煤礦作為一種特殊的行業(yè),安全生產(chǎn)在煤礦生產(chǎn)建設(shè)中的地位和作用顯得尤為的突出和重要。煤礦安全生產(chǎn)工作不純粹是個經(jīng)濟(jì)問題。安全生產(chǎn)工作的好壞關(guān)系到職工的切身利益,社會穩(wěn)定和企業(yè)形象。因此必須把煤礦安全生產(chǎn)提高到政治高度來對待,作為煤礦企業(yè)主要負(fù)責(zé)人,必須樹立高度的政治責(zé)任感和維護(hù)企業(yè)形象出發(fā)。牢固樹立安全為了生產(chǎn),生產(chǎn)必須安全的信念。各級領(lǐng)導(dǎo)要在實際工作中“動真的、來硬的”,從思想上高度樹立“沒有安全就談不上生產(chǎn),沒有安全就談不上效益,沒有安全就談不上煤炭工業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展”。一句話:“安全生產(chǎn)是煤礦生產(chǎn)活動中的‘天字號大事’”。

為了落實總公司關(guān)于2007年各生產(chǎn)礦井全年的產(chǎn)量,公司進(jìn)行了周密細(xì)致的核對并預(yù)算出各生產(chǎn)礦井全年的總產(chǎn)量。為了保證全年產(chǎn)量任務(wù)的完成,公司對各生產(chǎn)礦井制定以下考核辦法。

1、按照公司下達(dá)的年計劃各礦要認(rèn)真研究,精心安排組織,嚴(yán)格落實。

2、當(dāng)月原煤產(chǎn)量超額完成獎勵礦3萬元,完不成計劃扣罰2萬元(集體)。

3、安全按月考核,季兌現(xiàn)的考核辦法。季度安全無事故獎勵礦長3000元,副礦長2000元。季度里出現(xiàn)一人次重傷扣礦長5000元,副礦長4000元。出現(xiàn)死亡事故,只發(fā)給礦所有管理人員生活費(fèi)500元。

4、生產(chǎn)礦井全年完成原煤產(chǎn)量和超額完成計劃,安全無事故,工程質(zhì)量驗收合格,無上級檢查罰款的,公司獎勵20萬到30萬不等。

2007年,只要我們各級管理人員本著對總公司高度負(fù)責(zé)的精神,團(tuán)結(jié)身邊全體管理人員,求同存異、分工明確、責(zé)任落實到位、求真務(wù)實、少說空話、多辦實事。我們要開拓思路、迎難而上,克服困難,圓滿完成公司交給我們的各項任務(wù)。

篇2:酒店消防中心工作任務(wù)

酒店消防中心主要任務(wù)

酒店設(shè)立消防中心,隸屬保安部直接領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)對全酒店實施嚴(yán)格的消防監(jiān)督,在消防工作上有一定權(quán)威。它的主要任務(wù)是:

(1)負(fù)責(zé)對酒店員工進(jìn)行消防業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。

(2)開展防火宣傳教育。

(3)制定各種防火安全制度,督促各部門貫徹落實防火安全措施,負(fù)責(zé)調(diào)查了解違反消防規(guī)定的原因,并提出解決處理的意見,向保安部、總經(jīng)理報告情況。

(4)負(fù)責(zé)檢查酒店各部門的防火安全情況以及各種消防設(shè)備、滅火器材,發(fā)現(xiàn)隱患,及時督促有關(guān)部門進(jìn)行整改。

(5)負(fù)責(zé)將每天酒店消防情況和每周酒店消防情況書面報告保安部呈總經(jīng)理。

(6)負(fù)責(zé)調(diào)配補(bǔ)充消防滅火器材,并與有關(guān)部門定期進(jìn)行消防設(shè)備檢測、保養(yǎng)、維修,及時排除消防設(shè)備故障。

(7)負(fù)責(zé)24小時監(jiān)視消防主機(jī)、閉路電視、防盜報警信號。發(fā)現(xiàn)火警、火災(zāi)及其他問題時,要向保安部、總經(jīng)理報告,并提出處理方法。

(8)負(fù)責(zé)制定重點(diǎn)部位的滅火作戰(zhàn)方案,并負(fù)責(zé)組織演練。

(9)負(fù)責(zé)酒店動火部位的安全監(jiān)督。

(10)負(fù)責(zé)協(xié)助酒店新建、改造工程消防設(shè)施的呈報審批手續(xù)。

(11)負(fù)責(zé)辦理進(jìn)店施工單位人員出入登記手續(xù),并監(jiān)督施工期間的消防安全。

(12)協(xié)助作好重要接待任務(wù)時有關(guān)消防方面的安全和保衛(wèi)工作。

(13)管理好消防業(yè)務(wù)檔案。

篇3:飯店酒店廚房日常管理任務(wù)

飯(酒)店廚房日常管理任務(wù)

人、財、物的合理安排和控制是廚房實行高效有序生產(chǎn)的保證,廚房管理的任務(wù)就是發(fā)揮和調(diào)動廚房各方面的因素和力量,為飯店創(chuàng)造良好的餐飲聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益。不僅如此,廚房管理還必須保證隨時滿足客人對菜肴的一切需要,及時提供優(yōu)質(zhì)適量的各類菜點(diǎn),保持始終如一的產(chǎn)品形象。

一,充分調(diào)動員工,工作的積極性

運(yùn)用情感管理,配合經(jīng)濟(jì)的、法律的、行政的各種手段和方式,激發(fā)廚房員工的工作熱情,充分調(diào)動員工的工作積極性,是廚房管理的重要任務(wù)。員工積極性調(diào)動起來了,工作效率就可以提高,產(chǎn)品的質(zhì)量就更有保障;關(guān)心集體、敬業(yè)樂群,對技術(shù)精益求精的風(fēng)尚和精神就可能形成并發(fā)揚(yáng)光大。反之員工情緒消極、低沉,將為廚房生產(chǎn)和管理留下種種隱患,廚房的發(fā)展和進(jìn)步、產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新就變得舉步維堅。

二,完成飯店規(guī)定的各項任務(wù)指標(biāo)

廚房作為飯店的一個有機(jī)組成部分,理應(yīng)承擔(dān)飯店下達(dá)和規(guī)定的有關(guān)任務(wù)和指標(biāo),以保證飯店整體目標(biāo)的實現(xiàn)。廚房是飯店惟一的食品生產(chǎn)部門,飯店為創(chuàng)立企業(yè)形象,維護(hù)消費(fèi)者利益,擴(kuò)大餐飲收益,自然要為其規(guī)定一定的任務(wù)及考核指標(biāo)。

完成飯店規(guī)定的營業(yè)創(chuàng)收指標(biāo)。營業(yè)收入反映廚房綜合收益情況,是廚房各種活動銷售收入的總和。

實現(xiàn)飯店規(guī)定的毛利及凈利指標(biāo)。飯店為積累資金,擴(kuò)大再生產(chǎn),提高經(jīng)濟(jì)效益,規(guī)定廚房產(chǎn)品的毛利及凈利指標(biāo)必須實現(xiàn)。這也是廚房管理實際控制結(jié)果的一個重要標(biāo)志。

達(dá)到飯店及餐飲部門規(guī)定的成本控制指標(biāo)。

成本控制準(zhǔn)確,才能在保護(hù)消費(fèi)者利益的前提下為飯店多創(chuàng)效益,兩者不可顧此失彼。

符合飯店及衛(wèi)生防疫部門規(guī)定的衛(wèi)生指標(biāo)。

這是對消費(fèi)者身心健康負(fù)責(zé)和保證飯店社會效益的重要考核指標(biāo)。

達(dá)到飯店及餐飲部門規(guī)定的菜點(diǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

質(zhì)量指標(biāo)包括出品給客人的感官印象和內(nèi)在的營養(yǎng)健身等要素。中國旅游服務(wù)質(zhì)量等級規(guī)定,飲食優(yōu)質(zhì)等級的產(chǎn)品質(zhì)量客人滿意程度不能低于完成飯店及餐飲部門規(guī)定的食品創(chuàng)新、促銷活動指標(biāo)。研究開發(fā)菜點(diǎn)新品、不斷推出各種食品促銷活動,既為餐飲競爭所必要,又是擴(kuò)大飯店餐飲聲譽(yù)、為飯店創(chuàng)收贏利的重要手段。

完成飯店規(guī)定的人員培訓(xùn)及發(fā)展指標(biāo)。

飯店要發(fā)展,餐飲要立于同行競爭的不敗之地,廚房就要有一個人員培訓(xùn)及發(fā)展的長遠(yuǎn)規(guī)劃,并保證逐步實施。

三、設(shè)立精練、高效的生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)

廚房管理要為整個廚房設(shè)立一個科學(xué)的、精練的、確有成效的生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)。這主要包括人員的配備、組織管理層次的設(shè)置、信息的傳遞、質(zhì)量的監(jiān)控等方面

四、制定工作規(guī)范和產(chǎn)品規(guī)格

為了保證廚房的各項業(yè)務(wù)生產(chǎn)有章可循,統(tǒng)一廚房的業(yè)務(wù)處理程序,維持一致的加工、制作標(biāo)準(zhǔn),廚房管理者必須明確制定并督導(dǎo)執(zhí)行各項工作規(guī)范和產(chǎn)品規(guī)格,從而為提高工作效率和保證出品質(zhì)量做好基礎(chǔ)工組。

四,廚房生產(chǎn)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)要求:

1,要管理者與員工一致認(rèn)可。

2,可以衡量和檢查。

3,要保持貫徹不變。

4,科學(xué)設(shè)計布局廚房

五,廚房的設(shè)計規(guī)劃和布局既是建筑設(shè)計部門的事,也是廚房管理人員份內(nèi)的工作。廚房設(shè)計布局科學(xué)合理,則為正常的廚房生產(chǎn)操作帶來很大便利,節(jié)省人力、物力,為廚房出品質(zhì)量也起到一定的保障作用;反之,不僅增大設(shè)備投資,浪費(fèi)人力、物力,而且還為廚房的衛(wèi)生、安全以及出品的速度和質(zhì)量留下事故隱患和諸多不便。因此,廚房管理者應(yīng)積極參與,主動提出和不斷完善廚房的設(shè)計與設(shè)備布局方案,從而創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。

六、制定基本管理制度

動廚房員工討論并制定一些為維護(hù)廚房生產(chǎn)秩序所必需的基本制度,既要保護(hù)大部分員工的正當(dāng)權(quán)益,又約束少數(shù)人員的不自覺行為,是十分必要和切實可行的。這自然也是廚房管理的任務(wù)之一。廚房所需建立的基本制度有:廚房紀(jì)律、出菜制度、廚房員工休假制度、值班交接班制度、衛(wèi)生檢查制度、設(shè)施設(shè)備維護(hù)使用制度、技術(shù)業(yè)務(wù)考核制度等。

制度廚房管理制度必須注意:

1.要從便于管理和照顧員工利益的立場出發(fā)。

2.內(nèi)容要切實可行,便于執(zhí)行和檢查。

3.語言要嚴(yán)謹(jǐn),制度之間、與飯店規(guī)定不應(yīng)有違背和矛盾的地方。

4.措施要以正面要求為主,注意策略和員工情緒。

廚房管理制度,實際上就是廚房員工的行為規(guī)則,它說明:什么可以做,什么不可以做,如何去做,做什么可以獲得獎勵,做什么將受到懲罰。

制度一旦制定公布,廚房管理人員必須言語律己,模范執(zhí)行,確保制度的嚴(yán)重性。正如喜來登集團(tuán)提出的制度好比“紅爐”,其含義有三:

1,它一直保持熱湯。

2,你若碰它,它就燙你(你不碰它,它不會主動燙你)。

3,任何人碰它,都會被燙。

七,督導(dǎo)廚房生產(chǎn)運(yùn)作過程,滿足就餐客人需要將廚房的硬、軟件進(jìn)行有機(jī)的組合搭配,隨時協(xié)調(diào)、檢查、控制、督導(dǎo)廚房生產(chǎn)全過程,保證廚房各項工作規(guī)范和工作標(biāo)準(zhǔn)得以貫徹執(zhí)行,生產(chǎn)并及時提供各種風(fēng)味純正、品質(zhì)優(yōu)良的廚房產(chǎn)品,保證飯店各餐廳按時開餐,滿足住店及各類用餐客人的需要,是管理的根本性任務(wù)。

督導(dǎo)廚房生產(chǎn)全過程,不僅是廚師長及其他管理人員的任務(wù),而且還是對廚房所有崗位、各個生產(chǎn)流程環(huán)節(jié)提出的通力協(xié)作、全面質(zhì)量管理的要求。管理者以身作則,身先士卒,以實際行動感染和培養(yǎng)廚房所有員工圍繞廚房生產(chǎn)各項指標(biāo)和任務(wù),自覺自律、勤奮工作,則為廚房順利開展各項工作奠定了見識可靠的基礎(chǔ)。