***商貿(mào)發(fā)展有限公司美食連鎖(年度)經(jīng)營計劃考核方案發(fā)展規(guī)劃中心二零年月編制美食連鎖經(jīng)營計劃考核方案一、考核的目的:為了實施公司戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃,保障、年度公司整體經(jīng)營計劃的完成,全面促進公司持續(xù)發(fā)展,特以制定本方案。本方案系為了確保實現(xiàn)酒店投資者、經(jīng)營者(即分店高管人員)、普通員工三贏。其基本原則是在保證員工利益的同時并促進分店凈利潤的逐年遞增。二、考核的原則:1、高層管理人員重獎重罰的原則;2、分店中層管理人員輕獎輕罰的原則;3、分店基層員工只獎不罰的原則;4、重程序、重依據(jù)、重業(yè)績的原則;5、公平、公正、公開的原則。三、考核的對象:1、管理公司下屬餐飲連鎖分店核心管理團隊2、分店核心管理團隊成員為(店經(jīng)理、廚務(wù)部長、服務(wù)部長、營銷部長、人資部長、工程部長、保安部長、財務(wù)部長)3、分店核心管理團隊成員代表為店經(jīng)理4、分店高層管理人員為:(店經(jīng)理、廚務(wù)部長)5、分店中層管理人員為:(服務(wù)部長、營銷部長、財務(wù)部長、人資部長、工程部長、保安部長)四、考核的時間:第一階段:年月日——月日(試行)第二階段:年度(實行)五、考核的組織:組長:總經(jīng)理執(zhí)行組長:財務(wù)經(jīng)理副組長:辦公室主任、人資部經(jīng)理組員:工程部經(jīng)理、保安部經(jīng)理、成本會計、各分店經(jīng)理(考核小組成員不得兼分店職務(wù))六、考核的方式:根據(jù)公司要求確定本考核方式,公司對餐飲連鎖分店的考核與該店各項硬指標(biāo)掛鉤,未簽訂分店《經(jīng)營管理目標(biāo)責(zé)任書》的分店其他人員不參與本考核,其工作考核由該店經(jīng)理及核心管理團隊成員負責(zé)。一、公司總經(jīng)理與分店核心管理團隊成員代表(店經(jīng)理)簽定《經(jīng)營管理目標(biāo)責(zé)任書》進行考核,達成雙贏。二、公司對分店月度考核采取整體考核方式,只針對分店核心管理團隊成員工資總額進行考核,店經(jīng)理經(jīng)公司考核后有權(quán)根據(jù)團隊其他成員的工作表現(xiàn)對其進行綜合考評。三、公司對分店每月進行考核,每季度進行綜合評審,確定該店經(jīng)理工作是否達標(biāo),并進行篩選;店經(jīng)理每兩個月自行對分店團隊其他成員進行考核評定,確定分店團隊其他成員工作是否達標(biāo),并進行篩選。四、公司對分店核心管理團隊成員每月工資進行考核,其考核內(nèi)容如下:(一)、工資結(jié)構(gòu)說明:工資=基本工資+業(yè)績工資+效益工資1、基本工資占工資總額60%2、業(yè)績工資占工資總額30%3、效益工資占工資總額10%(二)、工資考核說明1、基本工資與酒店管理制度及《員工手冊》掛鉤。(由公司人資部負責(zé)考核)2、業(yè)績工資與該店各項財務(wù)硬指標(biāo)掛鉤。(由公司財務(wù)部負責(zé)考核)3、效益工資與該店年終凈利潤掛鉤。(由公司財務(wù)部負責(zé)考核)(三)、分店核心管理團隊月度業(yè)績工資考核說明1、公司考核小組每月對分店核心管理團隊成員(店經(jīng)理、廚務(wù)部長、服務(wù)部長、營銷部長、人資部長、工程部長、保安部長、財務(wù)部長)業(yè)績工資之和進行計劃考核。2、分店核心管理團隊成員硬指標(biāo)考核項目所占整體計劃考核的比例:公司對分店核心管理團隊成員的業(yè)績考核依據(jù)考核項目分配比例營業(yè)收入30%純銷售收入、不包括其他業(yè)務(wù)收入或營業(yè)外收入費用20%總費用包括財務(wù)費用、經(jīng)營費用、和管理費用毛利率15%銷售毛利除以營業(yè)收入水平人工費創(chuàng)收5%營業(yè)收入除以工資總額水電耗用率5%水電費除以營業(yè)收入物耗比5%物料消耗除以營業(yè)收入掛賬占收入比10%月末掛帳金額除以營業(yè)收入安全率5%全店安全無故障生產(chǎn)100%設(shè)備使用率5%全店設(shè)備、設(shè)施使用完好率90%;營業(yè)中設(shè)備、設(shè)施使用完好率98%案例分析例:×××分店核心管理團隊成員:店經(jīng)理工資8000元/月、廚務(wù)部長工資5000元/月、服務(wù)部長工資3000元/月、營銷部長工資3000元/月、人資部長工資2500元/月、工程部長工資2000元/月、保安部長工資3000元/月、財務(wù)部長工資2500元/月,分店核心管理團隊成員月度工資總額:00元/月。因效益工資占工資總額的30%,故分店核心管理團隊成員月度總體效益工資為000元/月×30%=00元/月,如:該店年月人工創(chuàng)收、掛帳回款率未完成計劃考核指標(biāo),其他考核項目均達標(biāo)。其核心管理團隊成員月度考核結(jié)果如下:因該店當(dāng)月人工創(chuàng)收指標(biāo)未完成因人工創(chuàng)收占整體計劃考核5%其核心管理團隊當(dāng)月整體業(yè)績工資應(yīng)扣款8000元×5%=400元因該店當(dāng)月掛帳回款率指標(biāo)未完成因掛帳回款率占整體計劃考核10%其核心管理團隊當(dāng)月整體業(yè)績工資應(yīng)扣款8000元×10%=800元分店核心管理團隊當(dāng)月業(yè)績工資扣款總額:8000元×5%+8000元×10%=1200元分店對核心管理團隊其他成員的考核依據(jù)說明1、店經(jīng)理根據(jù)高層管理人員重獎重罰的原則、分店中層管理人員重獎輕罰的原則、分店基層員工只獎不罰的原則;將分店核心管理團隊成員當(dāng)月業(yè)績工資考核扣款總額按以下比例進行扣罰:分店經(jīng)理占30%、廚務(wù)部長占22%、服務(wù)部長占12%、營銷部長占12%、財務(wù)部長8%、人資部長占6%、工程部長5%、保安部長5%(此為方案一)。2、店經(jīng)理有權(quán)按上述分配方案對分店核心管理團隊其他成員進行當(dāng)月業(yè)績工資考核。3、店經(jīng)理也可根據(jù)該店的實際情況自行制定本店核心管理團隊成員月度業(yè)績工資扣款方案(但必須在簽定《經(jīng)營管理目標(biāo)責(zé)任書》前三天,將分店核心管理團隊成員月度業(yè)績工資扣款方案報公司總經(jīng)理批準(zhǔn),考核小組備檔后執(zhí)行。如界時未見總經(jīng)理批復(fù),公司考核小組即按方案一執(zhí)行。4、分店核心管理團隊成員業(yè)績工資每月進行考核,凈利潤指標(biāo)全年通算。如該店年終核算凈利潤指標(biāo)完成(年度綜合毛利率確保在48%—50%之間),公司將其每月業(yè)績考核扣罰工資全部補還。(四)、分店核心管理團隊月度效益工資考核說明1、公司考核小組年終對分店核心管理團隊成員(店經(jīng)理、廚務(wù)部長、服務(wù)部長、營銷部長、人資部長、工程部長、保安部長、財務(wù)部長)效益工資之和進行考核。2、分店核心管理團隊成員效益工資每月由公司財務(wù)部扣除,全年通算。如該店年終核算凈利潤指標(biāo)未完成,公司將其全年整體效益工資作為補虧,剩余部分返還分店核心管理團隊成員(效益工資考核不得超過分店核心管理團隊成員工資總額10%);如該店年終核算凈利潤指標(biāo)完成,效益工資全額返還該店核心管理團隊成員。3、全年整體效益工資補虧后,店經(jīng)理可將剩余部分按比例為:店經(jīng)理10%、廚務(wù)部長10%、服務(wù)部長10%、營銷部長10%、人資部長15%、工程部長15%、保安部長15%、財務(wù)部長15%進行分配;也可根據(jù)分店核心管理團隊其他成員實際工作情況扣罰其效益工資(必須在計劃考核實施前15天提出分配方案報公司總經(jīng)理審批后,考核小組備檔并執(zhí)行)。七、考核的流程:1、公司考核小組于每年月日----月日同各分店核心管理團隊成員簽定《經(jīng)營管理目標(biāo)責(zé)任書》。2、《分店年度硬指標(biāo)考核數(shù)據(jù)》由公司財務(wù)部下達,其分店財務(wù)部屬于公司財務(wù)部垂直管理,部門人員調(diào)配由公司財務(wù)部直接負責(zé)。3、分店財務(wù)部門于每月28日上交該店《分店硬指標(biāo)考核表》至公司財務(wù)部。4、公司財務(wù)部依據(jù)分店計劃考核指標(biāo)進行核算,并將結(jié)果于每月1日報于考核小組。5、公司考核小組進行綜合評定后,于每月3日將考評結(jié)果向分店核心管理團隊反饋認可。6、公司考核小組人資專員于每月6日將考核結(jié)果下發(fā)分店人力資源部,實施分店計劃考核方案。7、分店考核按月進行,時間為上月日——本月日。8、分店考核項目包括:凈利潤、營業(yè)收入、費用、毛利率、人工費創(chuàng)收、水電耗用率、物耗比、掛賬占收入比、安全率、設(shè)備使用率十項財務(wù)硬指標(biāo)。八、考核的獎懲:(一)、考核的獎勵:1、分店考核年度考核如有凈利潤超額(年度綜合毛利率確保在48%—50%之間),超額部分公司與分店按4:6進行分配,公司60%;分店40%。分店年終分紅:其分店核心管理團隊占60%,分店員工占40%;分店核心管理團隊分配比例為:分店經(jīng)理占28%、廚務(wù)部長占25%、服務(wù)部長占12%、營銷部長占12%、人資部長占5%、工程部長5%、保安部長5%、財務(wù)部長8%;分店員工分配由店經(jīng)理將員工年終分配方案提交上報公司總經(jīng)理審批,公司考核小組備檔后執(zhí)行。2、對各分店進行年度評選,凈利潤(年度綜合毛利率確保在48%—50%之間)排名第一的店經(jīng)理代表公司獲得本年度政府評選的榮譽。3、對各分店進行年度評選,凈利潤(年度綜合毛利率確保在48%—50%之間)排名前二位的店經(jīng)理由公司安排外派學(xué)習(xí)考察。(二)、考核的懲罰:1、按考核工資方案,將未完成的考核硬指標(biāo)從業(yè)績工資中扣除。2、對連續(xù)三個月未完成凈利潤考核指標(biāo)的店經(jīng)理予以調(diào)崗、降職處理。3、對未完成年度凈利潤考核指標(biāo)的分店進行審核,業(yè)績最差的店經(jīng)理不予以續(xù)簽勞動合同。九、考核的評估:1、評估人:公司考核小組成員;2、評估時間:每季度(3個月)一次,全年四次;3、評估方式:(1)考核小組成員內(nèi)部的綜合評估;(2)考核小組與被考核對象的討論評估;(3)考核方案與業(yè)內(nèi)先進考核方案的對比評估;十、考核的總結(jié):考核小組完成考核評估后,將每季度評估出現(xiàn)的問題進行總結(jié),年度進行考核方案的修改完善。十一、考核的附件:1、《經(jīng)營管理目標(biāo)責(zé)任書》見附件一2、《分店年度硬指標(biāo)考核數(shù)據(jù)》見附件二3、《分店硬指標(biāo)考核表》見附件三4、《具體考核項目解釋》)見附件四5、《分店安全率、設(shè)備完好率》見附件五發(fā)展規(guī)劃中心年月

篇2:供電所年度經(jīng)營指標(biāo)考核辦法

供電所年度經(jīng)營指標(biāo)考核辦法

為了搞好我單位經(jīng)營管理工作,,進一步樹立企業(yè)以經(jīng)濟為中心的經(jīng)營思想。實行客觀的經(jīng)營動態(tài)管理,結(jié)合我單位的實際情況,特制定如下經(jīng)營指標(biāo)考核管理辦法;

一、10千伏線路的線損率、電費回收率、抄表率、抄核收差錯率,考核辦法如下:

1、線損指標(biāo)率在7%的基礎(chǔ)上每超+1或降-1百分點,罰抄表員50元,月考核是兌現(xiàn).

2、電費回收率低于100%的,將在抄表員的工資中扣充電費,月考核時兌現(xiàn)。

3、抄表率如有估、漏、抄的現(xiàn)象,第一次發(fā)現(xiàn)罰抄表員100元,第二次發(fā)現(xiàn)罰款200元,如有第三次的話將責(zé)令下崗培訓(xùn),合格后方可上崗。

4、抄、核、收差錯率,在千度以下者,罰其100元,千度以上,萬度以下者,罰其500元,萬度以上者直接下崗培訓(xùn)3個月,并且考試合格后方可上崗。

二、0.4kv線損率,電費回收率,抄、核、收差錯率考核辦法:

1、線損率在11.5%的基礎(chǔ)上每超+1或降-1個百分點,罰抄表員20元。

2、電費回收率低于100%的,在抄表員工資中扣其相應(yīng)金額充交電費,月考核兌現(xiàn)。

3、抄表率,發(fā)現(xiàn)估、漏抄現(xiàn)象,第一次發(fā)現(xiàn)罰抄表員50元、第二次發(fā)現(xiàn)罰其200元,如在出現(xiàn)一次就責(zé)令其下崗培訓(xùn)3個月,并考試合格后方可重新上崗。

4、抄、核、收費差錯率100度以下者罰抄表員50元,100度以上1000度以下者罰200元,1000度以上者將責(zé)令調(diào)離抄、核、收崗。

以上制度我們將會嚴(yán)格執(zhí)行,確保我單位今年的各項經(jīng)營指標(biāo)能順利完成。

----供電所于**年制定,**日開始執(zhí)行

篇3:酒店團膳經(jīng)營管理績效考核責(zé)任書

酒店團膳經(jīng)營管理績效考核責(zé)任書樣本2

為了確保公司的團膳項目能夠順暢、圓滿地落實,根據(jù)公司所下達的經(jīng)營管理責(zé)任指標(biāo)的任務(wù),在認真研究,反復(fù)核實本項目上一年度經(jīng)營狀況和經(jīng)營數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上,經(jīng)過仔細分析和精心地科學(xué)合理的測算后,特鄭重地向公司總部做出承諾完整履行如下責(zé)任:

一、經(jīng)營責(zé)任指標(biāo)

本項目年度保證全年完成經(jīng)營流水額人民幣:萬元的指標(biāo)。其中計劃:

第一季度完成經(jīng)營流水額人民幣:萬元。

第二季度完成經(jīng)營流水額人民幣:萬元。

第三季度完成經(jīng)營流水額人民幣:萬元。

第四季度完成經(jīng)營流水額人民幣:萬元。

二、完成凈利潤指標(biāo)

第一季度完成經(jīng)營利潤額人民幣:萬元。

第二季度完成經(jīng)營利潤額人民幣:萬元。

第三季度完成經(jīng)營利潤額人民幣:萬元。

第四季度完成經(jīng)營利潤額人民幣:萬元。

三、投料成本指標(biāo)

根據(jù)本項目的經(jīng)營特點和性質(zhì),結(jié)合與甲方的合同約束內(nèi)容靈活掌握投料技巧,確保在甲方客戶滿意的基礎(chǔ)上,保證每月總營業(yè)成本不高于當(dāng)月總體經(jīng)營收入%的指標(biāo)(上下可以浮動兩個百分點)。

四、包干薪資指標(biāo)

為了保證在勞動報酬的合理分配上,充分體現(xiàn)按勞分配、多勞多得、獎勤罰懶、績效考核的原則。為了降低和控制員工的離職率,我自愿接受公司人事部為我所管轄的項目制定的全員包干薪資指標(biāo)正常月按流水總額%殘損月按流水總額%的提取指數(shù)。保證做到:

項目包干薪資(項目人員定編為準(zhǔn))年度一次性封頂,絕對不再提出變更。

確保本項目員工隊伍的基本穩(wěn)定,遇有短缺自行招聘補充。

所有自行招聘補充的員工,一律按公司制度辦理入職手續(xù)。

每月負責(zé)按績效考核的管理辦法合理的核算員工薪資。

每月按時將員工(含本人)的薪資分配方案上報公司人事部審核并由公司財務(wù)負責(zé)劃撥到每一位員工本人工資卡內(nèi)。

五、客戶滿意指標(biāo)

嚴(yán)格遵守公司與接受服務(wù)的甲方在合同規(guī)定中制定的客戶滿意度調(diào)查指數(shù)。

若在甲乙雙方共同參與的情況下,合理公正地采集本項目客戶滿意度調(diào)查中(關(guān)鍵指標(biāo))出現(xiàn)不達標(biāo)時,本人自愿按差額指數(shù)接受每一個百分點罰款人民幣50元的處罰處理。

若遇有本項目在日常管理過程中出現(xiàn)甲方書面致函公司,進行重大投訴事件發(fā)生,本人自愿接受每次人民幣500元的罰款處理。

六、安全管理指標(biāo)

本人鄭重承諾一定高度重視所管轄的項目在經(jīng)營管理期內(nèi)的食品安全、消防安全、財產(chǎn)安全、人身安全、外租宿舍員工安全的管理。上述任何一項內(nèi)容若出現(xiàn)差錯或失誤,本人均自愿接受公司按相關(guān)規(guī)定所作出的處罰決定。

保證杜絕一切安全事故的隱患發(fā)生或人身傷害事故的發(fā)生。

認真執(zhí)行和落實公司所制定的一切企業(yè)文化和管理制度。

自覺接受公司各級領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)監(jiān)察部門的各項管理培訓(xùn)、安全檢查和不合格項的處罰。

七、順利續(xù)約指標(biāo)

堅決做到:人在項目在。

極盡全力抓好并搞活經(jīng)營管理工作。

想方設(shè)法做好與甲方各方面的交流和溝通工作。

確保續(xù)約成功,確保我所管轄的項目永遠掌握在振達綠廚手中。

為了確保公司項目安全運營。若我所管轄的項目因本人管理不善造成續(xù)約失敗或丟失,我自愿接受公司運營部給予的各種處罰處理決定。

八、公司獎勵措施

項目經(jīng)理有權(quán):

(a)在完成簽署承諾的實際經(jīng)營凈利潤總額中提取10%;

(b)若超額完成實際凈利潤指標(biāo)部分的情況下可提取超額部分的60%的獎金額度,作為區(qū)域經(jīng)理給予本項目員工的獎勵基金。

區(qū)域經(jīng)理有權(quán):

在自己所管轄的項目中所獲得的獎勵基金總額中提取20%作為公司運營部給予自己的獎勵基金。

公司運營部有權(quán):

在區(qū)域經(jīng)理從所管轄的項目中所提取的獎勵基金的總額中提取30%作為公司給予運營部的獎勵基金。

為了保證本項目管理層人員和員工團隊的穩(wěn)定性,建議:上述獎勵基金按季度完成情況核準(zhǔn)后在公司運營大會上進行公布。由公司財務(wù)以本項目的名義建立單獨的獎勵基金賬戶預(yù)存,四個季度責(zé)任指標(biāo)承諾期結(jié)束后,由公司運營部、區(qū)域經(jīng)理和項目承諾人一并予以統(tǒng)一結(jié)算,次年的一月十日前準(zhǔn)時提取并發(fā)放到各承諾方的相關(guān)管理人員和本項目的員工手中。

九、接受處罰指標(biāo)

若我所管轄的項目未能順利完成公司下達的上述各項任務(wù)指標(biāo),特承諾接受公司運營部如下處罰指標(biāo):

(1)項目經(jīng)理在沒有完成簽署承諾的實際經(jīng)營利潤總額指標(biāo)時,自愿接受區(qū)域經(jīng)理按其所在項目承諾的實際經(jīng)營利潤總額指標(biāo)10%的比例,從項目承諾人的當(dāng)月項目薪資總額中扣除作為處罰。

公司運營部除追究區(qū)域經(jīng)理的管理責(zé)任外,還將扣除區(qū)域經(jīng)理當(dāng)月工資總額的10%作為處罰。

公司在向運營部問責(zé)的基礎(chǔ)上,還將分別扣除運營部主管級以上管理人員當(dāng)月工資的10%作為處罰。

注:

(1)上述《經(jīng)營管理指標(biāo)績效考核責(zé)任書》一式兩份,運營部、區(qū)域經(jīng)理或項目負責(zé)人各持一份。復(fù)印件存檔收存:公司財務(wù)部

(2)本《經(jīng)營管理指標(biāo)績效考核責(zé)任書》自20**年元月1日起至年12月31止正式生效執(zhí)行