有高中以上學(xué)歷,兩年以上餐飲管理工作的成功經(jīng)驗(yàn)。

年齡在22—28周歲之間,男女不限。

身體健康、精力充沛、儀表端莊、氣質(zhì)大方。

篇2:酒店前廳部應(yīng)急原則

酒店前廳部應(yīng)急原則:

(1)救人第一,安全第一。切實(shí)履行酒店為顧客提供安全周到服務(wù)的管理職能,把保障顧客及員工健康和生命財產(chǎn)安全作為首要任務(wù),最大程度地減少突發(fā)事件及其造成的人員傷亡和危害。

(2)常抓不懈,預(yù)防為主。高度重視酒店前廳部安全管理工作,常抓不懈,防患于未然。增強(qiáng)憂患意識,堅持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合,常態(tài)與非常態(tài)相結(jié)合,做好部門應(yīng)對酒店突發(fā)事件的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

(3)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級負(fù)責(zé)。在酒店應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,建立健全分類管理、分級負(fù)責(zé)的應(yīng)急管理體制,實(shí)行分級響應(yīng)和啟動預(yù)案,實(shí)行部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制,明確本部門應(yīng)急工作的責(zé)任和權(quán)限,把握最佳應(yīng)急處置時機(jī),以最少的代價取得最大的成效。

(4)及時報告,減少危害。部門首位發(fā)現(xiàn)險情人員應(yīng)在第一時間內(nèi),立即向部門領(lǐng)導(dǎo)報告,或邊救援邊報告,保證事態(tài)能夠得到及時控制。

篇3:酒店前廳部前廳部安全隱患分析

酒店前廳部前廳部安全隱患分析

前廳部是前廳作為賓客離店和入住的綜合業(yè)務(wù)管理部門,人員往來頻繁,尤其是部分非消費(fèi)人員的出入場所,因此,以致前廳部有潛在的火災(zāi)、治安事件、公共衛(wèi)生防疫及醫(yī)療事件、自然災(zāi)害、突發(fā)人身傷害等安全隱患。其中火災(zāi)事故是可能造成人員及財產(chǎn)損失最為嚴(yán)重的災(zāi)難,是前廳部安全管理的重中之重。如下所述:

[1火災(zāi)的隱患分析

1.可燃物多:現(xiàn)在大部分酒店的建筑都采用鋼筋混凝土或鋼結(jié)構(gòu),但大廳內(nèi)部裝飾材料均大量采用可燃木料和塑料制品,室內(nèi)陳設(shè)的家具、臥具、地毯以及窗簾等大部分都是可燃物質(zhì),一旦發(fā)生火災(zāi),這些材料就會猛烈燃燒并迅速蔓延,同時塑膠燃燒時會產(chǎn)生高溫、濃煙及有毒氣體,加大救火難度;

2.空調(diào)設(shè)備多,管道、豎井多:這些將造成火勢快速蔓延,現(xiàn)在賓館和飯店都安裝空調(diào),而空凋管道將穿過樓板和墻壁,破壞原有的防火阻隔,加上電梯井、垃圾井、電纜井等,貫穿全部樓層,實(shí)際上形成了座座煙囪,一旦發(fā)生火災(zāi),火勢將沿著這些孔洞和豎井迅速向上蔓延,危及全樓;

3.大廳內(nèi)的人員復(fù)雜且流動性大,客人醉酒吸煙等不熄滅煙頭,室內(nèi)亂扔,往往也會引起火災(zāi)。

5.年久失修線路短路,或客人帶了酒精、汽油等易燃物品進(jìn)入大廳,抽煙時不小心引燃,引起火災(zāi)。

鑒于以上危險因素,大廳可能發(fā)生一般固體物質(zhì)類火災(zāi)、電氣設(shè)備火災(zāi)、爆炸導(dǎo)致的次生火災(zāi)等。

[2突發(fā)治安、刑事案件的危害分析

1.酒店賓客通常以商務(wù)客和旅游客為主,所帶資金和財物較多,酒店客房正成為外來犯罪分子和內(nèi)部不法員工進(jìn)行犯罪活動的目標(biāo)。

2.賓客安全意識薄弱,在酒店發(fā)生的各類安全事件中,有很多案發(fā)原因與賓客安全意識薄弱有關(guān),如將貴重物品不存放在前臺,而是隨便放在客房內(nèi),或隨意為不明身份者開門等不安全行為;

3.犯罪分子作案手段狡猾、隱蔽性強(qiáng),出現(xiàn)"智能大盜",犯罪分子越來越趨向于高智商、懂高科技的專業(yè)犯罪團(tuán)伙,他們往往身著名牌服裝,以大款形象入住高級豪華酒店,對酒店相當(dāng)熟悉,以至酒店安全管理人員放松警惕,導(dǎo)致治安案件發(fā)生;

[酒店作為公共場所,人員流動量大結(jié)構(gòu)復(fù)雜,有時會成為犯罪嫌疑人隱藏匿居的場所,如發(fā)現(xiàn)處理不及時,會威脅到鄰近客人和部門員工的人身和財產(chǎn)安全;

5.酒店作為公共場所,人員流動量大結(jié)構(gòu)復(fù)雜,有時會成為情緒失控人員宣泄的場所,如攜帶易燃易爆物質(zhì)以威脅客人就范等,如發(fā)現(xiàn)處理不及時,會威脅到酒店其余客人和部門員工的人身和財產(chǎn)安全;

鑒于以上不安全因素,客房部可能發(fā)生打架斗毆、盜竊、兇殺、爆炸等治安突發(fā)事件。

[3突發(fā)醫(yī)療事件、意外人身傷害危險分析

1.由于旅途勞頓、自身健康狀況、跌倒、碰撞、意外傷害等或由于客人食物中毒、藥物中毒等原因可能會造成賓客生病、受傷、中毒等事件的突然發(fā)生;

2.酒店大廳施工或在設(shè)施設(shè)備維修時未作安全警示標(biāo)識等原因造成酒店客人意外重傷或死亡事件的意外人身傷害突發(fā)事件;

[4全員衛(wèi)生防疫事件危害分析

1.由于酒店屬于住宿、餐飲、娛樂等服務(wù)為一體的公共消費(fèi)場所,消費(fèi)結(jié)構(gòu)復(fù)雜多樣,很容易出現(xiàn)各類突發(fā)的醫(yī)療事故及公共衛(wèi)生,如傳染病(或疑似)的發(fā)生;

2.由于酒店消費(fèi)群體通常密度大且活動區(qū)域集中有限,一旦社會傳染病等疫情爆發(fā)(如非典、禽流感、登革熱等),入酒店不采取科學(xué)合理有效的應(yīng)對措施,必會引起疫情在酒店內(nèi)甚至外部的傳播和擴(kuò)散,從而爆發(fā)大面積的疫情流行造成惡劣的社會影響。

[5自然災(zāi)害危險分析

1.沙塵暴是我國北方地區(qū)東春季的主要?dú)庀鬄?zāi)害,內(nèi)蒙古自治區(qū)又是此類天氣的重災(zāi)區(qū)及源發(fā)地。因此,一旦出現(xiàn)沙塵暴天氣,會威脅酒店客人的安全及酒店外部設(shè)施設(shè)備安全,進(jìn)而可能會發(fā)生因電線電纜短路而造成的火災(zāi)及其它危害。

2.我國處在環(huán)太平洋地震帶和地中海到喜馬拉雅地震帶的交匯部位,屬于地震十分頻繁的國家。因此地震災(zāi)害也是我區(qū)自然災(zāi)害之一,一旦發(fā)生地震也會對酒店客人及財產(chǎn)造成不同程度的損害。