本規(guī)范為會議飯店的建設(shè)與運營規(guī)范,是對《旅游飯店星級的劃分與評定GB/T14308-2003》的深化和補充。

本規(guī)范未采用旅游飯店的概念,也不沿襲星級評定的體系。

本規(guī)范針對會議飯店的客觀需求,

引言

在全球一體化的發(fā)展背景下,世界經(jīng)濟增長迅猛,社會活動日益增多,各種類型的會議頻繁召開、規(guī)模不斷擴大,由此形成了龐大的會議市場,無論是國際會議市場,還是國內(nèi)會議市場,都在高速增長。中國在全球會議市場上擁有的份額與一個發(fā)展迅速的大國不相匹配,會議市場競爭力不足。下一步,面臨著會議總量持續(xù)增長、速度不斷加快的局面。會議已經(jīng)成為飯店業(yè)的一個重要市場,成長前景良好。

會議市場在為飯店帶來機遇的同時,也對飯店的開發(fā)建設(shè)、經(jīng)營管理提出了挑戰(zhàn)。中國會議飯店的發(fā)展尚處于探索階段,飯店只有以市場需求為導(dǎo)向,完善會議相關(guān)設(shè)施設(shè)備,提供專業(yè)化會議服務(wù),調(diào)整經(jīng)營管理思路,培育飯店的核心競爭力,才能在這一市場有所成就。

飯店應(yīng)把握會議經(jīng)營的特點,提供有針對性的產(chǎn)品和服務(wù)。會議的團體規(guī)模大小不一,要求各不相同,會議客人不同于商務(wù)散客,也區(qū)別于團隊旅游客人。從本質(zhì)上看,會議客人更具團隊性質(zhì),具有整進整出,集中活動、集中消費、衍生需求多元化、消費集團化等特點。同時,會議客人基本上以飯店為主要活動區(qū)域,在飯店活動的時間也長,由此也形成了會議客人的鏈條式需求,需要飯店提供全方位的服務(wù)。而這種大規(guī)模、集中性消費的特點給飯店的經(jīng)營帶來特殊的壓力。

從活動內(nèi)容上看,會議客人以會議為入住飯店的主要目的,會議功能的要求是首要的。對商務(wù)、會議設(shè)施的要求要高于商務(wù)散客。尤其是在專業(yè)設(shè)備和會議的專業(yè)服務(wù)上,會議市場對飯店提出了更高的要求。會議客人對飯店的配套要求也較高,飯店的綜合配套能力是能否吸引會議團體的重要因素。

此外,不同類型的會議對飯店的要求也不同。會議市場從客戶的角度可以分為商務(wù)、政務(wù)、學(xué)術(shù)、其他會議市場等。每一類市場都有其獨特的要求,飯店如何以相對固定的設(shè)施設(shè)備和服務(wù)接待能力滿足不同的要求,也是飯店經(jīng)營會議市場的挑戰(zhàn)之一。

飯店市場的細分化要求飯店的經(jīng)營更趨專業(yè)化,而專業(yè)化的經(jīng)營需要引導(dǎo)和規(guī)范。為了將飯店業(yè)的研究成果與飯店的經(jīng)營實踐相結(jié)合,使中國會議飯店既適應(yīng)國際發(fā)展趨勢,又與中國國情相符合,更與市場需求相契合,全面提升中國飯店業(yè)的核心競爭力,創(chuàng)造新時代的飯店會議產(chǎn)品,為客戶提供有效的會議增值手段和解決方案,特制定本規(guī)范。

會議飯店建設(shè)與運營規(guī)范

第一章總則

第一條范圍

本規(guī)范規(guī)定了會議飯店的基本功能、基本設(shè)施、基本要素和相應(yīng)的技術(shù)要求。

本規(guī)范適用于飯店會議功能的強化與配套,重點是以會議為主要功能的單體或群體飯店。

第二條規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本規(guī)范的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本規(guī)范。

GB/T19001-2000質(zhì)量管理體系要求

GB/T19002-2000質(zhì)量管理體系業(yè)績改進規(guī)范

GB/T14308-2003旅游星級飯店的劃分與評定

GB9663旅游業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB3095-1996環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB3096-1993城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB16153飯館(餐廳)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

LB/T007-2006綠色旅游飯店

GB/T50378-2006綠色建筑評價標(biāo)準(zhǔn)

GB/T18811-20**電子會議基本術(shù)語

GB/T19252-2003電子會議協(xié)議

GB/T19668.1-2005信息化工程監(jiān)理規(guī)范

GB13495-1992消防安全標(biāo)志

GB15630-1995消防安全標(biāo)志設(shè)置要求

GB/T50311-2000建筑與建筑群綜合布線系統(tǒng)工程設(shè)計規(guī)范

GB/T50312-2000建筑與建筑群綜合布線系統(tǒng)工程施工及驗收規(guī)范

GB/T50314-2000智能建筑設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)

GB/T20269-2006《信息安全技術(shù)信息系統(tǒng)安全管理要求》

GB/T15629.1103-2006信息技術(shù)系統(tǒng)間遠程通信和信息交換局域網(wǎng)和城域網(wǎng)特定要求第11部分:無線局域網(wǎng)媒體訪問控制和物理層規(guī)范:附加管理域操作規(guī)范

LB/T商務(wù)飯店開發(fā)、運營與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

LB/T度假飯店開發(fā)、運營與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

LB/T主題飯店開發(fā)、運營與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

第三條術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本規(guī)范。

(一)會議旅游conventiontravel

出席會議的人士,到達并在非居住地停留及由此產(chǎn)生的所有消費活動,主要包括政務(wù)、會議、學(xué)術(shù)等,以及由此衍生的觀光和休閑等復(fù)合型活動。

(二)會議中心conventioncenter

以舉辦各類會議為主體功能,并輔之以展覽、住宿、餐飲及其他相關(guān)功能的建筑群體。

(三)會議型飯店conventionhotel

以會議作為主要市場定位,并具有相配套的住宿、餐飲、會議、展覽及相關(guān)服務(wù)等功能的單體飯店建筑。

(四)一般性飯店conferencehotel

能夠提供會議相關(guān)硬件設(shè)施的、具有會議功能的飯店。

(五)飯店會議功能conventionfunction

各類飯店以相應(yīng)的會議設(shè)施和配套設(shè)施為基礎(chǔ)形成的會議接待能力。

(六)會議服務(wù)conventionservice

具有專業(yè)部門、專業(yè)人員、專業(yè)營銷、專業(yè)技能、專業(yè)設(shè)備,以會議為核心的全方位的系統(tǒng)服務(wù)。

(七)大型多功能廳multi-functionalhall

具備宴會、會議和其他活動等多種功能,并可達到功能變換的活動場所。

(八)大型會議廳conventionhall

以會議功能為主,可固定或變換臺型的活動場所。

第四條分類與特性

(一)基于規(guī)模劃分的會議飯店

1.大型會議飯店

[1]會議設(shè)施完善,具備多種功能,會議廳室不少于30間,且配套齊全;

[2]能夠承接1000人以上規(guī)模的會議;

[3]客源以機構(gòu)客戶為主;

[4]會議經(jīng)營符合國際標(biāo)準(zhǔn)和國際慣例;

[5]具備休閑、娛樂、健身等全面配套設(shè)施。

2.中型會議飯店

[1]會議設(shè)施較為完善,具備多種功能,有相應(yīng)配套設(shè)施;

[2]能夠承接499-1000人規(guī)模的會議;

[3]具有針對目標(biāo)市場的會議功能,可提供相應(yīng)的會議活動場所。

3.小型會議飯店

[1]具有基本會議功能;

[2]能夠承接500人以下規(guī)模的會議;

[3]有相應(yīng)的市場細分和市場形象;

[4]有個性化的服務(wù)配套。

(二)基于功能劃分的會議飯店

1.以會議為主體功能的飯店

[1]具有綜合性的會議設(shè)施;

[2]以會議市場為主要客源,機構(gòu)客戶比重較大;

[3]有明確的市場細分及相應(yīng)的經(jīng)營模式;

[4]飯店周邊有較好的會議環(huán)境,與寫字樓、公寓、會展中心、商業(yè)設(shè)施等形成綜合配套,具有區(qū)域優(yōu)勢;

[5]可滿足客人會議活動之外的觀光、休閑、探親、訪友、購物、娛樂等各類衍生需求。

2.具有會議配套功能的飯店

[1]有一定的會議設(shè)施;

[2]有相應(yīng)的配套功能;

[3]能滿足相應(yīng)的會議要求。

第二章會議營銷

第五條原則

(一)根據(jù)客人的需求鏈構(gòu)造會議飯店的服務(wù)鏈,配套相應(yīng)的供應(yīng)鏈,創(chuàng)造新的價值鏈;

(二)會議飯店應(yīng)從服務(wù)產(chǎn)品的提供者上升為客戶的合作者,能夠為會議主辦方和會議參加者創(chuàng)造價值增值與延伸;

(三)通過多種營銷方式和渠道對飯店會議功能進行營銷;

(四)利用綜合優(yōu)勢,充分發(fā)揮客源地、目的地和相應(yīng)機構(gòu)的作用,強化市場營銷與推廣;

(五)積極開拓會展旅游、獎勵旅游、政務(wù)旅游、學(xué)術(shù)旅游、大型事件旅游等市場;

(六)綜合運用多種方法,突出對會議旅游的定向化、定制化營銷;

(七)全面整合社會資源,充分借助外包服務(wù),實現(xiàn)一站式服務(wù)。

第六條市場定位

(一)在商務(wù)圈、政務(wù)圈、學(xué)術(shù)圈、專業(yè)圈等市場中明確定位,細分目標(biāo)客戶群;

(二)應(yīng)制定長期市場規(guī)劃與短期行動計劃;

(三)有鮮明的會議旅游市場形象和品牌,并形成明顯的標(biāo)識系統(tǒng);

(四)定位重點客源市場,對企業(yè)、政府、社會團體、國際性組織和機構(gòu)制定相應(yīng)的營銷方案。

第七條客戶管理

(一)提供方便、快捷的信息查詢方式;

(二)客人預(yù)訂時,全面提供飯店和目的地信息;

(三)實時征詢客戶個性化需求;

(四)結(jié)合客戶檔案,明確反饋;

(五)結(jié)合客戶需求,提供服務(wù)預(yù)案;

(六)接待會議組織方的前期考察,良好展示飯店功能、設(shè)備設(shè)施、人力配置及服務(wù)內(nèi)容;

(七)制定合同范本,作為飯店會議接待的規(guī)范性參考文件;合同范本中應(yīng)明確飯店提供的具體產(chǎn)品和服務(wù),主辦方的專業(yè)化要求及其他輔助要求,明確價格、價格構(gòu)成(餐飲、餐標(biāo)、客房以及其他需求)、支付時間、支付方式,以及變更的相關(guān)條款、政治性要求、保密要求、安全保證、危機預(yù)案、*報批、各種報備等方面的內(nèi)容;

(八)組建專門的會議服務(wù)隊伍,為客戶提供個性化服務(wù)。

第八條營銷方式

(一)充分利用城市和目的地的軟實力,形成對各類會議客戶的吸引力;

(二)充分利用飯店本身的綜合配套功能和服務(wù),增強對會議客戶的銷售能力;

(三)加強與政府、協(xié)會及各類組織的關(guān)系,拓展?fàn)I銷網(wǎng)絡(luò);

(四)加強與旅行社、差旅服務(wù)公司、會展組織機構(gòu)、會議旅行服務(wù)企業(yè)等其他渠道商的合作,建立互助、共贏的營銷合作關(guān)系;

(五)積極參加各類交易會、推介會、說明會等,面向公眾和機構(gòu)促銷;

(六)建立穩(wěn)固有效的媒體合作關(guān)系,加強廣告投放與媒體宣傳;

(七)深入客源地進行現(xiàn)場營銷,可采取設(shè)立市場代表處,在客源地舉辦營銷活動等多種手段;

(八)可通過信函、傳真、電話、短信、電子郵件、網(wǎng)絡(luò)和即時通訊軟件等方式,密切顧客關(guān)系;

(九)宜對到店客人進行二次營銷,提高其消費水平;

(十)可采用體驗式營銷,邀請客戶現(xiàn)場感受,形成客戶的直接體驗和深度體驗。

篇2:賓館飯店危險源與風(fēng)險分析

賓館、飯店危險源及風(fēng)險分析

1)火災(zāi)的危險性

a)火災(zāi)荷載大

賓館、飯店雖然大多采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu),但內(nèi)部存在大量的可燃、易燃裝飾材料以及生活用品和辦公用具。一旦發(fā)生火災(zāi),這些材料燃燒猛烈,塑料制品在燃燒時還會產(chǎn)生有毒氣體,給疏散和撲救工作帶來很大困難。

b)火勢蔓延迅速

賓館、飯店的火災(zāi)蔓延迅猛的因素很多,其一,沒有良好的防火分隔和隔阻煙火措施。如低層公共部位由于功能和空間結(jié)構(gòu)的需要,常常以輕質(zhì)材料進行水平分隔,因而形成大面積著火空間。其二,客房的密閉性很強,起火后不易被及時發(fā)現(xiàn)。其三,賓館、飯店豎井?dāng)?shù)量多而分布廣,且貫穿整座樓房。

c)人員多,流動性大

賓館、飯店人員多且較為集中,進出頻繁,流動性大,對建筑物內(nèi)的環(huán)境、出口和消防設(shè)施等情況不熟悉,有時還存在語言障礙等情況,特別是夜間,容易造成人員重大傷亡。

d)用火用電多

賓館、飯店吸煙人多,明火難以控制;廚房、鍋爐房等固定的用火部位,液體、氣體燃料泄漏或用火不慎,都會引起火災(zāi)。檢修施工中使用明火和進行電焊、氣割等安全措施不落實,易于引起火災(zāi)。

e)撲救難度大

賓館、飯店多為高層建筑,發(fā)生火災(zāi)后存在火勢蔓延迅速、供水困難、疏散救人和控制火勢難等諸多因素,因而撲救難度大。

2)治安事件.

酒店賓客通常以商務(wù)客和旅游客為主,消費者往往較有經(jīng)濟實力,所帶資金和財物較多,酒店客房正在成為外來犯罪分子和內(nèi)部不法員工進行犯罪活動的目標(biāo)。

2.賓客安全意識薄弱,在酒店發(fā)生的各類安全事件中,有很多案發(fā)原因與賓客安全意識薄弱有關(guān),如將貴重物品不存放在前臺,而是隨便放在客房內(nèi),或隨意為不明身份者開門等不安全行為;

3.犯罪分子作案手段狡猾、隱蔽性強,出現(xiàn)"智能大盜",犯罪分子越來越趨向于高智商、懂高科技的專業(yè)犯罪團伙,他們往往身著名牌服裝,喬裝打扮以大款形象入住高級豪華酒店,對酒店相當(dāng)熟悉,以至酒店安全管理人員放松警惕,導(dǎo)致治安案件發(fā)生;

4.酒店作為公共場所,人員流動量大結(jié)構(gòu)復(fù)雜,有時會成為犯罪嫌疑人隱藏匿居的場所,如發(fā)現(xiàn)處理不及時,會威脅到鄰近客人和部門員工的人身和財產(chǎn)安全;

5.酒店作為公共場所,人員流動量大結(jié)構(gòu)復(fù)雜,有時會成為情緒失控人員宣泄的場所,如攜帶易燃易爆物質(zhì)以威脅客人就范等,如發(fā)現(xiàn)處理不及時,會威脅到酒店其余客人和部門員工的人身和財產(chǎn)安全;

鑒于以上不安全因素,客房部可能發(fā)生打架斗毆、盜竊、兇殺、爆炸等治安突發(fā)事件。

3)自然災(zāi)害

1.沙塵暴是我國北方地區(qū)冬春季的主要氣象災(zāi)害,內(nèi)蒙古自治區(qū)大部地區(qū)干旱少雨,是此類天氣的重災(zāi)區(qū)及源發(fā)地。因此,一旦出現(xiàn)沙塵暴天氣,會威脅酒店客人的安全及酒店外部設(shè)施設(shè)備安全,進而可能會發(fā)生因電線電纜短路而造成的火災(zāi)及其它危害。

2.我國處在環(huán)太平洋地震帶和地中海到喜馬拉雅地震帶的交匯部位,屬于地震十分頻繁的國家。因此地震災(zāi)害也是我區(qū)自然災(zāi)害之一,一旦發(fā)生地震也會對酒店客人及財產(chǎn)造成不同程度的損害。

4)公共衛(wèi)生事件

由于酒店屬于住宿、餐飲、娛樂等服務(wù)為一體的公共消費場所,消費結(jié)構(gòu)復(fù)雜多樣,很容易出現(xiàn)各類突發(fā)的醫(yī)療事故及公共衛(wèi)生,如傳染病(或疑似)的發(fā)生;

2.由于酒店消費群體通常密度阿大且活動區(qū)域集中有限,一旦社會傳染病等疫情爆發(fā)(如非典、禽流感、登革熱等),入酒店不采取科學(xué)合理有效的應(yīng)對措施,必然會引起疫情在酒店內(nèi)甚至外部的傳播和擴散,從而爆發(fā)大面積的疫情流行造成惡劣的社會影響。

5)不可預(yù)見的突發(fā)事件

1.由于旅途勞頓、自身健康狀況、跌倒、碰撞、意外傷害等或由于客人食物中毒、藥物中毒等原因可能會造成賓客生病、受傷、中毒等事件的突然發(fā)生;

2.現(xiàn)代化酒店一般均為4-5層以上的建筑物,因客人酒醉、疏忽大意或其他原因可能出現(xiàn)顧客意外墜樓事件;

3.酒店施工或在設(shè)施設(shè)備維修時未作安全警示標(biāo)識等原因造成酒店客人意外重傷或死亡事件的意外人身傷害突發(fā)事件;

篇3:節(jié)約型飯店一百建議

節(jié)約型飯店100條建議

酒店應(yīng)該行動起來,從一點一滴抓起。大處著眼,小處著手。本文就如何做一個節(jié)約型飯店提出了100條建議,雖難以涵蓋各個方面,卻希望能拋磚引玉,對飯店有所啟發(fā)。

1、用節(jié)水型的坐便器。用水分大解小解,引導(dǎo)客人正確使用。可以節(jié)水一半以上。

2、逐步淘汰傳統(tǒng)的9升以上的坐便器改為6升型,或可以在水箱內(nèi)安裝節(jié)水芯,每只馬桶一年可節(jié)水30噸左右。或用土辦法,每個水箱里放一個1.25升的可樂瓶,開房率×房間數(shù)×1.25升×平均使用次數(shù)=節(jié)水量。

3、員工浴室可安裝智能感應(yīng)式節(jié)水系統(tǒng)。刷卡洗澡男員工8分鐘,女員工12分鐘,控制用水量。

4、公共衛(wèi)生間可安裝感應(yīng)節(jié)水龍頭。

房間衛(wèi)生間可安裝流量節(jié)水龍頭,適當(dāng)控制水流量就可以節(jié)約1/3。

5、中水回用。飯店可將部分廢水回收,經(jīng)沉淀過濾處理用于澆灌綠地、洗車、降溫……

6、國外不少飯店都有雨水收集系統(tǒng)。

經(jīng)處理再利用,不讓資源白白流掉。

7、用提示卡引導(dǎo)客人,棉織品一日一換改為一客一換。

8、營造節(jié)水的氛圍,用生動的形式提示客人和員工。例如,國外有的飯店在房間放置提示卡:用一個杯子需要4杯水來清洗等。

9、對飯店的各個部門各個區(qū)域分別用水表計量。積累數(shù)據(jù)根據(jù)使用率額定合理的用水量。

10、建立制度,發(fā)動員工養(yǎng)成良好習(xí)慣,加強對水電油氣跑冒滴漏的巡檢,杜絕長明燈長流水。據(jù)檢測,國內(nèi)一般企業(yè)由于跑冒滴漏造成的浪費在5%-10%。

11、凝結(jié)水回收。蒸汽變成凝結(jié)水,水溫仍達70℃-80℃。每噸凝結(jié)水約含6公斤輕油燃燒的熱量。一家中型飯店一年可回收凝結(jié)水近5000噸。

12、飯店的冷卻塔會形成大量的水霧。

這不起眼的水霧,一家中型飯店一天就要飄掉60噸水,一年就要飄掉近5000噸水。可以通過改變氣流的角度,安裝收水器,即可大大降低水霧飄灑的損耗。

13、采用新型節(jié)能光源。節(jié)能燈價格雖比傳統(tǒng)的白熾燈高數(shù)倍,但發(fā)光效率高4―5倍,使用壽命長8―10倍,經(jīng)濟上完全可行。飯店如全部采用節(jié)能燈照明,至少可節(jié)電70%以上。況且節(jié)能燈的光譜色度現(xiàn)在已接近白熾燈,并不影響氛圍的烘托。

14、飯店大量的各類標(biāo)識指示燈、夜燈可采用發(fā)光二極管LED燈,每一個耗電不到1瓦。

15、走廊過道、消防樓梯宜采用感應(yīng)節(jié)能燈,防止出現(xiàn)長明燈。國外有的飯店客人通道也采用感應(yīng)燈,只有客人前面的幾盞燈是亮的,人過燈滅。

16、采用智能節(jié)電調(diào)壓開關(guān)系統(tǒng)。飯店的公共區(qū)域:大堂、會議廳、多功能廳、宴會廳等往往裝有數(shù)百個燈泡。此系統(tǒng)可根據(jù)日照條件和需要營造的氛圍調(diào)節(jié)電壓和照射度。可節(jié)電20%左右。

17、組合式燈具可采用多開關(guān)分組控制。根據(jù)需要選擇不同的照明模式。

18、在飯店工程設(shè)計規(guī)范中,對飯店耗電大戶:制冷機組、水泵、電梯、鍋爐、風(fēng)機等普遍留有30%的富余功率。在運行中一般存在"大馬拉小車"的現(xiàn)象。采用變頻系統(tǒng),可根據(jù)溫度和負荷的變化調(diào)節(jié)電機的轉(zhuǎn)速頻率。一般可節(jié)電30%-50%,動力電是飯店耗電的大頭,不到兩年均可收回設(shè)備的投資。

19、因地制宜利用屋頂、墻面安裝太陽能電池板,為飯店提供補充電源。

20、我國的平均日照大于2000小時。新建的飯店可根據(jù)對建筑本身的優(yōu)化設(shè)計,達到集取、存儲、分配太陽能的功能。太陽能熱水器、太陽能采暖、太陽能制冷、太陽能取電等等。每平方米太陽能板一年可節(jié)電800度,節(jié)省標(biāo)準(zhǔn)煤300公斤。

21、飯店戶外可采用太陽能路燈、草坪燈、泛光燈、燈光指示牌等。

22、日本有酒店采用太陽能停車棚。既可為客人的車輛遮蔭免于暴曬,減少車子開空調(diào)的能耗和空氣污染,又為飯店提供電源。此類做法在技術(shù)上不存在問題,關(guān)鍵在于理念。

23、防止濫用戶外輪廓燈和建筑射燈。

既耗電又給客房和鄰人造成光污染。飯店的建筑泛光照明先進的辦法是采用LED半導(dǎo)體燈。同樣的照明效果,卻可以節(jié)約75%的用電量。

24、將空調(diào)的溫度設(shè)定在28℃。許多飯店的空調(diào)讓客人感到夏天太冷,冬天過熱。今年6月日本政府號召開展"節(jié)能裝"運動倡導(dǎo)節(jié)能,要求飯店和辦公樓把空調(diào)調(diào)到28℃,鼓勵人們在公務(wù)和商務(wù)活動中脫去西裝領(lǐng)帶,著短袖便衫。既能減少10%的空調(diào)耗電,又能大大減少患空調(diào)病的概率。

25、減少客房待機狀態(tài)的電器。按一下電源開關(guān)應(yīng)是舉手之勞,但可以節(jié)約4%-5%的待機耗電。

26、房間的小冰箱、電水壺等電器不僅耗電,易產(chǎn)生噪音,而且還是房間的熱源。可以學(xué)習(xí)國外飯店的做法,在客房樓面配置制冰機、飲水機、自動售賣機,需者自便。

27、電腦在開機時耗電最大,對機器的損耗也最大。暫時不用時,可設(shè)置為節(jié)電休眠狀態(tài),可節(jié)省50%的耗電量。

28、定期清洗冷熱水管線及鍋爐、空調(diào)管壁,對水質(zhì)進行軟化處理。防止管路積垢產(chǎn)生熱阻,降低熱傳導(dǎo)效率,造成能耗浪費。

29、每年至少清洗一次空調(diào)。不僅可以降低4%-5%的能耗,也可以防止霉菌和軍團菌在管道和通風(fēng)口內(nèi)滋生,污染室內(nèi)空氣。分體式空調(diào)每周清洗一次隔塵網(wǎng),可省電20%左右。

30、安裝太陽能熱水器。夏季水溫可直接使用,冬季可接入鍋爐加熱至需要的水溫。據(jù)已采用此項技術(shù)的飯店統(tǒng)計,至少可節(jié)能20%-30%。

32、鍋爐采用助燃劑。提高燃燒熱值,可以節(jié)能5%以上。

33、善于利用周邊資源。如利用上游企業(yè)的余熱集中供熱,利用水體溫差制成生態(tài)循環(huán)的水空調(diào),利用自然主導(dǎo)風(fēng)通風(fēng)降溫等。

34、淺層地能利用。是環(huán)保節(jié)能的一條新路子。利用地表2米深度溫度恒定在18℃的原理,采用地源熱泵系統(tǒng)用低溫?zé)崮芴峁┲评洹⒐帷崴＿@種可再生能源,采集方便且利用價值大。尤其適合為飯店大堂、餐廳等公共面積提供能耗。

35、倡導(dǎo)飯店不提供一次性六小件用品。飯店可以根據(jù)客人的需要適當(dāng)提供。這種做法會被愈來愈多的消費者認同。

36、不提供一次性塑料袋和餐具、一次性臺布,以減少廢棄物。韓國的飯店提倡使用精制的鋼筷子,既易于高溫消毒,又可永久使用。

37、節(jié)約紙張。采用無紙化辦公。用紙可采用正反面。餐巾紙、紙巾、便箋、信紙不敞開供應(yīng),一人一份,需要再給。盡量用可多次使用的口布、小毛巾。

38、不提倡互寄賀卡。不僅造成人力、物力、財力的浪費,而且400張卡就是一棵樹。

39、用過的小肥皂,可以回收再利用。40、損耗的棉織品,可以改制抹布、拖把、椅套等。

41、有利用價值的舊電腦、家具、床上用品等,可轉(zhuǎn)讓或捐給貧困地區(qū),以循環(huán)利用。

42、不食野生動物,不以此作為招攬。43、提供綠色食品。杜*品污染,保證客人的身心健康。

44、采用環(huán)保材料。對使用材料的安全性把關(guān),定期檢測,發(fā)現(xiàn)超標(biāo)及時采取措施。

45、保持飯店室內(nèi)空氣的流通。按國家規(guī)范換氣每小時0.5次,供給人體的新鮮空氣量每小時不低于8.5立方米。

46、新開張的飯店或新裝修的房間都急于營業(yè),在有害氣體嚴重超標(biāo)的狀態(tài)下投入使用。如此損害客人健康何談以人為本飯店須改此陋習(xí)。

47、少用機械通風(fēng),多用自然通風(fēng)。每天至少開兩次窗。既省電又可大大降低室內(nèi)有害氣體。

48、將下腳料充分利用。泔水轉(zhuǎn)化為飼料和肥料。

49、廢電池的回收。一節(jié)廢電池可以永久污染數(shù)十平方米的土地和水源。

50、過度服務(wù)導(dǎo)致過度消費。不誘導(dǎo)鼓勵客人過度消費。提供綠色服務(wù),倡導(dǎo)適度服務(wù),鼓勵打包服務(wù)。

51、飯店的餐飲基本上是吃一半倒一半。有的菜幾乎沒有動幾下就進了泔水桶。飯店應(yīng)引導(dǎo)客人適當(dāng)控制食物總量。每個人的胃口是有限的,菜點多了可減少每道菜的分量。上海有飯店為了減少食物垃圾,規(guī)定剩菜超過250克加收垃圾服務(wù)費以提醒客人。此做法雖值得商榷,但勇氣可嘉。

52、實行垃圾分檢。將紙張、瓶罐、金屬、有機物分檢。分別回收處理或就地轉(zhuǎn)化為沼氣、肥料、生物能源等以循環(huán)利用。飯店可以因地制宜加入大循環(huán)或利用小循環(huán)。回收一噸廢紙可以少砍17棵大樹,生產(chǎn)800公斤好紙。每生產(chǎn)一噸紙所消耗的能源相當(dāng)于生產(chǎn)一噸鋼鐵的能耗。回收一噸玻璃可節(jié)約600公斤礦砂和100公斤燃油。回收一噸塑料可節(jié)約600―800公斤石油。

53、飯店用車鼓勵使用高效燃油清凈劑。可節(jié)油2%―5%,使尾氣的碳氫化合物的排放減少20%。

54、車速在時速80km最節(jié)油。合適的輪胎氣壓可節(jié)油3%―7%。

55、在等客和裝卸時熄滅發(fā)動機。發(fā)動機空轉(zhuǎn)既消耗能源又污染空氣。

56、保持良好的車況和良好的駕駛習(xí)慣是省油的基本條件。可以節(jié)油8%―10%左右。

57、用蒸汽洗車比傳統(tǒng)高壓水槍洗車節(jié)水節(jié)電達90%。用蒸汽噴槍洗車過程不到10分鐘,用水2公升而且除垢效果好。用高壓水槍每輛車用水50―80公升。

58、如果說其他節(jié)能措施屬于事后修修補補的治標(biāo)辦法,那么建筑節(jié)能就是治本的辦法。我國建筑能耗占全社會能耗的32%,高于發(fā)達國家2―3倍。建筑本身采暖、通風(fēng)、空調(diào)的能耗占建筑總能耗的2/3,而且還在不斷提高。因此,飯店在新建或改造過程中都要充分重視建筑的節(jié)能。以節(jié)能50%為目標(biāo)的節(jié)能建筑,雖然每平方米造價提高了10%,但卻可以長遠受益,一般五、六年就可以從節(jié)能中收回成本。

59、我國建筑的圍護結(jié)構(gòu)(外墻)隔熱的單位能耗為發(fā)達國家的4―5倍。我們基本上采用的是單一材料,墻體導(dǎo)熱系數(shù)大。節(jié)能建筑采用復(fù)合墻體,由承重墻+保溫材料構(gòu)成。外墻+幾厘米厚的保溫材料的墻體既可避免墻體過厚,又可大幅提高隔熱隔音性能。新建飯店可采用外墻保溫,以便于二次裝修。改建飯店可采用內(nèi)墻加設(shè)保溫層。

60、國外有的飯店在建設(shè)時就把余熱管埋墻體內(nèi),冬季利用飯店的余熱循環(huán),提高采暖效果。

61、加強飯店建筑的氣密性,降低對流失熱。由于密封性能差,能耗損失高于國外2.2倍。

62、房間的能耗70%是通過墻體損失,30%是通過門窗散失。飯店至少應(yīng)采用中空雙層窗。門上應(yīng)有隔音隔熱的密封條。即可減少30%的損耗。國外飯店給人印象深刻之一,是門窗考究,熱工性能強,密封性好。

63、屋頂?shù)母魺嵋彩俏覀兊娜蹴棥８哂趪?.5倍以上。應(yīng)采用性能好的輕質(zhì)隔熱材料,涂淺色反射涂料,可有效減少能耗。

64、飯店東西兩端的房間能耗損失較大。應(yīng)采取有效的隔熱措施降低能耗。

65、國外飯店大多采用可伸縮的遮陽棚或可調(diào)節(jié)的百葉窗簾。既美觀又節(jié)能。

66、如果是單層窗可貼透明反射膜或防曬膜,以提高隔熱隔音效果。據(jù)檢測單層玻璃貼膜可阻隔70%―80%的太陽能。夏季平均可節(jié)省20%―30%的區(qū)域空調(diào)耗電。

67、外墻可因地制宜采用淺色涂料,白色墻面的反射系數(shù)可達70%,提高陽光反射率可減少能耗。室內(nèi)采用淺色調(diào)可以節(jié)約1/2的照明電。

68、飯店建筑能耗與墻窗面積比成正比。有些飯店盲目追求大面積的落地玻璃或玻璃幕墻,認為這是高檔建筑的標(biāo)志。其實墻窗面積比增加10%,能耗就增加25%―30%。玻璃幕墻可謂能耗殺手,比普通墻體多耗能2―3倍。大玻璃落地窗的能耗要提高40%以上。

69、飯店的玻璃天頂可采用天幕智能控制。根據(jù)氣溫和光線變化自動調(diào)節(jié),提供最合適的采光環(huán)境并節(jié)省能源。

70、窗簾的厚度、密度、布料的質(zhì)地對保溫節(jié)能有很大效果,應(yīng)引導(dǎo)客人離房時拉上窗簾。

71、夏天室內(nèi)的輻射熱量主要是通過窗戶進入。用反射窗簾可反射50%的熱量。

72、百葉窗簾可以讓光線散射入室,以起到調(diào)節(jié)作用。

73、有條件的飯店可以采用屋頂綠化。

一般可以擋掉50%的太陽輻射。

74、墻體可采取垂直綠化穿上綠外套。既美化又起到隔熱作用。爬藤類植物可以使外墻溫度下降4―5度,室內(nèi)溫度下降2―3度,相當(dāng)于節(jié)省30%左右的區(qū)域空調(diào)耗電。

75、要注重戶外室內(nèi)的綠化。一棵樹一天可蒸發(fā)40公升的水。可以抵消100只100瓦燈泡一天8小時的熱量。

76、采用噴灌、滴灌、管滲等先進灌溉技術(shù),可以大幅節(jié)約綠化用水。

77、我們的管、線、網(wǎng)的損耗是國外的2―3倍。需采用新技術(shù)加強保溫隔熱效果。

78、洗衣房如能將臟棉織品浸泡20分鐘再洗,既容易洗凈又節(jié)水省電。

79、減少室內(nèi)的熱負荷。如多采用冷光源,采用節(jié)能家電等。

80、空調(diào)室外機安裝的朝向、位置、遮陽,直接影響到耗電量。

81、冰箱內(nèi)的存放容積以80%為宜。過少使熱容量變小,過多不利于冷氣的循環(huán),使壓縮機徒然增加運行時間。

82、吸塵器需要及時清理,否則會降低吸塵效率,增加耗電量。

83、廚房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢,以免影響熱效率。

84、采用鍋爐排煙廢氣余熱利用技術(shù)。

飯店的廢氣余熱每天可提供十幾噸約70℃的熱水,不僅經(jīng)濟效益可觀,而且可以改善飯店小環(huán)境的熱島效應(yīng)。

85、燃油鍋爐可采用節(jié)油添加劑,有助于燃料的完全充分燃燒。凈回報率在4%左右,而且

設(shè)備的壽命和環(huán)境都受益。

86、空調(diào)末端凝結(jié)水的防霉處理。許多飯店房間的過道天花受潮發(fā)霉。主要是風(fēng)機盤管的積水盤由于煤霉菌滋生,導(dǎo)致下水受阻溢出到天花引起。每年用防霉劑處理一次即可杜絕這種現(xiàn)象。

87、采用電腦監(jiān)控技術(shù)對飯店的鍋爐、空調(diào)機組、泵房等主要耗能設(shè)備,進行自動跟蹤,并根據(jù)季節(jié)和室內(nèi)外溫度變化智能調(diào)節(jié)設(shè)定值。改變傳統(tǒng)的經(jīng)驗管理方法。在保證舒適性、經(jīng)濟性的條件下最大限度節(jié)約能源。

88、飯店要注重提高自身的技術(shù)含量,不斷學(xué)習(xí)跟蹤節(jié)能新技術(shù)。有的飯店對空調(diào)冷媒水系統(tǒng)采用流體輸送節(jié)能新技術(shù),平均節(jié)電率超過50%。

89、管理是從計量、統(tǒng)計、分析的基礎(chǔ)工作開始的。加強對飯店的各項能耗、物耗數(shù)據(jù)的積累和分析。與開房率、營業(yè)收入、單位面積經(jīng)營效益、人均能耗物耗等等的核算,加強對各部各班組各樓面的額定考核。

90、制定飯店的節(jié)約規(guī)劃和實施計劃。

對照國內(nèi)外先進同類飯店一個一個的指標(biāo)對比和環(huán)節(jié)分析。找出差距、提出目標(biāo)、制定措施,拿出具有挑戰(zhàn)性的目標(biāo)規(guī)劃。工業(yè)企業(yè)制定了萬元產(chǎn)值降5%能耗的目標(biāo),飯店企業(yè)的能耗平均約占營業(yè)額的10%―15%,物耗約占20%左右,應(yīng)該也制定出科學(xué)可行的節(jié)能目標(biāo)。

91、"合同能源管理"是一種新興的投資方式。飯店的節(jié)能設(shè)備可由專業(yè)的節(jié)能服務(wù)公司投入,飯店不需要對節(jié)能設(shè)備進行大的投資,項目實施后省下的能源費用就是投資回報。雙方根據(jù)合同約定分享利潤。飯店可以利用未來的節(jié)能效益為現(xiàn)在的設(shè)備升級,以降低運行成本。

92、打造"節(jié)約型飯店"是一種世界觀。

信奉"簡潔是美的;節(jié)儉是美的;適合是美的;生態(tài)是美的"的理念。不僅能潔身自好貫徹在實踐中,而且能自覺把飯店作為陣地影響社會,積極參與社會環(huán)保節(jié)約活動,樹立公益形象。

93、實施清潔生產(chǎn)。在生產(chǎn)流程的各環(huán)節(jié)保持清潔,對噪聲、污水、廢棄物排放進行控制和專項治理,使水質(zhì)、大氣、土地等環(huán)境指標(biāo)達標(biāo)。

94、倡導(dǎo)綠色消費。飯店產(chǎn)品是末端最終的消費品,飯店應(yīng)樹立社會責(zé)任感,提倡把節(jié)約作為生活方式。采用生動活潑的多樣形式營造節(jié)約氛圍。如印發(fā)小冊子、生動口號、溫馨提示、細節(jié)處理等。

95、減量化原則。琳瑯滿目的商品最終都會變成垃圾。包裝垃圾已占到時下垃圾的30%以上。飯店應(yīng)主動減少過度包裝。只有在源頭上能減則減,能省則省,才能改變大量生產(chǎn)、大量消費、大量廢棄的狀況。

96、再使用原則。減少一次性物品,多次使用,重復(fù)使用。

97、再循環(huán)原則。飯店可以在某些方面實行內(nèi)部的小循環(huán)。如廢物的回收利用,有機垃圾可以通過微生物分解為肥料、沼氣、生物能。加入外部的大循環(huán),形成上下游企業(yè)構(gòu)成循環(huán)經(jīng)濟的有機部分。

98、飯店節(jié)約并不是少數(shù)管理者的理念,而是全體員工共同參與的行動。發(fā)動人人為節(jié)約獻一策,開展"我為節(jié)約做什么"的活動,成立各種群眾性的節(jié)水小組、節(jié)電小組、節(jié)能小組等。

99、飯店節(jié)約的成效關(guān)鍵在于管理者、服務(wù)者、消費者之間的互動效益,否則會被誤解為飯店為降低成本的單邊行動。成功與否在于飯店能否以生動的形式引起客人的共鳴和參與。可采用積分制或小禮品獎勵客人,鼓勵員工。

100、飯店節(jié)約不是趕時髦,不是為了樹形象,而是事關(guān)企業(yè)的生存和競爭力。飯店應(yīng)制定出可操作的實施計劃,在保證不降低服務(wù)質(zhì)量的前提下實事求是,因地制宜,各出其招。節(jié)能不節(jié)錢、叫好不叫座的方案難有生命力。

如果能夠做到其中50項,那就應(yīng)該是綠色飯店。本文已將相關(guān)綠色飯店的標(biāo)準(zhǔn)吸納并具體化。

如果能夠做到其中70項,那就是超越了功利目的,是具有社會責(zé)任感的環(huán)保型飯店。

如果能夠做到100項或以上,可以算得上生態(tài)型的飯店。生態(tài)型飯店并不是多搞些綠化,挖些水池,養(yǎng)些動物,也不意味需要采用大量昂貴的高新技術(shù)。生態(tài)飯店是將生態(tài)的原理,循環(huán)經(jīng)濟的理論,根據(jù)物質(zhì)代謝、能量轉(zhuǎn)換、互惠共生的機理,結(jié)合不同的環(huán)境、自然、人文、地貌特征和技術(shù)材料加以統(tǒng)籌整合而提出不同的解決方案。生態(tài)型飯店是一種環(huán)境友好型的飯店,能夠構(gòu)成企業(yè)內(nèi)部和社會外部的良性循環(huán)的飯店。